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如果是鲜香菇,菌盖水灵、菌褶一片一片立着的是比较新鲜的,要是表面发黏或者滴水,那就不要买了。你了解香菇肉末烧卖要如何做吗?接下来,读文网小编跟你分享香菇肉末烧卖的做法。
喜欢吃糯米烧卖的可以在馅中放入适量糯米,糯米洗净后要泡水4-5小时,然后上笼蒸熟。蒸熟后不要直接拌到生肉馅中,肉馅要加工一下才能拌入糯米:炒锅倒油烧热,爆香葱姜末,将要制成馅的食材入锅炒至半熟,加入调料关火,最后拌入蒸好的糯米,糯米馅就制作好了。
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烧麦,著名汉族小吃,在中国南北方都有,是一种面制的食品,品种繁多,在江苏、浙江、广东一带叫做烧卖,而在北京、内蒙古等地则称为烧麦、稍麦、稍美。下面和读文网小编具体了解下包烧卖的方法。
土豆烧麦
【主料】:土豆(200克),玉米淀粉(80克),面粉(20克)),鲜虾300克
【辅料】:葱,魔芋,春笋,盐,料酒,香油,蛋清适量
【制作步骤】:
1.土豆去皮切小块,放入凉水中泡半个小时后用容器沥干水.
2.用小锅煮熟土豆块,再一次用容器控干土豆水,趁热加上玉米淀粉和面粉
3.用勺子将土豆压成泥,等不烫手时,用手搅拌成面团(不用加水)
4.面团,放在盆内用干净的布盖上,备用
5.把面团分21个小面剂子,分别沾上面粉,用小平盘子压成皮
6.虾剁碎,放入调料,顺一个方向搅打拌匀,备用
7.一勺馅放在面里,最上面放一粒毛豆,包起来
8.水开后,盘子铺油纸(防沾)放入烧麦,中火蒸12分钟即可出锅。
菊花烧卖
烧卖是大众喜爱的食品之一。长沙火宫殿、玉楼东的菊花烧卖更是深受长沙人的喜爱。菊花烧卖包皮透亮,味咸椒香,顶端开口处用蛋黄点缀成菊花瓣状,更显雅致。糯米陷松软而不熟烂,粒粒可数。
【材料】:猪肉糜150g;虾仁4个;洋葱碎末60g;水煮笋60g;干香菇2个;烧卖皮250g
【调料】:酱油适量;醋适量;芥末适量
a)盐适量;糖适量;香油1小匙;酒1大匙;姜汁少量
【做法】:
1)干香菇用温水泡软后挤干水,切成碎末,笋切成碎末,虾仁挑去沙肠,剁成泥
2)锅中加入香油,中火将洋葱末炒香成透明色后待其冷却
3)容器中加入肉糜,1)和2)及a)的调料,用手揉匀
4)将烧卖皮切成5mm宽的条状
5)蒸盘中铺上4)的1/3,将3)做成丸子铺在烧卖皮上,再均匀地将另外2/3的烧卖皮铺在丸子上
6)上蒸锅蒸熟(大火蒸3分钟,中火蒸8—10分钟),再配上酱油、醋或芥末即可。
草菇烧卖
【原料】:1、主料:鲜草菇500克,猪瘦肉250克,虾仁150克,烧卖面皮20张,鸡蛋2只。2.调料:料酒、精盐、胡椒粉、麻油。
【制法】:
1、将草菇去杂洗净,下沸水锅焯一下,捞出沥水。将猪肉洗净,与草菇,虾仁一起剁成茸,盛入碗内,磕入鸡蛋,加入料酒、精盐、胡椒粉、麻油,拌匀成馅。
2、将馅包入烧卖皮成烧卖,上笼蒸熟即成。按:草菇烧卖含有丰富的营养成分,具有滋阴润燥、补肾壮阳、健脾益血的功效。可作为虚弱赢瘦、阴虚干咳、心烦失眠、肾亏阳痿、癌症等病症患者的营养食疗菜肴。健康人食之,滋补强壮、增强抗病防病能力。
羊肉烧卖
【菜谱名称】:羊肉烧卖
【所属菜系】:西北菜
【特色】:此烧卖皮薄馅大,鲜嫩可口。
【制作材料】:
主料:小麦面粉500克,羊肉(瘦)500克
辅料:香菜30克,
调料:大葱50克,姜15克,盐5克,味精3克,酱油30克,料酒20克,茴香粉10克,醋25克,胡椒粉1克,香油30克
【基本做法】:
1.将羊肉洗干净,剁成末;
2.香菜去根,洗净,切成末;
3.大葱、姜分别洗净切成细末,备用;
