土豆烧牛肉的不同做法合集4篇
土豆一般新鲜土豆中所含成分:淀粉9~20%,蛋白质1.5~2.3%,脂肪0.1~1.1%,粗纤维0.6~0.8%。土豆是人们餐桌常见的食物。牛肉提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。你喜欢吃土豆烧牛肉吗?下面是读文网小编给你精心整理土豆烧牛肉的不同做法,仅供参考。
土豆烧牛肉的不同做法1
材料
牛腩1斤半、土豆1个、胡萝卜1个、洋葱半个、葱3段、姜4片、郫县豆瓣1勺、番茄酱2勺、啤酒一瓶、花椒一小勺、干辣椒一小勺、冰糖5、6粒、盐、山楂3、4片、香菜。
做法
1、牛腩清洗一下,切块,泡在凉水里2-3小时出血水;
2、胡萝卜、土豆切滚刀块,锅里放油,煎一下待用;
3、洋葱切月牙状待用;
4、烧一锅水,水开后,放入牛腩煮10分钟,撇沫,捞出来,控水;
5、煎土豆的底油放一勺郫县豆瓣,小火炒出红油后,同时放入葱段、姜片,牛腩,炒一下,加入一整瓶啤酒、加番茄酱2大勺、花椒一小勺、干辣椒一小勺、冰糖5、6粒、山楂3、4片,大火烧开后,下火慢炖1个半小时后,放入煎过的土豆、胡萝卜,20分钟后土豆软烂加盐出锅,放上香菜点缀即可。
土豆烧牛肉的不同做法2
材料
牛腩,胡萝卜,土豆,洋葱,大枣,调料:八角,老抽,葱,姜,小茴香,花葱,姜,蒜,料酒,熟芝麻
做法
1、牛腩切大块洗净并控干,土豆、胡萝卜切滚刀块、洋葱切块备用。
2、锅中做凉水放入牛肉块,焯水,吐尽血沫,捞出冲净。
3、锅中油中火烧至六成热,放入葱、姜、八角爆锅,然后放入牛翻炒,片刻后加入,料酒和适量清水,大火烧开后转小火炖1小时后加白糖、盐、胡椒粉调味
4、加入老抽调色、并放入大枣大火收汁。
5、锅中放少许油,烧热放入胡萝卜块、土豆块,洋葱块炒熟(千万不要放入牛肉锅一起炖,会很烂的)
6、最后将土豆、胡萝卜、洋葱和牛肉放在一起炖5分钟即可出锅装盘。撒熟芝麻提香。
看过“土豆烧牛肉的不同做法”
土豆烧牛肉的不同做法3
材料
土豆 2个(约400g),牛腩 500g,八角 3枚,桂皮 1片,香叶 2片,番茄酱20g,酱油,料酒各2汤匙(30ml),胡萝卜 1根,大葱 1段,老姜 1块(约5g),盐 1茶匙(5g),水 1500ml
做法
牛腩用冷水冲洗干净,切成3cm大小的方块。
土豆和胡萝卜削去外皮,洗净后切成3cm大小的滚刀块待用。老姜切成薄片。
将牛肉块放入汤锅中,加入足量的冷水(水量以完全浸没过牛肉块为准),大火烧沸后继续煮制2分钟,待血沫完全淅出后,将牛肉块捞出。
将牛肉块放入砂锅中,加入八角、桂皮、香叶、酱油、料酒、番茄酱、大葱段和老姜片,接着将水注入砂锅中,大火烧沸后转小火慢炖60分钟。
最后把土豆滚刀块和胡萝卜滚刀块放入砂锅中,再调入盐,混合均匀后用小火继续炖煮20分钟即可。
土豆烧牛肉的不同做法4
材料
牛肉1盒、土豆5-6个、洋葱半个、红萝卜1个。
做法
准备工作:
备料:
一、牛肉切成方块约2公分左右长宽高;
二、土豆切块,大小与牛肉差不多;
三、红萝卜切粒;
四、洋葱成块。
准备:
一、先将牛肉用压力锅压软,20--30分钟,滗去浮沫,留肉汤;
二、再用留下的汤压土豆和红萝卜,10分钟左右。
操作:
用压过的牛肉一半,土豆一半来做,其余的做领导的焖牛肉
一、把锅烧热,放洋葱块,爆香;
二、倒入牛肉、土豆、红萝卜和辣椒段,翻炒几下,放2汤匙椰奶糕、1茶匙即溶咖啡,一块咖喱(盒装的)和少许咖喱粉、少许糖、盐、生抽,放水没过表面,焖至土豆软烂;
三、大火收汁至汁稠,上碟。