为您找到与酒店宴会服务员该注意什么相关的共200个结果:
经常来回于宴会的你是否知道宴会的可以要注意什么呢?下面是读文网为大家准备的宴会礼仪最注意的是,希望可以帮助大家!
用餐前注意形象
1:席间不要用手摸头发,用餐时用手摸食物以外的东西是不礼貌的,尤其是摸头发会让人觉得不卫生,因此最好将头发收拾得利落些,一面妨碍用餐。
2:要保持清新的口气,如果有难闻的空气,势必会给别人不雅之感,影响你的形象。
用餐时注意礼节
正式宴会上的桌次与座位的排列是有讲究的,按习惯,桌次的高低以离主桌的位置远近二定(以面对门为准)左高右低。团体宴请中,宴桌排列的一般以最高的
或居中的桌子为主桌,在用餐时还应该注意以下几点
1:用餐前服务员送上的热湿毛巾是用来擦嘴角与双手的,不可以用它来擦脸或别的部位。
2:使用筷子应文雅,不能乱舞,不能用筷子指点人,或胡思乱想动菜肴,离席时,应将筷子轻放在餐碟边活筷架上 ,用餐中需要用到汤匙时,应先放下筷子
3:冷餐会中,取菜时不要盛得过多,取完即离开,以便让别人取食
4:吃剩下的菜,用过的残局,牙签,都应该放在盘内,勿置在桌上
5:结束用餐离开宴席时,应将餐巾拆放在桌面上
6:坐姿要端正自然,背脊伸直,不要往后倒、靠在椅背上;不可以用手托腮或将双肋放在餐桌上,脚应踏在本人座位下,不可以随意伸出,也不可以玩弄桌上酒杯,盘碗,刀叉等餐具
用餐时饮酒的礼节
敬酒时需以年龄大小,职位高低及身份先后顺序,主次分明。如果在场都是有更高的身份或年长的人,要先给位尊年长者敬酒,不然会失礼,当有人祝酒致辞时
要立即起身站立,右手端起酒杯,再以左手托付杯底,面带微笑,将酒杯聚到眼睛高度,在”干杯“声后讲酒一饮而尽或喝适量
然后,还要收拿杯与提议者对视一下,在中餐里,干杯前,可以象征性地和对方碰一下酒杯,碰杯的时候,应该让自己的酒杯低于对方的酒杯,表示你对对方的尊敬。
用酒杯杯底轻碰桌面,可以可以表示和对方碰杯,当主桌尚未敬酒时,其它桌的人不可以先起立或串桌敬酒,
此外,还应该控制酒量。宴会上的互敬酒,可以增加友好的活跃的气氛,但切忌喝酒过量,应控制在本人酒量的1/3以内
浏览量:2
下载量:0
时间:
到酒店参加宴会,那就要注意酒店中宴会的礼仪。下面是读文网为大家准备的酒店宴会礼仪,希望可以帮助大家!
1、预约的窍门。越高档的饭店越需要事先预约。预约时,不仅要说清人数和时间,也要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。如果是生日或其他特别的日子,可以告知宴会的目的和预算。在预定时间内到达,是基本的礼貌。
2、再昂贵的休闲服,也不能随意穿着上餐厅。
3、进入餐厅时,男士应先开门,请女士进入。如果有服务员带位,也应请女士走在前面。入座、餐点端来时,都应让女士优先。就算是团体活动,也别忘了让女士们走在前面。
4、吃饭时穿着得体是欧美人的常识。去高档的餐厅,男士要穿着整洁的上衣和皮鞋;女士要穿套装和有跟的鞋子。如果指定穿正式服装的话,男士必须打领带。
5、由椅子的左侧入座.最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后,身体在几乎要碰到桌子的距离站直,领位者会把椅子推进来,腿弯碰到后面的椅子时,就可以坐下来。就座时,身体要端正,手肘不要放在桌面上,不可跷足,与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上。
6、正式的全套餐点上菜顺序是:①菜和汤②鱼肝油③水果④肉类⑤乳酷酪⑥甜点和咖啡⑦水果,还有餐前酒和餐酒。没有必要全部都点,点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都不欢迎只点前菜的人。前菜、主菜(鱼或肉择其一)加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜开始点,而是先选一样最想吃的主菜,再配上适合主菜的汤。
7、点酒时不要硬装内行。在高级餐厅里,会有精于品酒的调酒师拿酒单来.对酒不大了解的人,最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味,请调酒师帮忙挑选。
8、主菜若是肉类应搭配红酒,鱼类则搭配白酒。上菜之前,不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒。
9、餐巾在用餐前就可以打开。点完菜后,在前菜送来前的这段时间把餐巾打开,往内摺三分之一,让三分之二平铺在腿上,盖住膝盖以上的双腿部分。最好不要把餐巾塞入领口。
10、用餐时,上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持约一个拳头的距离,两脚交叉的坐姿最好避免。
11、进餐过程中,不要解开纽扣或当众脱衣。如主人请客人宽衣,男客人可将外衣脱下搭在椅背上,不要将外衣或随身携带的物品放在餐台上。
12、不可在餐桌边化妆,用餐巾擦鼻涕。用餐时打嗝是最大的禁忌,万一发生此种情况,应立即向周围的人道歉。取食时不要站立起来,坐着拿不到的食物应请别人传递。
13、进餐时应与左右客人交谈,但应避免高声谈笑。不要只同几个熟人交谈左右客人如不认识,可选自我介绍。别人讲话不可搭嘴插话。
14、每次送入口中的食物不宜过多,在咀嚼时不要说话,更不可主动与人谈话。
15、吃鸡时,欧美人多以鸡胸脯肉为贵。吃鸡腿时应先用力将骨去掉,不要用手拿着吃。吃鱼时不要将鱼翻身,要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层吃肉时,要切一块吃一块,块不能切得过大,或一次将肉都切成块。
16、鱼肉极嫩易碎,因此餐厅常不备餐刀而备专用的汤匙。这种汤匙比一般喝汤用的稍大而且较平,不但可切分菜肴,还能将菜和调味汁一起舀起来吃。若要吃其他混合的青菜类食物,还是使用叉子为宜。处理鱼骨头时,首先用刀在鱼鳃附近刺一条直线,刀尖不要刺透,刺入一半即可。将鱼的上半身挑开后,从头开始,将刀放在骨头下方,往鱼尾方向划开,把骨剔掉并挪到盘子的一角。最后再把鱼尾切掉。
17、喝酒的方法。喝酒时绝对不能吸着喝,而是倾斜酒杯,像是将酒放在舌头上似的喝。轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香,但不要猛烈遥晃杯子。此外,一饮而尽,边喝边透过酒杯看人,都是失礼的行为。不要用手指擦杯沿上的口红印,用面巾纸擦较好。
18、喝汤也不能吸着喝。先用汤匙由后往前将汤舀起,汤匙的底部放在下唇的位置将汤送入口中。汤匙与嘴部呈45°角较好。身体上的半部略微前倾。碗中的汤剩下不多时,可用手指将碗略微抬高。如果汤用有握环的碗装,可直接拿住握环端起来喝。
19、面包的吃法。先用两手撕成小块,再用左手拿来吃的原则。吃硬面包时,用手撕不但费力而且面包屑会掉满地,此时可用刀先切成两半,再用手撕成块来吃。避免像用锯子似割面包,应先把刀刺入另一半。切时可用手将面包固定,避免发出声响。
20、喝咖啡时如愿意添加牛奶或糖,添加后要用小勺搅拌均匀,将小勺放在咖啡的垫碟上。喝时应右手拿杯把,左手端垫碟,直接用嘴喝,不要用小勺一勺一勺地舀着喝。吃水果地,不要拿着水果整个去咬,应先用水果刀切成四或主瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉着吃。
如何持杯
喝葡萄酒通常选用无色透明的高脚玻璃杯,因为葡萄酒的表现对温度非常敏感,尤其是通常要用冰桶侍酒的白葡萄酒,为了防止手掌的温度影响葡萄酒的风味,持杯时,应手持高脚杯杯柄或杯托。不过因为牢牢握住杯柄对于非葡萄酒专业人士而言并不太容易,所以即使在高端社交场合,握住杯身的情况也非常常见,如果做不到紧握杯柄,候尽量避免掌心握杯就可以了。
小型的中国白酒杯、啤酒杯和纸杯一定不能用来饮用葡萄酒,对饮器和礼仪的讲究要跟对葡萄酒本身的讲究一样相称。
如何倒酒
中国人喝白酒时讲究酒满心诚,葡萄酒则不是。在倒葡萄酒时,酒瓶口要距离酒杯约5cm高,避免与杯沿的接触,倒酒到葡萄杯身约1/3处杯径最宽的位置即可,这样倒好酒后可以轻轻摇动酒液,使酒香散发出来,不至于因为倒得太满而在摇杯时洒出。
等客人的酒杯差不多空了再为其倒酒,这样能让客人享受到一瓶葡萄酒打开后因为在空气中慢慢氧化而像花朵一样绽放出其香味的过程,而不会跟杯中已经氧化得相对比较充分的残酒混在一起影响欣赏。
如何敬酒
敬酒时应该将杯子举起到略低于视线,并注视对方,表示敬意。
浏览量:2
下载量:0
时间:
出游住酒店,遇火灾该如何自救?又要注意哪些问题呢,下面就是读文网小编为大家整理的关于酒店消防安全方面的注意事项,供大家参考。
快捷酒店的火灾预防应标本兼治,着重把好防火设计关和消防安全guǎn lǐ关。具体来说,应采取以下至关重要的具体措施满足其具体防火要求:
1、客房设置安全要求
快捷酒店客房要按照《建筑设计防火规范》的有关规定,合理确定防火间距。快捷酒店的内装修材料应全部采用非燃烧材料。快捷酒店的变电、发电设施,不宜布置在出口。快捷酒店建筑材料的耐火等级应为一级,采用的建筑构件应是耐燃的。
2、酒店疏散安全要求
快捷酒店的安全疏散,关系到宾客和酒店人员生命安全,因此在防火设计时,必须高度重视,并满足以下要求:
(1)安全出口的数量:每个快捷酒店安全出口数量不应少于两个
(2)安全出口之间的距离:安全出口宜按不同方向分散设置,当受条件限制不得不同方向设置时,两个出口之间的距离不应小于5m。
(3)安全疏散距离:房间内最远点至该房间门的距离不应大于15m;房间门至最近安全出口或防火墙上防火门的最大距离不超过40m,位于袋形走道或尽端的房间时应为20m。
看过“酒店消防安全注意事项”
浏览量:3
下载量:0
时间:
酒店是我们现在很普遍的地方,出去旅游住酒店,出去出差住酒店,酒店已经在我们的生活里成了一种必需品。但是住酒店的时候酒店服务员的态度很重要,他决定了你能不能睡个好觉,第二天能不能有好心情去见客户,那么作为酒店的服务人员,要注意什么样的礼仪呢?下面读文网小编就为大家整理了关于酒店服务员的礼仪,希望能够帮到你哦!
