咸鱼的家常做法实用四篇

咸鱼的吃法很是简单，直接食用也是可以的，但是也有一些人是吃不得这咸鱼的，高血压患者就是不可以吃的。咸鱼有哪些好吃的做法呢?下面是读文网小编给大家介绍咸鱼的家常做法。

咸鱼的家常做法1

材料

咸鱼一小块，鸡大腿(连股那种)2只，豆腐4件，姜末少许，葱花少许，料酒1匙，水淀粉小半碗，香油几滴

做法

1.咸鱼蒸熟后，去皮去刺，撕成小块。

2.鸡腿去皮去骨切小丁用白胡椒粉，料酒和少许淀粉和一丁点盐拌腌15分钟。

3.豆腐切小四方块，锅中撒点盐烧开水，关火。

4.把豆腐块放入焖2分钟后沥干水份待用。

5.锅中炒热2匙油，中火慢慢炒香姜末后入咸鱼，翻炒到咸鱼鲜香味出来后，转大火把鸡腿粒推入合炒。到鸡粒变白色，马上冲入足量的滚开水，再滚开时候把豆腐块放进去。中大火炖制3到5分钟，烹入1匙料酒。

6.2匙淀粉用小半碗水调成水淀粉，均匀撒入锅中，勾芡熄火。点香油，撒葱花。

咸鱼的家常做法2

材料

芥蓝300克，咸鲛鱼100克，蒜肉2粒，红辣椒1只，生油适量。调味料：蚝油1汤匙，胡椒粉少许。

做法

(1)芥蓝去皮，洗净，斜切成片，浸水中;咸鲛鱼切粒，入油锅炸香。

(2)蒜肉剁碎;红辣椒切片。

(3)热锅下生油烧热，下蒜茸爆香，倒入芥蓝片和炸咸鱼粒翻炒数下。

(4)加入调味料，放入红辣椒片炒熟。

咸鱼的家常做法3

材料

咸鲭鱼80公克，豆腐180公克，姜丝20公克，香油1/2茶匙

做法

1.豆腐切成厚约1.5公分的厚片，置于盘里备用。

2.咸鲭鱼略清洗过，斜切成后约0.5公分的薄片备用。

3.将作法2的咸鱼片摆放在作法1的豆腐上。

4.于作法3上，再铺上姜丝。

5.电锅外锅加入3/4杯水，放入蒸架后，将作法4的咸鱼片放置架上，盖上锅盖，按下开关，蒸至开关跳起，取出鱼后淋上香油即可。

咸鱼的家常做法4

材料

猪肉碎 1Kg

关丹咸鱼片 1包(8薄片)

芫荽(香菜) 2根(切碎)

菜圃碎 50g

老姜 6片

指天椒 2条(切碎)

蒜蓉 5瓣

咸蛋 1粒

鸡蛋 1粒

蚝油

麻油

酱清

盐

花雕酒

胡椒粉

做法

把猪肉碎倒入小圆钢盆里，敲壳放入咸蛋捏碎蛋黄。

加一粒鸡蛋进入。然后添加盐一茶匙/指天椒碎/蒜蓉/

蚝油/麻油/酱清/花雕酒各一茶匙，最后撒下胡椒粉一起搅拌均匀。

把腌制好的猪肉碎表面铺平。

上面作排花瓣式的隔一排上一片咸鱼片和老姜片。

菜圃碎当花芯放入。入热蒸锅前可随手滴几滴食油。

#一定要在锅内水沸后才将食材盆子入锅蒸。

旺火速蒸18-20分钟。停火后不马上出锅，利用余温虚蒸一会。#

上桌后撒入芫荽(香菜)碎 。

看过“咸鱼的家常做法”