美味的长寿面做法【推荐4篇】
在中国民间汉族历来就有生日吃长寿面的习俗,相传与汉武帝有关。平时生活中你会做长寿面吗?下面,读文网小编来为你介绍美味的长寿面做法。
长寿面的做法【2】鲜蚵长寿面线
材料
鲜蚵100公克,面线70公克,葱末15公克,油葱酥10公克,地瓜粉适量,高汤500㏄,盐1/2小匙,鸡粉1/4小匙,胡椒粉少许
做法
1.鲜蚵洗净沥干水份,沾裹上地瓜粉备用。
2.将面线放入沸水中煮熟后捞出并摆放在碗中备用,再放入作法1的鲜蚵于滚水中汆烫至熟捞出放在面线上面。
3.另取一汤锅,倒入高汤煮滚后,加入调味料、葱末拌匀后,再倒入作法2的碗中,最后加入油葱稣即可。
长寿面的做法【4】树仔炒寿面
材料
寿面1包,树仔菜1把,虾米1把,蒜末1大匙,油适量,盐适量,味精少许
做法
1、树仔菜取下叶子部分,洗净扭碎。虾米剁碎。
2、寿面烫熟(切忌太软),沥干水分。
3、锅里倒入一点油,爆香蒜末,倒入树仔菜略炒,加入适量的盐,少许味精和80ml的水,后捞起放一旁。
4、洗净锅,倒入一大勺的油,爆香虾米,加入寿面,大火炒。加入刚才炒好的树仔菜,炒至全部拌均匀就可以了。
小诀窍
虾米和蒜末要够才能带出整盘面的香气。
面条做法的相关
长寿面的做法【1】骨汤长寿面
材料
精粉500克,盐10克,水250克左右。辅料甲鱼1只,香菜20克,高汤500克。调料精盐、味精、汤皇、胡椒粉、鸡精各适量。
做法
1、和面:先将面粉倒入盆内加入盐和清水和好,用压面机反复压光后,卷成细卷,搓成细面条状,盘入油盆内饧一下备用,将饧好的面用手甩拉入锅内煮熟捞入碗内待用。
2、将甲鱼洗干净后烫皮放入锅内,加入高汤、精盐、汤皇、胡椒粉用慢火炖熟,起锅时加入味精、鸡精备用,最后连高汤浇入面条的盆中,点缀上香菜,再将炖好甲鱼摆入即成。
长寿面的做法【3】仙女贝冷寿面
菜谱简介 仙女贝是鲍鱼的一种,市面上有罐装仙女贝出售,取出即可食用。如果买不到的话,可以将新鲜干贝烫熟,取代仙女贝。
材料
寿面1束,仙女贝30公克,白萝卜50公克,小豆苗少许,干辣椒丝少许,寿面酱汁50㏄
做法
(1)寿面放入沸水中煮开,约1分钟后,捞出迅速用冷水沖凉,再放入冰水中冰镇3分钟备用。
(2)白萝卜用磨泥器磨成泥状。
(3)碗内先放入寿面,上面放上少许小豆苗,再放上萝卜泥、仙女贝、干辣椒丝,最后淋上酱汁,吃的时候再拌匀即可。