一、酒店前台电话礼仪
1、物品准备
在平时我们工作的时候就应该在电话旁边准备好纸和笔,方便记录客户电话内容。
2、左手拿话筒
大多数人习惯用右手拿起电话听筒,但是,在与客户进行电话沟通过程中往往需要做必要的文字记录。在写字的时候一般会将话筒夹在肩膀上面,这样,电话很容易夹不住而掉下来发出刺耳的声音,从而给客户带来不适。
为了消除这种不良现象,应提倡用左手拿听筒,右手写字或操纵电脑,这样就可以轻松自如的达到与客户沟通的目的。
3、接听时间
在电话铃响三声之内接听,如果有事情耽误了接听电话的时间,在接到客户电话时应该首先向其道歉。
4、保持正确的姿态
接听电话过程中应该始终保持正确的姿势。一般情况下,当人的身体稍微下沉,丹田受到压迫时容易导致丹田的声音无法发出;大部分人讲话所使用的是胸腔,这样容易口干舌燥,如果运用丹田的声音,不但可以使声音具有磁性,而且不会伤害喉咙。
因此,保持端坐的姿势,尤其不要趴在桌面边缘,这样可以使声音自然、流畅和动听。此外,保持笑脸也能够使来电者感受到你的愉悦。
5、重复电话内容
电话接听完毕之前,不要忘记复诵一遍来电的要点,防止记录错误或者偏差而带来的误会,使整个工作的效率更高。例如,应该对会面时间、地点、联系电话、区域号码等各方面的信息进行核查校对,尽可能地避免错误。
6、道谢
最后向客户道谢是基本的礼貌,来者是客,以客为尊,千万不要因为电话客户不直接面对而认为可以不用搭理他们。还有就是切记在电话结束之后要让客户先收线挂电话,我们再挂掉电话。
二、酒店前台接待服务礼仪规范
1、形象礼仪规范
礼貌待客、热情服务还不够,酒店前台接待人员还要注意自己形象礼仪规范,男士头发不可过长,头发不得油腻和有头皮;女士头发梳洗整齐,长发要捆绑好,不得戴太夸张的发饰,只宜轻巧大方的发饰,头发不得掩盖眼部或脸部。
面部修饰:男士不得蓄须,脸部要清爽宜人,口气清新。女士上岗要化淡妆,但是不得抹太多胭脂水粉,只宜稍作修饰,淡扫娥眉,轻涂口红,轻抹胭脂便可。
身体修饰:不得留长指甲,女士不能涂鲜艳的指甲油;要经常洗澡,身上不得有异味,不能喷太多的香水。
2、仪态礼仪规范
酒店前台接待人员是酒店的;形象代言人;或称酒店的;门面;。因此要求前台接待小姐坐、立、行、走,端正自然,保持良好的精神风貌。前台接待人员在工作中要注意你的站姿、坐姿、体态语、目光和微笑等;在工作的时候,常带着自然的笑容,表现出和蔼可亲的态度,能令客人觉得容易接近。不得故作小动作,打哈欠要掩着口部,不要作出搔痒、挖鼻、掏耳、挑牙等不雅的动作。
不得表现懒散情绪,站姿要端正,不得摇摆身体,不得倚傍墙、柜而立或蹲在地上,不可歪头歪身,及扮鬼脸作怪动作。用词适当,不可得罪客人,亦无须阿谀奉承,声线要温和,不可过大或过小,要清楚表达所要说的话;要始终保持微笑。
3、接待礼仪规范
客人来到柜台前,马上放下正在处理的文件,礼貌的问安,表现出曾受过专业训练的风采,称职及有能力为客人服务。
对客人的咨询,应细心倾听后再做解答。解答问题要耐心,不能准确解答的应表示歉意;对不起,请稍等,我帮您问一下;,问完要向客人反馈。
酒店服务礼仪——服务员礼仪
一、基本要求
(1)仪表
工作时间应着规定的制服。衣服要整齐干净,注意保持衣服袖口、领口处的清洁。衣服应扣的扣子要扣好,衣服的衬里不可露出,不要挽袖子卷裤腿。要佩戴标志卡。男、女服务员均以深色皮鞋为宜,袜子颜色要略深于皮鞋颜色。
(2)仪容
男服务员不留大鬓角,后面的头发不能长到衣领,不留胡须,常修面;女服务员的头发不可长到披肩。但必须化淡妆,不准佩戴任何首饰,不准留长指甲、涂指甲油。不得抹刺激性的香水。
(3)仪态
餐厅服务人员的站姿应是端庄、挺拔,体现出优美和典雅。坐姿要端正,表现出坐的高贵和娴雅。步态应轻盈、稳健。一般要靠右行走,不能走中间,不可跑步,不可与客人抢道。接待客人时,手势的运用要规范和适度,谈话中手势不宜过多,动作不宜过大。如为客人指点方向时应正确采用“直臂式”,请客人进入时应用“横摆式”等。同时需要注意手势运用时要和面部表情及身体各部分协调配合,以免显得出硬,给客人造成误解。
(4)态度
服务人员在接待中要热情适度,耐心周到,对宾客的态度反映敏感,虚心听取客人意见,遇事要冷静、沉着、表情要含蓄大方。自控能力要强,使自己保持良好的心态。
二、领台
领台服务人员包括:门卫礼仪服务人员和引领服务人员。领台服务人员营业前一定要了解本店的概况和当天预约的客人情况,做好仪容、仪表和精神准备,营业前站在餐厅门口两侧或里面,便于环顾四周位置,等待迎接客人。
客人到来时要热情相迎,主动问候。在引领客人时,应问清是否预约、几位,然后把客人引到合适的座位。这主要根据客人的身份、年龄等来判定。宾客就餐完毕离开时,要有礼貌地欢送,并致告别语,目送宾客离开。
三、值台
值台人员服务礼仪主要包括开菜、点菜、斟酒、派菜、分菜时的服务礼仪。
客人被引到餐桌前,要主动问好,并给客人拉椅让座,递香巾。递香巾时,可双手捏住香巾并解递到客人面前,也可用不锈钢夹夹起香巾送给客人。
客人如点饮料,饮料应放在客人的右侧,然后打开饮料瓶盖。同时需注意要用右手握瓶,露出商标,左手托瓶子上端,将饮料徐徐倒入饮料杯中,不宜倒得太满,也不可倒太快。拉开易拉罐时,不要将罐口冲向客人,如客人没点饮料,则一定要上茶,茶杯放在垫盘上,轻轻放于桌上,把茶杯把手转向客人右手方向。
客人如预先没有定菜,值台服务人员要站在主宾的左侧,躬身双手将菜单递上,请客人点菜。点菜时可适当地向好客人推荐本店名菜。菜单一般先递给主宾、女宾或者长者。点好的菜名应准确迅速地记在菜单上,一式两份,一分送给厨台值班,一份送给帐台买单。
快开席时,值台服务人员应将主宾、主人的口布从水标内取出递给他们围上,从第一道菜开始,值台服务员应为客人斟上第一杯酒。斟酒、分类的须序是:男主宾、女主宾,从正主位左侧开始,按顺时针方向逐位斟酒,最后再斟主位。当主人、主宾祝酒、讲话时,服务员应停止一切活动,站一适当位置。斟酒时,应先斟烈性酒,后是果酒、啤酒、汽水饮料。
服务人员在斟酒、上菜、分菜时,左臂应搭一块干净餐巾,以备擦酒滴、饮料滴等用,但不可擦自己的手。斟酒时,一般右手拿酒瓶,左手拿杯徐徐倒入,特别是啤酒,开始倒要把瓶口放到杯的正中内快点倒入,一面倒,一面把瓶口慢慢移向杯边,而且倒得速度也由快变慢,以防啤洒的泡沫上升溢杯。啤酒倒好一般以7分液体,2分泡沫为好。
四、走菜
走菜主要指上菜、端菜、撤换餐具。
(1)上菜,一般在十分钟内把凉菜送上台,二十分钟内把热菜送上台。上菜要求快,特别是午餐。主食由服务员用右手放于客人的左侧。最后一道菜是汤,饭后上茶。
上菜时动作要轻、稳,看准方向,摆放平稳,不可碰倒酒杯餐具等。上菜还要讲究艺术。服务员要根据菜的不同颜色摆成协调的图案。凡是花式冷盘,如孔雀、凤凰等冷盘,以及整鸡、鸭、鱼的头部要朝着主宾。上好菜后,服务员退后一步,站稳后报上菜名。
