扇贝的好吃做法推荐热门5篇

扇贝有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用。下面读文网小编给你分享一下扇贝的好吃做法。

扇贝的好吃做法3.法式烤扇贝

材料

主辅料：扇贝，白酱，盐，黑胡椒，芝士。

做法

将扇贝洗净，用刀把整个扇贝的肉挖下来然后再清洗扇贝的壳。撒盐和黑胡椒腌制。

锅中融化黄油，加入面粉炒制上色后倒入牛奶。鱼汤，盐，黑胡椒，芝士煮5分钟。

在扇贝上铺满白酱。上面撒芝士。入烤箱200度烤约15分钟即可。

扇贝的好吃做法5.酒香扒扇贝

材料

扇贝(连壳)6只，白酒100毫升，橄榄油1汤匙，甜椒条180克，蒜茸3粒，盐和胡椒粉适量。

做法

(1)扇贝以刀切去半边壳，洗净，撒上少许盐及胡椒粉调味。

(2)以少许橄榄油将扇贝轻轻煎过，烹入白酒，加盖煮3分钟或直至扇贝9成熟，以筛将扇贝隔起，汁液留用。

(3)以余下橄榄油炒香蒜茸，加入甜椒条，倒入扇贝汁液，煮至汁液收干，以盐及胡椒粉调味。

(4)以刀将扇贝及壳分开，在壳上放入烩甜椒，再放上扇贝，即可趁热享用。

心得

扇贝可以煮至9成熟，让余温渗透至全熟，这样可以保持扇贝的嫩滑。

扇贝的好吃做法2.蒜蓉扇贝

材料

原料：蒜1颗，扇贝6个

调料：橄榄油适量，料酒1小匙，盐适量

做法

1，将蒜去皮后压成蒜蓉。

2，锅里放少许橄榄油。

3，倒入蒜末，小火煸香，加入盐和料酒炒均匀关火。

4，将扇贝清洗干净，放入盘子中。

5，将炒好的蒜蓉均匀的倒入扇贝上。

6，上锅蒸约10分钟左右。

7，蒸好后撒少许葱花装饰即可。

小诀窍

1，蒜蓉如果没有工具，可以用刀切成碎末。

2，将蒜蓉炒香会比较好吃。

3，也可以出锅后，在葱花上淋上少许热的橄榄油。

扇贝的好吃做法1.培根扇贝卷

材料

【扇贝需要食材】：扇贝4个(数量取决于扇贝大小)，培根2片，蒜头一瓣，橄榄油一大勺，黄油一小块约15g，细香葱一小把，黑胡椒适量，牙签四根

【沙拉需要食材】：混合芝麻菜和小菠菜一杯，帕玛森芝士(用刨刀削薄片)约5g，烤过的松子一大勺，橄榄油一大勺，意大利黑醋一小勺，蜂蜜半小勺，盐适量，黑胡椒适量

(以上食材为一人份)

做法

1、将沙拉食材中的橄榄油、意大利黑醋、蜂蜜、盐和黑胡椒混合成油醋汁。

2、将沙拉先摆放好，撒上帕玛森芝士和松子待用。

3、将蒜头切片，细香葱切碎。

4、将培根切半，扇贝处理干净，去掉扇贝上一小块质地很硬的肌肉。

5、每个扇贝用半片培根裹起来，用牙签固定，两面撒上黑胡椒。

6、热锅后放入橄榄油，将培根扇贝卷放下去，把每一面都煎到焦黄上色，总共约需3-5分钟。

7、中途将蒜片倒下去，一并煎黄。

8扇贝快熟时下黄油，将锅子倾斜，把融合的黄油不停地浇在扇贝上。

9、关火后将扇贝摆放在沙拉旁边，抽掉牙签，把之前拌好的油醋汁淋在沙拉上。

10、把煎黄的蒜片和适量黄油淋在扇贝上，最后撒上切碎的细香葱即可。

扇贝的好吃做法4.蒜蓉粉丝蒸扇贝

材料

扇贝6-8只，粉丝一小扎，蒜瓣4瓣，红椒半个，豆豉8-10粒，准备调料：食用油一匙，盐一克左右，胡椒粉适量，蒸鱼豉油两匙

做法

1、扇贝用刷子洗净外壳，粉丝提前剪成小段用冷水泡软。

2、用小刀将扇贝撬开，丢掉不带肉部分的扇贝壳。

3、将扇贝肉部分的黑色沙包去掉，带有沙土的边缘部分也一起去掉，以免吃的时候有沙。

4、留下的部分就是扇贝的柱状的肉和黄，用小刀顺着边缘将扇贝肉和黄撬下来。

5、蒜压成蓉，红椒和豆豉都剁碎待用。

6、炒锅内添少许油，烧热后，转小火，将蒜蓉放入，不停翻炒到金黄出香。

7、盛起炒好的蒜蓉，加入盐、胡椒粉、蒸鱼豉油拌匀。

8、将扇贝肉取出，在扇贝壳上放上一小窝卷好的粉丝，将扇贝肉放在粉丝上，浇上一勺炒好的蒜蓉，再将剁碎的豆豉和红椒撒在表面。

9、全部做好后，装盘，放入已经添水烧开的蒸锅，蒸6-7分钟(视扇贝大小而定)。取出即可食用。