海参怎么做菜【推荐六篇】
吃猪肉牛肉不如吃海参!海参具有丰富的骨胶原、蛋白质、丰富的维生素和氨基酸,绝对是饭桌上取代猪肉牛肉的好食材!即食海参的推出,令烹调海参更方便快捷,但绝不会减少海参的营养,在家里你都可以随意做出大酒店的水平。下面推荐几款海参食法,为你的家人朋友烹调一两味高级辽参料理吧!那么具体应该怎么做呢?下面是读文网小编整理的一些海参怎么做菜方法,希望对大家有所帮助!
海参蛋羹
做法:将海参切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹,最适合老人小孩食用
海参焖鸡:鸡快焖好的时候放入切好的即食海参焖5分钟
海参煲汤:任何汤水在快煲好的时候放入即食海参,稍微加热即可随汤一起舀起食用
即食海参不但美味、方便烹调,而且可以与任何食材,任何一个菜混搭在一起。平常做饭的时候尽管试试在不同的菜式中加入海参,烹煮不超过5分钟,配置出你独一无二的海参料理吧!
简易版红烧海参
原料:四只水发海参、红绿椒各一个、葱白两根、水淀粉少许。
做法:
1、油热后,下椒条爆炒。
2、然后把切好的海参入锅继续翻炒。
3、加四勺甜面酱少许翻炒,然后下入葱丝,最后加入调好的水淀粉,加少许盐和味精适量,大火收汁,出锅即可。
清汤海参
原料:水发海参250克,水发玉兰片25克,水发冬菇25克,香菜(用叶)25克,熟猪油25克,料酒15克,味精3克,盐4克,香油10克,胡椒粉2克,鲜汤适量。
做法:
1、将发好的海参洗净,顺长向切成抹刀片,大的片成3片,小的片成2片;玉兰片洗净,切成片;冬菇洗净,去蒂,破开;香菜洗净,清毒。
2、锅内加水,浇沸后下入海参片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出,控净水,盛在汤碗内。
3、将锅架在火上,放入熟猪油烧至六七成热,加鲜汤、料酒、味精、盐,汤烧开后调好口味,撇去浮沫;将少许沸汤冲在大汤碗内,烫一下海参片,然后把汤倒回锅内,烧开后再将锅内汤盛于汤碗内,撒上胡椒粉,淋入香油,放上洗净的香菜叶即成。
特色:柔软鲜嫩,汤清味醇,滑润爽口。
葱烧海参
原料:海参、葱白。
调料:葱油、葱姜末、精盐、料酒、酱油、白糖、淀粉水。
做法:
1、海参去除内脏,煮透后控去水分,切丝。
2、葱白切段。
3、起油锅烧至六成熟时放入葱段,炸至金黄色时捞出,葱油备用。
4、锅里放入一点葱油,爆香葱姜末,加入海参,加入一点清汤,依次加入精盐,料酒酱油和一点白糖。
5、烧开后微火煨2分钟
6、用稀淀粉水勾芡,用中火烧透收汁,淋入葱油,盛入盘中即可。
葱烧海参
做法:海参解冻后切小块;锅内放少量油,烧热后加入葱段,爆香后将葱段装起备用;加入海参,加入适量盐、料酒、耗油、生抽、冰糖、上汤。盖上锅盖焖至汁收;加入之前爆香的葱段,翻炒后加入芡汁即可。
冰镇海参
食法:自然解冻后用冰块冰镇,配芥末豉油吃!冰凉爽口,最适合夏天食用。