巴哈烹饪方法（推荐两篇）

寒冬将至，又到了吃羊肉的好时节。冬季吃羊肉，既能有效的抵御严寒，又可以滋补身体，可谓一举两得。问题就是怎么选羊肉，怎么吃，才能吃得更健康，更美味。这个冬天“思巴哈新疆羔羊肉”陪你过一个健康的暖冬。那么具体应该怎么做呢?下面是读文网小编整理的一些巴哈烹饪的方法，希望对大家有所帮助!

小贴士：

优质产地 / 伊犁河谷

新疆伊犁河谷是我国著名的牧区，也是新疆不可多得的纯天然“肉库”。伊犁河谷是亚欧大陆干旱地带的一块“湿岛”，土地肥沃，水源充足，草原辽阔，物产丰富，享有“塞外江南”、“苹果之乡”以及“天马故乡”之美誉。那里既有雄美的雪峰、冰川，也有俊秀的河川;既有恬静悠然的牧场，又有人神共织的农耕大地。伊犁河谷之美，源于雄壮俊秀的天山、源于圣大光明的河谷、源于静静飘动的伊犁河

天然放牧 / 散养放牧

新疆的面积较大，伊犁的天然草场中草药秦艽资源丰富，水质苦咸，矿化度高，无污 染。牧民们居住较分散，所以在饲养上往往采取散养的方式，正是由于这个原因，新疆的羔羊在体质和肉质上优于其他地区圈养的羊。

优质羊羔 / 哈萨克羊

哈萨克羊具有体质健壮，放牧性能好，适应性广，耐粗饲，增膘快，产肉多等特点。哈萨克羊是新疆主要羊系之一并具有独特的优良特性，以肉质鲜嫩味美、无膻味而著称。

哈萨克羊

清真屠宰 / 食品安全

清真食品安全是食品安全的重要的组成部分、清真屠宰和食品安全的关系十分密切，清真肉食绝不能用自然死的牲畜、确定活牲畜没有任何疾病才屠宰，清真屠宰对动物是一种怜悯，而对于消费者饮食又是一种健全的保护措施。清真屠宰法(切断静脉、食管及气管，放血前先使动物失去知觉的做法)，使动物失去“感觉”和痛楚，而并不使它们失去“知觉”，这样呼吸和脉搏自然反应，将血液从刀口排出体外，同时，肌肉的收缩和四蹄的磴动亦加剧排血，直到排尽。这样宰得的肉才算干净卫生，肉质量好、适于储存(因其所含细菌少)，而且味道鲜美 ，同时更会吃得放心，吃得舒心。

科学排酸 / 加工技术

因为动物体内所含的细菌释放对人体有害物质较多,同时动物待宰前的高度紧张造成大量激素类物质滞留体内，经过预冷排酸，使肉品酸度下降，极大地抑制了动物体内微生物的繁殖，肉毒梭菌和金黄色葡萄球菌等不再分泌毒素，让肉中的酶充分发挥作用，将部分蛋白质分解成氨基酸，同时排空血液及动物屠宰后所产生的乳酸很大程度上减少了有害物质的含量，确保了肉类的安全卫生。

好马配好鞍，好肉配好料、美食配好的烹饪技巧。

巴哈烹饪方法具体如下：

山药炒羊肉片

主料：思巴哈羔羊剔骨肉

辅料：食用油、山药、欧芹、红尖椒

调料：食盐、姜、蒜、老抽、大葱、白胡椒粉、香油、料酒、

制作方法：

1. 羊肉切片、欧芹切段、葱姜蒜切片、红尖椒切圈。

2. 将山药去皮切厚点的片、入开水中焯10分钟捞出被油。

3. 锅入油加热，放入羊肉翻炒断生后盛出用。

4. 净锅再入油，炒香葱姜蒜。

5. 放入备好的羊肉、欧芹段、红椒圈翻炒刻。

6. 放入料酒和山药，加入老抽、食盐、白胡椒粉 大火炒均，最后淋入香油即可。

枸杞红枣炖羊里脊

主料：思巴哈羔羊里脊或颈片

辅料：新疆玉枣、新疆枸杞、

调料：食盐、姜、蒜、大葱、香菇、香菜

制作方法：

1.思巴哈羔羊里脊或颈片过水、去血沫。

2. 香菇、枸杞、红枣、用水 泡软，香菇切片。

3. 羔羊里脊或颈片、食盐、姜、蒜、大葱、香菇、放入锅内，加足量的水(纯净水)，大火加热煮开。

4.放入红枣、枸杞，小火炖40分钟左右。

5. 锅底炖好后，放香菜即可片刻;