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秋冬气候干燥,人体需要补水以滋润。养生专家建议冬季多喝具有滋润肺腑的汤,尤其是女人,经常喝适宜的汤,不仅能养生而且还能美容养颜、瘦身。下面是读文网小编整理的一些菜谱家常菜做法汤类方法,希望对大家有所帮助!
(身体虚弱、浮肿、眼花、脸色苍白、精神不振的人最应该喝) 功效:滋阴补血、益肝肾、明目安神、健脾补气、利尿消肿 材料:黑豆四两、生姜两片、红枣十粒、鲤鱼一条、陈皮一小块、胡椒盐粉适量。 作法: (1)鲤鱼去鳞、鳃、鳍、内脏清洗干净,加少许油在锅中,略煎至金黄色。 (2)将黑豆去瓤粒并清洗干净,放入锅中?A不必放油,炒至豆衣裂,再用清水洗干净,备用。 (3)红枣去核,生姜去皮,陈皮洗干净,备用。 (4)水煮滚,先放入黑豆、红枣、陈皮、生姜大火煮十分钟,再转至文火煮一个半小时,最后放入鲤鱼,煮三十分钟后加入胡椒盐粉即可。
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鸡爪是大家都非常熟悉的一种美味,很多人都喜欢吃.它不但味道鲜美,而且营养也是非常丰富的。以下是读文网小编收集整理的关于菜谱家常菜鸡爪做法,希望对你有帮助。
主料:凤爪(500克)
调料:洋葱(半个)、红辣椒(适量)、薄荷叶(适量)、八角(适量)、桂皮(适量)、香叶(适量)、花椒(适量)、干红辣椒(适量)、姜片(适量)、泰式酸辣酱(适量)、糖(适量)、柠檬汁(适量)、盐(适量)
做法:
1、将八角、桂皮、姜片、花椒等大料放入调味料钢球中;
2、凤爪冷水下锅,放入调味料钢球和适量的盐,大火煮开,捞出浮沫,再转为小火,煮上三十分钟;
3、将煮好的凤爪捞出放入冷开水中,放入适量的冰块一起冰镇上十分钟;
4、冰镇后的凤爪放入干净的盆中,加入准备好的洋葱丝和红辣椒圈,再加入泰式酸辣酱、糖和柠檬汁;搅拌均匀后覆盖上保险膜放入冰箱中冷藏一个小时;
5、吃的时候盛入盘中,上面点缀些薄荷叶
小窍门:
1、凤爪须煎去甲尖,放入冷水中煮,同时放入调味料钢球(将所有的调味大料先放入调味料钢球这样更保持菜品的干净)和适量的盐,大火煮开,撇去浮沫,转为小火煮上三十分钟;
2、煮好的凤爪捞出后放入凉水中,加入冰块,注意要是凉开水,这样做出的凉拌菜更保证其实用安全;
3、将冰镇后的凤爪后放入容器中,再加入洋葱丝和红辣椒圈,加入泰式辣椒酱、糖和柠檬汁一起搅拌均匀,覆盖上保鲜膜放在冰箱中冷藏一个小时以上即可。
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豆芽中还含有干扰素诱生剂,可增强机体抗病能力,常吃还有抗疲劳,健脑抗癌的功效下面是读文网小编整理的一些菜谱家常菜做法豆芽方法,希望对大家有所帮助!
食材:绿豆芽,韭菜,油,盐,醋
做法:
1.绿豆芽摘洗干净。韭菜苔洗净,切小段儿。
2.锅内油热后,放入绿豆芽,炒一分钟后,加入盐。
3.绿豆芽变透明色后,放入少许醋,放入切好的韭菜苔。
4.韭菜苔炒熟后,即可。
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绿豆芽,即绿豆的芽。绿豆在发芽过程中,维生素C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。下面是读文网小编整理的一些菜谱家常菜做法绿豆芽方法,希望对大家有所帮助!