(2)端菜一定要用托盘,不可用手直接端拿,更不允许大姆指按住盘边或插入盘内。端菜的姿态是既稳又美,具体要求是用五指和手掌托起,托盘不过耳,托盘不能太低,托盘边太靠近于耳及头发是不雅的,重托时可用另一只手扶着托盘。
(3)撤换餐具时要先征得客人同意。撤换时一定要小心,不可弄倒其他新上的菜、汤。撤换的餐具要从一般客人的右侧平端出去。如果菜汤不小心撒在同性客人的身上,可亲自为其揩净,如撒在异性客人身上,则只可递上毛巾,并表示歉意。
五、帐台
主要包括收款、买单、转帐时的礼仪。
买单,当把客人用餐的细目送到收款台后,帐台服务人员一定要准确、迅速地把食品的单价标上,一并合计好用款总数。合计好后,在客人用毕主餐饮茶时,由值台服务员用托盘将帐单送到客人面前,并且应站到负责买单客人的右后侧,轻声告之,然后用钱夹把钱放进托盘送回帐台,并把找回的余款送到买单客人面前,叙说清楚。
六、厨台
上岗前首先要整理工作环境卫生和个人卫生。厨台卫生主要包括:厨台、砧板、刀、地面和墙壁卫生。厨台要清洁、整齐、美观。服务员要彻底洗手,梳理头发,整理面容,戴上工作帽,穿上白上衣,系上围裙,工作服一定清洁。在操作时,一定要养成良好的卫生习惯。如不用袖子擦脸、擦汗,不能在工作现场打喷嚏等,也不允许边操作、边吸烟等等。
买单时如客人转帐,一定请客人填定账号并签字。账台服务人员一般正坐在账台内,可戴两只套袖。坐姿要娴雅、自如、端庄、大方,面带微笑。
酒店服务礼仪——仪态礼仪
一、站姿
1、站姿应自然挺拔,头部端正,下额微收,两眼平视前方,面带微笑。
2、身体直立,应把重心放在两脚中间,双脚自然分开位置基本与肩同宽.不可出现内八字或外八字,要挺胸收腹,两肩放平。
3、双臂自然下垂,双手应交叉于背后,左手轻握右手的手腕,右手成半握拳状,力度适中,手臂放松.左手手背垫与臀部肌肉上方,两腿应绷直,如因长时间站立感觉疲劳时,可左右调整身体重心,但上身应保持直立。
4、当与客人距离2米时,就应主动鞠躬问好。与客人交流时,应与客人保持60公分-1米距离,目光应注视在客人的三角区内,不可上下打量客人。若客人的身高较底或声音较小,应上前站在客人的左侧仔细聆听。
5、为客人指引方向时,应站在客人的一侧用同侧的手为客人指引,尽量引导客人正视其想要去的地方。
6、站行李台时,应在电脑位置,面向大堂站立,不得趴、靠、撑在行李台上,客人距离2米时就应该主动问好(您好、您好,请慢走!)。
7、站在侧门时,应在侧门内侧,与侧门保持90°站立,如客人进出距离2米时拉门迎送进出店客人,身体前倾30°鞠躬向客人问好(您好、您好,请慢走!),除工作外不得随意走动,随时为客人提供服务。
8、站门童岗时,应于大堂转门外右侧站立,除工作外不得随意走动
1) 有车辆时:应做停车手势,指引车辆停在适当位置,主动上前开门、问好(您好、您好,请慢走!),并指引大门方向,后返回原岗位。
2) 无车辆时:距离客人2米时应鞠躬问好(您好、您好,请慢走!),并指引大门方向,后返回原岗位。
3) 在客人有行李的情况下,都应主动上前询问客人是否需要帮助!(XX您好,请问需要帮助您吗?)
9、在公共区域等候客人
1)客人C/I时应在客人后方1.5米 - 2米处站立等候,站在行李旁,保证站姿与行李安全。多个行李员等候时,应保持在同一直线上。
2)在大堂其它地方时,若时间过长应主动询问客人是否可以将行李先存放于礼宾部。
3)在电梯内应在电梯按钮旁站立,将行李车放在电梯内一边,向进出电梯客人问好并帮助控制电梯(您好,请问您要到哪个楼层?),进出电梯时,应为客人护梯,请客人先行“您的楼层到了,您请。”。如带客人进电梯或单独进电梯,遇到电梯内有客人应问好“不好意思,打搅了。”
4)在楼层等候客人应在客人左身后1.5米处站立,将行李放于身边靠墙的位置,保证行李安全。
5)客房门口等候时,应站立于房门口猫眼正前方,以便客人确认员工身份,将行李车放于房门正前方,不得阻碍客人通行,按一声门铃,隔三秒敲门三声,报“bell service您好,行李员”,待客人同意后方可进入房间为客人提供服务。
二、走姿
1、行走时上体要保持正直,重心放准,身体重心可稍向前倾,头部要端正,双目平视,肩部放松。身体协调,两臂自然摆动,行走时步伐要稳健。
2、方向明确;两脚行走线迹应相对为直线,不要内八字走路,或者过分地外八字走路,足迹在前方一线两侧。
3、步幅不要过大,步速不要过快。步幅适中(自己的腿长);速度均匀(60-100步每分钟)
4、迎面遇见客人时,员工应主动靠右边行走,并向客人问候。
5、所有员工在饭店内行走,一律靠右而行,两人以上列队行走,不得与客人抢道,绝不可气喘吁吁或因动作过急导致身体失衡冲撞了客人。
6、上下楼梯时,腰要挺、背要直、头要正、收腹挺胸、臀部微收,不要手扶楼梯扶手。
7、陪同引导中:本人所处的位置(位于客人的左前方1米左右);协调的速度(以客人的速度为标准);及时的关照提醒(拐角、楼梯、或道路坎坷、照明不佳处);正确的体位(路途中回答、指引时)。
酒店服务礼仪——酒店职业用语
1、七声十七字:
七声:来有迎声、去有送声、服务宾客有称呼声、客人表扬有致谢声、客人批评打扰客人有致歉声、客人欠安有问候声、客人交办事宜有回声。
十七字:您、您好、谢谢、请、对不起、再见、欢迎再次光临。
2、服务语言的原则:
(1) 主动(2)热情(3)真诚,特别是在语言交往中必定要真诚。(4)平等(5)友好(6)灵活
3、服务语言的要求:
(1) 明晰准确(2)简明准确(3)态度和蔼(4)当好参谋
4、礼貌服务用语的正确使用:
(1) 首先学好用日常礼貌用语:
久仰 拜访 留步 劳驾 借光 请教 赐教 光临 高寿
失陪 恭候 包涵 打扰 久违 拜托 告辞 请问 多谢
(2) 注意说话时的举止:
与宾客说话时,应站立着始终保持微笑,用友好的目光关注对方,随时察觉对方对服务的要求,同时认真听取宾客的陈述,以示尊重,切忌口沫飞溅、手舞足蹈。
(3) 注意说话时的语气、语调和语速。
(4) 注意选择适当的词语:例如用餐——吃饭、一共几位宾客——一共几个人、贵姓尊姓怎么称呼——你叫什么
(5) 注意语言要简练,中心要突出。
(6) 注意避免机械性的使用礼貌用语。
(7) 注意不同语言在表达上的差别:例如:祝您一路平安——祝您一路顺风(飞机受风的影响)。
5、礼貌服务用语:
(1) 欢迎语:欢迎光临、欢迎您来这里就餐、欢迎您到——酒店来;
(2) 问候语:早上好、中午好、下午好、晚上好、晚安、先生好、太太好、女士好、您好 ;
(3) 祝贺语:祝您生日快乐、节日快乐、新年快乐、圣诞快乐
(4) 征询语:请问您有什么事情?我能为您做些什么吗?您的事情我马上就办,您还有别的事情吗?请问您还需要别的吗?您还有其它需要吗?
