油焖春笋的做法大全精选四篇

2022-12-23 02:05:18

油焖春笋是用清明前后出土的嫩春笋，以重油、重糖烹制而成，色泽红亮，鲜嫩爽口，鲜咸而带甜味，百吃不厌。下面读文网小编给你推荐几款油焖春笋的做法大全。

油焖春笋的做法2.

材料

春笋，油，料酒，糖，鸡精

做法

1.春笋剥去壳，洗净，对剖开，横放在砧板上，左手捏住笋头，右手拿刀将笋拍松，然后切成段

2.锅子放油烧热(油要比平时烧菜多点)，下春笋段翻炒至笋呈微黄，边上稍微有点焦色出现时，放少许料酒，加糖(要多点哦)，老抽翻炒均匀，然后稍微加点水，把火调至中火

3.盖上锅盖，焖煮五分钟左右，开盖转大火收汁，待汤汁收浓时加少许鸡精，出锅。(要不要加盐视自己口味决定)

材料

春笋，食用油，老抽，白糖，海鲜酱

做法

1.春笋剥壳，切条，下水焯熟.捞出沥水。

2.把春笋下热油锅煸炒至色呈微黄时，加入老抽，白糖翻炒(油比平时的份量要略多一些)。

3.最后加一铲海鲜酱翻炒均匀即可出锅了(春笋和海鲜酱本身就有鲜味，故不宜再加鸡精调味了)。

材料

春笋，盐少许，老抽(上色)，生抽或鲜贝露酱油，糖，鸡精少许

做法

1.春笋洗净用刀拍扁切条，再切段~

2.锅里多放些油烧热后，放入春笋大火翻炒，炒至七八分熟后调入一点点老抽，一汤勺糖

3.再倒入适量鲜贝露增鲜，尝尝咸淡，不够咸再加少许盐调味，最后撒少许鸡精炒熟即可

材料

春笋，料酒，盐，老抽，甜面酱(可不加)，白糖，味精

做法

1.选鲜嫩春笋几支，剥壳洗净，削去老根，切成滚刀块;

2.起油锅，油热下笋块煸炒一两分钟，加盐，烹料酒，老抽，甜面酱和白糖，炒几下;

3.加一勺水，加盖中火焖煮;

4.等汁快干时，水淀粉勾芡，起锅装盘。撒点葱花更好看