韭菜的功效、作用及做法（推荐两篇）

韭菜具有辛辣味，有促进食欲的作用。韭菜除做菜用外，还有良好的药用价值，所以它在中医里，被称为“洗肠草”。下面就由读文网小编为大家介绍下韭菜的功效和作用，希望可以帮到大家哦。

韭菜的做法大全

1、豆丝韭菜

主料：韭菜500克、土豆200克、胡麻油、盐、味精等

做法：

(1)韭菜洗净后切成段，放入沸水锅中焯一下，沥干水分;土豆洗净后去皮切成丝

(2)花椒油、味精、精盐、韭菜段和土豆丝一起放入盆内，拌匀装盘即可。

2、三鲜蒸饺

主料：小麦面粉、鸡蛋、韭菜、对虾、猪肉、盐、味精、料酒等

做法：

(1)面粉加 入适量温水，和匀备用

(2)把大虾去头、去皮洗净;韭菜洗净切碎

(3)鸡蛋打入碗内搅匀，炒熟

(4)把虾切成大点块，猪肉剁馅里放入盐、花椒面、鸡精调味

(5)肉馅、鸡蛋、虾、韭菜放入盆中顺一个方向搅匀

(6)用擀面杖擀成多个薄皮，分别放入适量馅，包成饺子

(7)将包好的饺子放入蒸锅中，蒸熟即可。

3、韭菜煎凉粉

材料：瘦肉、凉粉、韭菜、料酒、盐、生抽、生粉、油、姜丝、鸡精等

做法：

(1)瘦肉切丝，少许料酒，盐，生抽，生粉拌匀腌制5分钟

(2)凉粉切1厘米见方的块

(3)韭菜洗净切2厘米左右的段

(4)肉丝过油滑一下变色后捞出

(5)锅内的余油倒入凉粉翻炒至凉粉表面有粘稠状，中间倒入少许老抽上色

(6)倒入韭菜，姜丝和炒好的肉丝快速翻炒半分钟，撒少许盐，鸡精出锅。

韭菜的功效和作用

1、韭菜子用醋久煮，焙干研末，蜜炼为丸，如梧桐子大，空腹用酒送服，每次三十丸，治白带。

2、治腰膝无力、盗汗、遗尿：韭菜200克，鲜虾100克。将鲜虾炒熟去壳，再将切好的韭菜同放锅内炒熟，放入适量的酒和食盐调味食用。每日1次。

3、韭菜炒鲜虾：鲜虾炒熟后去壳，再将切好的韭菜同放锅内炒熟，放入适量白酒和食盐调味食物。有补虚健胃作用。适用于腰膝无力，盗汗，遗尿等症。

4、韭菜炒鸡蛋：韭菜100克左右，洗净切碎，与鸡蛋二个同放锅内，用油盐炒熟食用。有温中养血，温肾暖腰膝作用。对于肾虚腰膝酸痛，肾虚寒性哮喘，遗精等症有良好辅助治疗功效。韭菜药膳方

5、治阴虚盗汗、糖尿病：鲜韭菜300克，蛤蜊肉200克。先将蛤蜊肉下锅煮熟，后下韭菜同煮，调味食用。