红米的烹饪方法（精选十篇）

都知道红米的营养价值高，那么怎样做又美味又能将其营养价值发挥得更好呢?那么具体是怎么烹饪呢?下面是读文网小编整理的一些红米的烹饪方法，希望对大家有所帮助!

红米的禁忌：

红米饭应该趁热食用，以免凉后有略硬的现象;肠胃功能不佳者，不宜多食。

红米的烹调：

可作饭粥，可作汤羹，还可加工成风味小吃。

3、补血养生粥——美容、明目、排毒、养心、降糖、开胃、抗衰老、润肠

食材：主料：红米、黑米、薏米;辅料：花生、小米、玉米

调料：红糖、蜂蜜

做法：1、 将所有材料冲洗干净，入水浸泡过夜;

2、 锅里加足量的清水，大火煮开后，转小火熬煮2-3小时;

3、 放红糖调味或者放凉后用蜂蜜来调味，即可食用。#p#副标题#e#

红米的营养价值

作用：红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体正常体温。它富含众多的营养素，其中以铁质最为丰富，故有补血及预防贫血的功效。而其内含丰富的磷，维生素A、B群，则能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病;又能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。所含的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质，则有抑制致癌物质的作用，尤其对预防结肠癌的作用更是明显。

5、养生红米粥——强身健体

做法：1、红米50克，用清水淘洗两遍。

2、放入清水浸泡2小时。

3、大米50克，淘洗两遍。

4、将浸泡好的红米与淘洗干净的大米，一同放入电饭锅内，加入三倍的水，按下煮饭键。

5、30分钟后，开盖。这时米已经开花了，关火保温5分钟至粥粘稠。

6、喜欢甜味的可以加入冰糖，也可以直接食用，享受红米的原味清香。

6，南瓜鸡肉红米饭——降糖、养胃、防癌、消炎

食材：主料：红米150g，南瓜300g。

调料：食盐、葱、小米椒、料酒、生抽、花椒粉、五香粉。

做法：1、红米提前浸泡一夜;

2、鸡肉用料酒、花椒粉、五香粉、盐、生抽腌一下。

3、南瓜切丁

4、电饭锅烧热后不放油，直接翻炒鸡丁。

5、变色后放入南瓜一起翻炒一分钟后盛出。

6、与泡好的红米在小碗里混合。

7、电饭锅水烧开后放入蒸笼蒸一小时以上，中途可放切碎的小米椒，蒸到红米完全熟了即可食用。

红米的保存：

装入有盖的容器中贮存，置于阴凉、通风、干燥处防潮防虫蛀，可保存较长时间。

红米的选购：

挑选红米时，以外观饱满、完整、带有光泽、无虫蛀、无破碎现象为佳。

红米的清洗：

红米装于盆内，加适量清水，淘洗2-3次，去净杂质即可。

10、明目、减肥、降糖、抗衰老、软化血管、防癌、强身健体——蚝油鸡扒饭

食材：主料：鸡腿3只，大米1杯，红米1杯

辅料：西兰花4小朵，胡萝卜4片

调料：色拉油，食盐，料酒、老抽、蚝油、白胡椒、水、白糖

做法：1、红米事先浸泡6个小时，大米淘洗干净后，把两种米放进电饭锅里，每种米分别放在一边，煮熟;

2、鸡腿剔骨，拆肉

3、鸡腿肉用刀背拍松;

4、用一层薄盐和白胡椒粉抓匀，腌20分钟。

5、平底锅刷一层薄油，鸡腿肉有鸡皮一面朝下，中火煎至鸡皮金黄。

6、翻面，同样用中火煎至金黄即成为鸡扒，盛起。

7、把蚝油3汤匙，老抽1/2汤匙，酒1汤匙，白糖1汤匙，清水6汤匙都按分量倒进碗里，成为酱汁调料

8、把酱汁调料倒进刚才剪过鸡腿的平底锅里，煮开;

9、放进剪过的鸡扒;

10、慢火煮至酱汁都浸透入鸡扒，翻面几次，让鸡扒均匀入味，最后开大火把酱汁收至浓稠。

11、最后，煮熟的双色米饭用心形模具压出双色心形，倒扣在盘子上(一份是白米饭在外，一份是红米饭在外)，把在煮开的油盐水中烫熟的西兰花和胡萝卜摆放在盘子旁边，切件后的鸡扒摆在盘子另一边，这样，两份心心相印之蚝油鸡扒饭就完成了。