主料:绿豆芽(250克)
调料:盐(3克) 味精(1克) 香油(5克) 醋(15克)
做法:
1、将市场买回的绿豆芽先用水浸泡一会儿,将绿豆芽掐去芽和根,只留下嫩梗,约3、5厘米长,洗净,备用。
2、锅内注入清水,水沸后,倒入绿豆芽,约半分钟,急速捞出,立即放入凉水中过凉,捞出,控净水分。
3、取一大盘,将豆芽倒入盘中,加盐、味精、醋、香油拌匀即成。
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家常菜谱做法窍门_菜谱
硬菜是指吃饭时,比较解馋的,实惠的,抗饿的,美味的,可以大块的肉类炒菜谓之硬菜。有时也指给力的,价格昂贵、能体现出身份的菜。这里小编给大家分享一些关于家常菜谱做法窍门,方便大家学习了解。
一、蚝油鸡翅
特点:广东风味菜。以鸡翅为主料,经炸、焖、煮而成。成菜鸡翅金黄,配菜脆绿,汁稠味厚,肉质软嫩。广东喜食鸡翅。
原料:鸡翅中段500克,青江菜250克,葱段20克,姜片25克,蚝油40克,味精1克,精盐5克,糖、酱油各20克水200克,油300克。
做法:
鸡翅用酱油腌5分钟,油炸变色后取出;锅中留少许油爆香葱、姜,倒入鸡翅、耗油、糖、水、味精,焖煮至汁稠;半锅开水加精盐,投入青江菜烫一下,捞出冲凉排盘,把煮好的鸡翅排入即可。
二、白灼响螺片
特点:色奶白,脆嫩爽口。
原料:大螺肉(2000克)、姜(2片)、葱(2条)、黄酒(20克)、白醋(3滴)。
做法:
1、将大螺壳敲开剔出肉,洗净后切掉螺肉的边缘,用横切的方法把螺肉片成灯盏形。
2、起猪油锅,把姜、葱倒入稍爆,再加清水烧透,取出葱姜,加白醋3滴,立即将螺片放入锅内,略烫三秒钟即取出,沥干水分(用洁毛巾将螺肉水吸干)。
3、另用油锅,加少许猪油烧热后,将螺肉倒下略炒几下,即加黄酒少许翻炒几下,便离火装盘即可。
三、蜜汁叉烧肉
做法:
1、里脊肉洗净擦干水分,用牙签扎一些孔;
2、放入密封盒,倒入足够的叉烧酱,充分按摩拌匀,放入冰箱腌渍1晚;
3、烤之前半小时先将腌制好的叉烧肉取出;
4、将肉叉在烤叉上并固定好;
5、表面再刷一层叉烧酱和蜂蜜,放入烤箱,旋转烘烤,205度,50分钟;
6、每隔10分钟,将肉取出再刷一层叉烧酱和蜂蜜,直至烤完即可。
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我们经常会说,这菜有妈妈的味道。其实因为这个味道让我们想到妈妈而已。扪心自问,以前一定抱怨过妈妈的菜,怎么又是这个啊,那么难吃,好咸,不好吃。自此离开了妈妈,就开始怀念。每个人心里都有一道无法超越的菜,那就是妈妈的拿手菜。妈妈的味道陪伴我们走过童年,长大成人,一直到老。你最无法忘怀的是妈妈的哪道菜呢?下面一起来看看好吃的家常菜做法吧。
材料:豆腐500克 肉末150克 蒜苗50克 豆鼓20克 姜末、酱油、盐、辣椒酱、辣椒面、花椒面、水淀粉适量
做法:
1、锅中放油烧至六成热,倒入肉末炒散炒熟后起锅装碗里待用。
2、锅中放油烧至六成热,放辣椒酱、酱油、辣椒粉、豆豉炒红炒香
3、加一碗高汤(水也可),放豆腐、肉末煮5分钟。
4、放入蒜苗,翻炒几下,勾欠
5、起锅撒上花椒面(喜爱香油滴朋友,可放4.5滴香油)
注意:
1.豆腐切块后,用沸腾的淡盐水焯水,可以除豆腥味, 并保持豆腐口感细嫩,且不易碎。
2.炒辣酱时,需要温油下锅,用中火炒,辣酱和辣椒面才不会炒糊
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豆芽菜包括黄豆芽、绿豆芽、小豆芽等,又称如意菜。食用豆芽始于宋朝,豆芽与笋、菌并列为素食鲜味三霸。你知道如何做出可口好吃的清炒豆芽吗?接下来读文网小编给你推荐清炒豆芽的4种好吃做法。
清炒豆芽的材料
主料
绿豆芽500克 韭菜200克
辅料
葱8克 生抽3毫升
醋3毫升 盐1克
鸡精0.5克
清炒豆芽的做法
1. 洗净豆芽,沥干表皮的水分,备用
2. 韭菜去黄叶,洗净,沥干表皮的水分
3. 热锅热油,下韭菜翻炒半分钟
4. 然后下豆芽翻炒,边炒边点少许水
5. 尽量将豆芽和韭菜炒匀
6. 炒至豆芽呈半透明状,加生抽,醋,鸡精,盐,葱花
暖暖小贴士:
1.豆芽要炒至呈现半透明状才炒熟
2.韭菜切成1寸长,如果切得太碎,配在银芽上面看起来美观
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生活中,有些食物的搭配组合已经是由来已久,其美妙的口味也被人们所接受,这就是家常菜,你知道有哪些好吃的家常菜吗?接下来读文网小编给你推荐4种家常菜的好吃做法。
主料:韭菜段,红椒,黄椒,鱿鱼须,盐,蚝油,生抽,姜蒜片
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黄豆芽是一种营养丰富,味道鲜美的蔬菜,是较多的蛋白质和维生素的来源。好吃的黄豆芽做法有哪些呢?下面就让读文网小编给你讲一讲黄豆芽的做法有哪些?