(5) 答应语:是的、好的、我明白了、我知道了;请稍等、请稍候;马上就到、这是我应该做得;照顾不周的地方请多多指教(原谅);
(6) 道歉语:实在对不起,请您原谅;打扰您了请原谅;感谢您的提醒对不起这我是的错误(过失);对不起让您久等了;对此向您表示歉意;
(7) 指路用语:请往这边走,先生请在这里上楼(下楼)请跟我来 ;
(8) 答谢语:感谢您的光临、能为您服务感到非常高兴(荣幸)、感谢您的支持 ;
(9) 告别语:再见欢迎再次光临;祝您一路平安;请走好欢迎再来;非常感谢欢迎再次光临;
(10)电话用语:您好——先生女士;我该怎样称呼您?请问您贵姓?请问您找哪一位?请不要挂断。
酒店服务礼仪——其他注意事项
1、究个人卫生。着装整洁、无污损,并使自己的头部、手等部位保持清洁。为顾客提供服务时,做到举止得体、自然。
2、悉菜肴酒水。当顾客对菜肴、酒水不甚了解时,应及时给予详细的解释,并适当地给出合理的点餐建议,不可一问三不知、答非所问。
3、尊重客人选择。顾客点餐时,不反复推荐客人不点的菜肴、酒水等。尊重顾客的宗教、民族习惯,对于第一次来就餐的顾客,主动询问是否有忌口或其他的用餐习惯。
4、服务热情细致。在接到客人订餐时,认真记录来客人数和用餐时间,并问清是否需要吸烟区或视野良好的座位;当客人进入餐馆,热情、主动地将客人带到座位;在为顾客提供服务时,遵循先女宾后男宾、先客人后主人、先长辈后晚辈、先儿童后成人等原则;客人离去时,提醒顾客不要遗忘所带物品,并表示感谢,欢迎再次光临。
5、不要当着客人的面挖鼻孔、掏耳朵、脱鞋、更衣,不对熟悉的客人指点、拉扯等。
6、顾客点餐时,可适当介绍推荐本餐馆的特色饮食,客人所点菜肴够用时,应主动提醒,切忌故意诱导顾客点菜过多,造成浪费。
7、结账时,宜低声向结账者报出所收、找的钱数。
浏览量:3
下载量:0
时间:
酒店服务员需要学习的100句
酒店管理(Hospitality Management ),是全球十大热门行业之一,高级酒店管理人才在全球都是一直很紧缺的。近年来,在国际人才市场上,酒店管理人才出现了供不应求的局面。随着2008北京奥运会成功的举办,以及2010上海世博会和越来越多的国际大型活动在中国举行,中国对旅游、酒店管理专业人才的需求也日益增大。
一、感同身受
1、我能理解。
2、我非常理解您的心情。
3、我理解您怎么会生气,换成是我我也会跟您一样的感受。
4) 请您不要着急,我非常理解您的心情,我们一定会竭尽全力为您解决的。
5、如果我碰到您的这么多麻烦,也会是您现在这样的心情。
6、发生这样的事,给您带来不便了,不过我们应该积极面对才是对吗?
7、没错,如果我碰到您这么多的麻烦,我也会感到很委屈的。
8、我非常理解/真的很能理解您的心情,请放心,我们一定会查证清楚,给您一个满意的答复。
9、其实我比您还着急。
10、“听得出来您很着急”、“感觉到您有些担心”、 “我能体会您到很生气,让我来给您提供其它的建议,您看好吗?”、“我能感受到您的失望,我可以帮助您的是......”、“我能感受得到,××情况、服务给您带来了不必要的麻烦。”
11、“如果是我,我也会很着急的......”、“我与您有同感......”、“是挺让人生气的......”。
12、您好,给您带来这么多的麻烦实在是非常抱歉,如果我是您的话,我也会很生气的,请您先消消气给我几分钟时间给您说一下这个原因可以吗?
13、您说得很对,我也有同感。
14、给您造成的不便非常报歉,我们的心情跟您一样。
15、您的心情我可以理解,我马上为您处理。
16、“先生/小姐,我真的理解您......。
17、没错,如果我碰到您这样的麻烦,相信也会有您现在这样的心情。
二、被重视
1、先生/小姐,您都是我们**年客人了。
2、您都是长期支持我们的老客人了。
3、您对我们服务这么熟,肯定是我们的老客人了,不好意思,我们出现这样的失误,太抱歉了。
4、先生/小姐,很抱歉之前的服务让您有不好的感受,我们酒店对于客人的意见是非常重视的,我们会将您说的情况尽快反映给相关部门去做改进。
三、用“我”代替“您”
1、您把我搞糊涂了—(换成)我不太明白,能否再重复下您的问题?
2、您搞错了—(换成)我觉得可能是我们的沟通存在误会。
3、我已经说的很清楚了—(换成)可能是我未解释清楚,令您误解了。
4、您听明白了吗?—(换成)请问我的解释您清楚吗?
5、啊,您说什么?—(换成)对不起,我没有听明白,请您再说一遍好吗?
6、您需要—(换成)我建议...... / 您看是不是可以这样......。
四、站在客人的角度说话
1、这样做主要是为了保护您的利益。
2、如果谁都可以帮您办理这么重要的业务,那对您的利益是很没有保障的。
3、我知道您一定会谅解的,这样做就是为了确保向您一样对我们酒店有着重要意义的忠诚顾客的权益。
五、这样的嘴巴才最甜
1、麻烦您了。
2、非常感谢您这么好的建议,我们会向上反映,因为有了您的建议,我们才会不断进步。
3、(客人不满意但不追究时)谢谢您的理解和支持,我们将不断改进服务,让您满意。
4、先生,您都是我们的老客人了,我们当然不能辜负您的信任......。
5、这次给您添麻烦了,其实,我们也挺不好意思,您所说的情况我们将记录下来,并反馈给相关部门,会尽可能避免问题的再次出现......。
6、非常感谢您向我们提供这方面的信息,这会让我们的服务做得更好。
7、您这次问题解决后尽管放心使用。
8、感谢您对我们工作的支持,希望您以后能一如既往支持我们。
9、感谢您对我们的服务监督,这将让我们做得更好。
10、感谢您对我酒店的支持,您反馈的建议,将成为我们酒店日后改进工作的重要参考内容。
11、谢谢您对我们反映,我们会加强工作的培训,也欢迎您对我们工作随时进行监督。
12、谢谢您的反映,该问题一向是我酒店非常重视的问题,目前除了XX可以受理外,我们还提供了其他渠道,也希望您如果有更好的建议也可以提供给我们。
13、针对您刚才所反映的情况我们酒店也会不断地去改善,希望改善后能给您带来更好的服务。
14、让您产生这样的疑惑,也让您生气了,实在抱歉。
15、非常感谢您对我们的关心和支持,我们会尽快完善。
16、您的建议很好,我很认同。
17、非常感谢您提供给我们的宝贵建议,有您这样的客人是我们酒店的荣幸。
六、拒绝的艺术
1、先生/小姐,我很能理解您的想法,但非常抱歉,您的具体要求我们暂时无法满足我会先把您遇到的情况,反馈给相关部门,查证后再与您联络好吗?
2、您说的这些,确实是有一定的道理,如果我们能帮您一定会尽力,不能帮您的地方,也请您谅解。
3、尽管我们目前暂时无法立刻去处理或解决这件事情,但我可以做到的是......。
4、感谢您的支持!请您留意以后的优惠活动!
