大盘鸡的做法图解【精选3篇】

大盘鸡为著名的新疆特色菜肴，其来源有众多说法。相传发源地是新疆的沙湾县，这种说法最多。大盘鸡应该要怎么做呢?接下来，读文网小编跟你分享大盘鸡的做法图解。

大盘鸡烹饪过程中的步骤图

1.准备食材。

2.将鸡剁块，土豆切片，辣椒切片，大蒜去皮用刀拍扁备用。

3.炒锅放入青花椒和红花椒、大茴用冷油爆香。

4.下入豆瓣酱煸出红油。

5.下入大蒜。

6.大蒜出香味后，放入鸡块。

7.放入生抽、生姜汁，再放入白糖调味。

8.翻炒均匀入味。

9.加入适量清水。

10.微压锅加盖，调至压力位置，煮10分钟。

11.排气后，打开锅盖放入土豆片。

12.土豆煮熟后，放入红椒。

13.翻炒断生后，加入少量味精，调味，即可关火。

14.煮鸡肉的时候，取面条机，放入面粉和面。

15.烩面刀片，切出厚的烩面条。

16.切好的面条备用。

17.煮一锅开水，下入烩面条煮。

18.面条熟后，放入青菜。

19.青菜煮断生后关火。

20.准备一盆冷水，将煮熟的面和青菜，捞出过水。

21.取大盆，装入煮好的鸡肉。

22.将面覆盖在菜上，吃的时候拌匀即可。

大盘鸡的营养价值

1、鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。

2、鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

3、鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

4、鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

5、祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。