菜谱家常菜做法简单快【汇编13篇】

今天小编来教大家一些好吃又易做的美食,不仅取材简单、方便,而且很容易烹饪,爱美食的你不可错过哦! 下面是读文网小编整理的一些菜谱家常菜做法简单快方法，希望对大家有所帮助!

肉馅蒸蛋的做法：

配料：肉馅若干、酱油、盐

做法：

1.肉馅放酱油和盐，搅拌均匀，放深盘铺平

2.上面再打俩个鸡蛋。

3.大火蒸10分钟即可

蟹黄豆腐的做法：

配料：熟咸鸭蛋一个、内脂豆腐一盒

做法：

1.熟咸鸭蛋的蛋黄和清分开。开小火煸蛋黄

2.出很多小泡的时候放内脂豆腐一盒，用铲子铲碎，放少许水

3.煮开2分钟后把蛋清打入，出锅。#p#副标题#e#

酸辣莲藕肉丁的做法：

主料：猪肉 嫩韭菜200克

辅料：粉皮 100克 精盐3克

调料：味精 2克 凉拌醋5克 芝麻酱 10克 红油15克 素清汤30克 葱 姜花椒 盐

做法：

1.将韭菜摘洗干净，切成4厘米长的段，粉皮切成长条。

2.将粉皮与韭菜分别入沸水锅内焯水，倒出放入凉开水漂凉，捞出沥干水分，装入盘中。

3.将芝麻酱、精盐、味精、凉拌醋加热的清汤调匀，浇在菜上，再淋上烧热的红油即可。

4.准备好原料，把猪肉切成丁。

5.猪肉中放入半个鸡蛋清、淀粉、盐、老抽、少许油用手抓匀，腌制十五分钟。

金蒜烧鸡翅的做法：

原料：鸡中翅 盐 大蒜 料酒 老抽

1、鸡翅洗净，用刀划两刀，用盐、料酒腌制。

2、大蒜去皮，洗净，一半榨汁。

3、平底锅置火上，将腌好的鸡翅放入，煎至两面金黄，盛出。

4、锅里放油，烧至5成热，放入另一半大蒜，煸炒至金黄色。

5、放入煎好的鸡翅，加老抽和榨好的大蒜汁，翻炒均匀，小火焖10分钟即可。

糟骨头蒸香螺的做法：

原料：带肉筒骨、香螺各300克。

调料：姜片15克，糟酒酿300克，盐30克，味精3克，花雕酒150克，葱丝10克，红椒丝3克，香菜5克。

制作：

1.将带肉筒骨敲成小块，加盐、糟酒酿，糟制7天。

2.香螺养出泥沙，去壳洗净，装入盘中，上面铺糟好的骨头，加入姜片、花雕酒、味精，上笼蒸10分钟，用葱丝、红椒丝、香菜装饰即可。

特色：糟制别有特色，糟香味美，可适当减少盐的用量，更符合现代食客对健康菜品的要求。#p#副标题#e#

酸辣洋白菜的做法：

配料：洋白菜、花椒、干辣椒、醋、盐

做法：

1.洋白菜切丝备用，花椒碾碎，更容易出香味，辣椒切碎

2.锅里倒油，油热以后爆花椒干辣椒

3.马上放洋白菜丝翻炒，软了放少许水焖一下

4.加至少两勺醋，出锅。

炒肝尖的做法：

配料：猪肝、黄瓜、料酒、淀粉、辣椒、姜、蒜、酱油

做法：

1.猪肝切片，用料酒盐淀粉抓好。黄瓜切片，辣椒，姜蒜切碎

2.热油爆葱花和姜蒜，放肝，迅速翻炒(提醒：这里一定要快，否则淀粉会粘锅)

3.放一点酱油，炒到猪肝变色，放黄瓜片。

4.炒匀后将出锅，最后撒上一点葱花做点缀。

豆角焖饭的做法：

配料：豆角、大米、食盐

做法：

1.豆角炒一下，加水烧开

2.倒进只有米的电饭锅里，加少许盐调味

3.等电饭锅跳掉以后就可以出锅了

麻辣排骨的做法：

材料：排骨600克

配料：油、生抽、盐、糖、白胡椒粉、五香粉、蚝油、料酒、干红椒、花椒、淀粉、葱姜蒜

1、准备材料。排骨洗净，让卖家剁成小块。

2、排骨放入大碗中，加入色拉油、生抽、盐、糖、白胡椒粉、五香粉、蚝油、干淀粉、姜片、料酒，与排骨拌匀，腌制约1小时左右。

3、蒸锅中放入排骨。

4、蒸约30分钟后取出，用厨房纸巾吸干表面的汤汁。

5、炒锅放油烧热，放入排骨炸至表面金黄色。

6、炸好的排骨捞出沥油。

7、锅中留底油烧热，放入干红椒段、花椒、葱姜蒜炒香。

8、放入排骨翻炒均匀即可。

鱼香鸡丁的做法：

配料：鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、辣椒、毛豆、玉兰片、酱油、醋、糖、盐

做法：

1.鸡肉切丁放盐腌一下，胡萝卜黄瓜辣椒切丁

2.2勺酱油、2勺醋、半勺糖、少许盐调成汁

3.热锅放油，炒郫县豆瓣酱，出色放鸡丁，变色了放玉兰片、胡萝卜

3.把黄瓜、辣椒、毛豆放入锅里，翻炒几下，加调好的料汁炒匀，勾芡出锅

酸汤墨鱼的做法：

原料：鲜墨鱼500克，酸菜200克，芹菜茎10克。

调料：骨头浓汤1千克，大米汤100克，熟猪油50克，A料(盐、辣椒油各10克，味精、鸡粉各3克)，灯笼椒5个。

制作：

1.将新鲜的墨鱼治净，加入骨头浓汤800克，煨制2小时，捞出冷凉，改刀成6×2.5×0.5厘米的片;酸菜去叶，菜梗片成3×1.5×0.5厘米的片;芹菜茎改刀菱形片。

2.起锅，入熟猪油烧热，入酸菜煸香，入骨头浓汤200克、米汤烧开，下入墨鱼片、A料、芹菜、灯笼椒，烧开2分钟即可。

特色：汤浓味鲜。用米汤做鱼很特别，既增加了菜品的营养价值，又非常适口。

丸子汤的做法：

配料：猪肉馅、盐、葱花、鸡蛋、冬瓜、紫菜

做法：

1.冬瓜切厚片，焯水备用

2.猪肉馅放适量盐和葱花，打入一个鸡蛋拌匀，捏成圆形

3.锅里倒水，煮开以后下肉圆。

4.放盐、放冬瓜和紫菜，五分钟以后出锅。(提醒：肉圆不要捏太大，不容易熟。)

干煸翅中的做法：

原料：鸡翅中600克。

调料：小葱段20克，A料(盐、花椒各4克，十三香、白芝麻各3克)，B料(盐、料酒各5克，葱、姜各10克)，C料(鸡蛋1个，淀粉20克，清水15克)，色拉油1千克(约耗50克)。

制作：

1.将鸡翅中冲水解冻，改刀，漂洗2个小时捞出控水，放入B料腌制10个小时以上，制作时取出;用C料调制成糊均匀地挂在鸡翅上，下入150℃的油中炸制3至5分钟，直至呈金黄色捞出。

2.另起净锅，将底油烧至五成热，下入炸好的翅中，放A料、小葱段快速翻炒2秒，直至调味均匀即可出锅。

特色：麻辣味型，外焦里嫩。