麻花的制作方法是什么(汇总2篇)
麻花一直是人们长期喜爱的食品,。由于担心外边卖的东西不卫生,总是想要是自己也会炸就好了。下面读文网小编为大家介绍,欢迎阅读。
麻花的制作方法1
1面粉、花生油、盐、水、将面粉放盆中倒入油400g面粉放40g油、5g盐、用手将面粉和油搓均、(油多则后面难操作)、搓透后加水揉成面团(面团不可太硬)盖湿布饧20分钟。
2将饧好的面团拿出再次揉均、搓成长条切出小剂子、盖湿布再饧10分钟。
3饧好后均匀的搓成细长条、两头向不同方向搓上劲、合并两头捏紧。
4再重复一次、做成麻花生坯。
5依次做好所有的小剂子、成麻花生坯。
6锅内放多油烧至2成热时下入麻花生坯、(2成热的油温变化不大用手置于油锅上面微微感觉有点热)。
7在2成热的油温中炸至8-9分钟、颜色金黄即可捞出。
麻花的制作方法2
食材
主料面粉550g牛奶1袋
1准备好上面的材料
2将牛奶连袋放微波炉加热,微温不烫手就行,倒入盆中
3加入酵母调匀
4除了面粉外将所有材料加入
5混合
6最后加入面粉和成光滑面团盖保鲜膜放暖处或烤箱40度发酵到两倍大即可
7发好的样子
8入面板简单压长扁状分割,平均切成段
9每段分别涮上油
10取一份先搓成长条,约一米长
11左手按着左头不动,右手向自己的方向上劲儿
12拿起两头合起自然成劲儿
13还是左手按住不动,右手向自己的反方向上劲儿
重点步骤1:右手按住右端不动,左手拿起左头向三分之二处压住。
重点步骤2:右手拿起右端向环内穿,这需要两手一起配合,由于要拍照,总之就是图片上这个样子
重点步骤3:其实两手一直是捏住两端的,自然向自己的方向一拧就成了
重点步骤3:其实两手一直是捏住两端的,自然向自己的方向一拧就成了