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事实上,木耳也富含胶质,不管口感或外形、营养成分均不输燕窝。下面读文网小编为大家介绍黑木耳的养生好处,希望对你有用!
黑木耳中铁的含量是各种素食中最多的,常吃能养血驻颜,并可防治缺铁性贫血。此外,黑木耳中的胶质具有极强的吸附能力,可减少粉尘对肺的伤害;黑木耳内还有一种类核酸物质,可以降低血中的胆固醇水平,对冠心病、动脉硬化患者颇有益处。由此可见,黑白木耳若能搭配食用,营养素会得到相互补充。
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木耳菜是很多人喜欢吃的蔬菜之一,那么木耳菜怎么种植呢?今天读文网小编就来教大家木耳菜种植技巧。
木耳菜病害主要有褐斑病(又称鱼眼病)、红点病、蛇眼病、太阳斑等,从幼苗到收获结束均可产生危害,主要危害叶片。被害叶初期有紫红色水浸状小圆点,凹陷,以后逐渐扩大。严重时病斑可达百余个,互相汇合成大病斑,引起叶片早衰。
主要防治方法:采用作物轮作方法,用福尔马林100倍液处理种子0.5-1小时,消除种子带菌;遇高温高湿等反常气候,用1∶3∶200倍的波尔多液喷雾保护,在发病初期,用65%的代森锌可湿性粉剂600倍液或50%的代森铵可湿性粉剂800倍液喷雾,7-10天一次,连续2-4次。
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黑木耳对我们有着很大的好处,那黑木耳如何种植呢?今天读文网小编就来给大家讲讲黑木耳种植的方法。
散难排场是上堆的继续,目的是使菌丝向耳木深处蔓延,并使其从生长阶段迅速转入发育阶段。排场的场地要求向阳潮湿,并有适当遮蔽,排场时将耳木一根根平铺在有短草的地面上。如为泥土地,应先横放一根小木杆,然后将耳木一根根头着地排放于横杆上,每根耳木相距6~8厘米。这样既有利吸收地面潮气,接受阳光雨露和新鲜空气,促进耳芽生长,又可避免耳木全部贴地,造成过湿,闷坏菌种和泥土溅污耳木。排场阶段,每10天左右要将耳木翻动一次,井喷水调节湿度,经过一个多月时间,耳芽大量发生便可起架。
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我国黑木耳种植前景广阔,那它到底要怎么种植呢?今天读文网小编就来给大家讲讲黑木耳种植的方法。
黑木耳对温度的要求
黑木耳属中温型菌类,它有耐寒、怕热的特性,所以,南方的黑木耳不如北方的色黑、朵大、肉厚。
黑木耳菌丝在5~35℃之间均能生长发育,但以22~28℃之间为最适宜,超过28℃生长速度虽快,但菌丝纤细,容易老化;低于10℃生长受到抑制,但在-30℃的环境下也不会冻死。
黑木耳对温度的要求
黑木耳的子实体在15~30℃之间都可以形成和生长,但以22~25℃之间生长的耳片大、肉厚、质量好。28℃以上生长的木耳肉稍薄、色淡黄、质量差。15~20℃之间生长的木耳虽然肉厚、色黑、质量好,但生长缓慢,生产周期长,影响产量。低于15℃不易形成子实体。
黑木耳对湿度要求
一是培养料的含水量。发菌阶段要求培养料的含水量在60%~65%;子实体形成阶段培养料中最适含水量为70%~75%。
二是空气相对湿度,发菌阶段发菌室的空气相对湿度要求在70%左右;出耳阶段空气相对湿度要求在为85%~95%。由于黑木耳的耳片是胶质的,容易吸收空 气中的水分膨胀,只有吸水膨胀后才能生长发育。空气相对湿度低于80%时,耳片生长迟缓;低于70%耳片不易形成。但如空气相对湿度超过95%以上,对耳 片的生长发育也不利,并且容易出现病害。