4.将羊肉末放入碗内,加入料酒、葱末、姜末、精盐、胡椒粉、茴香粉、酱油、味精和适量水,朝一个方向搅至水肉融合至黏稠上劲;
5.加入香菜末和香油,拌匀,即成馅料;
6.将100克面粉放入盆内,倒入适量沸水和成烫面;
7.余下的面粉倒入适量水,和成面团;
8.将两块面团放在一起揉匀揉透,盖上湿洁布,稍饧;
9.搓成长条,切成约15克一个的面剂;
10.将面剂按扁,擀成边缘极薄的烧卖皮;
11.烧卖皮包入适量羊肉馅;
12.上屉,用旺火蒸15-20分钟,即可蘸香醋食用。
回族烧卖
烧麦也是回族传统风味食品。南方回族与北方回族在用料和制作方法上略有不同,北方回族烧麦一般以牛或羊肉为主搭配其他佐料做馅(如大葱、萝卜)。而南方回族烧麦先馅则是以糯米为主牛羊肉为辅。另外,在个头上也有区别,北方的小,南方的大,虽然风味有些差异,但美味可口,百吃不厌是南北回族烧卖的共同体特点。
【北方回族烧麦的制作方法】:
一、选个大、水凌的萝卜,洗净切片,在锅内煮至能用手撮烂为止。然后,用白布包好将水挤干,剁碎。
二、选较肥的羊肋肉,剁碎成沫。
三、选择白长的大葱,去皮、除叶,切成薄片。
四、选上等酱油、五料面、好清香油,优质味精。
五、在肉馅中打上花椒水、萝卜、大葱、香油、盐等调料,搅匀备用。
六、选优质细面粉,用温水搅拌反复轧揉,作剂,以糯米面当补面,用一种滚轴式的擀面杖擀成很薄的饺子皮状,边擀边搀糯米面,包时将酿成的馅装在面皮内,撮成上如石榴花形,下如灯笼形的烧麦,上笼蒸20分钟即成。
吃时,从烧麦上面的花口,加入适量蒜汁、清香油,味道更美。
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烧麦又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头,是形容顶端蓬松束折如花的形状,是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。形如石榴,洁白晶莹,馅多皮薄,清香可口。下面我们具体了解下烧卖的制作方法。
食材【主料】:猪肉馅
【辅料】:云吞皮、鸡蛋、青豆、洋葱
【调料】:香油、酱油、盐、胡椒粉、淀粉、料酒、姜末
方法/步骤
糯米洗净,浸泡1小时,放电饭锅煮熟
五花肉去皮,肥瘦肉分开,分别切成小粒。香菇、胡萝卜切碎
锅烧热放食用油,把肥肉下锅炼出油,下姜末葱碎瘦肉粒炒变色后,加少许老抽翻炒炒几下,放香菇胡萝卜碎继续翻炒出香味,再放入少量开水或高汤烧沸,加适量生抽和精盐
煮熟的饭盛出放入汤盆内,把炒好的馅倒入搅拌均匀
把拌好的陷包入混沌皮(饺子皮),把皮放在左手中,放入馅,用右手虎口在三分之二处轻轻转成这个形状。旺火沸水上锅蒸12分钟左右即可
END
注意事项
1、饭要煮的稍硬一些。(我是做给小孩吃的,所以饭煮的很软)
2、陷可以根据自己喜欢更换。
3、饺子皮亦可,不管是混沌皮还是饺子皮,买大些的为好。
4、也可以自己制皮,方法如下:面粉加沸水和成面团,揉透后,醒30分钟左右,搓成条,切成小剂,按扁,擀成约10公分左右大的面皮,加入糯米陷,放在蒸笼内,旺火沸水上锅蒸12分钟左右即可。
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烧麦,著名汉族小吃,在中国南北方都有,是一种面制的食品,品种繁多,下面我们具体了解下烧卖制作方法。
土豆烧麦
【主料】:土豆(200克),玉米淀粉(80克),面粉(20克)),鲜虾300克
【辅料】:葱,魔芋,春笋,盐,料酒,香油,蛋清适量
【制作步骤】:
1.土豆去皮切小块,放入凉水中泡半个小时后用容器沥干水.
