老式电饭锅蛋糕的制作方法有哪些(合集三篇)
啥工具都没得,只有电饭锅、盘子筷子,也可以做出美味的蛋糕哦。下面由读文网小编为大家介绍老式电饭锅蛋糕的制作方法,希望能帮到你。
老式电饭锅蛋糕的制作方法1
主料
面粉 (适量)
辅料
牛奶 (3个)
白砂糖。 (125ml(半盒))
蛋 (适量)
STEP1:将蛋黄和蛋清分开,缺乏分蛋器,我用勺子在鸡蛋壳壳敲个洞,这个方法分的很干净!超级强大
STEP2:白砂糖放蛋黄里头。我放了3勺,出来的效果是淡淡的甜味。喜欢甜的多放也行,不存在问题。
STEP3:像打蛋一样上下搅,均匀就行。
STEP4:加上牛奶,我买的是纸袋装的,大概倒了一半。
STEP5:再次像打蛋一样上下翻拌均匀。直到糖融化为止。
STEP6:加入面粉,说来可笑,只有馒头粉,而且没有筛过,直接派上用场。其实一样的啦,还不是面粉,只不过面粉没筛过起的粒粒比较多,多拌几次就会稍好的了。要不就用勺子筷子一个个碾碎,也是好方法。我跟朋友决定不弄了,麻烦得很。知道蛋黄有点成糊就行。
STEP7:噔噔噔噔~这是决定性一步,一失足成千古恨。我们没有搅蛋器,有的是两根筷子。我知道靠自己是不成的,跟朋友轮流搅!加入2勺白糖于蛋清,开始!就是打蛋那样不停用力的翻动。耐力不够的朋友千万要找帮手。
STEP8:1-2分钟后,蛋清变白,气泡,继续打!
STEP9:不知不觉中,你就发现气泡的体积越来越大,说明你将要到达成功了,不要因为太累而松懈。
STEP10:看到没,翻转盘子都不掉下来就证明OK了,手再酸也值得了。接着来下一步!
STEP11:将凝固的蛋清逐渐加入蛋黄糊糊里头,可以分开两三次。边上下翻拌。
STEP12:二者混合,不停搅。
STEP13:最终拌好的就是这样!很多气泡,搞不赢。有人说用勺子在里头边划十字边转动盘子,我觉得效果不明显。最后用勺子背浮在上面来回移动,感觉还好些。
STEP14:电饭锅要开工了。先在锅里涂点油,没有刷子,只有手指,重复抹2-3次就好,角落也得涂上。然后按开关,知道跳闸。
STEP15:把混好的糊糊慢慢倒进电饭锅,轻摇锅边,糊糊平整就行,盖上锅盖,按下开关。第1次很快会跳,不管,20分钟左右再按下去;第2次又很快跳,也不管,20分钟后再按;第3次跳了之后不管,20分钟后开锅。
STEP16:为了测试蛋糕熟了没,用个筷子(没有牙签)插进去到底,拔上来,看筷子是否干爽。(我拔筷子的时候是干爽的,但后来发现里头还是有水分)电饭锅的缺点就是不能让水分适当蒸发。
STEP17:要是不干爽可以继续热。还没打开已经味道飘得房子都是,好了的蛋糕,颜色鲜艳,质感松软有弹性。
STEP18:用手稍稍捏一下边边就轻易脱落,把锅反过来,蛋糕就掉下来了。多漂亮的。
STEP19:切蛋糕,没有专门的刀,只能用菜刀了。切进去时你会感觉到是否成功。我发现大家的共同问题我也有,就是不怎么发的起,虽然软,但是糕体没改变。还不知道为什么。
STEP20:淡淡的奶香~~第一次做蛋糕算是成功告捷了!
老式电饭锅蛋糕的制作方法2
食材
1鸡蛋三个
2牛奶六勺(适个人口味,也可用饮料代替)
3低筋面粉三大勺(平时我们在超市买的那种面粉大部分都是低筋的)
4糖四勺
5盐一丁点儿(多的话,味道会很涩)
6两个没有沾水和油的空盘子
8筷子三根
8勺子一根
步骤/方法
1第一步:先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净,操作过程手也要不能沾水。把鸡蛋清和蛋白分离干净。 (蛋清里面一点蛋黄或水都不能有,不然后面打蛋清的时候,怎么也不能打成发硬状态)
2要想甜,先加盐。在蛋白液里面先加入少量的盐,一点点就够了 (加多的话,味道会很涩,特难吃)
3再加满满一勺子白糖!
4用三根筷子开始打蛋白。要把碗倾斜一点,让筷子最大限度地接触蛋白,打起来事半功倍!
5打成这样都是泡泡的时候,继续加满满一勺子糖。继续打,努力打,用力打,不能休息,
6一直打到成硬性发泡。就是蛋白已经发硬了,把碗倒过来,蛋白也倒不下来,跟奶油一样的时候才可以。这是最关键的一步,(蛋清一定要打到发硬,不然做不成蓬松的样子)一般十五分钟可以搞定。
7在蛋黄里面加2勺糖。
8再加3勺堆高高的面粉。普通面粉,中筋,低筋面粉都可以,就是不能用高筋粉
9在蛋黄的碗里再加入6平勺牛奶!不多不少刚好6勺。没有牛奶可以用孩旺仔牛奶,如果用饮料也可以,比如橙汁什么的。
老式电饭锅蛋糕的制作方法3
1. 材料准备
2. 盆洗干净,需无水无油,将蛋白、蛋黄分开(蛋白盆内不可有一点蛋黄)
3. 将蛋黄打散
4. 加30克白糖
5. 继续用打蛋器打
6. 倒入牛奶
7. 倒入油
8. 用打蛋器打匀
9. 将面粉过筛拌入打散的蛋黄里
10. 用刮铲上下左右搅动,不要圆圈转动避免上劲
11. 搅拌好的蛋黄糊,放一边。
12. 打发蛋白:将白醋倒入蛋白
13. 倒入20克糖
14. 用打蛋器打致起粗泡
15. 再倒入20克白糖
16. 继续打发
17. 再加入最后10克白糖
18. 打成可微微立起即可(也就是说,打发蛋白时将剩下的白糖分三次加入)
19. 电饭煲内胆刷一层油
20. 放入电饭煲摁下启动键预热5分钟
21. 将打发好的蛋白倒入蛋黄糊
22. 同样按上下左右的方法混合好蛋白和蛋黄糊,不要转圈搅动
23. 拌好的蛋糕糊是这样的
24. 倒入提前预热好的电饭煲,盖盖40分钟25. 40分钟后的状态,拿根牙签插一下,拿出来不代黏糊就可以了。
26. 完成
27. 底面和侧切面。第一次做,蛋味浓郁,口感非常松软,刚出锅孩子就吃完了,吵着让再做个,第二个也很成功,蛮简单的,各位可以试试