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冬天,一碗温暖的养生粥,让你补气、驱寒、滋补、养颜、提升免疫力,全方位养出健康。下面读文网小编给大家介绍可以驱寒滋补的养生粥,希望对你有用!
原料:山药1根(约300克),薏米50克,芡实(鸡头米)40克,大米100克。
做法:
1、薏米和芡实洗净后,用清水浸泡2小时。大米洗净后,用清水浸泡半小时。
2、将浸泡好的薏米、芡实放入锅中,倒入1500ml清水,大火煮开后,调成小火煮30分钟,然后倒入大米继续用小火煮20分钟。
3、戴上橡胶手套,将山药去皮,切成3毫米厚的片,放入锅中,再继续煮10分钟即可。
功效:山药有利于脾胃的消化吸收功能,也是补气血的良药美食。薏米,有清热解毒的作用,丰富的脂肪油和维生素B1,还有氨基酸等成分,对于消炎、美容有很多好处。
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粥能和胃补脾,润养肺燥。在众多食品中,粥是最适合在初秋调节胃口,增进食欲的食品。下面读文网小编给大家介绍滋补养生粥,希望对你有用!
【白萝卜牛肉粥】
主料:
牛肉(适量)、大米(适量)、糯米(适量)
调料:
白萝卜(适量)、葱姜(适量)、西兰花梗(适量)、香菜(适量)、盐(适量)、料酒(适量)
制作步骤:
牛肉切块,加姜葱焯水。
白萝卜切块。西兰花梗去皮切块。
用盐将萝卜丁和西兰花丁腌上。
焯好水的牛肉洗干净,大米的糯米也洗干净。
汤锅水开后将牛肉和米下锅。大火烧开后转小火慢慢的煮。
大约需要四十分钟到一个小时,在粥完全煮好前十分钟,开锅下入清洗过的萝卜丁,关火后加入切好的香菜碎,加盐调味儿。
搅均匀即可开吃。
小窍门:
煮粥所用的牛肉羊肉改刀后一定要焯水,这样煮出的粥没有腥味儿,成品也很好看。
西兰花梗是配料,刚好有,就用上了,可以换成青笋也不错。
白萝卜用盐腌过之后需要清洗,这样子萝卜吃起来清甜没有怪味儿。
这种肉粥,通常只用适量的盐调味,喜欢的话可以用部分高汤代替水来者,味道更鲜。也可以加少量胡椒粉调味。
【芦笋虾仁粥】
主料:
芦笋(6根)、虾仁(100g)、大米(大半杯)
调料:
姜丝(适量)、橄榄油(适量)、盐(适量)、料酒(适量)、白糖(适量)、黑胡椒粉(适量)、芝麻油(几滴)
制作步骤:
大米洗净,滴几滴橄榄油腌制。虾仁用盐,白糖,胡椒粉,料酒和姜片腌制。
芦笋切掉老根,杆子部分切碎丁,头顶花的部分留一段。
电饭煲水烧开,把米加进去。
水再次烧开后用饭勺不停地搅拌,至米粒开花。
盖盖子加热20分钟左右,至粥变得黏稠。
下芦笋丁和姜丝,煮5分钟。
把虾仁和芦笋条加进去。
加足量盐调味。
撒入胡椒粉。煮至虾仁熟透即可。
出锅前滴几滴香油。
小窍门:
先烧开水,再加入大米,一直搅拌,可以让米粒开花,粥更粘稠。
芦笋条是为了装饰,自己吃可以全部切成小丁。
【山楂莲子百合粥】
主料:
大米(50克)
调料:
莲子(10克)、百合(10克)、山楂干(10克)、冰糖(20克)
制作步骤:
大米洗净用清水浸泡30分钟,捞出沥干备用。
莲子、百合分别用清水浸泡至软,山楂干洗净。
锅中适量清水大火烧沸,倒入大米转至小火熬煮20分钟。
放入莲子、山楂、百合,小火继续熬煮20分钟。
加入冰糖调味,即可盛入碗中上桌食用。
小窍门:
1、此粥能起到帮助消化,清理脂肪的作用,冷热食用皆宜。
2、放入山楂后,需用勺子不停地搅动锅内的粥,以免锅底烧糊。
3、要烹调一碗好粥,一定要小火慢熬,将食材中的营养成分释放。
滋补养生粥相关
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滋补养生粥具有滋补身体、延年益寿的功效。下面读文网小编给大家介绍滋补养生粥的做法,希望对你有用!
