怎么做好吃的红烧带鱼【汇总四篇】

带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。你想了解好吃美味的红烧带鱼要怎么做吗?下面就让读文网小编给你介绍讲一讲红烧带鱼要怎么做?

红烧带鱼好吃做法1

红烧带鱼材料

带鱼一条，八角2个，茴香一小把，大蒜2瓣，米醋少许，米酒少许，白糖少许，生抽少许，姜3片，老抽少许，盐适量，油适量

红烧带鱼做法

1.带鱼一条，把带鱼的头去掉，沿着带鱼的腹部用刀切开，把内脏清理干净

2.斜切成块，用盐、米酒腌制15分钟(中间翻动一次)

3.在带鱼表面轻轻拍一层薄薄的生粉

4.平底锅下少许油，把带鱼煎至两面金黄

5.用另外的锅倒入开水，轻轻把带鱼一块块放入开水中，没过鱼面，加入卤包(八角、茴香、生姜片、大蒜瓣)，倒入适量的生抽、老抽、白砂糖、米醋，中火烧10多分钟即可

6.收汁~上碟

红烧带鱼好吃做法2

红烧带鱼材料

带鱼500克，葱丝，姜丝，蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量。

红烧带鱼做法

1、将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。

2、锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。

3、锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成。注意事项：花椒油可自制，在炒锅中加油，用文火炸花椒，出香味时断火，撇去花椒粒即成;鲜汤可用鸡粉加水代替。

红烧带鱼好吃做法3

红烧带鱼材料

主料：

带鱼 1条

鸡蛋 1个

辅料：

面粉少许

姜蒜

调料：

酱油 1大勺

白糖 1勺

辣椒面 适量

盐 适量

红烧带鱼做法

1、将带鱼洗净切块，然后加料酒和盐腌制至少10min去腥

2、然后裹上蛋液、面粉，然后放入350华氏度炸锅中炸至金黄，取出放在厨房纸上吸油

3、热锅加油，将姜蒜加入炒香

4、加入炸好的带鱼，加入生抽、白糖

5、翻炒后加入半碗水盖锅小火烧几分钟

6、收水前加入辣椒面(稍微用筷子动一下鱼让辣椒面混合均匀，小心操作，不然裹的面很容易弄下来)收水出锅即可食用

红烧带鱼好吃做法4

红烧带鱼材料

带鱼 姜片 料酒 水 老抽 生抽 糖 几滴黑醋 鸡粉 葱花

红烧带鱼做法

1、带鱼处理干净，用吸纸吸取水分后切块，用盐稍微翻一下。

2、锅里放油烧热，下姜片爆出香味后捞出扔掉，把鱼放锅里煎至两面金黄。

3、加料酒、水、老抽、生抽、糖、几滴黑醋，煮至入味。

4、放点鸡粉，撒上葱花即可出锅装盘!香香的黑醋红烧带鱼太好吃了!