2.用小锅煮熟土豆块,再一次用容器控干土豆水,趁热加上玉米淀粉和面粉
3.用勺子将土豆压成泥,等不烫手时,用手搅拌成面团(不用加水)
4.面团,放在盆内用干净的布盖上,备用
5.把面团分21个小面剂子,分别沾上面粉,用小平盘子压成皮
6.虾剁碎,放入调料,顺一个方向搅打拌匀,备用
7.一勺馅放在面里,最上面放一粒毛豆,包起来
8.水开后,盘子铺油纸(防沾)放入烧麦,中火蒸12分钟即可出锅。
菊花烧卖
烧卖是大众喜爱的食品之一。长沙火宫殿、玉楼东的菊花烧卖更是深受长沙人的喜爱。菊花烧卖包皮透亮,味咸椒香,顶端开口处用蛋黄点缀成菊花瓣状,更显雅致。糯米陷松软而不熟烂,粒粒可数。
【材料】:猪肉糜150g;虾仁4个;洋葱碎末60g;水煮笋60g;干香菇2个;烧卖皮250g
【调料】:酱油适量;醋适量;芥末适量
a)盐适量;糖适量;香油1小匙;酒1大匙;姜汁少量
【做法】:
1)干香菇用温水泡软后挤干水,切成碎末,笋切成碎末,虾仁挑去沙肠,剁成泥
2)锅中加入香油,中火将洋葱末炒香成透明色后待其冷却
3)容器中加入肉糜,1)和2)及a)的调料,用手揉匀
4)将烧卖皮切成5mm宽的条状
5)蒸盘中铺上4)的1/3,将3)做成丸子铺在烧卖皮上,再均匀地将另外2/3的烧卖皮铺在丸子上
6)上蒸锅蒸熟(大火蒸3分钟,中火蒸8—10分钟),再配上酱油、醋或芥末即可。
草菇烧卖
【原料】:1、主料:鲜草菇500克,猪瘦肉250克,虾仁150克,烧卖面皮20张,鸡蛋2只。2.调料:料酒、精盐、胡椒粉、麻油。
【制法】:
1、将草菇去杂洗净,下沸水锅焯一下,捞出沥水。将猪肉洗净,与草菇,虾仁一起剁成茸,盛入碗内,磕入鸡蛋,加入料酒、精盐、胡椒粉、麻油,拌匀成馅。
2、将馅包入烧卖皮成烧卖,上笼蒸熟即成。按:草菇烧卖含有丰富的营养成分,具有滋阴润燥、补肾壮阳、健脾益血的功效。可作为虚弱赢瘦、阴虚干咳、心烦失眠、肾亏阳痿、癌症等病症患者的营养食疗菜肴。健康人食之,滋补强壮、增强抗病防病能力。
羊肉烧卖
【菜谱名称】:羊肉烧卖
【所属菜系】:西北菜
【特色】:此烧卖皮薄馅大,鲜嫩可口。
【制作材料】:
主料:小麦面粉500克,羊肉(瘦)500克
辅料:香菜30克,
调料:大葱50克,姜15克,盐5克,味精3克,酱油30克,料酒20克,茴香粉10克,醋25克,胡椒粉1克,香油30克
【基本做法】:
1.将羊肉洗干净,剁成末;
2.香菜去根,洗净,切成末;
3.大葱、姜分别洗净切成细末,备用;
4.将羊肉末放入碗内,加入料酒、葱末、姜末、精盐、胡椒粉、茴香粉、酱油、味精和适量水,朝一个方向搅至水肉融合至黏稠上劲;
5.加入香菜末和香油,拌匀,即成馅料;
6.将100克面粉放入盆内,倒入适量沸水和成烫面;
7.余下的面粉倒入适量水,和成面团;
8.将两块面团放在一起揉匀揉透,盖上湿洁布,稍饧;
9.搓成长条,切成约15克一个的面剂;
10.将面剂按扁,擀成边缘极薄的烧卖皮;
11.烧卖皮包入适量羊肉馅;
12.上屉,用旺火蒸15-20分钟,即可蘸香醋食用。
回族烧卖
烧麦也是回族传统风味食品。南方回族与北方回族在用料和制作方法上略有不同,北方回族烧麦一般以牛或羊肉为主搭配其他佐料做馅(如大葱、萝卜)。而南方回族烧麦先馅则是以糯米为主牛羊肉为辅。另外,在个头上也有区别,北方的小,南方的大,虽然风味有些差异,但美味可口,百吃不厌是南北回族烧卖的共同体特点。