黑木耳对光照的要求
黑木耳属喜光型菌类,但菌丝生长不需要光,光强反而抑制菌丝体的生长,所以发菌阶段应黑暗发菌。黑木耳子实体形成时需要光。黑木耳在完全黑暗的环境中不易 形成子实体;光照不足,子实体畸形。耳芽只有在一定的直射阳光下才能长出茁壮的耳片。经直射光照射后长出的木耳厚。无直射光的耳场,长出的木耳肉薄、色 淡、缺乏弹性,有不健壮的感觉。所以黑木耳是人工栽培食用菌中最喜光的种类之一。但要注意,虽然黑木耳对直射光的忍受能力较强,但必须同时给予适当的湿 度,否则会使耳片萎缩、干燥,停止生长,影响产量。
黑木耳栽培过程中对通风以及酸碱度的要求
黑木耳是一种好气性真菌,发菌和出耳阶段均要求良好的通风条件,以保证获得充足的氧气并排出CO2。发菌阶段如果通风不良,菌袋极易招致霉菌污染;子实体 生长阶段通风不良,二氧化碳浓度较高时,原基不易分化,耳片不能正常伸展,发育受到抑制。因此黑木耳栽培过程中,要经常保持发菌室或耳场的空气流通,以保 证黑木耳的生长发育的需要。
黑木耳适宜在微酸性的环境中生活,培养料的pH值以5.5~6.5为最好。拌料时培养料的pH值可先用生石灰调到7-8范围,灭菌后即可达到要求的酸碱度。
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木耳是老百姓餐桌上的常客.其味道鲜美,蛋白质含量丰富,被誉为“素中之荤”。下面读文网小编给大家介绍木耳养生汤,希望对你有用!
材料:木耳山药排骨汤的
做法步骤:
1. 准备好食材,洗干净备用。
2. 汤骨放入沸水中焯水,煮3分钟后捞出。
3. 山药去皮切块。
4. 把汤骨、山药、水发木耳、葱、姜放入压力锅内胆,加800g水。
5. 内胆放入压力锅,食材选择排骨,烹饪方式选择煲汤,煮45分钟。
6. 煮好的排骨汤加入盐调味,盛入汤碗中撒上枸杞和葱花,即可享用。
木耳山药排骨汤的做法视频
小贴士:
汤水无需添加味精已很鲜美,盐可根据自己口味增减。
木耳养生汤相关
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木耳不但为中国菜肴大添风采,还能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。下面读文网小编给大家介绍木耳的养生功效,希望对你有用!
由于木耳具有较高的营养价值,因此市场上出现了众多的“人造木耳”,要想辨别“人造木耳”,先来看看“人造木耳”有哪些招术:
招术一:将白背毛木耳、黄背毛木耳或地耳放入卤水、红糖、硫酸镁、墨汁等溶液中浸泡,之后再晒干成色泽乌黑、油光发亮、又大又厚的“黑木耳”。食用这种“木耳”后,很可能出现呕吐、腹泻等中毒现象。
招术二:用红砂糖、水、精粉、海藻胶熬制成胶泥状的黑粥,然后用小勺舀一点黑粥倒在泡过氯化钙水的玻璃片上,接着将另一块玻璃片与之挤压出的耳状薄片放在氯化钙水中浸泡,最后晒干。这种“人造木耳”吃了不会有什么害处,但显然不能跟天然木耳的营养价值相媲美。
木耳养生相关
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黑木耳作为我们很多家庭常用食材,不但口感好而它还有很好的营养功效。下面读文网小编给大家介绍木耳的养生功效与作用,希望对你有用!
