酸汤肥牛面的做法（推荐3篇）

2023-08-24 02:04:42

肥牛与海鲜、蔬类搭配，易于人体营养物质的吸收。你了解要如何做酸汤肥牛面吗?接下来，读文网小编跟你分享酸汤肥牛面的做法。

肥牛的类别

1.眼肉肥牛，是肥牛中的上等精品，采用特级牛脊背中部肉，因肥瘦相间，形似眼状故称眼肉，其特点是涮食口感细腻如丝。

2.上脑肥牛，牛脊背上部肉，因接近头部帮故称上脑，其特点是脂肪沉积于肉质中形似大理石花斑，是涮食佳品。

3.外脊肥牛，采用外脊中后部肉，脂肪沉积于肉质一侧，红白相间美观异常，涮食、生食都可，外脊肥牛可分为5级外脊、A级外脊-F级外脊。

4.腹肉肥肉，精选于肋骨后部肉，具有肥而不腻、瘦而不柴等特点，适合涮食。

1.番茄去皮切丁

2.酸汤底料

3.肥牛片

4.挂面

5.香菜切小段

6.油麦菜待用

7.锅内不放油，将番茄倒入锅中翻炒出汤

8.然后倒入酸汤底料一同翻炒

9.翻炒均匀后，添入适量的水，烧开

10.水开后放入肥牛片

11.肥牛片放入后，将面也一同放入锅中

12.面下入锅后，将面搅散，以免结成团，然后大火煮至面八分熟

13.将油麦菜用手撕成小段，略煮两分钟

14.然后撒入香菜末

15.将香菜末打散即可关火

16.出锅装碗