材料
黄豆芽,菠菜,植物油,盐,大蒜,辣椒粉,白芝麻,醋,胡椒粉,白糖 ,味极鲜
做法
1、把黄豆芽洗净,用开水焯一下捞起,用凉水过一下,捞起沥干水分。
2、把菠菜洗净用开水焯,变色捞起过凉水,捞起沥干水分。
3、大蒜捣成泥,用大蒜泥和胡椒粉、盐、醋、味极鲜、白糖加在一起拌均匀。
4、把菠菜、黄豆芽一起放在盆里,加步骤(3)调好的味汁拌均匀。
5、将辣椒粉、白芝麻装在碗里。
6、热锅凉油,待油热6成时,把热油浇上步骤(5)的碗里拌均匀。
7、再把步骤(6)拌好的辣椒油浇在黄豆芽上,拌均匀即可。
小诀窍
1、黄豆芽不可久煮,断生就好。
2、菠菜也是不可久煮,变色捞起。
3、黄豆芽最好是那种根特别短的,拌的好吃。
4、不吃辣椒的,可以加熟芝麻拌均匀即可。
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豆芽也称芽苗菜,是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的"芽菜",也称"活体蔬菜"。你知道如何做出可口好吃的豆芽家常菜吗?接下来读文网小编给你推荐4种豆芽菜肴的做法。
1、黄豆芽摘去老根,红甜椒切丝,葱切丝。
2、将香油、陈醋各一匙,辣椒油、蒜蓉各半匙,生抽两匙,糖少许,混合均匀拌匀成味汁。
3、锅里烧开水,先放入黄豆芽、红椒丝汆烫2-3分钟,起锅前关火,加入葱丝捞起,再浸泡在冰水里。
4、之后沥干水分,倒入事先调好的味汁,上桌前撒上熟百芝麻即可。
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豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管,防止动脉硬化,防治老年高血压。另外因为黄豆芽含维C,是美容食品。你知道好吃的黄豆芽炒粉条要怎么做吗?下面是读文网小编给你整理的黄豆芽炒粉条的不同做法。
黄豆芽炒粉条的材料
豆芽,粉丝一把,剁椒
黄豆芽炒粉条的做法
步骤1:豆芽洗干净,粉丝折断用温水泡十几分钟。
步骤2:锅中底油油热放,蒜末,姜末爆香一下,然后倒入豆芽大火翻炒几下。
步骤3:再倒入粉丝,一起大火翻炒,可以适当加些水稍微焖个几分钟,以免粉丝粘在锅边。
步骤4:然后倒一大匙剁椒,少加些糖,盐,继续翻炒下。
步骤5:最后加点鸡精,葱花就可以起锅了。
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绿豆芽,即绿豆的芽,为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过程中,维生素C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。你想了解如何做出可口的绿豆芽吗?下面读文网小编跟你分享一下绿豆芽的做法有哪些?
