好吃的家常菜肴做法推荐(合集四篇)
家常菜比较容易做,怎么做出好吃的家常菜呢?下面读文网小编给你推荐几款好吃的家常菜肴做法。
1、西芹虾段的家常做法
材料
主料:西芹,活虾,配料:鸡精,盐
做法
西芹洗净,切成均匀的小段,备用;
虾去头,踢去虾线,备用;
起锅放少量的油(掌握热锅凉油),放入准备好的西芹和虾段大火翻炒,待虾变色.加入少量的水,继续翻炒1-2分钟,加入鸡精,盐即可出锅.
2、牧羊人派的家常做法
材料
羊绞肉500g,红葱头3个,冷冻豌豆一大把约60g,胡萝卜2根,西芹2根,红酒一小杯约125ml,伍斯特酱汁2大勺,蒜头2瓣,番茄膏2大勺,迷迭香一根,面粉2大勺,土豆3个约700g,黄油30g,牛奶100ml,切达奶酪丝100g,盐适量,黑胡椒适量
做法
1、将土豆去皮切大块,红葱头、胡萝卜和西芹切细丁,迷迭香切碎待用。
2、将土豆放入冷水中煮,加一大撮盐,水开后小火煮约20分钟。
3、锅内放底油,将蒜头压成蒜蓉下锅炒香。
4、下羊肉末炒至变色,盛出待用。
5、锅内再放少许底油,下葱头碎炒至透明,下迷迭香碎。
6、倒入胡萝卜和西芹翻炒。
7、撒入面粉炒匀,加入适量盐炒至蔬菜略变软。
8、将羊肉倒回去,加黑胡椒、番茄膏、红酒和伍斯特酱汁。
9、倒入清水至半没过食材,盖上锅盖小火焖煮。将烤箱预热190°C
10、待土豆煮软后捞出来沥干水,趁热加入黄油,将牛奶加热一下,先加一半进去。
11、撒入适量盐、黑胡椒,将土豆压碎。
12、加入一半的奶酪丝,再酌量加入剩下的牛奶,将土豆压成略干的土豆泥。
13、待羊肉和菜都煮软后关火,撒入豌豆拌匀,均匀分布在两个烤盘中。
14、将土豆泥均匀地铺在肉酱上,抹平整后拿叉子划出一些花纹,最后再撒上剩下的奶酪丝。
15、送入190°C烤箱,烤约30分钟,至表面金黄,肉汁不停冒泡即可。
小诀窍
1、其它材料不变,把羊肉末换成牛肉末,即是农舍派。
2、迷迭香也可以换成百里香,或是加一片香叶。
3、土豆选淀粉含量高的品种,不要让土豆泥的含水量太高。
4、切达奶酪也可以换成帕玛森干酪,但是不要用马苏里拉芝士,另外还可以在表面撒一层面包屑。
3、木须肉的家常做法
菜谱简介 北方家常菜,成菜色泽鲜艳,香气浓郁,咸甜可口。
材料
猪腿肉丝200克,鸡蛋4个,木耳25克,猪油75克
做法
1、鸡蛋打入碗中,加精盐搅拌;
2、在油锅中炒熟鸡蛋,盛出待用。
3、锅内再放猪油,葱末炝锅,放入肉丝煸炒,放入料酒、酱油、味精,随后放入炒熟的鸡蛋、木耳翻炒即
4、青椒猪耳的家常做法
材料
卤猪耳,青椒,蒜末,酱油
做法
1.买来的猪耳已经切好了(切得真厚,下次切成这样我不要),但还是要清洗一下。
2.锅烧热,放油,把蒜末炒香,再下青椒,稍炒一下;
3.猪耳是熟的,所以最后放,跟青椒炒匀,加酱油、盐和一点水,防止粘锅,水炒干的时候就可以出锅了。
小诀窍
猪耳朵含有大量的胶原蛋白,用油炒的时候会爆,就容易烫伤,加点水就不会了。