北京萝卜干制作方法是什么(实用2篇)
各地对腌制萝卜条都有不同的方法,主要是根据当地人的口味的不同而形成。下面是读文网小编为大家带来的北京萝卜干制作方法,欢迎阅读。
湖南萝卜干腌制方法
1把萝卜洗干净,平均切成四段,再把萝卜切成一厘米宽的片。切好之后把片竖着切两三下~方便在衣架上凉
2把切好的萝卜放盐水里泡十分钟。再把萝卜放在衣架上晾好~再把萝卜放到阳光下晒干至六分干
3用碗装适量辣椒或辣椒酱~把萝卜干放进去搅拌均匀~现在就可以吃啦~另外吃不完的放进坛子里密封……过一段时间更好吃。
北京萝卜干制作方法
原料配方
青萝卜100克 食盐5千克 五香面500克
制作方法
1.将青萝卜洗净去掉须根,枞切成粗条,然后放入缸内,放一层青萝卜撒一层盐。
2.隔一天后倒缸一次,并用手揉搓萝卜条,以排出 辛辣气味。
3天后取出晾晒,并时加翻动,晒至三成干时收起,放入缸内。
4.将五香面拌入萝卜条内,然后将萝卜条按 实,上面压上重石。
5.以后每天取下重石,将萝卜条继续按实,7天后即成。 产品特点 醇香可口,略带甜味,质脆且韧。