【鱼腩瘦肉粥】
主料:
大米(1碗)
调料:
鱼腩(适量)、瘦肉(适量)、姜(适量)、香菜(适量)、油(适量)、盐(适量)、糖(适量)、鸡粉(适量)、味之素(适量)
制作步骤:
备圆大米一碗,洗净,用少许油盐拌腌;
鱼腩用盐,糖,鸡粉,味之素,生粉,油,姜,拌腌待用;
烧开水,放入大米和瘦肉;
待瘦肉熟后捞起,用手撕成细条
把瘦肉条放入粥内继续煲至软绵,粥煲好后下腌好的鱼腩再煲一下5分钟,下盐调味;
放上香菜提香,去腥;
煲好了,绵滑的鱼腩瘦肉粥。
小窍门:
鱼腩腌时有放盐,最后的调味要试食一下,再放盐
【山药南瓜粥】
主料:
大米(半杯)、山药(1小块)、南瓜(1小块)
调料:
盐(适量)
制作步骤:
大米淘洗浸半小时;
山药、南瓜分别去皮切小块;
将大米、山药、南瓜一起入锅中,加适量清水,大火熬煮;
煮时不断搅拌至粥粘稠时,加盐调味即可。粥的稀稠度可按个人喜好掌握
滋补养生粥做法相关
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滋补养生粥具有很强的滋补作用,可以和参汤媲美。下面读文网小编给大家介绍滋补养生粥的做法,希望对你有用!
主料:
原料1:薏米(适量)、荞麦米(适量)、红稻米(适量)、燕麦米(适量)、大黄米(适量)、黑米(适量)、黑糯米(适量)、糙米(适量)、红豆(适量)、黑豆(适量)、莲子(适量)
原料2:大红枣(适量)、葡萄干(适量)、枸杞子(适量)、核桃仁(适量)、燕麦片(适量)
原料3:紫薯(适量)、山药(适量)
原料4:即食燕麦片(适量)
制作步骤:
将材料1中的各项洗干净、莲子去掉莲芯,不用浸泡,洗净后就放入砂锅中
加入8-10倍的水后,盖好砂锅盖子,开火煮,煮至锅中水开后(根据材料量、水量时间不等,一般不超过10分钟),关火,不要开盖,焖1个小时
焖煮材料1的时候,将紫薯、山药去皮切成块,红枣冼净去核切块,核桃仁掰成小块,花生米、葡萄干、枸杞子洗净待用
焖一个小时后,打开锅盖,米豆均已软,莲子也快熟了
将处理好的材料2、3倒入锅中,略搅匀,盖上盖子,再次开火煮,煮至锅中水开即关火(第二煮需要的时间很短,3、4分钟即可开锅),不要开盖,再焖1个小时
第二次焖够1小时后,所有材料已经彻底熟透,粥便煮好了。这时打开锅盖,看一下粥的情况,如果浓稠度正合适则可以直接食用了。如果觉得水有些多,可以倒入一些即食燕麦片增加浓稠度
小窍门:
1、材料1都是较难煮的,所以要先下锅,材料2、3容易熟,要后下锅,材料4燕麦片是备选材料,根据情况添加
2、这些材料中,黑糯米、大黄米是增加黏性的,还可以加入白糯米。最后加入的燕麦片也可以大大增加粥的黏性和浓稠度
3、薯类还可以选择红薯、芋头,也可加入栗子、南瓜等其他材料
4、利用这种省火煮粥法,常见的谷物杂粮中有两样不宜直接使用:一个是干芡实,一个是大个的白芸豆。干芡实通过两次焖煮后,仍是很难煮软。大白芸豆因其中
含有一种毒蛋白,必须彻底煮熟煮透后才可食用。而目前还无法判断这样的焖煮法是否能将这种毒素破坏,为保险起见,还是不用为佳。如果用则要先将白芸豆浸泡
后煮至八成熟,再与其他材料一起制作。干芡实也要先煮软。
怎样保存粥:
煮粥一般每次会做出很多,一次肯定吃不完的,现在介绍个不错的保存方法:
粥煮好后,立刻分装到几个干净的保鲜盒中,每一份是一次的食用量,密封装好后就不要再动,待稍晾凉些放入冰箱保存,可以保存三天。然后每次吃的时候取一份加热后食用,其他的不要动。这样可以最大限度地保证粥在保存过程中的新鲜度和口感。
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中药起源于中国,所用的药物,以植物为最多。那么滋补养生中药有哪些呢?下面读文网小编给大家介绍滋补养生中药,希望对你有用!
