菜谱家常菜做法素汤类【精选9篇】
素汤清清爽爽,喝起来有淡淡的蔬菜的甜鲜味,一点都不输肉汤,一定要趁热喝.煲汤时记得要用陶瓷煲汤罐。下面是读文网小编整理的一些菜谱家常菜做法素汤类方法,希望对大家有所帮助!
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时蔬四物汤的做法:番茄什锦汤的做法:素“羊肉”萝卜汤的做法:胡萝卜莲藕玉米汤的做法:美味素汤“法恩如海”的做法:冬瓜红枣汤的做法:薏仁莲藕汤的做法:黄豆海带白萝卜汤的做法:胡萝卜山药玉米汤的做法:时蔬四物汤的做法:
所需原材料:黄豆(一小把)、带皮冬瓜、番茄、新鲜糯玉米、四季豆、老姜。
特点:营养丰富、保健养生、口感堪比鸡汤
操作方法:
1、黄豆用涨开水浸泡10分钟,然后用手搓去皮,带皮冬瓜、番茄、新鲜糯玉米洗净后,切成小块,四季豆择后洗净。
2、用不锈钢锅(砂锅更好)烧一锅水,放一勺油(熟菜油、橄榄油、花生油均可),放老姜一块,水涨后,放黄豆、冬瓜、番茄、四季豆、新鲜糯玉米,炖40分钟,就OK了。
3、喝时放点盐和蘑菇精,不放多了,少许就可以了
注:冬瓜皮有祛湿的功效,炖汤最好不去皮。
次第花开养生汤(这道素汤被五明佛学院智悲佛网选用)
所需原材料::冬瓜、胡萝卜、茶树菇、香菇、豆皮、干黄花、西兰花。
操作方法:
1、冬瓜洗净切小块(不要去皮,冬瓜皮有祛湿的功效)、胡萝卜轻轻刨去表面的皮(胡萝卜皮有淡淡的泥腥味),切滚刀块。
2、用不锈钢锅(砂锅更好)烧水,水开后,把冬瓜、胡萝卜,和老姜一大块,下到锅里,再倒1—2勺油(色拉油、或橄榄油、熟菜油均可)到汤里。
3、再放洗净的茶树菇、香菇。
4、炖20分钟后,放豆皮、干黄花(只要一点点,泡开后,会很多)
5、炖35分钟后,放西兰花,这时不要盖盖子,煮5分钟后,汤就OK了。
6、将炖好的汤舀到小盆里,放两三滴香油和盐,就OK了,不用放磨菇精。
7、汤的特点:营养、香浓、色彩美丽。
番茄什锦汤的做法:
特点:营养、美味
所需原材料:番茄、糯玉米、丝瓜、南瓜、豆芽。
操作方法:
1、将番茄、糯玉米、丝瓜、南瓜洗净后切成小块,豆芽淘洗干净。
2、倒油,将番茄和一块老姜放到锅里翻炒,炒出番茄汁的香味,然后加水。
3、水涨后,将糯玉米、丝瓜、南瓜和豆芽放到锅里,中火熬20分钟就OK了。
4、汤起锅后,加盐和少许蘑菇精。
素“羊肉”萝卜汤的做法:
注:这道素汤,适合做给一时断不了肉的家人吃。
所需原材料:素“羊肉”(约10小块)、白萝卜(两到三个)、糯玉米(1个)、新鲜桔皮(两小块)。
特点:美味、营养。
操作方法:
1、素“羊肉”洗净备用、 白萝卜、糯玉米洗净,切成小块备用;
2、 倒油,加老姜两块和几颗花椒,将切好的素“羊肉”、 白萝卜、糯玉米倒下去炒出香味,加水。
3、然后移至不锈钢锅(砂锅更好)锅内,加新鲜桔皮。炖1小时左右,就OK了。
注:素“羊肉”一般在卖仿荤总汇那里有,重庆地区在学田湾市场三楼齐善素食有卖
秘制罗汉汤,鲜美无比、不一样的口感!