5、先生/小姐,感谢您对我酒店的XX活动的关注,目前现在我们还没有收到最新的通知,或者迟点再咨询我们。
6、非常感谢您的关注,现在暂时没有开展,请您稍后留意。
7、先生/小姐,非常感谢您的反馈我们会尽最大的努力改进这方面的问题,也希望您能一如既往地支持和监督我们的工作,谢谢。
8、*小姐,您的心情我能够理解,那您希望我们怎样帮您解决呢?
9、*先生,您是我们的客人,尽量让您满意,这是我们的工作要求,不好意思,您说的这些,确实是有一定的道理,如果我们能帮您,一定尽力,不能帮您的地方,也请您谅解。
七、缩短通话
1、您好,为了方便您了解(记忆),我现在将该内容通过短信(邮件)发给您,请您留意查询。
2、因涉及的内容较多,具体内容我会通过邮件方式发给您详细了解,好吗?
八、如何让客人“等”
1、不好意思,担误您的时间了。
2、等待之前先提醒:“先生/小姐,请您稍等片刻,我马上为您查询”。
3、等待结束恢复通话:“先生/小姐,谢谢您的等待,已经帮您查询到....../现在帮您查询到的结果是......”。
4、请您稍等片刻,马上就好。
5、由于查询数据需要一些时间,不好意思要耽误(您)一点时间。
6、感谢您耐心的等候。
九、记录内容
1、请问您方便提供具体情况吗(发生的详细地址、时间、现象等)?我们给您记录,方便我们尽快查询处理,感谢您的配合。
2、谢谢您向我们提供的宝贵意见,我们会将该意见记录向有关部门反映。
3、我非常希望能够帮助您,针对这件事,我们酒店一定会有专人尽快帮您处理,请您放心......。
4、先生/小姐您好。现在是在试行的阶段,正因为有您的使用,我们才知道新活动推出以后使用的不足,非常感谢您及时把这不足之处及时反馈给我们。
5、这可能是我们工作人员的失误,我们会马上反馈您这个问题,请放心,我们会给您一个满意的处理结果。
6、先生/小姐,您的提议我很认同,我会记录下来,希望能够尽快实施敬请留意!非常感谢您的宝贵意见。
7、非常抱歉,给您造成不便,请您稍等,我们马上测试一下,好吗?如确是有故障,跟客人解释:“谢谢您跟我们反映此这情况,我们会马上上报故障处理,请您稍后再试,好吗?”
8、非常抱歉,给您造成不便,出现此情况肯定是某个环节出现了问题,您可以放心,如果是我们的问题,我们一定会负责到底,给您一个说法。
十、其它
1、如果您对我解释不满意,可以提出您的建议,以便我以后改善?(面对与客人陷入僵局时)。
2、您好,您的彩铃很(动听,特别,不错,有个性等等)(需要外呼时)。
3、您的满意是我们的追求,祝您有个阳光好心情(当客人对我们解决了他的问题表示感谢的时候)。
4、“请输入您的密码验证,请关注页面提示”,把关注页面提示放在后面可起提示作用。
5、没关系,我只是担心您会错过这些优惠,等您下次有更好的建议时/以后我们有其它活动时,我们再联系您?
6、“请您放心,您要求办理的退款已办理(取消)成功!”、“请您放心,您的费用我已帮您查询过,没有问题!”、“请您放心,您反映的问题已为您记录!”。
7、感谢您的建议。
8、非常感谢您的耐心等待。
9、别着急,请您慢慢讲,我会尽力帮助您的。
10、感谢您的批评指正,我们将及时改正,不断提高服务水平。
11、谢谢,这是我们应该做的。
12、我们会将您反映的问题与相关部门联系,请您留下联系电话,我们将在*小时内给您答复。
13、也许我说的不够清楚,请允许我再解释一遍。
14、请问您具体遇到什么麻烦,您放心,我们一定会尽力帮您。
15、请告诉我们您的想法,我们很乐意聆听您的意见。
16、先生/小姐,非常感谢您把您遇到的麻烦及时告诉我们。
17、您都是我们信用度非常好的客人,我们会第一时间帮助到您!
十一、结束语
1、祝您生活愉快!
2、祝您下榻愉快!
3、当客人说他在开车时,结束语:路上要注意安全;
4、祝您生意兴隆!
5、希望下次有机会再为您服务!
6、请路上小心;
7、祝您一路顺风;
8、天气转凉了,记得加衣保暖;
9、今天下雨,出门请记得带伞;
10、祝您周末愉快!
11、祝您旅途愉快!
浏览量:3
下载量:0
时间:
当你收到宴会邀请或准备出席各种形式不同的宴会时,如何成为宴会上受人欢迎的客人,这其中有些礼仪是应当了解的。客人参加宴会需注意什么礼仪呢?下面读文网小编告诉你。
饭店里的座位问题.首先是客人先坐,坐在上席,正对大门,然后年长者其次,一般情况都是从左边入席。要注意的是,一定不能坐下之后玩弄筷子,捣鼓盘子的,开饭前,不能发出声响。
吃饭的时候,也是客人先动碗筷,要记住,饭桌上,客人最重要。自己在家吃饭也就罢了,在外吃饭,一定要注意不要太过的随意,吃东西尽量不要弄出声响。同时也要注意不要有小动作:比如说打喷嚏,打嗝之类的。
吃东西的时候不要一边吃一边大声说话,更不要嘻嘻哈哈,想一下,假如是跟亲家一起吃饭,唾沫横飞,对方会怎么想。这个一定要谨记。还有就是吐骨头的时候,别直接从嘴里吐出来,要用手拿出来,这些小细节也许客人不会注意,但是一旦注意,印象分将会大打折扣。
饭桌上聊天。饭桌上不能够一直埋头只吃,也要停顿下来跟别人说几句客气话,当然,单独见面的很熟的朋友可以完全不用顾忌这点,主要是在宴请之类的商务场合,客套话免不了,打趣的说几个流行的,合适的话题,带动一下气氛,是很有必要的。
一般来说,饭桌上如果有长者,需要更加尊重长者的意念,新菜上来时,第一口留给客人或年长者。这是尊重,是很必要的。
离席的时候,同样是让客人跟长者先出房间,不能够吃完散伙,撒腿就撤。
还有就是注意一下,这如果是同学朋友聚会玩乐,不需要遵守这么多的乱七八糟礼仪,更多的是开开心心的聊天。如果是商务会餐,这些礼仪就要严格遵守咯。
浏览量:2
下载量:0
时间:
人们通过宴会,不仅获得饮食艺术的享受,而且可增进人际间的交往。那么,参加宴会需要注意哪些礼仪呢?下面读文网小编告诉你。
吃梨、苹果等水果,不要整个咬,可先用水果刀切成几瓣,再用刀去皮、核,然后用手拿吃,削皮时刀口朝内,从外往里削。香蕉先剥皮,用刀切成小块块。橙子用刀切成块吃,柑桔、荔枝等则可剥了皮吃。其余如西瓜、菠萝等,一般已去皮切成块,吃时可用水果刀切成小块用叉取食。
浏览量:3
下载量:0
时间:
敬酒也就是祝酒,是指在正式宴会上,由男主人向来宾提议,提出某个事由而饮酒。那么,宴会上向客人敬酒需注意哪些礼仪呢?下面读文网小编告诉你。
怎么斟酒
敬酒之前需要斟酒。按照规范来说,除主人和服务人员外,其他宾客一般不要自行给别人斟酒。如果主人亲自斟酒,应该用本次宴会上最好的酒斟,宾客要端起酒杯致谢,必要的时候应该起身站立。
如果是作为大型的商务用餐来说,都应该是服务人员来斟酒。斟酒一般要从位高者开始,然后顺时针斟。如果不需要酒了,可以把手挡在酒杯上,说声“不用了,谢谢”就可以了。这时候,斟酒者就没有必要非得一再要求斟酒。
中餐里,别人斟酒的时候,也可以回敬以“叩指礼”。特别是自己的身份比主人高的时候。即以右手拇指、食指、中指捏在一起,指尖向下,轻叩几下桌面表示对斟酒的感谢。
酒倒多少才合适呢?白酒和啤酒可以斟满,而其他洋酒就不用斟满。
敬酒时间
敬酒应该在特定的时间进行,并以不影响来宾用餐为首要考虑。
敬酒分为正式敬酒和普通敬酒。正式的敬酒,一般是在宾主入席后、用餐前开始就可以敬,一般都是主人来敬,同时还要说规范的祝酒词。而普通敬酒,只要是在正式敬酒之后就可以开始了。但要注意是在对方方便的时候,比如他当时没有和其他人敬酒,嘴里不在咀嚼,认为对方可能愿意接受你的敬酒。而且,如果向同一个人敬酒,应该等身份比自己高的人敬过之后再敬。
敬酒顺序
敬酒按什么顺序呢?一般情况下应按年龄大小、职位高低、宾主身份为序,敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序,分明主次,避免出现尴尬的情况。即使你分不清或职位、身份高低不明确,也要按统一的顺序敬酒,比如先从自己身边按顺时针方向开始敬酒,或是从左到右、从右到左进行敬酒等。
敬酒要求
敬酒分为正式敬酒和普通敬酒。正式敬酒是指宴会一开始的时候,主人先向大家集体敬酒,并同时说标准的祝酒词。这种祝酒词内容可以稍长一点,但也就是在五分钟之内讲完。
无论是主人还是来宾,如果是在自己的座位上向集体敬酒,就要求首先站起身来,面含微笑,手拿酒杯,面朝大家。
当主人向集体敬酒、说祝酒词的时候,所有人应该一律停止用餐或喝酒。主人提议干杯的时候,所有人都要端起酒杯站起来,互相碰一碰。按国际通行的做法,敬酒不一定要喝干。但即使平时滴酒不沾的人,也要拿起酒杯抿上一口装装样子,以示对主人的尊重。
除了主人向集体敬酒,来宾也可以向集体敬酒。来宾的祝酒词可以说得更简短,甚至一两句话都可以。比如:“各位,为了以后我们的合作愉快,干杯!”