黑木耳的营养价值较高,据测定,每百克黑木耳含蛋白质10.6克,脂肪0.2克,碳水化合物65.5克,粗纤维7.0克,钙357毫克,磷201毫克,铁185毫克;还含有维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、烟酸等多种维生素和无机盐、磷脂、植物固醇等。尤其值得一提的是黑木耳的含铁量很高,比蔬菜中含铁量高的芹菜高20倍,比动物性食品中含铁量高的猪肝还高约7倍,为各种食品含铁之冠。是一种非常好的天然补血食品。
黑木耳又是一种减肥食品,因为黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质,这二种物质,都能促进胃肠蠕动,促使肠道脂肪食物的排泄,减少食物脂肪的吸收,从而起到防止肥胖的发生和减肥作用。祖国医学也认为,经常食用黑木耳能“益气不饥,轻身强志”。近年来的科学实验还发现,黑木耳有阻止血液中胆固醇沉积和凝结作用,因而对冠心病和脑、心血管疾病患者颇为有益。此外,黑木耳所含的胶质,有较强的吸附力,可以起到清理消化道的作用,因而又可作为矿山、冶金、毛纺、理发工人的日常保健食品。
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木耳有黑白之分,白木耳就是银耳,两者搭配着吃有许多养生好处,润肺同时又能降压。那么你知道木耳的养生食谱有哪些吗?下面读文网小编给大家介绍木耳养生食谱,希望对你有用!
食材:
主料:鸡蛋两个、丝瓜一根
辅料:木耳
做法:
(1)鸡蛋两个打散加盐,丝瓜一根去皮切片,泡好的木耳切丝,西红柿切丁。
(2)鸡蛋热油炒出,油锅放葱花炒香,放西红柿丁,丝瓜片、木耳炒,加少许水焖一下,然后放鸡蛋一起炒,加糖、盐即可出锅。
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木耳(英文:agaric),主要生长在中国和日本。中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。那么下面一起来看看读文网小编为大家精心推荐的栽培木耳的方法,希望能够对您有所帮助。
木耳贮藏适温为0℃,相对湿 度95%以上为宜。因它是胶质食用菌,质地 柔软,易发黏成僵块,需适时通风换气,以免霉烂。
贮运方式
木耳贮藏 保 鲜的难度较大,即使在适宜的温、湿度环境条件下,也只能 贮藏2―3周,故不宜久贮,只作周转运输性的短期 保鲜运贮。需采用筐、 箱或 塑料袋包装。现将木耳采摘后晒干,可大幅提高贮藏时间.
《 礼记》已有木耳记载。《 吕氏春秋》提到:“味之美者,越骆之菌。” 苏恭的《唐本草注》记载:“桑、槐、楮、柳、榆,此为五 木耳……煮浆粥,安诸木上,以草覆之,即生蕈尔。”
张仲景说:木耳赤色和仰 生的,都不能吃。按《生生编》载:柳蛾补胃,木耳衰精。是说老柳树上的 蛾,吃了能补胃理气,而木耳由朽木所生,得一阴之气,所以有衰精冷肾之害。
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黑木耳适合在我国的很多的地方种植,那么黑木耳怎么种植呢?下面一起来看看读文网小编为大家精心推荐的黑木耳的栽培方法,希望能够对您有所帮助。
营养
木耳黑木耳是一种木腐菌,对营养的要求以碳水化合物和含氮物质为主。碳源如葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、半纤维素、木质素等。氮源如蛋白质、氨基酸等。还需要少量的无机盐,如钾、镁、磷、钙等。[2]
