春季养生菜汇编三篇

春季是一个适合养生的季节，那么春季养生吃什么好呢？下面读文网小编给大家介绍春季养生菜，希望对你有用!

春季养生菜3、菠菜猪肝炒饭

材料：剩米饭猪肝菠菜胡萝卜，食用油盐料酒生抽鸡精水淀粉

做法：

(一)：菠菜洗净焯水切碎。胡萝卜切粒

(二)：猪肝清水静养，反复换水。再打片，切细粒，过凉水冲洗内部组织的血水

(三)：猪肝沥水，加盐，料酒，生抽，水淀粉抓匀，腌制10分钟入味

(四)：热油锅，下滑猪肝至八分熟盛出待用

(五)：留底油，先下胡萝卜翻炒，接着倒入米饭翻炒均匀，再下猪肝翻炒，最后倒入焯好的菠菜，加盐，鸡精调味，翻炒均匀即可

小诀窍：猪肝的烹调应用

炒猪肝时多切片，然后抓浆，挂糊或拍粉后再行烹制，否则极易老化而口感不佳。因猪肝富含弹性纤维，切片后纤维束被切断，肝小叶裸露，很易失水散碎，特别是在高温热油炒制时，失水更多，蛋白质凝缩，更易散碎，不仅味道差，也不易消化。故猪肝切后必须抓紧入烹，否则易“沙”(即散碎)而影响口感。猪肝也可以调味料腌后干制储藏备用。

春季养生菜1、猪横脷炖淮山

菜谱简介

猪横脷：是猪的脾脏，属于免疫器官。 长在腹部之中，与肠道横着连在一起的，象是一长舌，白话叫做“猪横脷”(广东人把嘴里舌不叫舌，叫“脷”;因为那像横着的长舌，所以称之为“横脷”)。可以健脾胃，助消化，养肺润燥，泽颜面色,去肝火。 主治：脾胃虚弱，消化不良，消渴(糖尿病)，肺虚咳嗽，咯血，乳汁不通，皮肤龟裂等。

材料：

食材：猪横脷1条、淮山300克、桔皮1小块、红枣3个

调料：盐2克、米酒10克、生姜1块、葱头1小段，油适量、冰糖2颗

清洗材料：淀粉、盐适量

做法：

1、准备好食材。

2、猪横脷用刀把中间那条白色的筋膜去除干净。

3、然后用淀粉揉搓，反复清洗。

4、用刀把猪横脷切成合适大小，放到料理碗中，加入少量食盐和清水，浸泡出血水，倒掉继续用清水浸泡至无血水。

5、锅烧热，倒入适量油，下姜葱爆香，把猪横脷下到锅里煸炒。

6、煸炒至两面焦黄，淋入米酒，继续翻炒。

7、倒入一大碗开水，大火煮开后，用汤勺撇干净表面浮沫，直到汤水变清。

8、把猪横脷及汤水转移到汤锅中，放桔皮一起煮1个小时，放入淮山块和红枣，再煮1个小时，出锅前放盐和冰糖调味即可。

春季养生菜2、排毒养生汤

菜谱简介 说到排毒，这是女性朋友最关心的美容话题之一。最近我做了一道莲藕薏米排骨汤，将它送给所有女性朋友们，祝永远年轻，好好爱自己!该道汤主要采用瘦肉、薏米(仁)、莲藕、枸杞，薏米可促进体内血液循环、水分代谢、利尿消肿、美白美容，是值得推荐的排毒食品;莲藕同样具有利尿清热，促进体内废物快速排出借此净化血液的作用;至于枸杞，四季皆宜，春天多吃枸杞能收到补肝气、益精明目的良好效果。此道汤具有排毒利尿、美容养颜的作用，老少皆宜。

材料：

原料：.排骨，斩成段，.莲藕，切小块，.少许薏米(仁)，.少许枸杞

配料：.少许料酒(如果照顾小孩，可以不用)，.姜一块，.少许盐，.少许鸡精，.几粒花椒

做法：

1、沸水中，将斩成段的排骨焯水去血块氽烫后捞起。

2、藕块用少盐腌一会，在倒入汤里熬时再冲洗一下。

3、将排骨放到锅中，加姜片、料酒，大火烧开。

4、在锅里放入莲藕块、薏米、枸杞，及几粒花椒，大火煮开后倒入慢炖锅，小火慢煲两小时左右，直到排骨肉软、莲藕粉软时熄火。

4、煲好后去掉姜片，调入盐、鸡精即可。