平时涉及礼仪规范内容更多的还是普通敬酒。普通敬酒就是在主人正式敬酒之后,各个来宾和主人之间或者来宾之间可以互相敬酒,同时说一两句简单的祝酒词或劝酒词。
别人向你敬酒的时候,要手举酒杯到双眼高度,在对方说了祝酒词或“干杯”之后,再喝。喝完后,还要手拿酒杯和对方对视一下,这一过程才结束。
对我国来说,敬酒的时候还要特别注意。敬酒无论是敬的一方还是接受的一方,都要注意因地制宜、入乡随俗。我们大部分地区特别是东北、内蒙古等北方地区,敬酒的时候往往讲究“端起即干”。在他们看来,这种方式才能表达诚意、敬意。所以,在具体的应对上就应注意,自己酒量欠佳应该事先诚恳说明,不要看似豪爽地端着酒去敬对方,而对方一口干了,你却只是“意思意思”,往往会引起对方的不快。另外,对于敬酒的来说,如果对方确实酒量不济,没有必要去强求。喝酒的最高境界应该是“喝好”而不是“喝倒”。
在中餐里,还有一个讲究。即主人亲自向你敬酒干杯后,要回敬主人,和他再干一杯。回敬的时候,要右手拿着杯子,左手托底,和对方同时喝。干杯的时候,可以象征性和对方轻碰一下酒杯,不要用力过猛,非听到响声不可。出于敬重,可以使自己的酒杯较低于对方酒杯。如果和对方相距较远,可以以酒杯杯底轻碰桌面,表示碰杯。
和中餐不同的是,西餐用来敬酒、干杯的酒,一般都用香槟。而且,只是敬酒不劝酒,只敬酒而不真正碰杯。还不可以越过自己身边的人和相距较远者祝酒干杯,尤其是交叉干杯。
浏览量:2
下载量:0
时间:
参加任何宴会,无论处于何种地位,都少不了与同桌人交谈,特别是左右座。如互相不认识,可先做自我介绍。
浏览量:2
下载量:0
时间:
当宴会进行到适当阶段后,主人应把握时机,宣布宴会到此结束。当然在宴会结束之前,应征求多数客人特别是主宾的意见。
宴会结束最恰当的时机,是在宴会达到最高潮时戛然而止。从时间上讲,应该掌握在一个半小时左右,最多也不要超过两个小时。
当宴会宣布结束后,主人应站在门口准备送客。送客时,要依依不舍地与客人亲切话别,并感谢众宾客的光临。如有礼物互赠时,应认真处理,当众赠送的礼物,应统一规格,以免产生误会。
以上就是读文网网带给大家不一样的精彩。想要了解更多精彩的朋友可以持续关注读文网网,我们将会为你奉上最全最新鲜的内容哦! 读文网,因你而精彩。
浏览量:2
下载量:0
时间:
国际上对服务员的礼节、服务水平,以至服饰要求很高。服务员应受过正规培训,因这直接影响到宴会活动的质量。宴会中,要求服务员:
服饰、发型、面容整洁,指甲修剪清洁。
彬彬有礼,面带微笑,语音轻柔,言语亲切。多用“请”、“您”、“谢谢”、“对不起”、“请原谅”等礼貌用语。
熟悉宴请礼节。客人入座,协助挪动椅子。熟悉菜单,掌握上菜节奏。正餐分菜,应从主人右侧的主宾开始,按顺序进行。上菜时,左手托盘,右手端菜,从客人左边上。倒酒水则应右手持瓶,从客人右侧倒。每道菜上完第一轮后,待部分客人吃完,再上第二轮。余下的菜应稍作整理放置桌上,供客人自取,待上下道菜后再撤下,往桌中上菜与撤盘,宜选在两位主方陪客之间进行,并礼貌提醒。客人吃完,从右侧撤换餐具。但撤前一定要注意客人是否已吃完(西餐可看刀叉是否合拢并列,如八字或交叉摆开,则表示尚未吃完,不能撤)。如无把握,可轻声询问。切勿当客人正吃时就撤换。撤换餐具,动作要轻,还需用的餐具如正好放在盘上,可轻轻挪开,再把盘子取走。
工作时不吃东西,不抽烟,不饮酒,工作前不吃葱蒜。侍立姿势要端正,不要倚靠在墙上或服务台上,更不要互相聊天、谈笑。多人侍立,应排列成行。正式宴请,主人或客人发表讲话,应保持肃静,停止上菜、斟酒,在附近备餐间也应安静,不要发出声音。演奏国歌时应肃立,不要走动。
宴会期间,服务员走动时,脚步要轻快,动作要敏捷,轻拿轻放。
客人不慎打翻酒水,应马上处理,撤去杯子,用干净餐巾暂时垫上。如溅在客人身上,要协助递送毛巾或餐巾,帮助擦干(如客人是妇女,男服务员不要动手帮助擦),并致歉意。
浏览量:2
下载量:0
时间:
读文网网小编:当你收到宴会邀请或准备出席各种形式不同的宴会时,如何成为宴会上受人欢迎的客人,这其中有些礼仪是应当了解的。
参加宴会时客人需注意的礼仪:
1、收到邀请时,依请帖说明回复主人。
2、如果打算携伴参加宴会,必须先通知主人并得到许可。
3、宴会上不饮酒过量。用杯子喝饮料,不拿瓶子对嘴灌。
4、向新朋友自我介绍,并得体地向你的朋友介绍新朋友。
5、宴会结束后,准备张简短的谢卡给主人。
浏览量:2
下载量:0
时间:
2015年国庆节即将到来,喜欢旅游的朋友一定会不会放过这个黄金假期。旅游期间难免会遇到住宿的问题,今日是小编为大家整理的2015年国庆节旅游入住酒店注意事项。
1、入住酒店需要填写有关资料,总台对照身份证,手续较多,可能等候时间较长,望于配合。
2、在宾馆大堂或公共场所请勿大声喧哗,一般互相交谈三公尺外不应听到。
3、贵重物品可以放入房间内的小保险柜或由导游陪同到大堂存入保险柜,切勿随意乱放,以免发生不愉快的事情。
4、若在大堂或房间中拨打长途电话,须预付押金和宾馆规定的长话费及服务费。
5、客房内冰柜里的水果、饮料,酒水若要享用请特别仔细核看台上的价格(四星以上规定服务费)后,斟酌使用。
6、穿着睡衣、拖靴,请勿穿梭在电梯和公共场所中。
7、房间内请勿乱涂乱写,留言纸请放在《服务指南》中。
8、属于个人一次性物品,如牙刷、浴帽等可以留念,其他如手纸,衣架,手巾、电吹风等请勿拿走。
9、不占床位儿童加床和用早餐须按宾馆标准自付钱款。
10、在宾馆中用自助餐,请根据自己的实际用量取餐,可多次取但不可把菜叠在一起,不要剩留,切勿将食品带出宾馆。
浏览量:2
下载量:0
时间:
人们通过宴会,不仅获得饮食艺术的享受,而且可增进人际间的交往。宴会上的一整套菜肴席面称为筵席,由于筵席是宴会的核心,因而人们习惯上常将这两个词视为同义词。那么,大家知道参加宴会需要注意哪些礼仪吗?下面读文网小编为你解答。
迎客
为客人送上小毛巾,送小毛巾时要从客人的左边按顺时针方向进行。若客人早到或事先已约会客,可请客人在休息室休息,为客人及时送上迎客茶,并留意添加茶水。
在为客人服务时,要遵循先女宾、后男宾,先贵宾、后主人的顺序。宾客入座完毕,要为宾客打开席巾,铺在宾客膝上,然后根据宾客要求斟酒水,若客人宴请人数有增减,增撤餐具应使用托盘进行,同时通知主场联系厨房。
酒水服务
参照厅房的酒水服务程序安排
如遇主宾、主人致词、所有服务人员应立即停止服务 。保持场内安静、整齐地站在两边、切忌交头、接耳闲聊
客人致词时,要注意客人杯中是否有白酒,要迅速添加。
