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油炸茄子的做法简单家常炒菜
炸茄子,把茄子单独放到油锅里炸一下,然后直接吃就很香了,如果再加工一下,做成酸甜口的那更是下饭的神器了。 炸茄子要怎么做呢?会不会很复杂?我来教你油炸茄子的做法大全家常炒菜吧。
大茄子的确吃起来没有细长条茄子软嫩,可这里买不到细长条茄子呀,怎么办呢?粗粗的找大种的吃呗,总好过没有。它也不是很不堪哪,烹调方法得当,还是有点前途的,如用来切片炸,切片夹肉、还有竖切面上铺蒜茸来烤,也很不错的哦。
原料:大茄子、鸡蛋、低筋面粉、生粉、玉米淀粉、玉米面、菜油、苏打粉、淮盐。
做法步骤:
第1步、置一碗,放入鸡蛋2枚、低筋面粉2+1/4大勺、生粉2大勺、玉米淀粉2大勺、玉米面1大勺、菜油1大勺、苏打粉1/4小勺,调匀。
第2步、把茄子去头去尾,横切成约毫米厚的片,厚点薄点都没关系,不要太离谱就可以了,同时油锅开中火。
第3步、放茄子片入面糊里,让其沾满面糊。
第4步、放一滴面糊入锅,面糊发出吱吱声就可以炸了,把沾满面糊的茄子片入锅,炸成较浅的金黄色捞出滤油稍晾凉。
第5步、升中大火,加入炸过的茄子片炸至较深的金黄色,赶快夹起沥油,待晾凉些可沾调料享用。
炸茄子的做法三
将茄子去蒂,洗干净,然后一个茄子切成三小节,在每节茄子上切十字,但是不要切到底。
将茄段放入油锅中炸,炸至茄子块都变成金黄色后取出。是不是很像盛开的花。
盘子里铺上一些生菜,把炸好的茄子花放入盘中,然后浇些番茄酱,最后撒点白芝麻。
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紫色的茄子营养价值最高,在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,同时挑选茄子应选择新采收的嫩果。在茄子萼片与果实相连接的地方,有一圈浅色环带,这条带越宽、越明显,就说明茄子果实正快速生长,没有老化。下面就让读文网小编给你介绍一下好吃的蒜蓉茄子要如何做?
蒜蓉茄子材料
主料:茄子约500克,瘦猪肉约150克,鱼肉约100克,蒜蓉2茶匙,芹菜粒1汤匙,生粉1茶匙。
调料:1,盐,生粉各¼茶匙,水,油各1/2汤匙;
调料:2,生粉,水各¼茶匙,胡椒粉少许。上汤1/2杯,老抽2茶匙,糖,盐各¼茶匙。
蒜蓉茄子做法
1、茄子去皮切粗丝,泡油后沥干。
2、瘦肉切细丝,加入腌味料(1)腌约15分钟;鱼肉切丝,加入腌味料(2),泡油后沥干。
3、用1汤匙热油将肉丝炒熟,加入蒜蓉及芹菜粒炒香,将已泡油茄子及鱼肉放入,再注入调味料煮滚。
4、生粉用2茶匙水调匀,倒入茄子内,炒至汁滚变稠,趁热上碟。
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茄子是餐桌上常见的美食食物,而茄子的做法也是十分多样,营养价值也比较高。你想了解好吃美味的蒜蓉茄子要怎么做吗?下面是读文网小编给你精心整理蒜蓉茄子的美味做法,仅供参考。
材料
主料:茄子约500克,瘦猪肉约150克,鱼肉约100克,蒜蓉2茶匙,芹菜粒1汤匙,生粉1茶匙。
调料:1,盐,生粉各¼茶匙,水,油各1/2汤匙;
调料:2,生粉,水各¼茶匙,胡椒粉少许。上汤1/2杯,老抽2茶匙,糖,盐各¼茶匙。
做法
1、茄子去皮切粗丝,泡油后沥干。
2、瘦肉切细丝,加入腌味料(1)腌约15分钟;鱼肉切丝,加入腌味料(2),泡油后沥干。
3、用1汤匙热油将肉丝炒熟,加入蒜蓉及芹菜粒炒香,将已泡油茄子及鱼肉放入,再注入调味料煮滚。
4、生粉用2茶匙水调匀,倒入茄子内,炒至汁滚变稠,趁热上碟。
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夏天是个让人又爱又恨的季节。热情似火的天气,酷热难耐的同时,让人胃口下降,食欲不振。那怎么办?饮食上稍稍改变一下,想方设法提高家人的食欲吧!
