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菠菜草酸含量较高,一次食用不宜过多;另外脾虚便溏者不宜多食。你了解菠菜鸡蛋面的做法吗?现在,读文网小编来告诉你简单的菠菜鸡蛋面做法。
1、菠菜有养血止血、滋阴润燥、通利肠胃等功效,可治衄血、便血、坏血病、肠胃积热、大小便不畅、痔疮等症。
2、菠菜为一种作用缓和的补血滋阴之品,对“虚不受补”者尤宜。
3、菠菜所含的酶对胃和胰腺的分泌功能起良好作用,宜于高血压、糖尿病患者(菠菜根尤适于糖尿病患者)。
4、菠菜中维生素A、维生素c的含量高于一般蔬菜,常吃可维持眼睛的正常视力,防止夜盲症。
5、国外学者最近研究发现,菠菜具有抗衰老和增强青春活力的作用,这和它所含的维生素E和另一种辅酶Q10有关。
菠菜鸡蛋面相关
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牛肉面含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠的功效。你想自己动手做出正宗的红烧牛肉面吗?今天,读文网小编为大家推荐正宗红烧牛肉面做法。
1.牛腩切成小块
2.准备好葱姜八角和桂皮
3.锅内烧开水,倒入牛腩煮开,煮两分钟,沥去水份,用温水冲净
4.锅中放油烧至六成热,倒入葱姜八角和桂皮翻炒出香味
5.倒入牛肉翻炒一会,把牛肉的水分炒稍微干一些
6.倒入白酒翻炒
7.倒入老抽翻炒均匀
8.放入白糖翻炒
9.兑开水淹过牛肉,转高压锅压25分钟后放盐,鸡精调味
10.另起锅煮面
11.面煮好盛入大碗中, 放上少许麻油, 葱花, 然后把炖好的牛肉连肉带汤浇,上去,一碗美味的牛肉面就完成啦
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焖面的配料可以随自己喜好而加。山西焖面可以加入蘑菇,香菇,土豆丁,山西焖面很好吃。山西焖面有哪些好吃的做法呢?下面,读文网小编来为你介绍美味的山西焖面做法。
材料
切面153克.豆角100克,瘦肉25克,葱花,姜丝少许,盐一茶勺,香油1茶勺,酱油1汤勺,油适量.
做法
1.把瘦肉切成薄薄的丝.拿酱油腌一下.
2.豆角切成段,用比平时炒菜稍多一点的油,把葱花和姜丝爆香.
3.肉丝炒变色,把豆角倒进去,加盐.酱油和水.
4.水烧滚后,把面轻轻地平铺在菜上.再撒少许水在面上,盖上锅盖用文火焖.
5.焖出香味后关火.滴几滴香油进去,把面挑开均匀就可以了。
(小贴示:面条放开水里煮7分熟,捞出放一边过凉水,可以缩短让面条熟的时间,但是滋味差很多。)
焖面的相关做法:
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热干面需要过油,比较适合体力消耗较大的人,易上火者应少吃。武汉热干面有哪些好吃的做法呢?下面,读文网小编来为你介绍美味的武汉热干面做法。
材料
碱水面,芝麻酱,盐,糖,油炸辣椒,花椒油,生抽,醋,胡椒,蒜泥
做法
1.超市买的热干面,入沸水焯一下。这个本身就是熟的,所以只要洗个澡就捞出沥干。
2.把上面所有的调料根据自己的口味调匀。
3.浇在面条上,拌匀了吃。
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老北京炸酱面是一道传统的汉族面食。老北京炸酱面流行于北京 、河北,天津等地,由菜码、炸酱拌面条而成。平时生活中你会做老北京炸酱面吗?下面是读文网小编给大家整理的老北京炸酱面做法。
一般人群均可食用
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面条对于大家已经不陌生了,很多人都喜欢吃面条,但是很多人虽然喜欢吃面条,但是,对面条的做法不是很了解。来跟读文网小编一起学习做菜谱面做法吧!