派专人为主人和主宾敬酒服务,在客人提到敬酒时,以托盘上斟酒好的酒走到主人和主宾处恭候。
当客人起立干杯时,要为客人拉椅;客人就座时,再把椅子推向前。
上菜服务
上菜前15分钟先通知厨房:按照先冷后热、先荤后素、先汤后菜、先菜后点(饭)、先咸后甜的原则依次上菜,热的一定要热,冷的一定要冷,不同烹制方法的菜,要用不同的餐具。
由主场员负责控制,联络指挥上菜的速度,以免造成早上、迟上、漏上,影响整个宴会的效果。
上菜要有秩序、切勿争先恐后,让主家先上菜后,其它台方可上菜。
婚宴主家分菜程序:新娘、新郎、主婚人、男女宾相、其他客人顺序分派
公司宴会分菜次序与厅房相同
在上完热菜,接桌是鱼翅或羹类后,就是敬酒时间,所以进场或负责敬酒的同事必须在上完热、荤菜后,知会主客敬酒的时间讲解行走路线
上翅后要替客人加添酒水,以便主客敬酒。
后派上功夫茶
敬酒时需要留意配合适当宴庆音乐。
上菜时先撤走旧菜,撤旧菜时如盒巾还有,没分完的菜应主动为客人添加,客人表示同意时,方可撤走。
换客人面前骨碟时,说对不起,然后撤走,如果碟内还有菜肴,就征询客人意见,对不起,还用吗?或做个手势,待客人表示不要时,再撤走。
如果客表示还要用,上新的菜时可以放在客人的右边,等客人旧菜用完时,撤走骨碟,再把新菜移到客人的正餐位上。
每上一道新菜时,必须音量适中,口齿清楚的报出菜品,必要时介绍风味特点。
所上菜肴,遇到有佐料的,应先上佐料后上菜。
每上一道菜,要根据菜肴的性质上瓷器,如带汤或烩制多汁的菜,蒸鱼要用小口汤碗分菜,煎、炒、炸的用骨碟。
分菜的方法与厅房相同。
一般婚宴在上完大菜、上炒饭或炒面后,由主场派专人负责带新娘,宾相到各台向客人敬茶。所以在上完大菜后,应提早知会新娘,女宾相。
整个宴会过程中,如客人筷子、席巾掉在地上,应立即给客人生新换上干净的,如客人碰翻了茶杯、酱料等,弄脏了台面或客人衣服时,要迅速用席巾或小毛巾帮助客人擦拭,掉在台面上的菜点,用牙签或筷子夹在碟子里带走,用干净的席巾铺在餐桌弄脏的部位。
整个宴会过程中,如遇客人有特殊要求,尽量给予解决,不可以说“不行”、“不行道”等不礼貌的语言,确有困难的,要向客人打招呼说:“对不起,请稍等。”然后立即向经理报告,但一定要给客人一个答复,或请经理出面解决。
上炒面或炒饭时,派上碗仔,礼貌询问每个客人喜好而分派。
上完点心后,撤走调味碟。
上完糖水后,撤走筷子、筷子架、分更、送上茶水。
根据不同的水果,为客人提供刀叉。
用完水果后,为客人送上小毛巾,功夫茶。
宴会至单尾,由酒吧员负责酒水的同事先报酒水。
客人自带物品,如洋酒、生果等,要收集点好和数送还客人。
(收完之空瓶点清,以示公正)
送客
准备送客音乐及协助带领主家送客。
通常送客的排列如下:主婚人、新郎、新娘、男女宾相、主家席的其他人
安排部分的领班,组长,服务员到门口排成一行,协助主家欢送客人,并说“多谢”
结帐
检查各项账单:如粉、面、杂项、酒水或菜价等。有否错漏。
如客人已落订金,扣除订金后,应付金额要列明
由主场负责替客人结账
带备计算器及各项单据(如代支单等)以便主家核账单
付账时若是现金可以现收,交收款员按程序结单。
收尾
宴会结束时,要立即检查现场,特别是新娘房,如发现客人遗留的物品,立即交给客人或餐厅组长处理,检查地毯、台布、椅面上有无燃着的烟头。
收台工作要循序渐进,先收小毛巾,、席巾、然后收玻璃器皿,要分开,瓷器要叠放整齐,送至洗涤组洗涤,金银器具要分开进行清点,做到无缺少,筷子、不锈钢刀、叉、勺放在指定区内,由专人送往洗涤间洗涤,消毒后取出,(金银器、刀、叉)指定服务员清洗擦净后妥善保管,玻璃杯一定要倒置柜架格档里,再送往洗涤间清洗
将餐余的酒水饮料如数退还给酒吧,并办好领退手续
传菜员、服务员,将用过的小毛巾、席巾台布抖净、折叠整齐,填好清洗单及领取单送往布草房,以脏换新。
清理好现场,布置好餐台,铺上台布,摆好餐位。
将各类用具擦净,按规定的位置摆放整齐。
关闭音响、空调、接受组长检查,待检查合格后关灯、锁门,将钥匙交安全部。
浏览量:3
下载量:0
时间:
酒店管理(Hospitality Management ),是全球十大热门行业之一,高级酒店管理人才在全球都是一直很紧缺的。近年来,在国际人才市场上,酒店管理人才出现了供不应求的局面。随着2008北京奥运会成功的举办,以及2010上海世博会和越来越多的国际大型活动在中国举行,中国对旅游、酒店管理专业人才的需求也日益增大。
一、感同身受
1、我能理解。
2、我非常理解您的心情。
3、我理解您怎么会生气,换成是我我也会跟您一样的感受。
4) 请您不要着急,我非常理解您的心情,我们一定会竭尽全力为您解决的。
5、如果我碰到您的这么多麻烦,也会是您现在这样的心情。
6、发生这样的事,给您带来不便了,不过我们应该积极面对才是对吗?
7、没错,如果我碰到您这么多的麻烦,我也会感到很委屈的。
8、我非常理解/真的很能理解您的心情,请放心,我们一定会查证清楚,给您一个满意的答复。
9、其实我比您还着急。
10、“听得出来您很着急”、“感觉到您有些担心”、 “我能体会您到很生气,让我来给您提供其它的建议,您看好吗?”、“我能感受到您的失望,我可以帮助您的是......”、“我能感受得到,××情况、服务给您带来了不必要的麻烦。”
11、“如果是我,我也会很着急的......”、“我与您有同感......”、“是挺让人生气的......”。
12、您好,给您带来这么多的麻烦实在是非常抱歉,如果我是您的话,我也会很生气的,请您先消消气给我几分钟时间给您说一下这个原因可以吗?
13、您说得很对,我也有同感。
14、给您造成的不便非常报歉,我们的心情跟您一样。
15、您的心情我可以理解,我马上为您处理。
16、“先生/小姐,我真的理解您......。
17、没错,如果我碰到您这样的麻烦,相信也会有您现在这样的心情。
二、被重视
1、先生/小姐,您都是我们**年客人了。
2、您都是长期支持我们的老客人了。
3、您对我们服务这么熟,肯定是我们的老客人了,不好意思,我们出现这样的失误,太抱歉了。
4、先生/小姐,很抱歉之前的服务让您有不好的感受,我们酒店对于客人的意见是非常重视的,我们会将您说的情况尽快反映给相关部门去做改进。
三、用“我”代替“您”
1、您把我搞糊涂了—(换成)我不太明白,能否再重复下您的问题?
2、您搞错了—(换成)我觉得可能是我们的沟通存在误会。
3、我已经说的很清楚了—(换成)可能是我未解释清楚,令您误解了。
4、您听明白了吗?—(换成)请问我的解释您清楚吗?
5、啊,您说什么?—(换成)对不起,我没有听明白,请您再说一遍好吗?
