菜谱招待客人简单做法七篇

又开始启动呼朋唤友欢聚一堂的美食模式,客人到来自然要卯足了劲准备特别的菜式招待客人,为了让他们尝尝特别的美味,要特别遵守饭桌上的菜谱搭配原则喔!来跟读文网小编一起学习菜谱招待客人简单做法吧!

风琴培根土豆的做法：

这道【风琴培根土豆】是纯烤箱菜，不用各种蒸煮炒锅，工具一把菜刀一张锡纸足矣。也免去了过年时大家抢厨房抢灶台的拥挤，你就守着你的小烤箱，默默的酝酿出一道惊艳好菜吧～( ´ ▽ ` )ﾉ

食材：两个椭圆形大一些的土豆，培根片，葱花白芝麻(用于点缀)，生菜

调料：食用油，烤肉酱(也可用蚝油，五香粉等调料自己配制)

做法：

1、土豆削皮洗净，菜刀垂直切0.5cm厚的片，注意底部不要切断(可用筷子垫在土豆两侧防切断)。

2、切好的土豆用锡纸包裹，放入烤箱，250度，中层，上下火，烤30分钟。

3、培根切小块，用烤肉酱和食用油腌一下。烤好的土豆剥去锡纸，把腌过的培根片依次插入到土豆片里。

4、表面再抹一层烤肉酱，撒上孜然粉，最后抹一层食用油，放入烤箱中(不用裹锡纸)，200度，中层，15分钟即可。装盘后撒上一层葱花和白芝麻～~~~^_−☆~~~烤培根的焦香和肉汁浸润烤土豆的绵软相互融合。#p#副标题#e#

鱿鱼米肠的做法：

再推荐一道我很爱的【鱿鱼米肠】，软软糯糯的很有年味哟～造型新颖吸引眼球 o(^_-)O~看着复杂，实际做法简单～

食材：鱿鱼，五花肉，胡萝卜，干香菇，豌豆，糯米

调料：食用油，蚝油，味极鲜;老抽，八角，香叶

做法：

1、鱿鱼去头去内脏，撕掉其表面灰黑色薄膜并洗净备用。

2、泡好的香菇、胡萝卜、五花肉切丁。豌豆洗好备用。糯米提前泡一夜，若没提前泡好可以加水煮至半熟。

3、锅里放油加热，放五花肉炒至颜色刚刚变白，加入胡萝卜、香菇、豌豆混合均匀，依口味加适量蚝油、味美鲜，再放入泡好的糯米炒匀(不用炒熟，混合均匀即可)。

4、把炒好的糯米饭装入鱿鱼肚子(七八成满)，压实，用牙签封口。

5、水中放入八角和香叶，烧开(水量以刚好没过鱿鱼为准)，放入鱿鱼米肠并加入适量老抽，改小火煮 30-40 分钟左右，装盘。

猪蹄冻的做法：

买上三只猪蹄，剁成小块，添适量水。调料嘛，就那几样，葱姜大料盐之类，随自己喜欢，可放可不放，除了盐!把猪蹄放高压锅里压一小时，待之软烂捞出，汤汁倒进一合适的器皿中。小心锅里会有骨头碎渣，要清理干净。将猪蹄骨头一块块剥离，要细心耐心哦，并且将剥下的肉和筋都尽量撕小一点，这样成品才会美观。 再准备一些胡萝卜丁，花椰菜焯熟，煮熟的花生。如果剩下的汤汁粘稠度适中的话，就可把肉和各种丁全倒进汤汁里搅匀，盖上盖子或覆上保鲜膜，放冰箱冷藏室待其凝固即可。吃时，一定将其上面凝固的厚厚一层油脂全刮去。撒上蒸鱼鼓油拌的姜米。

注意：

1.如果汤汁不够粘稠，可要再回锅熬一熬。

2.也可不放蔬菜丁，那可是纯粹的蹄冻!