1.生抽,料酒,辣椒油,花椒油,老抽,胡椒粉,陈醋,香油,盐,鸡精各适量。
2.锅入油,小火慢慢将花生炒熟备用。
3.将葱,姜,蒜,辣椒碎全部准备好,肉剁碎。
4.炒熟的花生放入保鲜袋,用擀面杖擀成细碎的小颗粒备用。
5.炒锅热油,放入姜末,蒜末炒香,倒入猪肉碎,加料酒,生抽炒入味。
6.倒入芽菜,干红辣椒碎一同翻炒入味,(如果一次量多要保存可适量加些盐)。
7.将老抽,花椒油,辣椒油,盐,鸡精,香油,陈醋,胡椒粉,葱花兑成酱汁。
8.大锅烧开水,放入面条煮成9分熟,加入青菜烫一下捞出,放入兑好酱汁的碗里。
9.舀上一勺炒好的肉末芽菜,花生粒拌匀即可。
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拉面的技术性很强,要制好拉面必须掌握正确要领,即和面要防止脱水,晃条必须均匀, 出条要均匀圆滚,下锅要撒开, 防止蹲锅疙瘩。你想自己动手做拉面吗?下面,读文网小编来为你介绍4种美味的拉面做法。
材料
菲力火锅肉片300公克,白芝麻5公克,青葱50公克,葱花30公克,山筒蒿200公克,豆腐1/2块,沙拉油1大匙,拉面260公克,辛香料:6公克,西式牛骨高汤1200cc,味醂8cc,柴鱼酱油35cc,味醂15公克,清酒15cc,糖6公克
做法
1.菲力火锅肉片放入腌料中腌约20分钟至入味;白芝麻炒至呈金黄色;青葱要切段(葱白与葱绿皆要)。
2.锅内放入1大匙沙拉油,加入葱花、白芝麻、青葱,先将青葱炒至金黄色,再放入作法1的肉片大火炒至7分熟马上盛起。
3.将辛香料入锅煮沸,放入豆腐煮透,再放入做法3完成的肉片及山筒蒿,立刻熄火。
4.拉面煮好放入碗内,淋上做法3的所有汤料即可。
拉面做法相关
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将冷面抖松装在盆内,上面放姜丝,绿豆芽浇上芝麻酱,麻油,米醋,酱油就可以了。平时生活中你会做冷面吗?下面,读文网小编来为你介绍美味可口的冷面做法。
材料
【主料】冷面 【辅料】 盐适量 煮熟的鸡蛋 黄瓜 香菜 蒜 花生 雪碧 柠檬 辣白菜
做法
一、先把冷面用水泡30分钟后捞出,用开水煮熟放入凉水中搁置。
二、把 鸡蛋切成块,黄瓜切成丝,香菜 蒜切丁 备用
三、把冷面捞出放在碗里放入切好的东西加入一小勺盐放入花生,用雪碧代替糖,用柠檬汁代替醋调味,最后加入辣白菜。即可食用。
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炸酱面讲究肉酱美味与蔬菜搭配,蔬菜从豆芽、豆苗、黄瓜、胡萝卜等蔬菜到青豆、黄豆等豆类食品不等。你想知道韩式炸酱面有哪些做法吗?下面,读文网小编来为你介绍美味的韩式炸酱面做法。
材料
洋葱1/2个,黄瓜1根,胡萝卜1根,猪肉丁250克,蒜末1大勺,春酱100克,食用油2大勺,黑胡椒粉1小勺,酱油1大勺,白糖1大勺,面条500克(3人份)
做法
1、黄瓜切丝放在一边,其他蔬菜切成小块
2、油锅八成热,入蒜末,出香味后放入肉丁,炒到肉色变白,放入蔬菜块炒3分钟
3、倒入酱油提色,倒入春酱和黑胡椒粉
