牛肉酸辣粉的美味制作方法【汇编3篇】

2023-02-03 11:16:37

很多人呗酸爽香辣所深深吸引。怎么制作呢?下面读文网小编为大家介绍牛肉酸辣粉的制作方法，欢迎阅读。

牛肉酸辣粉的制作方法1

主料牛肉 (适量)黄豆芽 (适量)粉条 (适量)辅料香菜 (适量)厨具炒锅分类冬季食谱小吃酸辣煮半小时普通难度

1牛肉切片，加入盐抓匀，一点苏打，水，继续抓匀，在加入生粉，酱油，香油，腌制

2锅中放油，加入葱姜蒜，香菜，花椒，辣椒，豆瓣酱，小火炒，加水，熬开

3把锅里的调料捞出，倒入豆芽，焯熟捞出，盛入碗中垫底。

4入粉条，煮熟，捞出。

5锅中放入牛肉，煮25秒，关火，倒入一小碗醋，香油，把牛肉捞出，汤浇在粉上面，撒上香菜。

食材用料：

牛肉相克食物黄豆芽相克食物粉条香菜相克食物葱相克食物小苏打豆瓣酱相克食物盐蒜

花椒

辣椒相克食物

香油

醋

酱油

1.牛肉切片，加入盐抓匀，一点苏打，水，继续抓匀，在加入生粉，酱油，香油，腌制

2.锅中放油，加入葱姜蒜，香菜，花椒，辣椒，豆瓣酱，小火炒，加水，熬开

3.把锅里的调料捞出，倒入豆芽，焯熟捞出，盛入碗中垫底。

4.放入粉条，煮熟，捞出。5.锅中放入牛肉，煮25秒，关火，倒入一小碗醋，香油，把牛肉捞出，汤浇在粉上面，撒上香菜。

材料牛肉100克.红薯粉丝100克.小白菜2棵.熟花生米.大头菜粒适量.

调味料---郫县豆瓣.剁椒.姜.蒜粒.葱白.生抽.香醋.糖.鸡精.花椒粉.红油

做法

1.牛肉切薄片用生抽.糖.蛋液.生粉.黄酒.鸡精.水.油.小苏打.调匀淹制过夜(水要多放些调匀后看见牛肉几乎泡在水里的状态)。

2.淹制后的牛肉变得很浓稠看不见水了，水被牛肉吸收所以做出的牛肉非常滑嫩。

3.炒锅放油五成热下姜蒜粒葱爆香，放郫县豆瓣剁椒炒香，倒入开水.放生抽糖大火煮开再将牛肉放入，用筷子划散大火煮5分钟，再将用冷水泡软的红薯粉丝放入煮至发亮，再放小白菜煮至断生。

4.调入花椒粉.鸡精.香醋.少许盐起锅装入大碗再淋红油撒大头粒花生米即可。