蒜泥金针菇的家常做法_蒜泥金针菇要怎么做(实用四篇)

金针菇为真菌植物门真菌冬菇的子实体，原产于我国北方针叶林地的一种野生食用、药用菌类。你想了解好吃美味的蒜泥金针菇要怎么做吗?下面是读文网小编给你精心整理蒜泥金针菇的家常做法，仅供参考。

蒜泥金针菇的家常做法1

材料

牛肉、金针菇、西芹、红萝卜。

料酒、糖生抽、老抽、糖、胡椒面、蒜茸、姜茸

做法

预备工作：

一、牛肉顺纹切条，用料酒、糖生抽、老抽、糖、胡椒面手抓至起胶，再放少许水淀粉、菜油抓均匀，放至20-30分钟味;

二、金针菇稍洗一下，不要泡在水里太长时间，然后锅放水，烧开，放几滴油的少许盐，倒入金针菇，用笊篱翻几翻即可捞起;

三、芹菜、红萝卜切丝，继续可用焯金针菇的水来焯水。

上锅操作：

一、起锅，锅热放油，倒入牛柳，爆炒至八九成熟，盛起;

二、用剩下的油锅，锅里应该剩下少许油，放蒜茸姜茸，爆香，倒入金针菇、芹菜和红萝卜，兜至七至八成熟，点放精盐和一丁点糖，翻几下;

三、倒入牛肉，在锅边烧大半茶匙左右料酒，迅速兜均，临起菜时滴入几滴麻油，翻几下可盛入碟中，完成。

蒜泥金针菇的家常做法2

材料

杭椒4个，独蒜2个，金针菇1袋，盐适量，鸡精适量

做法

1.金针菇把根部的杂志去除 稍稍清洗一下 不要用力搓揉 然后用手撕成一丛丛的杭椒去茎后切成约2厘米长的段儿独蒜切成薄片，也可以用一般的蒜瓣 就是切片时可能麻烦一些 实在很难操作的话 就拍成茸吧;

2.油锅里加入底油，烧热后 转成中火 下蒜片和辣椒段一起慢慢炒出香味，直至蒜片开始变黄;

3.下金针菇，转成大火快速翻炒均匀，加入1勺盐、1勺鸡精调味;

4.翻炒均匀，待金针菇变软 锅中开始出现汤汁时即可关火盛出。

蒜泥金针菇的家常做法3

材料

粉丝1束，金针菇100克，蒜茸适量，葱末适量，姜末适量，姜丝适量，盐适量，鸡粉适量，油适量，生抽适量，熟油适量

做法

1.粉丝用清水浸淋;金针菇切去根部后焯水备用。

2.将粉丝和金针菇放在碟中，加入适量蒜茸、姜丝、盐、鸡粉、油、生抽，搅拌均匀。

3.隔水蒸15分钟淋上姜末香葱熟油即可

蒜泥金针菇的家常做法4

材料

主料：鲜黄花菜250克、金针菇400克、

配料：指天椒6个、蒜瓣2粒、香菜1根、柠檬冰水适量、

调料：生抽2汤匙、香醋1汤匙、辣椒油1茶匙半、芝麻油1茶匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙

做法

1、主料备好;

2、金针菇、黄花菜洗净沥干水份待用;

3、辣椒切粒，蒜压成茸，香菜洗净留梗切成小段，调料配好待用;

4、锅下水烧开后，放入金针菇焯水10秒，捞起过凉;

5、然后把黄花菜放入焯水1-2分钟，捞起过凉;

6、把焯过水的黄花菜和金针菇放入柠檬冰水中3-5分钟;

7、将黄花菜捞起，放入蒜茸、辣椒粒、香菜梗和淋入调料拌匀，放置10分钟，再把和金针菇捞起，放入碗中拌匀即可。

小诀窍

1、金针菇焯水不要超过十秒，时间长了会塞牙。

2、新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，吃之前先用开水焯一下，而且每次食用量不宜过多。

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