麻酱凉面的可口做法汇总四篇
大暑小暑的日子头,捧着一碗凉丝丝的过水面,心中的燥热就去了一半。芝麻酱维生素E含量将近70%,具有优异的抗氧化作用,可以保肝护心、延缓衰老。你喜欢自己动手做麻酱凉面?你知道如何做出可口好吃的麻酱凉面吗?下面是读文网小编给你精心整理麻酱凉面的可口做法,仅供参考。
麻酱凉面的可口做法1
材料
油面100g,小黄瓜1/2条,鸡胸肉1/2个,红萝卜丝15g,香菇3朵,芝麻酱3大匙
做法
1.取一汤锅,待水滚沸后放入鸡蛋面烫煮约四分钟捞起沥干。
2.加入少许油至作法1的鸡蛋面条中拌匀。
3.用筷子拉起作法2拌好的鸡蛋面条吹风至凉。
4.取一盘,放上作法3的鸡蛋面,铺上其余处理好的食材,淋上酱汁即可。
麻酱凉面的可口做法2
材料
鲜面条,芝麻酱,凉白开,盐,黄瓜,绿豆芽,咸香椿
做法
1.烧一锅水,烧开后焯烫一下豆芽捞出,放入鲜面条煮熟
2.煮熟的面过凉,沥干水分放入碗中
3.凉白开里加盐搅匀成为盐水,或者在开水中加盐搅匀,放凉后用
4.把三大勺盐水浇到面上
5.放上黄瓜丝和豆芽
6.浇上芝麻酱
7.再撒一些咸香椿末即可
麻酱凉面的可口做法3
材料
切面 半斤
芝麻酱 2T
醋 1T
胡萝卜 1根
黄瓜 1根
紫甘蓝 1/8颗
玉米 1根
生菜 半颗
小葱 1根
盐 1/2t
蒜蓉 1T
生抽 1t
油 1T
做法
1面条放入沸水中,煮熟。
2面条放冰水中过凉凉透后沥干,加入花椒油拌匀。
3烧水的时候准备各种面码,洗净切丝。
4麻酱慢慢加入水调开,再加入盐,醋,蒜蓉,酱油,油,调成麻酱汁。
5面条撒上面码,淋入麻酱汁拌匀即可。
小诀窍
1 面条出锅后一定要及时过凉水,冲去面条表面的粘稠面水,这样才爽滑筋道。
2 如果用手擀面,更好吃。
3 面条不要煮的太软,9成熟就可以了,要开没有硬心就可以关火。
4 花椒油的做法是油烧热,放花椒炸香,捞出花椒不要既是花椒油。
5 面码可以按自己喜好增减,加上辣椒也很提味。
6老北京的讲究一点的做法是用风扇扇,一边挑起面条,这样做的目的是让面条爽滑不粘,现在家里早没了这个东东,就用扇子扇扇吧。
看过“麻酱凉面的可口做法”
麻酱凉面的可口做法4
材料
芝麻酱3汤勺,米醋4汤勺,酱油1汤勺,糖适量,盐适量,蜂蜜半汤勺,鸡精适量,水
做法
1.把芝麻酱用清水泻开。
2.加入米醋,陈醋什么的会影响口感,和其它所有材料,搅拌均匀就可以啦!
3.这个量正好是一小碗,2个人刚刚好!