黑木耳菌丝在生长发育过程中,能分泌多种酶,对木材有很强的分解能力。木材中的纤维素约占50%左右,木质素和半纤维素各含20%左右,因此木材中的碳源是丰富的。木材的氮源相对较少,特别是生长在脊薄、背阴山坡上的耳树含氮量更少。而生长在土壤肥 沃、向阳山坡上的耳树,含氮量较大,木质疏松,边材发达,心材小,营养丰富。特别是收浆时砍树,贮藏的养分更为丰富,栽培黑木耳能获得优质高产。
温度
黑木耳是中温型菌类,对温度的适应范围较广。黑木耳菌丝体在5℃~35℃之间都能生长,但以22℃~28℃为适宜。低于15℃或高于30℃,菌丝的生长便会受到抑制。自然界的温度常会出现高温或低温,而生活在耳木里面的菌丝对高温或严寒都有很强的适应能力,所以经过严冬和盛夏以后都不至于死亡。但低温和高温对菌丝的影响是不一样的。低温,菌丝生长发育慢,但健壮,生活力旺盛;高温,菌丝生长发育速度快,但易衰老,且生活力黑木耳子实体生长的适宜温度,以18℃~25℃为宜。担孢子萌发的适宜温度为22℃~28℃,温度过高或过低都很难产生担孢子和萌发菌丝。
湿度
黑木耳在不同的生长发育阶段,对水的需要量是不同的,从菌丝的生长发育到形成子实体阶段,需要的水分应由少到多。菌丝体生长发育时期,段木的含水量以40%~50%为宜,栽培料的含水量以60%~70%为宜。这种含水量利于菌丝在基质中定植和蔓延。子实体生长发育阶段,段木的含水量以70%~80%为宜,空气的相对湿度应保持在85%~95%。若段木水分和空气相对湿度不足,子实体不易形成或干缩。
空气
黑木耳是好气性真菌,在其整个生长发育过程中都需要充足的氧气。因此要保持栽培场地的空气流通清新,以满足菌丝体和子实体对氧气的需要,使其正常的生长发育。
光照
黑木耳菌丝体,在完全黑暗的条件下可以发育,但充足的散光对菌丝体的发育有促进作用。木耳子实体,需要充足的散光,才能生长良好,子实体肉质肥厚,颜色深褐,鲜嫩茁壮;在弱光下,子实体发育不良,色淡质薄;在完全黑暗环境中,子实体难于形成。木耳对直射光的适应性强,强光曝晒,对幼耳的形成无大影响,但烈日曝晒必将引起水分大量蒸发,使耳木干燥,子实体生长缓慢,影响产量,应及时搭棚或增加喷水量,以适应木耳的生长发育。
酸碱度
黑木耳的菌丝生长的酸碱度,以pH值5~6.5之间最为适宜,pH值在3以下和pH值在8以上则不能生长。在段木栽培中,一般很少考虑酸碱度这一因子,然而在菌种制备中,需要将培养料调至适度,以便于菌丝的生长。
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木耳菜是千里光族、千里光亚族、菊三七属的一种被子植物。木耳菜含有丰富的维生素类和其他多种我们身体每天必需的营养元素,多食对身体很有好处。如何种植木耳菜?那么下面一起来看看读文网小编为大家精心推荐的木耳菜的种植方式,希望能够对您有所帮助。
木耳菜木耳菜不但美味而且营养素含量极其丰富,尤其钙、铁等元素含量甚高,除蛋白质含量比苋菜稍少之外,其他项目与苋菜不相上下其中因富含维生素A、维生素C、B族维生素和蛋白质,而且热量低、脂肪少,经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等功效,极适宜老年人食用。木耳菜的钙含量很高,且草酸含量极低,是补钙的优选经济菜。同时木耳菜菜叶中富含一种黏液,对抗癌防癌有很好的作用。
木耳菜食疗主要作用:
木耳菜味甘、酸、性寒,归心、肝、脾、大肠、小肠经;
具有清热、解毒、滑肠、润燥、凉血、生肌的功效;
可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎症等病。
食用注意:
1. 高血压、肝病、便秘患者可以多食,极适老年人食用。
2. 孕妇及脾胃虚寒者慎食。
3.木耳菜适宜素炒,要用旺火快炒,炒的时间长了易出黏液,不能和酱油同时使用。