菜谱简介 绿豆芽菜当然要用被称为“芽菜的故乡”产于怡保文冬新村的芽菜,因地理环境的缘故,地下石灰岩水富含丰富的矿物质,使用这地下泉水灌溉的豆芽特別的粗短肥美,而且清甜爽口。
材料
绿豆芽菜,葱花,胡椒粉,麻油,蒜茸,生抽,蚝油,味精
做法
1、芽菜捡弃豆芽皮,洗净沥水。
2、烧开一锅沸水,加入少许油和盐,把芽菜放入沸水中汆烫,盛起摆碟。
3、锅内放少许麻油,放入蒜茸炒香,再倒入蚝油和生抽。
4、加少许水和味精调味,淋于芽菜上,然后撒些胡椒粉,放上葱花即可。
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黄豆芽是一种营养丰富,味道鲜美的蔬菜,是较多的蛋白质和维生素的来源。你知道好吃的黄豆芽要怎么做吗?下面读文网小编跟你分享一下黄豆芽的做法大全。
黄豆芽的材料
黄豆芽250g,粉条150g,里脊肉150g,韭菜100g,生粉1小勺,盐1小勺,料酒1小勺,生抽一小勺,胡椒粉1/4小勺
黄豆芽的做法
1】豆芽摘洗干净,里脊肉切丝用1/4小勺盐,1/4小勺生抽,料酒,生粉拌匀腌制10分钟
2】粉条煮熟,捞出沥干水
3】锅内烧热油下肉丝炒熟盛出
4】锅内再次烧热油,下葱姜炒香,倒入豆芽翻炒均匀
5】下粉条,加半杯水,剩余的调料全部倒入炒匀
6】盖盖焖10分钟至汤汁浓稠,出锅前撒入肉丝,韭菜段炒10秒立即关火
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豆芽品种丰富,营养全面,是常见的蔬菜。好吃的豆芽做法有哪些呢?下面读文网小编跟你分享一下豆芽的不同好吃做法。
菜谱简介 脆嫩爽口,酸甜微辣。
拌豆芽的材料
主料:海带(鲜)300克,黄豆芽100克,
调料:盐2克,酱油10克,味精2克,白砂糖10克,醋20克,白皮大蒜5克,姜5克,辣椒(红,尖,干)5克,香油10克,大葱3克
拌豆芽的做法
1.大蒜去皮洗净捣成蒜泥;
2.姜洗净去皮切成丝;
3.干辣椒洗净切成丝;
4.大葱去根洗净切成葱花备用;
5.海带洗净,切成细丝;
6.黄豆芽洗净,分别投入沸水中焯熟捞出沥干;
7.将海带丝放入盆子底部,上面再放黄豆芽。
8.蒜泥、姜丝、干椒丝放入碗里,炒锅内倒入香油烧热,浇在小碗内爆香,再放入精盐、酱油、味精、白糖、香醋调和成汁,浇在盆内的海带上,撒上葱花,稍拌即可。
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豆芽含有丰富的维生素C、维生素E、叶绿素等营养成份,具有养颜预防肿瘤的功效。你知道好吃的豆芽菜要怎么做吗?下面是读文网小编给你整理的豆芽菜的4种做法。
菜谱简介 开胃、爽口
豆芽菜的材料
绿豆芽,蒜苗,干红辣椒,油炸花生米,柿醋
豆芽菜的做法
将绿豆芽洗好,蒜苗切好,准备少许去皮油炸花生米。
放少许油,等油热后放入干红辣椒。然后放入绿豆芽,快速翻炒,依次放入盐、白糖、柿醋、少许油炸花生米。
最后快出锅时放入蒜苗,整个制作过程只要2-3分钟。
豆芽菜的小诀窍
只要快速翻炒即可
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笋干有较多是营养价值,下面小编给大家推荐几款好吃的笋干家常菜。
材料
五花肉,笋干,冰糖适量,红烧酱油2勺或老抽,生抽2勺,盐适量,葱段,姜片,八角2个
做法
1、将五花肉洗净,切大块。
2、笋干提前3小时用温水浸泡。
3、五花肉放入凉水,大火煮开后撇去浮沫,煮5分钟。
4、洗净后刮去皮上的残毛,切成大小合适的小块。
5、笋干泡发后从中间剪开,切成大小合适的小段。
6、五花肉放入锅内中火煎至肉块金黄、煎出肥油,将肥油倒出,可以炒菜用。
7、改中火,放入一小把冰糖。翻炒肉块,至冰糖逐渐融化。
8、倒入红烧酱油翻炒均匀上色,倒入生抽。
9、放入八角。喜欢大料味的可以再放一片香叶或者草果。
10、放入葱段(葱白部分)和姜片,翻炒均匀后倒入开水,浸过肉块。
11、此时可以移至高压锅10分钟或者砂锅煮一小时。也可以将笋干和五花肉一起煮。如果在炒锅中做,就将肉烧至七成熟,倒入笋干,再烧半小时以上。
12、放入适量盐调味,大火收汁。收汁时不要翻炒,可以拿着锅柄转动,使每一块肉都裹上料汁即可。
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你知道人们最喜欢的家常菜有哪些吗?怎么做出好吃的家常菜呢?下面读文网小编给你推荐好吃的家常菜做法大全。
材料
尖椒,干豆腐,胡萝卜,五香粉,精盐,油,味精
做法
1、将尖椒去蒂去籽,清洗干净,切成小片装入盘中待用。
2、将干豆腐清洗干净,切成菱形片,装入盘中待用。
3、胡萝卜清洗干净,切成小片,葱姜切成末待用。
4、热锅放油烧热,爆香葱姜末,放入胡萝卜片翻炒均匀。
5、倒入干豆腐片翻炒均匀,加入少许清水,稍微炖一会儿。
6、加入精盐、五香粉翻炒均匀。
7、倒入尖椒片翻炒均匀。
8、最后加入味精调味,出锅,装入盘中即可。
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