操作流程:
1、干香菇,黄豆,碗豆,浸泡一晚上,第二天放进锅里炖两小时,直到豆子炖开花。(可以用电饭锅炖)
2、新鲜香菇,杏胞菇,山药(山药不能炒),切片后放油锅里炒香,炒时放姜,几颗花椒,几滴生抽,起锅后放到炖锅里,半小时后,汤就可以喝了。
3、还可以放点莲藕、海带、花生、枸杞等。
胡萝卜莲藕玉米汤的做法:
所需原材料:黄豆、胡萝卜、莲藕、香菇、糯玉米。
特点:美味、营养。
操作方法:
1、黄豆(一小把)用开水浸泡,泡到用手一搓皮就掉,就OK。香菇(6到7个)
2、胡萝卜削皮后洗净,切块;莲藕削去皮,切成片或是小块备用;糯玉米1个切块。
3、用不锈钢锅(砂锅更好)烧水,水开后,把去了皮的黄豆、莲藕、胡萝卜等,老姜一块,下到锅里,再倒1—2勺油(花生油、色拉油、或橄榄油、熟菜油均可)到汤里。炖1小时以上,起锅后,放盐,(可以加点蘑菇精也可以不加)就OK了。
美味素汤“法恩如海”的做法:
所需原材料:黄豆、海带、莲藕。
操作方法:
1、黄豆用温开水浸泡,泡到用手一搓皮就掉,就OK。
2、海带浸泡后洗净,切成小片;莲藕削去皮,切成片或是小块备用。
3、用不锈钢锅(砂锅更好)烧水,水开后,把去了皮的黄豆,海带、莲藕,老姜一块,下到锅里,再倒1—2勺油(色拉油、或橄榄油、熟菜油均可)到汤里。炖40分钟以上,就OK了。
4、汤的特点:喝起来有点象排骨汤的口感。#p#副标题#e#
莲藕花生红枣汤的做法:(这道素汤被五明佛学院智悲佛网选用)
所需原材料:香菇(约10个)、莲藕(两到三节)、花生(两把)、红枣(7到8个)、百果(约10个)。
特点:美味、营养。
操作方法:
1、香菇洗净,莲藕削去皮,切成片或是小块备用;花生米放开水锅里煮一下,以去涩味。
2、用不锈钢锅(砂锅更好)烧水,水开后,把莲藕、香菇等,老姜一块,下到锅里,再倒1—2勺油(花生油、色拉油、或橄榄油、熟菜油均可)到汤里。炖1小时以上,就OK了。
冬瓜红枣汤的做法:
所需原材料:黄豆(一小把)、带皮冬瓜、干黄花、红枣、新鲜糯玉米、老姜。
特点:营养丰富、保健养生、口感好
操作方法:
1、黄豆用涨开水浸泡10分钟,然后用手搓去皮,带皮冬瓜、新鲜糯玉米洗净后,切成小块,干黄花少许、红枣几颗洗净备用。
2、用不锈钢锅(砂锅更好)烧一锅水,放一勺油(熟菜油、橄榄油、花生油均可),放老姜一块,水涨后,放黄豆、冬瓜、干黄花、红枣、新鲜糯玉米,炖30分钟,就OK了。
3、喝时放点盐和少许蘑菇精。
注:冬瓜皮有祛湿的功效,炖汤最好不去皮。
薏仁莲藕汤的做法:
操作流程:
1、薏仁(两到三把)浸泡一晚上,莲藕(四到五节)洗净切块,
新鲜糯玉米(一到两个),晒干的菌类几颗(主要功能是提鲜味),一起放进炖锅里。
2、老姜一大块和几颗花椒,放油锅里炒香,加水,然后倒进炖锅里,炖两小时以上就ok了。
黄豆海带白萝卜汤的做法:
所需原材料:黄豆、海带、白萝卜、枸杞。
特点:营养、美味。
操作方法:
1、黄豆用温开水浸泡,泡到用手一搓皮就掉,就OK。
2、海带浸泡后洗净,切成小片;白萝卜洗净切成小块备用。
3、用不锈钢锅(砂锅更好)烧水,水开后,把去了皮的黄豆,海带、白萝卜,老姜一块,下到锅里,再倒1—2勺油(花生油、色拉油、或橄榄油、熟菜油均可)到汤里。炖20分钟以后,放一点枸杞。再炖20分钟、待白萝卜炖耙后,就OK了。
胡萝卜山药玉米汤的做法:
所需原材料:黄豆(一小把)、胡萝卜、山药、新鲜糯玉米、老姜。
特点:营养丰富、香气浓郁、美味无比
操作方法:
1、黄豆用涨开水浸泡10分钟,然后用手搓去皮,胡萝卜、山药、新鲜糯玉米切成小块。
2、用不锈钢锅(砂锅更好)烧一锅水,放一勺油(熟菜油、橄榄油、花生油均可),放老姜一块和几颗花椒,水涨后,放黄豆、胡萝卜、山药、新鲜糯玉米,炖一小时左右,就OK了。
3、美味无比,喝时放点盐和蘑菇精,不放多了,少许就可以了