油菜怎么做比较好吃(推荐四篇)
油菜可以消肿解毒,治痈肿丹毒、血痢。下面读文网小编给你分享一下油菜怎么做比较好吃?
1、西葫芦鸡蛋饼的好吃做法
菜谱简介 蔬菜,鸡蛋,面食,样样俱到,营养均衡。
材料
面粉,西葫芦1根,鸡蛋2-4个,清水,盐
做法
1、先把鸡蛋搅匀,加一点盐。
2、西葫芦切成细丝,越细越好。
3、取适量面粉,把鸡蛋和西葫芦放进去,加适量盐,加清水,搅拌均匀。不要太稀,基本上像糊糊状,锅里放上少量油,占满整个锅底,放入适量面糊,拿起锅子,让面糊滚成一个圆盘子,占满这个锅底。
4、中火烤制两边金黄,西葫芦的绿色也透落出来了,感觉像盛开的油菜花。
小诀窍
1、喜欢吃松软的,可以鸡蛋多一点。
2、锅上一定要有少量油,否则鸡蛋多,就变成做蛋卷了,会很干。
3、盐,根据个人口味添加。
2、蚝油豉汁油菜的好吃做法
材料
油菜,蚝油,白糖,豆豉,盐,食用油,花生碎少许
做法
1.油菜掰小片洗净,豆豉用到切碎备用;
2.汤锅中烧开水,加入一勺盐、适量食用油,然后放入油菜焯烫几秒钟;
3.看见油菜便软时,立即捞出放入凉水中浸泡;
4.炒菜锅加入底油烧热后,下豆豉慢慢炒出香味,然后倒入两勺蚝油,加入一碗清水、一勺白糖,中火煮开;
5.油菜沥水捞出,将蚝油酱汁淋在上面即可,可以撒上少许花生碎、香葱或者芝麻提香。
小诀窍
焯烫绿色的蔬菜时,在沸水中放入盐,能使菜提前入味;加入食用油则能使焯熟的菜叶嫩绿诱人,不易变色。
3、油菜粥的好吃做法
材料
油菜,粳米,赤肉,猪肝,盐,味精,鱼露
做法
1. 粳米洗净加水煮至米熟;
2. 油菜洗净,切细(大约一指宽);
3. 油菜放入粥中,加花生油,小火煮到粥微有菜色,证明粥已有菜的香味;
4. 喜欢的话还可以往里面加少许赤肉,猪肝(猪肝,赤肉切成片);
5. 下盐,味精(鸡精也可),在滴几滴鱼露,搅拌均匀就可上锅
4、油菜扒金针菇的好吃做法
材料
油菜心250克金针菇200克大蒜5瓣淀粉适量食用油25克蚝油3小匙胡椒粉2小匙精盐0.5小匙味精0.5小匙
做法
1.油菜、金针菇洗净备用;蒜捣成泥;
2.将锅中水烧开后,加少量精盐,倒入油菜氽烫后捞起沥干水分,装盘;
3.将锅洗净后,加少许油,倒入金针菇,加少许水,放入各种调味料,勾薄芡,炒匀盛在油菜上即可。
注意
口味清淡,色泽美观。炒金针菇时芡汁不宜过多,否则不清爽。