4、用中小火至酱稠了加糖后,放入淀粉液,不停向一个方向搅拌,到酱颜色成枣红色,出香味,并有油析出(约15分钟)
5、煮好的面上放黄瓜丝,浇上炸酱,拌匀即可
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中国因为有朝鲜族,朝鲜冷面逐步被大家所知。朝鲜冷面最好是夏天喝,那叫一个爽。夏天的朝鲜冷面馆很火爆。你想知道冷面有哪些做法吗?下面,读文网小编来为你介绍美味的4种冷面做法。
材料
食材:辣白菜,黄瓜,卤鸡蛋,芝麻,蒜,葱,香菜
调料:凉开水,白糖,盐,白醋,生抽,香葱,香菜,蒜末,芝麻油
做法
1、食材:辣白菜,黄瓜,卤鸡蛋,芝麻,蒜,葱,香菜。
2、鸡蛋煮熟,黄瓜切丝,蒜拍碎,香葱、香草切末。
3、凉开水倒入碗中,白糖、盐、白醋、生抽,香葱、香菜 、蒜末、芝麻油搅匀。(我做了2人份的)
4、把切好的黄瓜丝放入碗中浸泡,把碗放进冰箱冷藏室1小时以上。
5、冷面用冷水泡软,粘在一起的地方用手撕开,清洗干净,沥干水分。(我买的干冷面所以泡的时间会久一点)
6、煮半锅开水,将冷面下入沸水中煮2分钟左右至熟后捞出,用冷水冲凉,放入漏勺沥去水。
7、可以多换几遍冷水清洗,口感好一些。(看到这只大手了没,先森看我动作太慢,他急着吃,这不自己动手洗了)
8、把冷面放入碗中,鸡蛋对半切开摆上,再摆上黄瓜丝和辣白菜、撒上香葱香菜末,撒上芝麻即可。(喜欢的可以在加入蒜蓉辣酱或者辣椒油又是别样的味道)
冷面的相关做法:
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平壤冷面是主要用荞麦面或小麦面加土豆淀粉加水拌匀,压成圆面条。韩式冷面有哪些好吃的做法呢?下面,读文网小编来为你介绍美味的韩式冷面做法。
材料
冷面,牛肉,辣白菜,冷面汤,辣椒酱
做法
1.燉牛肉:因为牛肉不是很好熟,所以我们先做牛肉。我这次用的是牛里脊肉(尽量选择瘦肉),冷水下锅,放入姜片,大料,辣椒、桂皮,煮至沸。把牛肉取出来重新加水、香料(和之前的一样)、酱油、糖、料酒少许放入电压力锅里,水要漠过牛肉。
2.鸡蛋:生鸡蛋用冷水泡15分钟,再上锅冷水煮,开锅5分钟就可以了。
3.腌辣白菜:燉牛肉的时候,可以做辣白菜。白菜叶子一层层清洗干净,剥开,一层层加入盐抹匀,叠好盖上保鲜膜放入冰箱(图3),等白菜出水完毕1个小时左右取出切段。
4.制作辣椒酱:这里有个很好的制作辣椒酱的小窍门告诉大家哦,首先要把做好的牛肉切一点成牛肉丁,锅里加入少许油放入牛肉丁炒香,加入辣椒粉,然后加入1大汤匙的雪碧(可根据量来加),拌匀,撒上些白芝麻,好吃的辣椒酱就完成了,很简单吧。
5.辣白菜完成:出水后的辣白菜加入糖、少许盐、我们做好的辣椒酱、白醋,要把味揉进白菜,再腌渍半小时就可以了。脆口酸辣甜的自制简便白菜ok。
6.冷面汤=牛肉汤+蒜姜水+梨汁>牛肉汤:煮好的牛肉汤放凉后,除去浮油备用。
7.蒜姜水:蒜、姜切成碎末,加入盐,让它比较容易出水。取一个干净的碗加入凉开水/矿泉水,把蒜姜末包上纱布,浸入水中,重复,挤出汁水,再加入少许白醋。
