美味的鲜鱿鱼做法【汇总四篇】
鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点,其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼。鲜鱿鱼有哪些好吃的做法呢?下面,读文网小编来为你介绍美味的鲜鱿鱼做法。
鲜鱿鱼的做法【2】椒盐鲜鱿鱼
材料
A.鱿鱼180公克,葱2根,蒜仁20公克,辣椒1根,B.玉米粉1/2杯,吉士粉1/2杯,A.盐1/4茶匙,细糖1/4茶匙,蛋黄1个,B.白胡椒盐1/4茶匙
做法
1.把鱿鱼洗净、剪开后去薄膜,在鱿鱼内面交叉斜切花刀后,用厨房纸巾略为吸干水分。
2.在作法1的鱿鱼中加入所有调味料A拌匀;所有材料B混合成炸粉;葱、蒜仁及辣椒皆切末备用。
3.将作法2的鱿鱼两面均匀的沾裹上作法2调匀的炸粉。
4.热油锅(油量要能盖过鱿鱼),烧热至油温约160℃时,放入作法3的鱿鱼以大火炸约1分钟至表皮呈金黄酥脆时,捞出沥干油。
5.将作法4的锅底留下少许沙拉油,以小火爆香葱末、蒜末、辣椒末,再加入作法4的鱿鱼与白胡椒盐以大火快速翻炒均匀即可。
鲜鱿鱼的做法【1】西蓝花鲜鱿鱼拌杏仁
材料
西蓝花1朵,鲜鱿鱼筒1个,杏仁50克,生姜几片,蒜头1瓣,盐适量,胡椒粉半个汤匙,白糖半汤匙,料酒1汤匙,生粉1小勺,鸡精1小勺,红辣椒半个
做法
1.准备材料:西蓝花、鱿鱼筒、杏仁、生姜、蒜头、红椒
2.鲜鱿鱼撕去褐色外衣,剪开,清洗干净里面,切十字花纹
3.切好的鱿鱼用盐、料酒、姜丝拌匀,用手抓几下,腌15分钟
4.西蓝花切小朵,泡洗干净后,放进开水里加油盐烫至变翠绿色,捞起过冷水,沥干水分
5.鱿鱼放开水里烫一会,看见鱿鱼卷起就可以捞起,沥干水分
6.热油锅,放姜片和拍扁的蒜头爆香
7.放进鱿鱼爆炒1分钟
8.加入西蓝花翻炒几下,淋进用盐、白糖、生粉、胡椒粉、鸡精、清水调成的芡汁,翻炒收汁
9.加入美国大杏仁、红椒圈翻炒均匀就可以啦
鲜鱿鱼的做法【4】鱿鱼鸡蛋沙拉
材料
主料:鱿鱼200g,熟鸡蛋1个,酸黄瓜50g,口蘑50g,苹果1个,紫甘蓝50g,圆葱50g
调料:芒果沙拉酱15g,盐0.2g,胡椒粉0.4g,糖2g,沙拉酱
做法
1、将苹果去核切片围在盘边;
2、将圆葱、紫甘蓝、熟鸡蛋放在盘子中间;
3、鱿鱼煮熟切片摆在上面,用酸黄瓜点缀装饰。
4、用马乃司酱挤成花纹,食用时浇上芒果沙拉酱即可。
小诀窍
将鱿鱼煮熟回软,再加工菜肴突出芒果与鱿鱼的鲜味。
鱿鱼的相关做法:
鲜鱿鱼的做法【3】卤鲜鱿鱼
材料
鲜鱿鱼1000克。调料红曲米50克,精盐10克,白糖5克,生抽10克,酱油60克,葱段10克,姜片8克,蒜泥5克,色拉油20克。香料包1个(内装花椒、八角、桂皮、丁香、甘草各少许)。
做法
1、将鲜鱿鱼去掉须爪,撕去外膜,洗净,放入沸水中焯烫,捞出沥干。
2、锅内放入色拉油烧热,放入葱段、姜片、蒜片爆香,添汤加调味料和香料包、红曲米,烧开后煮10分钟,放入鱿鱼卤2~3分钟即可。食用时取出切成条,码入盘内。
材料替换
鱿鱼用乌鱼替代,即成卤味乌鱼。
口味变化
调料中酌加辣椒节、麻椒,即成麻辣鲜鱿。