1. 做这道菜,用圆茄或长茄均可,我用的圆茄。
2. 圆茄洗净切成滚刀块儿,放到盆里,撒上盐,腌制出水。
3. 茄子出水后,把水倒掉。用盐腌制过的茄子不太吸油,使得这道菜食用起来更健康。
4. 蒜切成蒜末。
5. 炒锅坐火上,倒入食用油,油的用量要比平时炒菜稍稍多一点儿。
6. 油温至六成热时,倒入茄子。
7. 大火煸炒,直到茄子变色变软,盛出茄子备用。
8. 另起油锅,微量油即可,放入剁椒与一半的蒜末煸炒。
9. 煸炒出香味。
10. 倒入炒好的茄子。
11. 调入生抽翻炒均匀。
12. 放入剩余的蒜末继续翻炒均匀即可关火出锅
13. 成品图。
14. 成品图。
小贴士
因为茄子事先用盐腌制过,加之生抽和剁椒都有盐,所以,这道菜在炒制过程中不必再放盐了。
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你知道菜谱家常菜做法都有哪些吗?夏季菜谱家常菜做法又有什么?下面是读文网小编整理的一些菜谱大全家常菜做法方法,希望对大家有所帮助!
材料:干海带适量,芹菜300克,盐,陈醋,姜蒜,糖,香油,熟白芝麻
做法:
1、干海带泡发,洗净泥沙,煮熟切丝。
2、芹菜去叶,热水烫过,然后过冷水,冲凉备用。
3、锅里放油,等油热了,放入姜片和蒜片,爆香,做成姜蒜油备用(姜和蒜片可以丢掉不用)
4、姜蒜油凉了以后,陈醋、白糖、盐倒入。
5、倒入芹菜段和海带丝和以上调料拌匀,最后倒入香油和盐再拌匀。
6、撒入熟白芝麻拌匀,即可盛盘食用。
小诀窍:
1、干海带要泡发,洗净泥沙。不要买很绿的鲜海带,是用硫酸铜溶液泡过的。
2、芹菜热水烫过,要过冷水,否则就不脆,也不绿。
3、陈醋主要是用高粱及其它谷类发酵而成,理气和中。香醋也可以,一般是以糯米发酵而成。
4、如果不怕辣,可以用大蒜捣成蒜泥凉拌,大蒜是天然的消毒抗菌的食材。
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常吃茄子(连皮)对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。平时生活中你会做吗茄子打卤面?今天,读文网小编为大家推荐茄子打卤面的做法。
茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎,水开之后再煮20分钟,用此水泡洗冻疮患处,同时用茄子秧擦洗患处,二至三次可治愈。
选用深色长条型,切成段或者丝,用麻酱以酱油调拌而成,在晚餐时分,服用可有效降低和自愈。
打卤面做法相关
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茄子选用深色长条型,切成段或者丝,用麻酱以酱油调拌而成,在晚餐时分,服用可有效降低和自愈。平时生活中你会做茄子卤面吗?接下来,读文网小编跟你分享茄子卤面的做法。
1.准备食材,将土豆和茄子切成丁,肉也切丁备用。
2.油锅热后先将肉丁炒熟。
3.再下如准备好的土豆和茄子丁,一起翻炒。
4.翻炒几下后,放入适量的豆瓣酱。
5.倒入适量水。
6.再加入少许盐和味精,炖一两分钟即可。
7.将水烧开,然后下入面条,直到面条熟为止。
8.把茄子土豆卤加在面条上,这道打卤面就做好了!
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茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。你了解茄子打卤面要如何做吗?接下来,读文网小编跟你分享茄子打卤面的家常做法。
选用深色长条型,切成段或者丝,用麻酱以酱油调拌而成,在晚餐时分,服用可有效降低和自愈。
茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。
打卤面的相关做法:
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茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。美味的茄子打卤面应该要怎么做呢?下面,读文网小编来为你介绍家常茄子打卤面的做法。
1.把火腿肠,茄子切成丁。
2.将鸡蛋打散。
3.锅中倒入油,油开后放入鸡蛋炒熟盛出。
4.锅中留底油,加入茄子,火腿肠翻炒。
5.将茄子炒至变软,加入炒熟的鸡蛋,放盐和鸡精。加水烧开。
6.在汤烧开后加入挂面煮熟。
7.将煮熟的面盛出,放上葱花,胡萝卜即可。
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夏天悄悄地来了,新鲜的茄子已逐渐上市,到处都可以看见茄子君的身影。爱吃茄子的你,想好怎么吃它了吗?小编来教你一天一道,一周都不会重复。只要仔细阅读步骤,保证你也可以做出超好的茄子。来跟读文网小编一起学习菜谱家常菜做法茄子吧!
