春季养生菜谱做法(汇总4篇)

初春时节，气候多变 是易发病的季节，因此通过饮食来增强抵抗力十分关键。下面读文网小编给大家介绍春季养生菜谱做法，希望对你有用!

1、蚬肉炒韭菜

菜谱简介：

春天，经历了一个漫长寒冷的冬季后，正是万物复苏，阳气上升的季节。按照“天人相应”的养生原则，此时应特别注意养护人体的阳气。在春季琳琅满目的各式蔬菜中，韭菜是“养阳”的佳肴，不仅有调味、杀菌的功效，还有温中行气，补虚益阳，散瘀解毒之功效。春季养生以养肝为先，而韭菜正是温补肝肾之物，其含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能，所以民间有“春之蔬，韭为先”的说法。而且春季的韭菜品质最佳，颜色碧绿、味道浓郁，无论是作馅还是做菜，都鲜嫩味美，因此大家不妨在春天多食韭菜有助养生健体。

材料：韭菜，黄蚬，葱姜，料酒，盐。

做法：

1韭菜洗净切寸段;

2锅里放清水和葱姜烧开，倒入黄蚬，加入料酒，大火煮至黄蚬开口捞出剥出蚬肉;

3炒锅烧热后倒入油，油热后倒入韭菜、蚬肉大火急炒;

4加盐调味后炒匀即可出锅。

小诀窍

韭菜要急火快炒才能保持碧绿鲜嫩。

2、黑饺子

材料：普通面粉500克,水250ml，墨鱼600克，肉末250克，墨鱼黑汁12克,韭菜250克，生姜末10克。

做法：

1. 将墨鱼洗净去皮,取墨鱼黑汁,然后将墨鱼肉切成末,加入肉末、姜末及适量的盐、黄酒、胡椒粉拌匀,放入冰箱冻50分钟.

2. 将面粉、水、墨鱼黑汁一起揉成面团，饧发10分钟。

3. 将面团擀成饺子皮，包入馅料。

4. 下饺时在水中放入3-5片的生姜及适量的葱断，倒入黄酒15ml。其他和平时煮饺子时一样的。

3、养生活力捲

材料：莴苣40公克，豌豆苗20公克，蕃茄60公克，小黄瓜30公克，春捲皮2张，海苔香松20公克

做法：

1.莴苣、豌豆苗洗净;蕃茄洗净切片;葱洗净，切去头尾;小黄瓜对切再对切备用。

2.春捲皮摊开，撒上海苔香松，铺入作法1的材料包捲成长筒状即可。

4、养生药饭

菜谱简介 这次我用健康的五谷米和当归、黄耆及红枣一起煮成药饭，但是这样没有甚么口感，而且纯中药的米饭吃起来也挺奇怪的，所以我加入核桃、蜂蜜及茶油，让原本吃起来很”中药”的五谷饭，变身成为甜甜蜜蜜、香气十足的养生药饭~ 养身归养身，也要好吃才能入口吧! 不过有子宫肌瘤、感冒发烧的朋友，或是先前吃当归、黄耆、红枣有不适症状的人也千万别吃喔~

材料：五谷米2杯、当归2钱(一小片)、黄耆2钱、红枣10颗、核桃10颗、茶籽油2茶匙、蜂蜜3茶匙

做法：

步骤1.我这次用铸铁锅煮饭，所以五谷米和水量跟一般电饭锅不同(你也可以用电饭锅煮，份量请依家里电饭锅煮饭说明为主)。

a.2杯五谷米洗干净后，用2.5杯水。

b.在米上面铺上当归、黄耆、红枣、核桃一同闷煮。

c.我的铸铁锅煮饭方式是 : 盖上锅盖后用中小火煮饭，当锅盖边出现水蒸气后，就将火候转超小火闷煮，闷煮到水蒸气几乎没有，就关掉火候，此时不要开盖，等约10分钟后再开盖。

步骤2. 煮好后将当归和黄耆取出。

步骤3. 淋上2茶匙茶籽油，喜欢更滑润口感的人可以用3茶匙。

步骤4. 再加入3茶匙蜂蜜。可依个人口味酌量增减。

步骤5. 最后将所有材料搅拌均匀即可。

小诀窍

我这次用的茶籽油是热炒过的，跟完全未经热炒就冷压的茶籽油味道不同，我超爱这个味道，它很适合拌面、拌饭，或是坐月子拿来煮茶油鸡都超香的!