8.梨汁:梨打成汁。
9.牛肉汤和蒜姜水以4:6的比例混合(原配方是3比7我觉得有点重了),再加入梨汁,根据个人口味加入、盐、糖。
10.煮面:我用的这个面下热水3分钟就好,冲凉水沥干。面要最后作要不就不好吃了哦。
11.整装:把面放到碗里加入冷面汤,码上苹果片、梨片、牛肉片、香菜、辣白菜、黄瓜丝、熟鸡蛋,中间在点上一点辣椒酱,撒上芝麻就完成了。如果家里有冰可以撒上冷冰碎可以持续保持冰凉。
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豆角中所含的维生素C可以促进人体抗体的合成,可以提高人体的抗体病毒作用,还可以防止急性肠胃炎,呕吐腹泻。豆角焖面有哪些好吃的做法呢?下面,读文网小编来为你介绍美味的豆角焖面做法。
材料
五花肉,豆角掰成节,葱,姜,酱油,糖,盐
做法
1、油烧热后放肉片煸炒至边角发黄,肥油渗出时,放葱、姜煸香,调点酱油、糖,放豆角翻炒后,调盐(比平时烧菜略微咸一点点),放些水(位置约淹没豆角的2/3))烧开后转中小火,待汁水还剩下一半时,放面条上去(尽量抖抖散),转大火,盖好锅盖。
2、汁水渐干时,撒蒜末,去火,翻抄一下面条,让每根面条都吃到卤子,盖锅盖,捂2-3分钟即可。
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那刀削面怎么做好吃呢,它的一些制作方法也是可以很轻松学会,不过要注意的是,对这样食物制作上,也是要掌握一些技巧,并不是随意的制作就可以,都是要注意的。你了解刀削面的不同做法吗?下面,读文网小编来为你介绍美味的刀削面做法。
材料
【面团原材料】:小麦面粉(中筋面粉)400克,冷水160克。
【炒面配菜】:洋葱1/2个、西红柿1个、黑木耳6朵、小油菜2棵、鸡蛋1个、猪里脊肉50克。
【炒面调料】:花椒10粒、干红辣椒1个、生姜1片、大蒜2瓣、食盐1/8茶匙、十三香或五香粉1/8茶匙、六月鲜酱油2汤匙、山西老陈醋1汤匙、番茄沙司2汤匙。
做法
【刀削面面团的和制过程】:
1.小面面粉(中筋面粉)400克放在和面盆里,分次倒入适量冷水,冷水的总重量为135克。
2.每次倒入冷水后,用筷子把面粉和水搅拌均匀,直到所有冷水都用完,面粉形成带有大量干粉的干性面絮。
3.用手把所有干性面絮揉合在一起,形成粗糙的干面图,周围带有大量干粉。
4.分次往干粉上撒入少量冷水,每次加入冷水都用筷子把干粉和冷水搅拌均匀,形成干面絮,这次用到的冷水重
量是15克。
5.用手把揉好的干面团和周边的面絮揉合在一起,形成表面粗糙的干性面团。
6.面团上盖一块干净厨用纱布,放在一边饧20分钟。
7.拿掉纱布,用手反复揉面团。
8.揉好的面团比第一次略微光滑,再把纱布盖在面团上饧20分钟。
9.拿掉纱布再揉面团,如此重复,直到面团揉至表面光滑(慧心贴心提示:刀削面团一定要硬,同时,面团的揉制也十分关键,面团揉到位,越好削面)。
和好面团,并把面团揉到位,制作刀削面就不难了,因为,现在有许多适合新手操作的削面刀,只要操作时注意“刀不离面,面不离刀”下刀准确,削面动作快而迅速,心里不要有杂念,依照次序一刀一刀的削面即可,面的粗细厚薄取决于动作的熟练程度,多试几次就掌握技巧了。