【北方回族烧麦的制作方法】:
一、选个大、水凌的萝卜,洗净切片,在锅内煮至能用手撮烂为止。然后,用白布包好将水挤干,剁碎。
二、选较肥的羊肋肉,剁碎成沫。
三、选择白长的大葱,去皮、除叶,切成薄片。
四、选上等酱油、五料面、好清香油,优质味精。
五、在肉馅中打上花椒水、萝卜、大葱、香油、盐等调料,搅匀备用。
六、选优质细面粉,用温水搅拌反复轧揉,作剂,以糯米面当补面,用一种滚轴式的擀面杖擀成很薄的饺子皮状,边擀边搀糯米面,包时将酿成的馅装在面皮内,撮成上如石榴花形,下如灯笼形的烧麦,上笼蒸20分钟即成。
吃时,从烧麦上面的花口,加入适量蒜汁、清香油,味道更美。
鸡蛋烧卖
【原料配方】:鸡蛋4个虾仁200克鸭油150克鸡汁、味精、淀粉、黄油、香葱末、精盐各少许
【制作方法】:
1.鸡蛋打开搅匀。取炒勺在小火上烧热,放入一点鸭油,并用净布轻轻擦一遍,使炒勺内均匀分布少量油。将调好的蛋汁倒一汤匙于炒勺内,在火上撩,边撩边将勺子转动,摊成圆形蛋皮。
2.将洗净的虾仁沥干水分略剁碎,并用鸭油100克,黄酒、精盐、香葱、淀粉、味精各少许拌入虾仁内做成馅子。
3.在蛋汁摊成圆形时,取一些虾仁馅子放在勺内的蛋皮上,用筷子夹成烧卖形状,共制成20只。包蛋烧卖时要逐个做皮,逐个包,在皮子未成熟时包起,若皮子已熟,包口就粘不起来。
4.放入蒸笼内蒸8分钟左右至熟,盛入盘内浇上热的鸡汁,即成。产品特点:外表淡黄,形似烧卖,味极鲜美。
鲜虾烧卖
【菜名】鲜虾烧卖
【所属菜系】粤菜
【特点】鲜滑爽口
【制作过程】
原料:
A干蒸皮100克
B瘦肉400克肥肉100克鲜虾仁100克
C盐10克味精15克糖20克猪油30克麻油10克鸡粉适量
制作:
将B料切成丁,加入C料调制成馅,将干蒸皮中包入馅料。
做成烧卖形在上面放上虾仁装饰,上笼蒸5分钟即可。
干蒸烧卖
【菜名】干蒸烧卖
【所属菜系】粤菜
【特点】其色皮淡黄,蟹黄鲜艳,皮软、肉爽,稍含汁液,鲜美而香。
【制作过程】
1、用鸡蛋液、水和面作皮;
2、猪肉、虾肉、冬菇作馅;
3、捏成石榴花形,蒸制而成
4、烧卖顶可用鱼子装饰
上海烧卖
【原料】:糯米、香菇、肉末、烧卖皮
【辅料】:酱油、盐、味精、葱
1、把糯米泡发,煮一锅糯米饭;
2、把肉末调味,下油锅煸炒;
3、香菇切丁,下油锅煸炒;
4、将糯米、肉末,香菇一起入油锅,加酱油、盐、味精翻炒,直到颜色均匀;
5、在混合的糯米稍凉后,取出适量,搓成小团;
6、将糯米团包在烧卖皮中,捏成型;
7、入蒸锅蒸10分钟,既可。
宜丰烧卖
【原料】:猪肉、面粉、白糖、胡椒粉、芝麻粉、烧卖皮
【辅料】:白糖、胡椒粉、芝麻粉、盐
【特点】江西宜丰传统名点,具有备料特殊、成型别致、香甜酥烂、入口消融、甜而不腻、四季适宜等特点
【做法】以猪肉、面粉、白糖、胡椒粉、芝麻粉为原辅材料,将猪肉煮熟剁烂成细末,与白糖、胡椒粉、芝麻粉拌匀。另将上等面粉和水搓成湿面团,压成直径10公分的圆形薄皮,将配好的料包入面皮。捏成鸡蛋大小、石榴头的圆柱体,上笼蒸熟既成。
烧卖在宜丰潭山天宝一带较流行,是不少家庭过年必备食品之一!
