红豆饼制作方法(合集3篇)
但凡吃过正宗红豆饼的人,都会对其有着念念不忘的感觉。下面由读文网小编整理的几种红豆饼制作方法,希望您喜欢。
红豆饼制作方法(1)
主料:低粉320g,红豆馅200g
辅料:猪油160g,白糖40g,水100g
.油皮材料:低粉200克、白砂糖40克、水100克、猪油40克。
2.油酥材料:低粉120克、猪油60克。
3.分别把两种面和好,放在一边松弛半个小时左右。
4.将松弛好的面团各分割成16等份,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。
5.拿一个水油皮面团按扁,将一个油酥面团包在里边收口。
6.全部包好后松弛15分钟。
7.取一个面团擀成椭圆形。
8.由上至下卷起,松弛10分钟。
9.面卷旋转90°,竖着对自己,再擀成椭圆形,再卷起,松弛10分钟, 重复以上的操作2次。
10.将松弛好的面团擀成圆形,包入红豆馅。
11.做成小饼的形状,排入烤盘用手掌轻轻按一下成圆鼓型。
12.在小饼表面刷蛋黄水2次,放入预热200度的烤箱,烤约20-30分钟,表面呈金黄色即可。
红豆饼制作方法(2)
用料:红豆馅适量,酵母2g,面粉100g
1.酵母温水化开 温水和面揉至“三光”即面光 手光 盆光
2.发酵至两倍大切成小剂子 擀成面皮 包入红豆馅锅里不加油 放入红豆饼 小火烙制
3.定要小火饼变得鼓起来 很轻 就好了
红豆饼制作方法(3)
主料:面粉200克
辅料:油适量,糖适量,蜜红豆适量
.面粉放入适量糖,发酵好
2.手上粘大量的干粉,取适量发酵面团
3.放在撒了干粉的面板上,用手按平
4.蜜豆红放在面饼胚上
5.包成包子
6.上面撒干粉,用擀面杖擀平
7.放入抹了油的电饼铛上
8.煎至熟透即可
烹饪技巧1、面要稀一点,口感才软和哦。
2、因为面团太稀,所以要撒大量的干粉才好操作。
3、因为表面的干粉很多,电饼铛上抹得油要比平时多一点,煎好后才不会感觉太干哦