青菜是十字花科植物油菜的嫩茎叶，原产我国，颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种，南北广为栽培。美味的青菜蛋花汤应该要怎么做呢?下面是读文网小编给大家整理青菜蛋花汤的做法。

青菜的营养价值

解毒消肿

青菜中所含的植物激素，能增加酶的形成，

对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，还具有促进血液循环、增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。

宽肠通便

青菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。主治游风丹毒、手足疖肿、乳痈、习惯性便秘、老年人缺钙等病症。

美容保健

青菜中含有的维生素C、胡萝卜素是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养物质，常食具有美容作用。青菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500g青菜，其所含钙、铁、维生素A和C即可满足生理需求，另外青菜还有助于增强机体免疫能力。

中医认为青菜性味寒凉、易伤脾胃，少许寒必温缓和寒凉之性。能活血化瘀、散血消肿的作用，可用于孕妇产后淤血腹痛以及治疗疖肿、丹毒。你了解青菜蛋花汤要如何做吗?下面，读文网小编来为你介绍青菜蛋花汤的做法教程。

炒青菜的方法

1、青菜洗净控干水份备用。

2、蒜头切好备用。

3、锅内放油加入蒜头爆香。

4、加青菜和盐翻炒。

5、加酱油和料酒。

6、最后加入鸡精就可以了。

注意事项

炒青菜的盐要早点放，这样才能溶化。

蛋花汤相关做法：

青菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。食用青菜可以防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁。延缓衰老。你想自己动手做青菜蛋花汤吗?接下来，读文网小编跟你分享家常青菜蛋花汤的做法。

青菜蛋花汤的具体做法步骤

1.青菜洗净，切短。

2.鸡蛋磕开，打撒。

3.锅中放水和切片的鞭笋一起先煮。

4.加入青菜和少许盐。

5.一会儿后，就加入蛋液，很快就起锅。

青菜中含有大量胡萝卜素(比豆类多1倍，比西红柿、瓜类多4倍，是大白菜的74倍)，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁。延缓衰老。你了解青菜粉丝汤要如何做吗?下面，读文网小编来为你介绍家常青菜粉丝汤的做法。

青菜粉丝汤烹饪过程中的步骤图

1.青菜

2.青菜切一下

3.洗干净

4.起油锅

5.青菜放锅里加盐和姜炒一下

6.放入粉丝加水烧开

7.烧开放适量鸡精

8.好了

青菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。你了解青菜粉丝汤的做法吗?那么，现在读文网小编就来分享青菜粉丝汤的具体做法步骤，希望你能喜欢这个做法。

青菜的挑选的步骤和方法：

选择青菜，首先要看颜色

看上去翠绿，没有黄叶这是基本的，当然这也是蔬菜新鲜的标志。我们上班不会天天买菜，如果买好的青菜要放上几天的话，我还有点小总结，有些商家为了蔬菜看上去干净、漂亮，会洒上水，或者用水洗过，当然这当天吃没什么问题，但如果时间放长，味道会差很多，如果想长放，最好选择那些没有进水的菜。

选择品种

虽说青菜大体看上去感觉都差不多，我以前也这样认为，但是其实也是有区别的，我们经常拿来的清炒着的青菜，最好选择那些叶子大，杆茎短的品种，这种绝对比那些杆茎长的好吃多了。

关于洗

我自己觉得青炒或是跟香菇混炒的青菜，直接洗净，不要用刀切，直接用手掰开比用刀弄开，烧出来的味道更正。如果怕青菜有农药附着，可以先拿青水泡一下，或者加一点点食盐。

关于存放

在温度比较低的情况下，青菜放在室内比放在冰箱里面好。

青菜汤做法相关

美国一项最新研究成果显示，青菜中的叶绿素等物质能有效降低致癌物质黄曲霉毒素的毒性，并减少人体对黄曲霉毒素的吸收。青菜肉丝面应该要怎么做呢?现在，读文网小编来告诉你家常青菜肉丝面的做法。