焗蜜汁叉烧肉的做法：

五花肉 450克、叉烧酱 1大勺、食盐 1小勺、老抽 1/2大勺、蜂蜜 适量

1、准备好材料

2、肉中加入叉烧酱、老抽、盐

3、再加入蜂蜜

4、用手抓匀，适当的揉一揉，腌制约10小时

5、奔腾压力锅中，放入锡纸(没有也可以)，加入猪肉和腌肉的汁

6、盖上盖子，把阀门指向无水焗档

7、按无水焗档，按一下就可以工作

8、做好后拿出晾凉切片。

5香炸酥肉的做法：

梅花肉 500克、面粉 80克、淀粉 80克、啤酒 200毫升、大葱 1/3根、姜 3片、鸡蛋 1个、植物油 400毫升、食盐 1/2小勺、白糖 1/4小勺、酱油 2大勺、五香粉 1/2小勺、花椒水 2大勺

1、用1茶匙花椒用大约3、4汤匙沸水冲泡，冷却至室温，得到花椒水

2、猪肉略冻硬，顶刀切成大约10厘米长、5厘米宽、1厘米厚的肉片

3、肉片放进大碗，加入所有腌料：酱油、食盐、五香粉、白糖、花椒水和葱姜

4、下手抓匀，再抓捏3、5分钟，使肉片充分入味，腌制3小时以上，最好能冷藏过夜;如果冰箱有零度保鲜功能，可以保鲜个3、5天不成问题

5、面粉、淀粉、少许食盐和鸡蛋一起放进大碗

6、加入啤酒

7、慢慢搅拌成均匀细滑、略浓稠的炸糊

8、将腌好的肉片捡去葱姜，放入炸糊中拌匀，一次放不进去可以分两次，炸的时候也要分两到三次炸完

9、热锅中入植物油，要多一些，中大火烧至5、6成热

10、逐片下入肉片，待肉片浮起后翻面，并略调小火候，保持油温

11、炸至肉片两面嫩黄硬挺，捞起肉片放在一边沥油，并依次炸好其余肉片

12、继续加热锅中的油，至8、9成热，油面微微泛动并略见油烟，下入炸过的肉片，迅速翻动至两面金黄酥脆

13、捞出肉片，用厨房纸吸去多余的油脂切件装盘，即可。

玉子虾仁的做法：

春节的餐桌上，一桌子的大鱼大肉逐鹿中原!要在这肉林酒池中脱颖而出，你的菜就务必脱离油腻厚重之感，此道【玉子虾仁】清新爽滑，如清水芙蓉般，于无形中俘获人心!就让一众鸡鸭鱼肉们去争奇斗艳吧，这道菜就胜在不争!相信我，好评妥妥的!

食材：日本豆腐 2 条，鲜虾或速冻虾仁 9 个(尽量大小相等，要小于日本豆腐直径)，豌豆 9 粒

调料：香油，盐，味极鲜或一品鲜酱油，淀粉

做法：

1、日本豆腐切若干 1.5-2cm 厚度的段，取其中貌美的 9 段摆盘。

2、将虾仁洗净摆在豆腐上，在虾仁中间放一粒豌豆，盘中均匀撒上一小层盐，上锅蒸 3-5 分钟。

3、将盘子里蒸出的水份倒出到小碗里，加少许淀粉调匀，倒入锅中，小火，加少许美极鲜，形成芡汁后关火，淋两滴香油调匀，均匀撒入虾仁豆腐盘中即可～

辣子鸡丁的做法：

材料：鸡脯肉1块、姜片、葱节、剁细的豆瓣酱、花椒、干辣椒、花生、芝麻 腌料：酱油、料酒、淀粉

作法：

1、鸡胸肉切丁，加入腌料拌匀，腌20分钟。

2. 锅中加油，烧至八分热时，投入鸡丁快速过油至色白，立刻取出。

3. 起油锅，待油6成热时放入干辣椒，花椒，姜片葱节炒香，然后放入豆瓣酱，沿锅边炝酒，放入鸡丁、花生翻炒均匀，再加入适量糖、盐，炒熟的芝麻炒匀，盛出。