怎么做芹菜比较好吃（通用四篇）

芹菜能祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便。下面读文网小编跟你分享一下怎么做芹菜比较好吃?

1、清淡爽口调芹菜的做法

材料

芹菜，胡萝卜，盐适量，香油，香葱，香菜

做法

1.芹菜、胡萝卜切成丁，然后分别过水，烫一下，然后控干水分。

2.用适量的盐、香油，充分得搅拌，就这样放个半个小时左右，就可以吃了。

3.吃的时候可以再放些香菜或者香葱。

2、菜炒香菇的做法

材料

主料：芹菜400克，鲜香菇50克，

调料：盐2克，豌豆淀粉10克，酱油3克，味精1克，植物油30克

做法

芹菜去叶、根，洗净，剖开，切成2厘米长的段，用盐拌匀约10分钟，清水漂洗，滤干待用。

香菇切片。

醋、味精、淀粉混和后装在碗里，加水约50毫升对成芡汁待用。

炒锅烧热后，倒入菜油30克，油炼至无泡沫、冒青烟时，入芹菜煸炒2-3分钟，投入香菇片迅速炒匀，再加入酱油稍炒，淋入芡汁，速炒起锅即成。

3、芹菜香干肉丝的做法

材料

五香干，猪肉丝(选择里脊部位)，芹菜，蒜头

做法

1、选择五香干，过沸水去豆腥味，切粗丝，过油后备用。

2、肉丝的烹调是这道菜的关键，好多人是直接将肉丝在热油中爆炒，炒出来的肉丝口感会非常老，我习惯的做法是将肉丝用淀粉、食盐、4-5滴老抽(这样炒出的肉丝色泽非常漂亮)混合后，用植物油调开。

3、芹菜不要用刀切段，用手揪成一段一段的，芹菜纤维的口感才爽脆。

4、锅内适量植物油烧热后，关小火，将腌好的肉丝倒进去，用锅铲推散，这样的油温保证裹了淀粉的肉丝不沾锅。

5、肉丝推散后，倒入芹菜段，撒少许干红辣椒丝，少许食盐(让芹菜中的水分快速的出来，保持芹菜的青翠色泽)，将过油后的香干丝倒入混合，两茶匙生抽、少许鸡精调味，起锅的时候加入蒜丝调香味

4、芹菜糯米烧麦的做法

材料

糯米100克，芹菜30克，面粉100克，开水58克，生抽8克，白糖3克，香油10克

做法

1.糯米泡水四个小时

2.上锅蒸20分钟，(可少洒些水)

3.蒸好后拌入调料

4.加入芹菜末

5.拌好后，盖盖备用

6.面粉加入开水和成面团盖盖醒15分钟

7.分成10个小剂子

8.取其中一个擀圆

9.包入馅料

10.折成烧麦状

11.依次将其他包好

12.烧麦下面放青菜叶，蒸7分钟左右