天麻:聪明人一辈子不糊涂的保护神
酸枣仁:失眠去无踪,美梦伴一生
红枣:补血安神,每天都可以当零食吃
黄花菜:健脑清心,乐而忘忧
桂圆:养血安神、益智强身,说不完的好处
莲花:清心养神,固精气、强筋骨的宝贝
远志:治疗惊悸健忘、失眠多梦的特效药
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养生的方法分为很多种,最常见的还是食物养生法,那么男士养生滋补汤你知道有哪些吗?下面读文网小编给大家介绍男人滋补养生汤,希望对你有用!
补中益气,温理补肾。口味则唇齿留香,开胃暖身。
原料:鹿茸3克,嫩鸡翅膀肉100克。
制作方法:
将嫩鸡的翅膀肉洗净,用4碗水文火煮,煮沸去除泡沫,煮至2碗水便成清汤。鹿茸用1碗水煮成半碗,倒入鸡汤内再煮片刻,油盐调味即可。
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冬季即将到来,也需要滋补的时节,那么冬天喝什么养生汤好呢?下面读文网小编给大家介绍可滋补驱寒的冬季养生汤,希望对你有用!
医学研究发现,反复呼吸道感染的人,大约70%血清中的维生素A水平低于正常数值。缺乏维生素A,会使呼吸道上皮和免疫球蛋白的功能受损,容易引起呼吸道感染。这款汤水中的胡萝卜、玉米、太空椒中提供的丰富维生素A和β—胡萝卜素十分重要。加上山药中的丰富黏液蛋白,可以润泽整个呼吸器官,对冬季防感冒很有好处。
做法:玉米与胡萝卜各一根切小段,铁棍山药半根去皮切小段,加水后煲30分钟,起锅前5分钟将红色柿子椒去蒂籽,切丝加入。
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进入秋冬时令,人们往往觉得皮肤容易干裂、口鼻舌燥,中医认为燥邪易伤肺、伤人体津液,秋冬进补与平衡阴阳、疏通经络、调和气血有密切关系。因此,在秋冬季节最适宜修身养性、进食滋补,以缓解燥症。下面读文网小编给大家介绍秋冬滋补养生原则,希望对你有用!
迷辣野山菌
材料
1.原料:珍珠菇200克,兰花菌200克,鲜茶菇200克,蟹味菇100克,青红椒各1个,欧芹2棵
2.配料:素汤、豆瓣酱、橄榄油、素耗油、蘑菇精、糖、盐各适量
制作方法
1.将所有菌菇发好后,用素汤小火煨4个小时左右,取出沥干。
2.青红椒切圈,欧芹切段备用。
3.起锅放油,加入豆瓣酱炒香,放入青红椒及各种菌菇,煸1分钟,炒香后加入素汤。
4.加入调味料,小火煨2分钟后,放入欧芹即可。
适合人群:需要提高免疫力者
蜜汁三鲜
材料
1.原料:雪耳50克,红枣20克,板栗100克
2.配料:冰糖、橄榄油适量
制作方法
1.将雪耳、红枣用水浸泡,发好后备用。
2.将雪耳中放入冰糖,蒸10分钟后,放入盘中,保留汤汁。
3.热锅后放油,炒板栗、红枣,加适量水,待收汁后,再加上雪耳即可。
适合人群:经常熬夜或生活不规律者
银杏莲子拌腰豆
材料:
1.原料:银杏、莲子、红腰豆各200克
2.配料:盐、糖、橄榄油少许
制作方法:
1.将银杏、莲子、红腰豆用水浸泡5~6小时,然后蒸约40分钟。
2.热锅后放油,放入蒸好的原料,再加入调料,勾芡即可。
适合人群:血脂高、需减肥或降低胆固醇者
桂圆山药羹
功效:“零脂肪”纤体。山药是一种天然的纤体美食,含有足够的纤维,热量却很低,食用后易产生饱胀感,从而控制进食欲望。其中重要的营养成分——薯蓣皂,能有益合成女性荷尔蒙,可以滋阴补阳、补充元气,增强免疫力。
材料:山药150g、桂圆肉适量
制作方法
1.将山药蒸熟。
2.用冰水将蒸熟的山药打成羹,放少许桂圆肉即可。
适合人群:需要养阴补血、养颜纤体的女性
竹荪灵芝煲羊肚菌
功效:竹荪灵芝等菌类具有良好的降血压、提高免疫力等滋补养生功效。
材料
1.原料:竹荪50克,干灵芝1小块,羊肚菌3~5颗,干银耳20克,枸杞适量
2.调料:松茸精、竹盐、高汤适量
制作方法
1.将竹荪、干灵芝、羊肚菌及银耳用清水泡发。
2.将所有原料及调料放入煲中,小火煲3~5小时即可。
适合人群:需要增强身体抵抗力者
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秋冬两季滋补养生的重要原则是“养肾防寒”,那么秋冬滋补汤有哪些呢?下面读文网小编给大家介绍秋冬滋补养生汤,希望对你有用!
原料:黄精、党参、山药各30克,母鸡1只(约1000克),生姜、川椒适量。
做法:将鸡洗净,剁成1寸见方的鸡块,放入沸水锅烫3分钟后捞出,洗净血沫后,放入锅内,加入黄精、党参、山药、生姜、川椒等材料,隔水蒸3小时即可。
功效:益智补脑。
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人体受严寒气温的影响,机体的生理功效及其食欲等均会发生不断的变化。所以,合理的调整饮食,保阴潜阳,多吃温热食物,保证人体必需营养元素的充足,以提高人的耐寒能力及其免疫的功效,使之安全、顺利地越冬是十分必要的。下面读文网小编给大家介绍秋冬滋补养生汤谱,希望对你有用!
材料:沙参、玉竹各20克,葱白25克,猪心、猪肺各100克。
做法:沙参、玉竹用纱布包好,与猪心、猪肺、葱白同放炖盅内,加水适量炖至猪心、猪肺熟烂,加盐调味。
功效:此方有养阴清肺,益气润燥作用,用于口干舌燥、干咳声哑、心烦口渴等症。
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秋分之后,养生首先重在益肺润燥,其次是养胃。那么秋冬养生汤有哪些呢?下面读文网小编给大家介绍秋冬滋补养生汤的做法,希望对你有用!
少抑郁多微笑
秋风落叶,凄风凄雨,容易诱发消极情绪,“心情差”,被认定是百病的“催化剂”。现代社会竞争激烈,工作压力大,使人们常常处于一种紧张不安的焦虑状态,进而直接导致体质下降。
如果进补是在这样的一种心境下,会大大影响养生效果。要学会调整自己的心态和情绪,及时疏解心里的烦恼和不快。改变思维方式,要认识到生活中并非所有事情都要求完美。多结交朋友,善于及时宣泄郁闷,取得有效的“社会支持”。对别人要宽容,也给自己“松弛”的机会。多晒太阳,不但对身体有好处,还可改善睡眠。
少吃姜多喝蜜
古代先贤说“朝朝盐水、晚晚蜜汤”就是针对秋燥提出来的,就是说白天喝点盐水,晚上喝点蜂蜜水可以补充水的丢失,是秋冬进补养生抗衰老的饮食良方。同时还可以防止秋燥引起的便秘,可以说是一举三得。
秋冬季节要少吃辛辣烧烤的食品,这些食品包括辣椒、花椒、桂皮、胡椒、生姜葱及白酒。因为这些食物属热性,食后容易上火,加重秋燥对人体的危害。
少吃肉多喝奶
进补之前,要把脾胃调理到适应进补的最佳状态才行,除了到医院找中医调理之外,我们要注意先进补一些富有营养,又容易消化的食物来加强脾胃的功能。然后再进补。
要多吃奶制品、豆类以及新鲜蔬菜水果。多吃山药能补脾健胃。此外,菱角、板栗也是调胃的佳品。而烤肉、烤鸭、红烧肉不易消化吸收,若多吃就会对胃肠功能减弱的老年人来说,常常不堪重负,尤其是患有肥胖、心脏病、高血压等人更应少吃肉。
少用药多食物
很多人一提到进补,第一就想到人参、冬虫夏草、燕窝鱼翅等。药补不如食补,重药物轻食物是不可取的。因为药物和食物既有保健治疗作用,亦有一定的副作用,久服多服会影响体内的营养平衡。
如多吃芹菜可防治高血压;多吃萝卜可健胃消食、顺气宽胸、化痰止咳;多吃山药能补脾健胃。日常服用的胡桃、花生、红枣、扁豆、藕等也都是补品中的佳品。
少宅家多运动
秋季要注重锻炼身体,如进行散步、慢跑、打太极拳等运动,以便养筋健骨、舒筋活络、畅通血脉、增强自身抵抗力。
出练前一定要选择好天气,并做好充分的准备活动,如慢跑、擦面、浴鼻、叩齿、转腰、揉肾等健肾活动。此外,在寒冷的天气里一定要早些睡、晚点起,起床的时间最好在太阳出来之后。早睡可以保养人体阳气,保持温热的身体,而迟起可以养人体阴气。
少熬夜多睡觉
中医养生特别强调作息有律、起居有常。养生非常重视形体和精神的调养,认为“眠食二者,为养生之要务。”良好的睡眠能补充能量、恢复精力,有“养阴培元”之效。
为了适应“冬藏”,此时应适当增加睡眠时间。提倡早睡,适当多睡,以达到养精蓄锐的目的。当然,在夜间保证8个小时睡眠的情况下,午睡可以适当减少。
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秋季是进补的季节,但是刚刚入秋还是要不要大补,喝些养生汤是不错的。下面读文网小编给大家介绍秋冬滋补养生汤的做法,希望对你有用!
功效:清热养阴,消痘祛斑。
材料:西洋参12克 绿豆80克 百合50克 老鸽1只 猪瘦肉100克 生姜3片
烹制:清水1500毫升(6碗量)隔水炖约3小时,进饮时加盐。为4人量
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秋季是一个美丽的季节,同时也是一个适宜进补的好时机,人们在此季节调理身体很重要。下面读文网小编给大家介绍秋季养生滋补菜品,希望对你有用!
用料:山药200克,紫薯2个,蜂蜜适量,柠檬汁1汤匙。
做法:
①山药和紫薯分别洗净、去皮。山药切段,手碰到山药的黏液会痒,可以戴手套操作。
②山药和紫薯隔水蒸熟,取出用勺子分别捣成泥。将山药泥、紫薯泥晾凉。用适量蜂蜜与柠檬汁混合调成佐料。
③将山药泥和紫薯泥混合在一起,调入适量蜂蜜拌匀后倒入方形模具中,成形后倒出,切丁后即可蘸酱食用。
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夏季的饮食调养是以暑天的气候特点为基础,由于夏令气候炎热,易伤津耗气,因此常可选用药粥滋补身体。下面读文网小编给大家介绍夏季滋补养生食谱,希望对你有用!
冬瓜排骨汤属于美味羹汤,主要原料是排骨、冬瓜,口味鲜,汤清宜人、性凉而味甘。冬瓜有清热、化痰和健胃的功效。此汤最适于夏日食用,有消暑、消肿、利尿、降火气等功效。
材料
排骨 冬瓜 枸杞 瑶柱
做法
1、锅烧开水排骨飞水,捞出洗净沥干,备用。
2、冬瓜洗净,去皮,去瓤切块,瑶柱泡软,撕一丝一丝,备用。
3、汤煲加水,煮沸后加排骨,转小火,熬煮约一个半小时。
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夏季,人们整天汗渍渍的,吃啥都难入味。此时可通过养生菜进补,调节食欲。下面读文网小编给大家介绍夏季滋补养生菜,希望对你有用!
一、椰汁燕窝
燕窝洁白晶莹,富有弹性,富含人体必需的多种高级蛋白质、含氮物质、膳食纤维、矿物质,维生素及独特的表皮生长因子,具有很好的养阴、润燥、益气、补中、养颜等功效,《本草求真》记载燕窝入肺生气,入肾滋水,入胃补中,俾其补不致燥,润不致滞。历来有“稀世名药”、“东方珍品”之美称。
椰子汁为棕榈科植物椰树的果实椰果的抽取汁液。汁清如水,且相当清甜、晶莹透亮,清凉解渴。椰子汁含有蛋白质、脂肪、维生素c、钙、磷、铁、钾、镁、钠等矿物质,是营养极为丰富的饮料。在炎热的夏季,椰汁有很好的清凉消暑、生津止渴的功效。椰汁还有强心、利尿、驱虫、止呕止泻的功效。
清甜的椰汁加以上等燕窝炖成滋补美味的椰汁燕窝,是您夏季的首选甜品。
主料: 燕窝(一两)、龙眼肉(半两)、鲜椰汁(一杯)、鲜奶(半杯)、滚水(1.5杯)
做法:
1、燕窝用清水浸四小时,除去雀毛洗净,隔去水份。
2、龙眼肉洗净,滴干水份。
3、将燕窝、龙眼肉放入炖盅内,注入滚水,加盖隔水炖2.5小时,放入鲜奶及鲜椰汁,加盖炖约十五分钟即可原盅上桌食用。
二、鲍鱼排骨汤
鲍鱼这种高级食材符合夏季养生的理念——补而不燥,温而不凉。鲍鱼肉含有丰富的球蛋白还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素;由于是深海生物,具有滋阴补养功效,中医认为它是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也无妨。另外,鲍鱼还有双向性调节血压,能够养阴、平肝、固肾之功效,可调整肾上腺分泌。
虫草花呈美丽的金黄色,虫草花有虫草的药效,却不像虫草贵,口感还不错,其性质平和,不寒不燥,具有补肺、补肾和护肝养肝的功效,主治由肺肾两虚引起的咳嗽气促。现代医学更发现其具有平衡荷尔蒙和提高免疫力的作用,补益效用相当多,最适合肝肾阴虚人士食用。
这一道鲍鱼炖排骨,不仅味鲜,而且鲍鱼的海味珍品之冠的称号,更为价格不菲的排骨增添豪华,实为一道很具隆重感的家常鲜美汤水。因为这两款菜不仅美味,而且略带滋补,是夏日调理身体的佳肴。
材料:鲍鱼250克,排骨250克,虫草花5克,洋参5克
做法:
1、把鲍鱼杀干净,并洗净;
2、排骨洗净;
3、将鲍鱼、排骨、虫草花和洋参一起放到器皿内隔水炖。
三、香芒煎鹅肝
养生宝典:夏季人们通常食欲不振,为了保证摄入足够的营养,建议多补充动物肝脏,尤其是鹅肝。与应季水果——芒果同食,更增色香味,让人胃口大开。
芒果汁煎鹅肝,选用高档鹅肝搭配上精选天妇罗粉,并由酒店大厨为您精心煎制,既增强了鹅肝的香气,也去除了多余油脂,将上等芒果现榨成汁,淋于其上,完美地将鹅肝的香纯口味与芒果浓郁甜味独特地融合在一起,让您的食欲瞬间大开。
做法:
1、 将香煎鹅肝块与香煎蘑菇片放入方形铁盒中轻轻挤压,使表面平整,然后用重物压住表面在冰箱中放置一晚使其成块状。
2、 装盘时,浇上由4份特纯橄榄油、1份红酒醋以及松露片调配而成的沙司;
3、 取新鲜芒果,切少许制成芒果酱,点缀在鹅肝蘑菇批上;周围铺上一圈生菜叶和少许小红萝卜片,好吃又好看。
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养生汤就是具有食疗、养生效果的汤品,那么夏季滋补养生汤有哪些呢?下面读文网小编给大家介绍夏季滋补养生汤,希望对你有用!
一、鱼子酱虾仁沙拉
鱼子酱富含皮肤所需的微量元素、矿物盐、蛋白质、氨基酸和重组基本脂肪酸,夏日食用不仅能够有效地滋润营养皮肤,更有使皮肤细腻和光洁的作用,所谓的肤质的“返老还童”讲的就是这样的一个秘密。这道鱼子酱沙拉不仅可以滋阴增强身体的免疫力,更对于肥胖、腰膝酸软的朋友有很大帮助。
材料:鲜虾、鱼子酱、土司、法式蛋黄酱、鲜奶油、柠檬汁、盐、新鲜莳萝等。
做法:
1. 将鲜虾去壳洗净虾背切开去虾肠,入滚水中焯熟;
2. 用柠檬汁和适量的盐将虾仁拌匀冷却;
3. 土司片去掉四周的硬边,用少许黄油煎热;
4. 将法式蛋黄酱和鲜奶油拌匀;
5. 将虾仁、莳萝叶和拌匀的蛋黄酱汁一起拌匀,舀装盘即可;
6. 土司片做底,将虾仁沙拉码在上面,将鱼子酱用木质地勺点缀于蛋黄上,还可以其他蔬菜作为装饰。
二、、鲜笋老鸭煲
《日用本草》记载:鸭肉可“滋五脏之阴,清虚劳之热,补血解水,养胃生津”。中医认为,夏季清补选择鸭汤为宜,认为老鸭有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。夏季,人们受暑邪侵扰,少食短睡,会出现头昏脑涨,全身无力等不良症状,需食物进补。鸭属水禽,性凉,营养含量高。夏季常食鸭,既能补充炎热季节多消耗的营养,又能去除暑热给人体带来的不良影响。
材料:老鸭1只、鲜笋、枸杞1小撮、葱姜适量、盐少许。
做法:
1、 鸭子洗净扒去肥油剁块,冷水下锅,飞水后捞出用流动的水冲去浮沫;
2、 在煲里加入适量的清水,水开后放入鸭块、葱姜;
3、 把鲜笋洗净后,对半剖开和枸杞一起放入煲里,大火烧开后转文火炖2个小时;
4、 最后加入少许盐调味即可。
三、龙井虾仁
龙井虾仁,虾仁玉白,芽叶碧绿,色泽雅丽,滋味独特,食后清口开胃,回味无穷,在杭菜中堪称一绝。龙井虾仁选用活大河虾,配以清明节前后的龙井新茶烹制,虾仁肉白、鲜嫩龙井虾仁,茶叶碧绿、清香,色泽雅丽,滋味独特,是一道杭州传统风味突出的名菜。
虾肉性温,味甘,中医认为有补肾壮阳、开胃之功效,对食少乏力、脾胃虚弱、腰膝酸软等症状大有裨益。
龙井茶可以降低血脂和胆固醇,因而可降低高血压、血管硬化和冠心病的发病率。茶叶的茶多酚是一种强有力抗氧化物质,具有很强的清除自由基能力,对细胞的突变有较强的抑制作用,因而能增强细胞介导的免疫力,起到抗衰老的功效。绿茶的叶酸含量较高,可以预防贫血。茶叶中又富含氟元素,能有效地防止龋齿的发生。
材料:新上市的新鲜龙井绿茶、新鲜活虾
做法:
1、 活虾去头去壳;剖开背部,拣去泥肠,成净虾仁;
2、 将虾仁在流水下冲洗至虾仁呈玉白色;沥干水分;加适量盐、半个蛋清,搅拌一下至有黏性;再加适量鸡精和淀粉搅拌均匀;腌渍至少半个小时;
3、取一小撮龙井茶,用小半杯85度的热水泡开,静至几分钟;滤去大部分茶水,留下茶叶和一两口茶水的量备用;
4、铁锅加油烧热(油可多些),将虾仁倒入;迅速用筷子划散;捞出控油;
5、锅内留少量油,烧热后倒入虾仁滑炒;烹入少许料酒;然后将剩下的龙井茶叶和茶水一起倒入;大火翻炒片刻,即可出锅。
四、牛肝菌汽锅鸡
牛肝菌:生长于海拔1500~3000米的针阔叶林地,与云杉松树形成外生菌根,至今无法人工培植。是名贵的食药兼用菌,具有清热解烦、追风散寒、养血活血、补虚提神的功效,是配制“舒筋丸”的原料之一,有较强的抗癌活性和抗流感、预防感冒的作用。2003年非典横行时期,云南未见病例,当时正值牛肝菌大量上市,云南人都说“抗非典,就要牛肝菌”。
汽锅牛肝菌是一道突出牛肝菌本味的滋补汤品,最大限度地保留了它的营养成分。汽锅中放入均匀切片的牛肝菌,在多孔的特殊蒸箱上,蒸箱的孔洞对准汽锅的通气孔,以保证汤底煮沸的蒸汽直接进入汽锅中的温度和压力。蒸锅的汤底比较有讲究,底料中不仅有走地鸡鸡块,还有炒香的黄豆、少量药材及葱姜等调味料。大火炖煮这些材料,富含营养和香味的小分子随着水蒸气一起,穿越通气孔凝结到汽锅中,形成汤水浸煮牛肝菌。鸡肉的鲜味和油脂、养生的药效、适当的调料香浸透牛肝菌,并把它本身的酱香、泥土香、菌香激发出来融入到汤中,清透、滋补、沁人味蕾。
主料:干牛肝菌30克、土鸡300克
配料:姜、葱各1 0克
调料:盐5克、胡椒子1克、味精和鸡精各1克
做法:
1、牛肝菌用清水发开洗净备用,土鸡剁成小块用水清洗干净,姜、葱用牙签串起来。
2、用盐、味精把鸡和菌腌好后放汽锅中,加上姜葱串、胡椒子,上笼蒸2小时后,再加入适量的纯净水蒸半小时即可。
五、挪威三文鱼汆面
众所周知,深海鱼类的营养丰富,而挪威三文鱼更以丰富的omega-3脂肪酸含量(每100克约含2.7克)成为深海鱼中的翘楚,跻身世界最有益健康的食用鱼的行列。此外,挪威三文鱼富含维生素A、B1、B2、B3、B12、D和E,同时也是钙、铁、锌、镁、磷的优质来源,而这些完全可以满足人们每天的营养所需。
三文鱼可补虚劳、健脾胃、暖胃和中;香菇含多种维生素和矿物质,能促进人体新陈代谢,提高机体适应力;苦瓜维生素C含量丰富,有除邪热、解疲劳、清心明目、益气壮阳的功效,可健胃益气、滋补强壮。
主料:挪威三文鱼、乌冬面。
配料:香菇、美人椒、苦瓜、茄子、培根、西红柿。
调料:盐、味、糖、酱油、八角、葱姜蒜、松子仁。
做法:
1、三文鱼切大粒,香菇、美人椒、苦瓜、茄子、培根和西红柿切粒,备用;
2、起锅,放油,将培根、八角放入煸香,出油后放入茄子、苦瓜煸透,烹入酱油烧5分钟,再把其余原料放入烧2分钟出锅;
3、锅放入水,把乌冬面烫好,捞出,把炸好的汆儿淋在上面即可。
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夏日喝汤不进货、能快速补充身体流失的水分,而且能缓解身体燥热,那么夏季养生滋补汤有哪些呢?下面读文网小编给大家介绍夏季清淡滋补养生汤,希望对你有用!
原料:西红柿1个、白菜2片、小土豆2个、豆干2块、葱花、白糖、盐
做法:
1. 土豆洗净去皮切片;豆干洗净切片;西红柿去皮,切丁;白菜用手撕成块状。
2. 锅中放适量油,油热后把土豆片和豆干切片放进去,小火慢慢煎至两面金黄出锅。
3. 锅中留少许底油,油热后放葱花炒香,番茄丁倒入锅内,放入少许白糖,翻炒,炒成番茄酱,加入一小碗清水煮开。
4. 倒入煎好的土豆和豆干,放入撕好的白菜块,用铲子把蔬菜和汤汁翻匀,盖上盖子小火炖5分钟。
5. 加入半勺盐,搅拌均匀即可。
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秋季是进补的季节,但是刚刚入秋还是要不要大补,喝些养生汤是不错的.下面读文网小编给大家介绍秋季滋补养生汤,希望对你有用!
主料:鲫鱼1条、萝卜1根、牛奶100克
辅料:盐2克、油适量、姜1块、香菜少许
做法:
1、鲫鱼治净,在鱼身上切几刀,抹上盐腌制十分钟。锅烧热,倒油,放姜片爆出香气,把鱼放到锅里煎至两面煎黄;
2、把煎好的鱼移到汤锅中,加入开水滚煮20分钟,煮出奶白汤色,鱼肉开始分离;
3、用勺子把鱼头鱼尾鱼骨打捞出来,加入切好的萝卜条,再煮10分钟;
4、最后冲入牛奶,煮至微沸就关火,放香菜提香即可;
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