青菜肉丝面的具体做法步骤

1.材料

2.肉丝用盐，生粉腌好

3.青菜洗好，用刀把根部分削片，叶子分开放

4.锅里烧开水，把面饼煮散开，煮软，捞起来滤干水备用

5.锅里放油把肉丝炒至变色，捞出

6.捞出肉丝后，把削好的青菜片放下去炒

7.翻炒片刻把叶子放下去炒至变色，

8.再把煮过的面放下去

9.加适量的盐

10.放炒过的肉丝

11.最后面放少许生抽即可

蔬菜中含有纤维素、半纤维素、本质素和果胶等不为人体消化酶水解的部分，可阻止或减少胆固醇的吸收。你了解青菜肉丝面的做法吗?那么，现在读文网小编就来分享青菜肉丝面的具体做法步骤，希望你能喜欢这个做法。

青菜肉丝面的做法步骤：

1.将肉洗净，切成丝

2.加葱末、姜末、盐、料酒、生粉，拌匀后腌制半小时左右

3.锅中放油，姜末爆香

4.放入适量水烧开，大火，氽入肉丝，这样肉丝会比较嫩

5.加入黑木耳

6.用勺子撇去上面的浮沫

7.水开后下入面条，用筷子搅拌，防止粘底

8.氽入择洗干净的小青菜

9.再次沸腾后，加盐、白胡椒粉调味，并撒入榨菜丝、葱末即可

青菜中含有的维生素C、胡萝卜素是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养物质，常食具有美容作用。你了解青菜汤的做法吗?现在，读文网小编来告诉你青菜汤的做法。

青菜汤的具体做法步骤

1.热锅冷油，放入小青菜

2.大火迅速炒软

3.加入水

4.放入盐，鸡粉和香油

绿叶菜含有较多的钙、磷、钾、镁及微量元素铁、铜、锰等，且钙、磷、铁的吸收和利用较好，而成为钙和铁的一个重要来源。美味的青菜汤应该要怎么做呢?下面是读文网小编给大家整理青菜汤的做法图解。

青菜汤的具体做法步骤

1.准备的材料

2.将青菜洗净，切段

3.起油锅，炒青菜

4.放入菌片，

5.将日本豆腐切厚片，

6.日本豆腐放入锅中

7.放入适量的清水，

8.适量的盐

9.适量的鸡精，煮开后，就可以了

青菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500g青菜，其所含钙、铁、维生素A和C即可满足生理需求，另外青菜还有助于增强机体免疫能力。平时生活中你会做青菜汤吗?今天，读文网小编为大家推荐青菜汤的做法。

青菜的种类：

青菜按其叶柄颜色不同有白梗菜和青梗菜两种。白梗菜，叶绿色，叶柄白色，直立，质地脆嫩，苦味小而略带甜味。青梗菜，叶绿色，叶柄淡绿色，扁平微凹，肥壮直立，植侏矮小，叶片肥厚。质地脆嫩，略有苦味。

我们经常吃的青菜种类有：生菜、油麦菜、空心菜、皇帝菜、白苋菜、紫苋菜、菜心、奶白菜、包菜、春菜、雪里红、菠菜、娃娃菜、香菜、花菜、耶菜、豆苗等。

青菜汤做法相关

青菜富含维生素B1、B2、C、胡萝卜素及多种无机盐等，其营养价值较高。你了解青菜鱼丸汤的做法吗?现在，读文网小编来告诉你青菜鱼丸汤的做法教程。

青菜鱼丸汤的具体做法步骤

1.准备鱼丸数颗，一个青辣椒切丁。青辣椒最好是辣的，会比较下饭。鱼丸可以整颗，也可以对半切开。如果保存在速冻里，提早拿出来自然解冻。

2.青菜一颗，切碎。鸡毛菜也可以。

3.鱼丸和青辣椒冷水下锅。

4.大火煮沸后加适量食用油，换中火煮8分钟左右。

5.鱼丸熟了以后换大火，放青菜，煮大约1分钟。加盐，可以加少量味精。

6.锵锵，出锅。好容易啊!