【刀削面的削制过程】:
1.最好的揉面方法是把面团放在案板上,两手掌按在面团上,反复揉,这样可以让面团完全受力。
2.揉好的面团滚成中间凸起的椭圆形状。
3.把面团装在保鲜袋中,放冰箱冷藏饧制30分钟(慧心贴心提示:面团揉成椭圆形后,放冰箱冷藏饧制30分钟,再进行削面,对新手削面也很容易上手)。
4.饧好的面团取出,准备好削面刀具。
5.左手托住饧好的面团,向下倾斜成30度角。
6.右手握削面刀,刀面与面团表面持平,削面刀具刀刃的旁边有个红色转杆,转杆紧贴面团表面。
7.动作快而迅速,出力均匀,始终保持“刀不离面,面不离刀”,把面一条一条削下,削面的过程可以看到随着刀刃的滑动,红色转杆随之也会滑动。
8.削下的面条厚薄均匀。
9.粗细均匀,呈柳叶形状。
【刀削面面条的煮制过程】:
1.制作刀削面一般是先烧开一锅水,一边削面一边使面条落入锅中。
2.刀削面全部入锅后,立即放入准备好的小油菜。
3.大火煮制水烧开。
4.用漏勺把面和菜一起捞出,用凉水过凉(慧心贴心提示:我这里做的是炒面,只需第一次水开即捞出面条,也就是面条煮到七八成熟,否则面条煮熟,炒好的面条会黏黏糊糊;如果是吃汤面或浇汁面,面条一定煮熟再捞出)。
5.过凉的面和菜用漏勺控水捞出(慧心贴心提示:捞出的面条过凉水,并控干水分,也有利于面条炒制过程干爽不粘连)。
提起山西美食,除了刀削面,还有一道名菜“过油肉”也是山西的招牌。据传“过油肉”起源于明代,原是官府中的一道名菜,后来传到太原一带民间,再逐渐传播至山西其他地区,进而成为山西老百姓逢年过节招待客人保留的经典菜式之一。
我把山西的这两样经典美食组合到一起,用山西过油肉炒刀削面,滋味醇厚,面条筋道。
【过油肉的制作过程】:
1.猪里脊肉50克用清水洗净。
2.洗好的肉切片放碗中,加入少量食盐、白胡椒粉、花椒水、淀粉和2汤匙全鸡蛋液。
3.搅拌均匀打至上浆,放在一边腌制15分钟。
4.锅内放油(多一点),烧至七成热,放入上好浆的肉片,迅速用筷子滑散。
5.约滑5~6秒钟至肉片成金黄色时。
6.用漏勺捞起控油,出锅即是制成的过油肉。
如果说,面食是山西人的灵魂,那么还有一样蔬菜是山西人的根,那就是西红柿。去过山西的朋友都会有这样的发现,山西人做菜总喜欢放一个西红柿在里面,用西红柿搭配各种蔬菜炒制。炒面也一样,家乡人喜欢往面里加一些自制的番茄酱,面条的色泽得到提升,口感酸酸甜甜,炒好的面更好吃。
【过油肉炒刀削面的制作过程】:
1.炒锅内放适量食用油,鸡蛋打散成蛋液倒入锅中。
2.随着锅内油温升高,蛋液膨胀用铲子迅速把蛋液滑散,控油捞出。
3.锅内留下的油中放入花椒和干红辣椒,煸出香味,把花椒和干红辣椒取出。
4.花椒油中放入姜丝和蒜片,煸出香味。
5.洋葱切成菱形块放入锅中,煸炒至洋葱出香味变透明。
6.黑木耳泡发撕成小朵放入锅中。
7.西红柿切菱形块放入锅中。
8.放入炸好的过油肉,翻炒片刻。
9.煮好的刀削面和小油菜放在锅中。
10.放入炒好的鸡蛋,用筷子翻炒面条,至面条出干香。
11.撒入1/8茶匙食盐。
