家常酸汤肥牛的做法【汇编3篇】
肥牛中丰富的锌与免疫功能关系密切，能阻挡有害病毒攻击人体，提高免疫力。你想自己动手做酸汤肥牛吗?接下来，读文网小编跟你分享家常酸汤肥牛的做法。
酸汤肥牛的营养价值
1.提高免疫力
肥牛中丰富的锌与免疫功能关系密切，能阻挡有害病毒攻击人体，提高免疫力。
2.补气血
肥牛中丰富的铁元素，是合成血红蛋白不可或缺的元素，可增强造血功能。
3有助于生长发育
肥牛中含有丰富的蛋白质，是人体的物质基础，有助于人体的发育
酸汤肥牛的食材准备
|
酸汤肥牛的具体做法步骤
1.香菜切段，青红尖椒切成圈。
2.金针菇洗净切掉，野山椒切碎。
3.海南黄灯笼椒酱1大勺。
4.肥牛卷软化后，加入盐、白胡椒粉和料酒腌10分钟。
5.锅里加入清水，先将金针菇焯水30秒，立刻捞起过凉水。
6.剩余的水将绿豆芽也焯水，变的透明立刻捞起过凉水备用。
7.焯好的金针菇和绿豆芽挤干水，放入盘子中。
8.大红浙醋2大勺。
9.锅洗净再放入清水烧开后，放入肥牛卷，倒入料酒，汆烫至肥牛变色。
10.捞出控干水放入金针菇和绿豆芽上。
11.另起干净的油锅，放入姜、蒜末，出味。
12.放入野山椒碎。
13.黄灯笼椒酱炒出味道。
14.倒入料酒、高汤煮开。
15.放入香菜段煮开后再煮2分钟，放入盐、白胡椒粉、鱼露、大红浙醋，关火。
16.用滤网将汤汁倒入肥牛卷上，撒上香菜叶、青红尖椒圈。