土豆烧牛肉的4种做法(推荐4篇)
土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,防止便秘,预防肠道疾病的发生。 中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效,适用于中气下陷、气短体虚、筋骨酸软的人食用。下面是读文网小编给你精心整理4种土豆烧牛肉的做法,仅供参考。
土豆烧牛肉的做法1
材料
土豆,胡萝卜半根,牛肉,红辣椒干,姜,葱,料油,酱油,辣椒粉,辣椒油,盐,鸡精
做法
1.土豆,胡萝卜去皮切成小块
2.牛肉切成牛肉丁
3.锅里放油,把红辣椒干,姜,葱炒一下,爆香,倒入牛肉丁,翻炒几分钟,倒入料酒和酱油,翻炒几下,把切好的土豆和胡萝卜倒入一起炒几下,少加点水(防止糊底),盖上盖闷,隔一分多就炒几下,要是干了就加点水啊,大概20来分,土豆面了就差不多了,放上辣椒油,辣椒粉,盐,鸡精,翻炒混匀(很简单的,不喜欢吃好多调料的,就放红辣椒干,姜,葱,盐就可以了,我炒的菜就不放鸡精一类的)
土豆烧牛肉的做法2
材料
牛肉,土豆切滚刀,红萝卜切滚刀,生抽,老抽,姜片,葱段,蒜瓣,八角,花椒粒,桂皮,盐,糖,香菜
做法
1. 牛肉切小块,锅里烧开水,焯掉血水,沥干备用。
2.锅里放油,油热放入八角,花椒粒,桂皮炒香,铲出来放入烧菜用的小漏球里。没有小漏球就直接加姜片,葱段,蒜瓣和前面的香料一起炒香。我是在余油里加姜片,葱段,蒜瓣炒香,再加入沥干水分的牛肉一同翻炒均匀。
3.加入料酒,生抽,老抽,翻炒均匀后加热水(一定要热水,否则牛肉遇冷水就发紧,不容易煮烂)刚刚淹过牛肉,放入2里的香料漏球,大火烧开后,改小火慢慢炖一个小时左右,这个取决于牛肉切的大小。
4.等牛肉炖得软烂了加入土豆,红萝卜,盐,糖翻炒均匀再继续炖至土豆,红萝卜入味后大火将汤汁收浓稠就可以出锅了。
5.撒上香菜味道更好。
土豆烧牛肉的做法3
材料
牛肉350克,土豆250克,洋葱150克,胡萝卜20克,豆角2根,白糖1汤匙(15克),老抽1汤匙(15ml),料酒1汤匙(15ml),盐1茶匙(5克)
做法
1.准备材料
2.牛肉高压锅水开后,压10分钟
3.土豆切滚刀块,用清水洗掉淀粉,泡在水中备用,洋葱切片,胡萝卜切小块,豆角去掉两头,切成5厘米长的小段
4.将牛肉切成小片
5.锅中放油,倒入牛肉翻炒
6.倒入洋葱,胡萝卜,土豆
7.放入调料和适量的水
8.水煮至差不多时,倒入豆角,稍煮一会儿即可
土豆烧牛肉的做法4
材料
土豆 2个(约400g),牛腩 500g,八角 3枚,桂皮 1片,香叶 2片,番茄酱20g,酱油,料酒各2汤匙(30ml),胡萝卜 1根,大葱 1段,老姜 1块(约5g),盐 1茶匙(5g),水 1500ml
做法
牛腩用冷水冲洗干净,切成3cm大小的方块。
土豆和胡萝卜削去外皮,洗净后切成3cm大小的滚刀块待用。老姜切成薄片。
将牛肉块放入汤锅中,加入足量的冷水(水量以完全浸没过牛肉块为准),大火烧沸后继续煮制2分钟,待血沫完全淅出后,将牛肉块捞出。
将牛肉块放入砂锅中,加入八角、桂皮、香叶、酱油、料酒、番茄酱、大葱段和老姜片,接着将水注入砂锅中,大火烧沸后转小火慢炖60分钟。
最后把土豆滚刀块和胡萝卜滚刀块放入砂锅中,再调入盐,混合均匀后用小火继续炖煮20分钟即可。