12.撒入1/8茶匙十三香或五香粉。
13.淋入2汤匙酱油。
14.加入2汤匙番茄沙司(慧心贴心提示:炒面条时加入适量番茄沙司,既能提升面条的色泽,同时,也能给炒面增加酸酸甜甜的口感,这就是为什么我们总觉得饭店炒面比家庭口感好的秘诀)。
15.用筷子把面条和调料翻炒均匀。
16.沿锅边淋入1汤匙山西老陈醋(慧心贴心提示:出锅前淋入醋,且一定要沿锅边淋入,这样,醋遇到高温产生蒸汽,醋的酸味随着蒸汽而散发,锅里留下的是醋香味,增加炒面的香气;如果是把醋直接倒在面条上,面条吸收醋酸,吃起来只是酸味没有香味,反而影响口感)。
17.撒入大蒜末和香菜段(慧心贴心提示:出锅撒入蒜末和香菜末,也能给炒面增加香味)。
18.翻拌均匀即可出锅。
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相信大家在平时都吃过炒面这种食物吧,因为在生活中,我们经常食用米饭可能会让我们的胃口变差,有时候我们也会吃些炒面。你想自己动手做炒面吗?下面,读文网小编来为你介绍美味的家常炒面做法。
材料
【原材料】
** 切面半斤、肉末80-100克、豆芽1把、胡萝卜60克、青蒜2-3根、蒜5-6瓣、小葱2根、姜3克、花椒适量。
【调味料】
** 植物油、蒜蓉辣椒酱1大勺、香辣酱1大勺、盐、生抽2大勺、高汤或水50ML。
做法
1:切面用清水冲一下,放在涂了油的盘子中,再淋少许油在切面上,放在蒸锅中蒸10分钟。
2:胡萝卜切丝,青蒜、小葱切段,姜切丝,蒜压成蒜蓉。
3:锅入油,小火炸香花椒后捞出。
4:下入肉末,炒到肉末的少量油脂析出。
5:加入葱、姜、蒜炒香,再加入两种酱料炒制片刻。
6:加入胡萝卜丝炒一会儿,再加入豆芽炒匀。
7:加入蒸好的切面、盐和生抽、高汤炒一会儿。
8:再加入蒜蓉和青蒜炒匀。
9:最后可以淋点香油出锅
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豆角有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿功效。你想自己动手做豆角焖面吗?下面,读文网小编来为你介绍美味正宗的豆角焖面做法。
菜谱简介 主料:排骨、干豆角、切面 辅料:葱、姜、蒜调料:色拉油、盐、生抽、老抽、醋、料酒、桂皮、八角
材料
切面500g,排骨500g,干豆角100G
做法
1.排骨焯水,洗净血沫。
2.炒锅内放入色拉油(油稍多一点,排骨比较瘦,油少了面干,不好吃)、姜片、八角、桂皮炒香后入排骨翻炒,随后放入料酒、生抽、老抽、少量醋(据说醋能帮助人体吸收骨头内的钙质),翻炒至排骨上色后放入干豆角同炒,放盐(稍微多放一些,面条上就不另外放盐了)。
3.锅内加水,没过排骨和干豆角,盖上锅盖、大火烧开后改小火炖10分钟(牙口不好的可以稍微多炖一会儿)。
4.切面散开,平铺在炖排骨的汤面上(今天面有点多了,我又加了半碗高汤),让底下一层面刚好泡在汤里。盖上锅盖,焖10——15分钟。注意:过几分钟就打开锅盖看看,别焖糊了。
5.面熟了,汤也收干了,放入蒜末和葱花,翻炒匀,出锅!