平潭烧卖
平潭烧卖类似北方烧卖,但用料及制法不同。先将番薯及薯粉加工成粉皮,选用蟹黄、虾仁、紫菜、鲜肉丁加佐料炒熟为馅,尔后装馅入皮,捏成白菜形状,竖列笼中蒸熟。
老北京烧麦
【主料】:小麦面粉、牛肉馅
【辅料】:胡萝卜、木耳(干)
【调料】:食盐、蚝油、香油、胡椒粉、鸡汁、水
【做法】
1、牛肉馅搅拌开,放入白胡椒粉,蚝油、食盐、鸡汁搅拌
2、调过味道的牛肉馅,放入香油顺着一个方向搅拌均匀
3、边搅拌边放少量水,顺一个方向搅打上劲,做成水打馅
4、泡发的黑木耳切几下至碎
5、胡萝卜去皮擦成丝,再用刀切几下至碎
6、把木耳碎和胡萝卜碎放到肉馅中,用食盐调味后,搅拌均匀,淋上香油封住香味
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一、十岁小孩手心发热的原因
从中医角度来说,手心脚心发热其实就是肾阴虚的症状。一般肾阴虚主要变现为:自汗口干,怕热,腰酸。糖料病等等。十岁小孩手心发热大多以疳积脾虚引起的多见。
手足心发热而未有其它症状相伴的是极少的,绝大多数手足心发热的小儿多同时伴有未引起家长注意的或被家长看作是正常的表现。中医将小儿手足心发热分为疳积脾虚和血虚阴亏两种。
首先可能是因为身体不注重保暖,经常会在温度低的天气中穿着较少,导致身体发寒,从而引起了手脚冰冷发凉。
再者可以根据身体平时的表现来判断自己是否属于阴虚体质,阴虚火旺。阴虚指精血或津液亏损的病理现象。因精血和津液都属阴,故称阴虚,多见于劳损久病或热病之后而致阴液内耗的患者。由于阴虚不能制火.火炽则灼伤阴液而更虚,两者常互相影响。阴虚主症为五心烦热或午后潮热.盗汗.颧红.消瘦.舌红少苔等。
阴虚的人应该多吃一些滋补肾阴的食物,以滋阴潜阳为法。常选择的食物,如糯米、绿豆、藕、马兰头、大白菜、黑木耳、银耳、豆腐、甘蔗、梨、西瓜、黄瓜、百合、山药、乌贼等。这些食品性味多甘寒性凉,都有滋补机体阴气的功效。可适当配合补阴药膳有针对性地调养。阴虚火旺的人,应少吃辛辣的东西,火锅最好少吃,鸡肉也不要多吃,煎、炸、爆、烤的食物也应少吃些,水果中龙眼肉、荔枝能不吃就不吃。阴虚是惟一不用忌食冷饮的,冷饮对阴虚有调整作用,但是要适量食用,切不可过多贪嘴。
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烧卖形如石榴,洁白晶莹,馅多皮薄,清香可口。烧卖喷香可口,兼有小笼包与锅贴之优点,民间常作为宴席佳肴。你想知道怎么做出好吃的烧卖吗?下面读文网小编给你推荐10款烧卖的好吃做法大全。
原料:馄饨皮30张、肉馅200克、鲜虾30只、胡萝卜半根、杏鲍菇100克、韭菜100克、葱、盐、料酒、油、香油
做法:
1. 韭菜洗净切碎沫;胡萝卜、杏鲍菇、葱姜切碎。
2. 锅预热加油下入肉馅、胡萝卜翻炒,下入1茶匙盐、1调羹生抽翻炒均匀盛出。
3. 另起锅下入杏鲍菇翻炒,起锅前加入适量耗油翻炒均匀,放入容器,稍凉,加入韭菜、肉、香油调拌。
4. 取一张馄饨皮包入馅料,另取一只凤尾虾仁一起收口包好,虾尾露在烧卖中间。5. 在笼屉底部抹薄油放入烧卖,大火开火蒸8分钟即可。
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烧麦又称烧卖、稍美(内蒙古写法,音shāo mài )、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头,是形容顶端蓬松束折如花的形状,是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。下面一起来学习烧卖的做法吧!