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木耳大家都有吃过,那么木耳是怎么种植的大家知道吗?下面一起来看看读文网小编为大家精心推荐的木耳的种植技术,希望能够对您有所帮助。
一、作床
选择水源方便、能灌能排的地方,最好林荫地,尽量避开沙滩地,南北向或顺坡作浅畦床。 畦床长、宽因地制宜,一般宽1.1~1.5米,深20厘米,畦埂(作业道)60~70厘米。畦面先浇一遍透水,然后喷500倍甲基托布津和敌百虫灭菌杀 虫,最好在畦面铺编织袋,畦埂覆盖旧地膜,以免浇水、下雨、揭帘时耳片溅上泥沙。
二、扎袋
菌丝刚长满袋或即将长到袋底(离袋底1~2厘米)时,用塑料绳将颈圈下部扎紧,后去掉颈圈,把袋口窝回扎死。菌袋中孔明显的,也可直接把余袋扭半圈塞于接种孔内。
三、割口
用0.1%克霉王或高锰酸钾溶液消毒菌袋表面,然后倒立割口出耳。割口时,菌袋底部(扎口处)留4厘米,顶部留2厘米。用刀片或手术刀割“V”形口,角度为45°~60°,边长2厘米,深0.5厘米,每袋割3层,每层4~5个,品字形排列,与床面垂直。
四、摆袋
割 完口的袋,首先集中催耳:将菌袋隔畦密排于催耳床内,袋距2~3厘米,事先浇足水,盖上消毒湿草帘(用克霉王或1000倍甲基托布津浸泡,控净水分)和塑 料膜(或用小拱棚)催耳7~10天,当黑色原基封住划口线后,最好原基上分化出锯齿状曲线耳芽时,在晨曦和光照中揭开草帘,疏散出耳;菌袋间距10厘米, 每平方米可摆20~25袋。
五、出耳管理(头茬耳)
(1)原(耳)基形成期(7~10天):即集中催耳期。由划口到形成珊瑚状的黑线,期间要保持床面湿度80%~90%,温度15~25℃,以18~23℃最佳。隔2~3天,在无风早晚时将塑料膜掀起,抖去积存水珠,并辅以短暂通风,只要温度不超过25℃,无须天天通风。
(2) 子实体分化期(5~7天):即耳芽期。由珊瑚状原(耳)基长至2~3厘米(杏核大),开始伸出小耳片。管理基本同原基期。分床后,继续保持床面、草帘湿 润。温度不够,可向草帘喷雾水,使帘子湿润不滴水,切忌直接向菌袋喷水,因幼嫩的耳芽吸水过多会使细胞膨胀破裂 ,导致感染。床温低于18℃,加盖薄膜增温;床温超过25℃,加盖一层草帘遮荫降温保湿。待原基长至1~1.5厘米时,适当加大通风量每次1~2小时,间 隔2~3天一次。可在清晨和傍晚卷起草帘两端,从床侧加强通风。草帘厚或连阴天,早晚可揭开草帘通风透光。
(3)子实体生长期(7~10 天):即从开片到子实体成熟期。这期间耳芽生长较快,几天后便长成不规则波浪形耳片,形成“鸡冠”、“菊花”状耳丛。此期保持床温15~25℃,湿度 90%~100%。随着耳片的渐渐长大,应逐渐加大喷水和通风量–大湿度、大通风是黑木耳迅.速长成的关键。在水管理上,要遵循“干长菌丝,湿长耳”的 规律,采用“干干湿湿”的管理方法:
白天畦床内湿度小,傍晚和清晨喷水提湿,便出现干湿交替,利于木耳正常生长。傍晚掀起草帘,喷一次雾水,盖上草帘;次日晨向草帘再喷一次水。晴天、高温天多喷,阴天、低温天少喷;床温超过26℃,应增加向草帘喷水次数以降温。
六、采耳
当耳片充分展开,边缘起皱变薄变软,色泽转淡,耳根收缩,或部分耳片腹面出现白色粉状物(孢子粉)时,要及时采收。晚采影响产量和质量,遇高温高湿还会导致流耳。
采 耳前1~2天停止喷水,揭掉草帘,让阳光直射,使耳片稍干,待次日晨露水干后再采。最好选择在晴天采收,以利晒耳。采时一手拿菌袋,一手指沿耳片边缘插入 耳根,连基拔出,用剪刀剪去带培养基的根部,如耳片上有泥沙,要洗净。后摊于晾晒席(或沙网)上曝晒,2天后可晒干,装入塑料袋中防潮闭光贮存出售。注意 将拳耳、流耳、烂耳、未开片的木耳单独装袋贮存。
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