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有甲壳的海鲜,在烹调之前要用清水将其外壳刷洗干净。贝壳类海鲜烹煮前,在淡盐水中浸泡约一小时,让它自动吐出泥沙。平时生活中你会做海鲜面吗?下面,读文网小编来为你介绍美味的海鲜面做法。
材料
面条200克草虾30克文蛤100克夏威夷贝50克带子50克海带20克芦笋适量香葱2棵生姜少许食用油20克高汤15大匙料酒3小匙胡椒粉1小匙精盐0.25小匙味精0.25小匙
做法
1.草虾去除泥肠,洗净;文蛤放入清水中吐净泥沙;芦笋切段,其他材料洗净备用;
2.把面条煮熟,捞出装碗;香葱、生姜洗净切末;
3.锅内倒入油,放入香葱、生姜爆香,烹入料酒,加入高汤,烧沸后放入文蛤煮至微开口,加入草虾、夏威夷贝、带子、海带、芦笋及调料;
4.再煮3 分钟后关火,将所有材料倒入面碗中即可。
注意
汤鲜味醇,清淡可口。为突出海鲜的鲜味,最好不要加酱油。
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制作意大利面的时候,要先煮面条, 锅中的水烧开后 ,加入一勺盐、一勺橄榄油 、下入一小把量的意大利面。意大利面有哪些好吃的做法呢?下面,读文网小编来为你介绍美味的家常意大利面做法。
材料
西红柿3个 洋葱半个 黄油10克 罗勒(可以不放) 黑胡椒 盐 糖 鸡精意大利面 香菇 火腿 青椒(我家就这些余粮了)
做法
1)在锅中用文火融化黄油后,开大火,放入洋葱碎,炒出香味后,倒入西红柿丁翻炒。
2)出汤后加入罗勒、黑胡椒、盐、少许糖和鸡精,不停搅拌,大火将汤收干成酱。
3)锅中倒入清水加热,待水开后放入少许盐,再按意大利面包装袋上的提示时间煮熟,过一下冷水,控干水份,在面中倒入少许食用油搅拌,以免沾粘。
4)起锅,倒入少许油,待油7分热的时候,放入香菇、火腿和青椒炒出香味后,倒入刚才炒好的西红柿酱和意大利面,在锅中搅拌翻炒均匀,面也就好啦。
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在中国民间汉族历来就有生日吃长寿面的习俗,相传与汉武帝有关。平时生活中你会做长寿面吗?下面,读文网小编来为你介绍美味的长寿面做法。
材料
鲜蚵100公克,面线70公克,葱末15公克,油葱酥10公克,地瓜粉适量,高汤500㏄,盐1/2小匙,鸡粉1/4小匙,胡椒粉少许
做法
1.鲜蚵洗净沥干水份,沾裹上地瓜粉备用。
2.将面线放入沸水中煮熟后捞出并摆放在碗中备用,再放入作法1的鲜蚵于滚水中汆烫至熟捞出放在面线上面。
3.另取一汤锅,倒入高汤煮滚后,加入调味料、葱末拌匀后,再倒入作法2的碗中,最后加入油葱稣即可。
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海鲜的定义基本上可以这样认为,只要是出产于海里的可食用的动物性、或植物性原料通称为海鲜。美味的海鲜面应该要怎么做呢?下面,读文网小编来为你介绍家常美味的海鲜面做法。
材料
虾仁,鲜贝,培根,洋葱,彩椒,蘑菇,奶酪,黄油,蒜末,番茄沙司,马苏里拉芝士,意大利酱,意大利面
做法
1、先把水煮开,水里放些盐,然后放面(这样面会比较入味)煮7-9分钟 。我不喜欢太硬,就煮了10多分钟吧!捞起沥干水分备用。
2、虾仁、鲜贝放胡椒粉、料酒、淀粉、盐腌制一下。
3、蘑菇切片,洋葱切圈(我买的是小洋葱,很好切),彩椒切丝。
4、把黄油下锅融化,下蒜末煸炒出香味。
5、倒入洋葱、彩椒、蘑菇煸炒一下,然后再放入虾仁、鲜贝一起翻炒。
6、加少许盐,然后再放入意大利面酱一起翻炒。我尝了一下,没有什么味道,就自己放了点番茄沙司一起炒。
7、加点糖,放了奶酪,还有点味精,这样味道就出来了!呵呵!
8、待煮好的意大利面的水分沥的差不多的时候,用橄榄油拌了一下(怕粘一起),装在烤盘中,把炒好的酱料放在意大利面上,放上培根、干酪,再撒上芝士,放进烤箱10分钟就ok了!呵呵,味道相当不错哦!
海鲜面的相关做法:
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