材料
适量的香菇,糯米300g,黑木耳10g,肉糜100g,烧卖皮500g,火腿10g,橄榄油适量,酱油适量,调味料(盐,糖,鸡精,料酒等)。
做法
1、先将干香菇、黑木耳浸泡发开,洗净切丁待用。
2、糯米洗一下,待用。
3、新鲜肉糜加入料酒、盐、糖搅拌均匀待用。
4、火腿切丁待用。
5、烧糯米饭,记住不要太湿。
6、把香菇丁和木耳丁在锅内加少许橄榄油翻炒一下,然后加入肉糜翻炒,期间加盐、糖、鸡精、酱油等调味料(依据个人口味),最后加入火腿丁,将馅料翻炒均匀。
7、等馅料炒好后,糯米饭也差不多煮好了。
8、把糯米饭加入馅料中搅拌,因糯米饭粘性大,所以要用力,搅拌的同时,还要加入适量的酱油、橄榄油以及依个人口味加调味料,烧卖的馅料就准备好啦。
9、把馅料放入烧卖皮中,把皮的四边向上,折花边,包起来就好了,最上面不用包,馅料是要露在外面的,这个的包法有点特别,大家意会一下。
10、放入蒸格,大火蒸10分钟就可以了,热腾腾的健康烧卖就出炉啦。
小诀窍
1、用干香菇可以增加香味和鲜味。
2、烧卖皮可以到面店去订做,其实就是比饺子皮大一圈。
3、糯米饭粘性大,在和馅料混合的时候,要费比较大的力气。
4、烧卖的包法和手势满有讲究的,大家可以在实践中慢慢摸索。
5、上述分量估计可以做30-40个烧卖左右。
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烧卖,又称烧麦、肖米、稍麦,是一种以烫面为皮,包裹肉馅上笼蒸熟的中国传统面食。下面是由读文网小编整理的几种做烧卖的方法,希望对大家有所帮助。
材料:饺子皮,猪肉,玉米,胡萝卜,葱头,油,盐,老抽,鸡精
做法:
1、洗净所有材料,猪肉剁碎,玉米剥粒,胡萝卜切粒,葱头切碎。
2、把切好的材料全部放入一个盆里,加适量的油、盐、生抽和鸡精盐,用筷子搅匀。
3、拿出一张饺子皮,左手托着面皮,放入足够的馅料,右手将面皮向上方中心合拢,在坯子的颈部捏一下,使其口部张开呈花状就是烧麦,不过我做得比较难看。
4、锅里放水烧开,放入烧麦,大火蒸10分钟就OK了!
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烧麦又称烧卖、稍美(内蒙古写法,音shāo mài )、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头,是形容顶端蓬松束折如花的形状,那么,做烧卖的方法是什么?
宜
1、猪肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,具有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者。主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、 润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
2、虾为补肾壮阳的佳品。对肾虚阳痿、早泄遗精、腰膝酸软、四肢无力、产后缺乳、皮肤溃年益寿。而虾皮和虾米中含有十分丰富的矿物质钙、磷、铁,其中,钙是人体对钙质的需要;磷有促进骨骼、牙齿生长发育,加强人体新陈代谢的功能;铁可协助氧的运输,可预防缺铁性贫血;烟酸可促进皮肤神经健康,对舌炎、皮炎等症有防治作用。故虾皮是儿童保健食品之一。
忌
1、猪肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞 麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
2、食用猪肉后不宜大量饮茶。
3、虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质,如果把它们与含有鞣酸的水果 ,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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