鸡蛋糕的可口做法推、荐【推荐4篇】
鸡蛋糕是我们日常生活中很常见的一种糕点,很多人都喜欢吃。顾名思义,鸡蛋糕就是用鸡蛋加工制作而成的。你想知道鸡蛋糕有哪些做法吗?今天,读文网小编为大家推荐鸡蛋糕的可口做法。
鸡蛋糕的做法【3】
材料
低筋面粉120公克,细砂糖90公克,奶油100公克,蛋3个,牛奶2大匙,发粉1/2小匙,香草精数滴
做法
(1)将面粉过筛,奶油隔水加热融化。
(2)先将蛋打散,加入细砂糖拌匀后再将奶油倒入一起搅拌均匀。
(3)然后再将面粉、发粉拌入,续加入牛奶、香草精搅拌均匀至无颗粒状即可。
(4)在圆洞烤模上涂上薄薄的奶油,然后将完成的面煳倒入圆洞中约7分满,等到表面起泡,用锥子或竹签沿着洞旁划一圈,让鸡蛋糕与模型分开,然后将一个半圆覆盖在另一个半圆上,稍微黏和后,再用锥子挑动烧烤至熟。
(5)如果你有人型烧的烤盘,面煳倒进烧烤洞之后(面煳表面与洞口大约留下1〜2mm的高度),就可以直接用小火以180度翻转的方式烧烤,不需另外再以半圆球的方式黏接,就能烧烤出完整的图案鸡蛋糕。
鸡蛋糕的做法【1】
材料
奶油60公克,全蛋4颗,细砂糖120公克,低筋面粉140公克,鲜奶60公克,泡打粉2公克
做法
1.取一锅,将奶油放入锅中加热融化后备用。
2.将全蛋、细砂糖放入碗内打至微发后,再加入过筛的低筋面粉、泡打粉和鲜奶混合搅拌均匀。
3.再倒入作法1的奶油混合拌匀后,让面煳静置约30分钟。
4.将鸡蛋糕烤模先加热至150℃后,再倒入作法3的面煳约至8分满,烤至外观呈现金黄色即可。
鸡蛋糕的做法【2】
材料
鸡蛋5枚,白砂糖100g,面粉120g,吉士粉1茶匙(5g),黄油1汤匙(15g),发酵粉1汤匙(15g),水60ml,工具:打蛋器1个,尚朋堂1239A/1240A电饭煲1台
做法
鸡蛋磕入碗中,加入白砂糖。用打蛋器将鸡蛋搅拌成泡沫状(需20分钟)。
加入面粉、吉士粉、发酵粉和水,再次用打蛋器搅拌成发泡状(需5分钟)。
将室温下软化的黄油均匀地涂满电饭煲的内胆。
将内胆放入电饭煲内,空锅加热2分钟。将打成发泡状的蛋糊倒入内胆。
盖好上盖,按下蛋糕键,40分钟后电饭煲自动进入保温状态。
加热结束后不要打开锅盖,保温10分钟后再开盖。用隔热手套或抹布垫手把电饭煲内胆取出,就可以趁热食用了。
小诀窍
面粉与鸡蛋的比例应该合适,并不是鸡蛋多多放就好吃,如果面粉的比例不够,蛋糕是不能成形的。
打出的鸡蛋糊不能太稀,打得越稠,蛋糕越疏松多孔,使用电动打蛋器可以省不少力气。
内胆涂油后,须充分加热后才能倒入蛋糊,避免熟蛋糕黏在锅上。
蛋糕烤好后保温的程序必不可少,可以使得蛋糕充分膨胀。
如果想更省时省力,可以买成品包装配制好的蛋糕粉,即可按照和烤箱相同的办法使用电饭煲做出香甜的蛋糕了。
鸡蛋糕的做法【4】
材料
1.細砂糖 100公克
蛋 3個
2.低筋麵粉 150公克
泡打粉 1小匙
3.熔化奶油 50公克
4.牛奶 3大匙
5.香草精
做法
1.)材料1打发,至成为细緻光滑的泡沫。
2.)材料2过筛后加入拌匀,随后亦加熔化奶油加入拌匀。
3.)将牛奶加入拌匀后,再加入香草精拌匀。
4.)烤盘先以小火加温预热,以刷子刷上一层薄油后,再倒入1大匙的面煳,烤至可以翻动时,再以牙签将之挑动翻转至另一面,烤至有弹性即可。
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