6、您需要—(换成)我建议...... / 您看是不是可以这样......。
四、站在客人的角度说话
1、这样做主要是为了保护您的利益。
2、如果谁都可以帮您办理这么重要的业务,那对您的利益是很没有保障的。
3、我知道您一定会谅解的,这样做就是为了确保向您一样对我们酒店有着重要意义的忠诚顾客的权益。
五、这样的嘴巴才最甜
1、麻烦您了。
2、非常感谢您这么好的建议,我们会向上反映,因为有了您的建议,我们才会不断进步。
3、(客人不满意但不追究时)谢谢您的理解和支持,我们将不断改进服务,让您满意。
4、先生,您都是我们的老客人了,我们当然不能辜负您的信任......。
5、这次给您添麻烦了,其实,我们也挺不好意思,您所说的情况我们将记录下来,并反馈给相关部门,会尽可能避免问题的再次出现......。
6、非常感谢您向我们提供这方面的信息,这会让我们的服务做得更好。
7、您这次问题解决后尽管放心使用。
8、感谢您对我们工作的支持,希望您以后能一如既往支持我们。
9、感谢您对我们的服务监督,这将让我们做得更好。
10、感谢您对我酒店的支持,您反馈的建议,将成为我们酒店日后改进工作的重要参考内容。
11、谢谢您对我们反映,我们会加强工作的培训,也欢迎您对我们工作随时进行监督。
12、谢谢您的反映,该问题一向是我酒店非常重视的问题,目前除了XX可以受理外,我们还提供了其他渠道,也希望您如果有更好的建议也可以提供给我们。
13、针对您刚才所反映的情况我们酒店也会不断地去改善,希望改善后能给您带来更好的服务。
14、让您产生这样的疑惑,也让您生气了,实在抱歉。
15、非常感谢您对我们的关心和支持,我们会尽快完善。
16、您的建议很好,我很认同。
17、非常感谢您提供给我们的宝贵建议,有您这样的客人是我们酒店的荣幸。
六、拒绝的艺术
1、先生/小姐,我很能理解您的想法,但非常抱歉,您的具体要求我们暂时无法满足我会先把您遇到的情况,反馈给相关部门,查证后再与您联络好吗?
2、您说的这些,确实是有一定的道理,如果我们能帮您一定会尽力,不能帮您的地方,也请您谅解。
3、尽管我们目前暂时无法立刻去处理或解决这件事情,但我可以做到的是......。
4、感谢您的支持!请您留意以后的优惠活动!
5、先生/小姐,感谢您对我酒店的XX活动的关注,目前现在我们还没有收到最新的通知,或者迟点再咨询我们。
6、非常感谢您的关注,现在暂时没有开展,请您稍后留意。
7、先生/小姐,非常感谢您的反馈我们会尽最大的努力改进这方面的问题,也希望您能一如既往地支持和监督我们的工作,谢谢。
8、*小姐,您的心情我能够理解,那您希望我们怎样帮您解决呢?
9、*先生,您是我们的客人,尽量让您满意,这是我们的工作要求,不好意思,您说的这些,确实是有一定的道理,如果我们能帮您,一定尽力,不能帮您的地方,也请您谅解。
七、缩短通话
1、您好,为了方便您了解(记忆),我现在将该内容通过短信(邮件)发给您,请您留意查询。
2、因涉及的内容较多,具体内容我会通过邮件方式发给您详细了解,好吗?
八、如何让客人“等”
1、不好意思,担误您的时间了。
2、等待之前先提醒:“先生/小姐,请您稍等片刻,我马上为您查询”。
3、等待结束恢复通话:“先生/小姐,谢谢您的等待,已经帮您查询到....../现在帮您查询到的结果是......”。
4、请您稍等片刻,马上就好。
5、由于查询数据需要一些时间,不好意思要耽误(您)一点时间。
6、感谢您耐心的等候。
九、记录内容
1、请问您方便提供具体情况吗(发生的详细地址、时间、现象等)?我们给您记录,方便我们尽快查询处理,感谢您的配合。
2、谢谢您向我们提供的宝贵意见,我们会将该意见记录向有关部门反映。
3、我非常希望能够帮助您,针对这件事,我们酒店一定会有专人尽快帮您处理,请您放心......。
4、先生/小姐您好。现在是在试行的阶段,正因为有您的使用,我们才知道新活动推出以后使用的不足,非常感谢您及时把这不足之处及时反馈给我们。
5、这可能是我们工作人员的失误,我们会马上反馈您这个问题,请放心,我们会给您一个满意的处理结果。
6、先生/小姐,您的提议我很认同,我会记录下来,希望能够尽快实施敬请留意!非常感谢您的宝贵意见。
7、非常抱歉,给您造成不便,请您稍等,我们马上测试一下,好吗?如确是有故障,跟客人解释:“谢谢您跟我们反映此这情况,我们会马上上报故障处理,请您稍后再试,好吗?”
8、非常抱歉,给您造成不便,出现此情况肯定是某个环节出现了问题,您可以放心,如果是我们的问题,我们一定会负责到底,给您一个说法。
十、其它
1、如果您对我解释不满意,可以提出您的建议,以便我以后改善?(面对与客人陷入僵局时)。
2、您好,您的彩铃很(动听,特别,不错,有个性等等)(需要外呼时)。
3、您的满意是我们的追求,祝您有个阳光好心情(当客人对我们解决了他的问题表示感谢的时候)。
4、“请输入您的密码验证,请关注页面提示”,把关注页面提示放在后面可起提示作用。
5、没关系,我只是担心您会错过这些优惠,等您下次有更好的建议时/以后我们有其它活动时,我们再联系您?
6、“请您放心,您要求办理的退款已办理(取消)成功!”、“请您放心,您的费用我已帮您查询过,没有问题!”、“请您放心,您反映的问题已为您记录!”。
7、感谢您的建议。
8、非常感谢您的耐心等待。
9、别着急,请您慢慢讲,我会尽力帮助您的。
10、感谢您的批评指正,我们将及时改正,不断提高服务水平。
11、谢谢,这是我们应该做的。
12、我们会将您反映的问题与相关部门联系,请您留下联系电话,我们将在*小时内给您答复。
13、也许我说的不够清楚,请允许我再解释一遍。
14、请问您具体遇到什么麻烦,您放心,我们一定会尽力帮您。
15、请告诉我们您的想法,我们很乐意聆听您的意见。
16、先生/小姐,非常感谢您把您遇到的麻烦及时告诉我们。
17、您都是我们信用度非常好的客人,我们会第一时间帮助到您!
十一、结束语
1、祝您生活愉快!
2、祝您下榻愉快!
3、当客人说他在开车时,结束语:路上要注意安全;
4、祝您生意兴隆!
5、希望下次有机会再为您服务!
6、请路上小心;
7、祝您一路顺风;
8、天气转凉了,记得加衣保暖;
9、今天下雨,出门请记得带伞;
10、祝您周末愉快!
11、祝您旅途愉快!
浏览量:1
下载量:0
时间:
到外商的住所或办公室,均应事先约定或通知,并按时到达。无人迎接应敲门或按门铃,经主人允许后方可进入;若无人应声,可再次敲门或按铃(但敲门声音要轻,按铃时间不宜过长)。无人或未经允许,不得擅自进入。若因事急或未有约定又必须前往,尽量避免在深夜打搅对方,万不得已在休息时间约告对方,见面首先应立即致歉意,再说明打扰的原因。
经主人允许或邀请可进入室内。即使所谈事情需要时间很短,也不要站在门口谈话;若主人未邀请入室,可退至门外,进行室外交谈。室内谈话若时间较短,不必坐下,事毕不宜逗留,若谈话时间较长,可在主人邀请后入座。事先未有约定的,谈话时间不宜过长。
应邀到外商家中拜访、作客,应按主人提议的时间准时抵达,过早过晚均不礼貌。拜访的时间一般在上午十时或下午四时左右。若因故迟到,应致歉意。对主人准备的小吃,不要拒绝,应品尝一下;准备的饮料,尽可能喝掉。无主人的邀请或未经主人的允许,不得随意参观主人的住房和庭院,在主人的带领下参观其住宅,即是最熟悉的朋友也不要去触动除书籍、花草以外的室内摆设或个人用品。对主人家的人都应问候(尤其是夫人或丈夫和孩子),主人家的猫狗不应表示害怕或讨厌,更不要去踢它或打它。离开时,应有礼貌地向主人表示感谢。
浏览量:2
下载量:0
时间:
澳门新葡京酒店是澳门标志性的建筑之一,雄伟美丽。那么入住澳门新葡京酒店需要注意什么呢?这里,读文网小编给您介绍下,希望您旅游愉快。
办理入住:入住酒店须凭有效证件登记,一般酒店办理入住时会收取客人一定的押金,作为您在酒店 内的部分消费或损坏(遗失)酒店物品的保证金,退房时凭押金单结清费用后退回,押金的多少视各酒店 规定。
浏览量:3
下载量:0
时间: