夏季滋补养生菜(2篇)
夏季,人们整天汗渍渍的,吃啥都难入味。此时可通过养生菜进补,调节食欲。下面读文网小编给大家介绍夏季滋补养生菜,希望对你有用!
夏日养生食谱
一、椰汁燕窝
燕窝洁白晶莹,富有弹性,富含人体必需的多种高级蛋白质、含氮物质、膳食纤维、矿物质,维生素及独特的表皮生长因子,具有很好的养阴、润燥、益气、补中、养颜等功效,《本草求真》记载燕窝入肺生气,入肾滋水,入胃补中,俾其补不致燥,润不致滞。历来有“稀世名药”、“东方珍品”之美称。
椰子汁为棕榈科植物椰树的果实椰果的抽取汁液。汁清如水,且相当清甜、晶莹透亮,清凉解渴。椰子汁含有蛋白质、脂肪、维生素c、钙、磷、铁、钾、镁、钠等矿物质,是营养极为丰富的饮料。在炎热的夏季,椰汁有很好的清凉消暑、生津止渴的功效。椰汁还有强心、利尿、驱虫、止呕止泻的功效。
清甜的椰汁加以上等燕窝炖成滋补美味的椰汁燕窝,是您夏季的首选甜品。
主料: 燕窝(一两)、龙眼肉(半两)、鲜椰汁(一杯)、鲜奶(半杯)、滚水(1.5杯)
做法:
1、燕窝用清水浸四小时,除去雀毛洗净,隔去水份。
2、龙眼肉洗净,滴干水份。
3、将燕窝、龙眼肉放入炖盅内,注入滚水,加盖隔水炖2.5小时,放入鲜奶及鲜椰汁,加盖炖约十五分钟即可原盅上桌食用。
二、鲍鱼排骨汤
鲍鱼这种高级食材符合夏季养生的理念——补而不燥,温而不凉。鲍鱼肉含有丰富的球蛋白还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素;由于是深海生物,具有滋阴补养功效,中医认为它是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也无妨。另外,鲍鱼还有双向性调节血压,能够养阴、平肝、固肾之功效,可调整肾上腺分泌。
虫草花呈美丽的金黄色,虫草花有虫草的药效,却不像虫草贵,口感还不错,其性质平和,不寒不燥,具有补肺、补肾和护肝养肝的功效,主治由肺肾两虚引起的咳嗽气促。现代医学更发现其具有平衡荷尔蒙和提高免疫力的作用,补益效用相当多,最适合肝肾阴虚人士食用。
这一道鲍鱼炖排骨,不仅味鲜,而且鲍鱼的海味珍品之冠的称号,更为价格不菲的排骨增添豪华,实为一道很具隆重感的家常鲜美汤水。因为这两款菜不仅美味,而且略带滋补,是夏日调理身体的佳肴。
材料:鲍鱼250克,排骨250克,虫草花5克,洋参5克
做法:
1、把鲍鱼杀干净,并洗净;
2、排骨洗净;
3、将鲍鱼、排骨、虫草花和洋参一起放到器皿内隔水炖。
三、香芒煎鹅肝
养生宝典:夏季人们通常食欲不振,为了保证摄入足够的营养,建议多补充动物肝脏,尤其是鹅肝。与应季水果——芒果同食,更增色香味,让人胃口大开。
芒果汁煎鹅肝,选用高档鹅肝搭配上精选天妇罗粉,并由酒店大厨为您精心煎制,既增强了鹅肝的香气,也去除了多余油脂,将上等芒果现榨成汁,淋于其上,完美地将鹅肝的香纯口味与芒果浓郁甜味独特地融合在一起,让您的食欲瞬间大开。
做法:
1、 将香煎鹅肝块与香煎蘑菇片放入方形铁盒中轻轻挤压,使表面平整,然后用重物压住表面在冰箱中放置一晚使其成块状。
2、 装盘时,浇上由4份特纯橄榄油、1份红酒醋以及松露片调配而成的沙司;
3、 取新鲜芒果,切少许制成芒果酱,点缀在鹅肝蘑菇批上;周围铺上一圈生菜叶和少许小红萝卜片,好吃又好看。
2种夏季滋补养生菜
茄子:
茄子自古就有很好的养生价值,由其是其酱蒸茄子更成为了一种家常名菜,茄子具有抗衰老,抗癌,同时还能保持人体的正常的细胞功能,对提高身体的免疫力,保持年轻具有很大的帮助,在做茄子的时候,要记住不要放太多的油,才可发挥出更大的养生功效。
黄瓜:
黄瓜可生吃,也可凉拌着吃,炒着吃都是可以的,生吃其口感清脆爽口,可有效的保持住营养成份,而为了预防农药残留,因此建议大家在吃的时候最好可以在盐水中泡个半个小时在吃,再者如果是炒着吃的话,最好是现做现吃。
西红柿:
其丰富的维生素A可保护人的视图,夏天多吃的话,则可以起到一个抗衰老,降血压,保护心脏的好处,西红柿的吃法也是多种多样的,其酸酸甜甜的口感,更可提高你的食欲,绝对是清凉一夏的好选择。
空心菜:
南方的空心菜只要有两种,一种俗名叫“水空心菜”一种则是种在坡上的“土空心菜”空心菜是一种碱性食物,多吃可减少肠道的酸度,对预防人体肠道内的菌群失调有着很大的帮助,同时可洁齿,减肥,其粗纤维的含量也是高的,可促进肠道的蠕动,具有通便的功效,夏季的时候,可放上酱油凉拌,也可加入大蒜炒吃,风味独特,而又简单,其最重要的是要现做现吃,才能更好的保证其鲜味。
青椒:
似有微辣,而又似没有,最夏季的下酒菜是最适合不过的,虽说一年四季都可见到青椒,但是以夏季的最为好吃,口味也最为纯正,由其是对于那些容易热伤风的朋友,或者容易感染病毒的朋友来说,青椒可让你提高身体的免疫力,远离这些疾病。