蜜枣怎么做菜(合集四篇)
蜜枣属于干果类,用割枣机,把大青枣周身割一次,使得容易吸糖,然后放入锅中用白糖煮,晒干,就成了平时吃的蜜枣。也可用于泡茶,有一股枣的清香,一般只喝茶不吃茶中枣,偏甜。那么具体应该怎么做呢?下面是读文网小编整理的一些蜜枣怎么做菜方法,希望对大家有所帮助!
苦瓜蜜饯汤的做法
主料:苦瓜12两,雪耳2两,蜜枣6粒,瘦肉8两, 姜、盐适量
做法:
1 洗干净 苦瓜,切开两边,去瓤切件。
2 雪耳用清水浸约一小时,洗干净后剪碎。
3 洗干净蜜枣。
4 洗干净瘦肉,飞水后再冲干净。
5 烧滚适量水,下苦瓜、雪耳、蜜枣、瘦肉和姜片,水滚后改慢火煲约二小时,下盐调味即成。
功效: 清热消暑,解毒
蜜枣粽子的做法
原料:糯米、蜜枣、粽叶、粽子绳。
操作:
1、糯米用清水泡几个小时,至用手可以掐断米粒即可。
2、粽叶和粽子绳先用热水煮10来分钟消毒,在用冷水泡软,剪去根部的节约1厘米。
3、准备蜜枣备用,
4、把粽叶卷一个圈,如图,加入糯米,再加蜜枣,再加糯米盖在最上层,不要用力压,用泡糯米的水稍微将糯米往下冲,若是用力压糯米煮出来的粽子会很硬。
5、用粽子绳将粽子缠起来就可,有那么一句话:绑得跟粽子似的,意思就是帮的结实即可。
6、粽子码入锅中,一个挤着一个的放,加水没过粽子,
7、粽子上盖上盖帘,最上面再放一碗水压在最上面,盖上锅盖大火烧开后马上转小火煮即可,锅盖上盖上一条毛巾,避免国内的水分蒸发的太快,煮的时间可以长些至3个小时,粽叶的香气也能更深入粽子,为了省火南方的糯米煮1个小时也可以了,焖至自然凉。
花生蜜饯汤的做法
取蜜枣100克, 花生仁100克,温水浸泡去除杂质后,放锅中加适量水,小火煮到熟软,再加 蜂蜜200克,至汁液黏稠停火。也可用高压锅煮花生仁、蜜枣30分钟,出锅后加入蜂蜜。
功效: 滋补气血,提亮气色
猪肺菜干蜜饯汤的做法
食材:半只猪肺 一把菜干 2颗蜜枣
步骤/方法:
1、猪肺洗净切块。烧开一锅水,把猪肺焯一下去血水,捞起,把脏水倒掉
2、重新放一锅清水,焯过的猪肺放入,开火煮沸,然后转中小火煮,一边煮一边用勺子把浮油撇去可打开锅盖煮几分钟,为的是让猪肺的臊味略散
3、浮油撇清后,再把蜜枣、南北杏一同放入,盖上锅盖煮开,再转小火煮一个小时左右,然后下盐调味,即可关火。
食材功效
1、 猪肺:性味甘,平,能治肺虚咳嗽,咯血,有补肺的功用。
2、菜干:即白菜干,市面有售,亦可自家晾晒。
3、 蜜枣:有补血、健胃、益肺、调胃之功能。加之能使汤更清甜。
4、 南杏:性味甘、平,无毒,止咳化痰,润肺下气。
5、 北杏:性味苦、微温,有小毒,止咳平喘,润肠通便。
汤品特色:清甜、润肺、保健,适合全家饮用 。猪肺可以蘸酱油当菜吃。
清洗猪肺的小方法
猪肺必须洗净,除去有害物质,才能发挥其最大的功效。 把猪肺反复冲水洗净,再将猪肺切成片状,用手挤,洗去猪肺气管中的泡沫,再煮开水焯一遍。