做粥菜谱大全合集4篇

粥(congee)也称糜，是一种把稻米、小米或玉米等粮食煮成的稠糊的食物。现在人物质生活是越来越丰富了。关于老百姓餐桌上的菜也越来越丰富了。营养够了同时，健康更要注意了。适当的给自己多吃一些养生粗粮是必须的。

粥的作用：

1.资色，吃粥有益于身体，能够让人的脸容丰满有光泽。

2.增力，吃粥能够滋补羸弱的身体，增长气力3.益寿，吃粥能够补养人体的所需，增加寿命。

4.安乐，吃粥能够促朝进身体清净柔软，这是让人能够体会安乐的饮食。

5.辩说，吃粥有利于滋润喉吻，对人论法议经有帮助。

6.除风，吃粥能够调和身体，上下通利，并且消除风寒。

7.消宿食，吃粥能够温暖人的脾胃，帮助人消化掉胃中的积食。

8.辞清，吃粥的人，气息没有凝滞的现象，说话的声音清晰，昂扬。

9.除饥，吃粥能够充实人的口腹，让饥饿感马上消除。

10.消渴，吃粥能够让人喉吻沾润，干渴的感觉得以消除。

11、容易消化，白米熬煮温度超过60摄氏度就会产生糊化作用，熬煮软熟的稀饭入口即化，下肚后非常容易消化，很适合肠胃不适的人食用。

薏米红豆莲子粥

1.莲子、红豆和薏米用水冲洗干净，浸泡半小时(浸泡节约后面煮粥的时间)。

2.锅中加适量水，煮开(开水煮粥，熟的更快，也不会出现粘锅的现象)。

3.放入泡好的莲子、红豆和薏米。

4.大火煮半小时，放入洗净的糯米(莲子、红豆和薏米要难煮一些，为了能同步熟，后放糯米)。

5.中火煮半小时，开始用勺子搅拌(用勺子搅拌可以使粥煮的更均匀，也会使粥出稠)。

6.煮出粘稠的感觉，盛出即可食用。

皮蛋瘦肉粥

将大米放入大碗中，加水揉搓后，洗净，放入水中浸泡30分钟

2.将泡过的大米再度洗净，沥去水后倒入锅中，加入水适量，水量约为平时煮饭时的2倍。盖上锅盖，按下开关开始煮

3.瘦肉浸泡出血水后，再冲洗干净，切成肉丝，放入盐适量、鸡精1/4勺、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟

4.皮蛋剥皮，切成小丁

5.粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅，煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动

6.另用一口煮锅，倒入少量水，煮开后将肉丝下入，用筷子拨散，煮至全部颜色变浅

7.捞出后用温水冲洗去浮沫，沥去水

8.粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋，盐适量、鸡精1/4勺、再煮1分钟左右，用勺子不断搅动，放入香油，搅匀后盛出即可

腊八粥

1.准备好红米、玉米碴、糯米、薏米仁、鹰嘴豆、糙米、大麦仁

2.把桂圆、红枣、百合、菱角米、白芸枸杞也准备好

3.枸杞用清水泡发

4.步骤1、2中的材料除枸杞外，清洗干净放入高压锅内

5.加入1500毫升水，再放入洗净的大米6.高压锅加盖大火烧开，上汽后转小火煮30分钟，关火再焖制10分钟

7.高压锅内无压力时，开盖放入冰糖，再煮5分钟之冰糖溶化

8.最后放入已经泡发的枸杞，调匀即可