原料:茄子1大根、猪肉半斤、糖、生抽、胡椒、黄酒、葱姜末、鸡蛋1只、辣椒、蒜
做法:
1.茄子切成5mm左右的片,表面刷一层薄油,进热锅,煎到两面出现虎纹。
2.猪肉馅,加糖、生抽、胡椒、黄酒、葱姜末、1只鸡蛋拌一下;三两辣椒切丁,蒜切末。
3.热锅温油,滑松肉馅,再加入全部材料,翻炒至熟,肉馅就做好了。
4.茄子上均匀的铺上肉馅,从左向右卷起来即可。
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茄子的吃法很多,但多数吃法烹调温度较高、时间较长,不仅油腻,营养损失也很大。你了解茄子打卤面的做法吗?今天,读文网小编为大家推荐茄子打卤面的做法。
1.准备好材料,面条提前买好的
2.锅中加半锅水烧开
3.加入面条用筷子不断的搅拌
4.面条煮至变软熟透后,捞到盆中
5.将盆中的面条加凉水
6.面条变凉,稍留点水,放旁边等候
7.另起一锅,锅中放油烧热
8.烧开后,加入茄子翻炒,
9.茄子变软后加水做卤
10.加入适量的盐
11.烧开后,加入之前准备的蛤汤
12.之后把韭菜加入里面
13.煮的过程中,把鸡蛋打好
14.开锅后加入鸡蛋
15.约一分钟,卤做好了
16.将之前的面盛到碗中,不要太满
17.再浇上卤就可以了。
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煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。茄子打卤面应该要怎么做呢?下面是读文网小编给大家整理茄子打卤面的做法图解。
可清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜;但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。且茄子秋后其味偏苦,性凉,脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食;手术前吃茄子,麻醉剂可能无法被正常地分解,会拖延病人苏醒时间,影响病人康复速度。
打卤面的相关做法:
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茄子皮中含较多的维生素P,其主要成分是芸香甙及儿茶素、橙皮甙等。你想自己动手做茄子打卤面吗?那么,现在读文网小编就来分享茄子打卤面的具体做法步骤,希望你能喜欢这个做法。
1.首先锅中加清水烧开,将面条煮熟。
2.煮好的面条用水过一下(夏天可以用凉开水过,冬天就最好用热水)。
3.最好选用这样的圆茄子。茄子皮最好不要去掉,因为皮中的营养更高哦!
4.将打卤的菜准备好。
5.锅中放油,稍多一点,加入猪瘦肉,炒至变色。
6.加入葱、蒜钞香。
7.加入茄子,适量盐翻炒。
8.炒2-3分钟茄子变软,加入番茄继续翻炒。
9.在加入继续翻炒3-5分钟。
10.加入2-3勺面汤水,在翻炒2-3分钟即可。
11.准备一根黄瓜(还可以添加绿豆芽、菠菜),因为家里没有这些,今天就简单些吧。
12.好吃美味的茄子打卤面。
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蒜蓉辣酱以辣椒为主要原料,配以蒜、姜、豆豉、面酱等制成,口味纯正,香辣可口。平时生活中你会做蒜蓉辣椒酱吗?现在,读文网小编来告诉你蒜蓉辣椒酱的做法。
1.强力杀菌
大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用,对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用,是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。
2.防治肿瘤和癌症
大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长,实验发现,癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为,全世界最具抗癌潜力的植物中,位居榜首的是大蒜。
3.辣椒可以治疗咳嗽感冒辣椒含有丰富的维生素C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。辣椒还含有较多的抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病;同时,辣椒还可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。
蒜蓉辣椒酱相关做法:
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中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。豆豉蒜蓉蒸排骨应该要怎么做呢?接下来,读文网小编跟你分享豆豉蒜蓉蒸排骨的做法图解。
干锅排骨
【用料】子排,姜,蒜,料酒,生抽,蚝油,老抽,白糖。
【做法】
1.一斤半排骨洗净切成小块;
2.加一汤匙料酒、一汤匙生抽、一汤匙半蚝油、半汤匙老抽、小半汤匙白糖;
3.拌匀腌制两小时左右,取一个砂锅或者保温性能好的锅子;
4.把切成片的姜和去皮的大蒜粒铺满锅底,再倒入三汤匙左右食用油(能铺满整个锅底的量就可以);
5.把腌制好的排骨铺入锅中,同时把碗里腌制排骨的腌汁也一并倒入锅中;
6.盖上盖子,开中大火煮开,转小火焖煮20分钟左右,开盖撒上葱花,连锅端上桌可以开动了。
莲藕排骨
【用料】排骨,莲藕,生姜,葱少许。
【做法】
1.生姜刷干净,去皮,切片;
2.将生姜皮和排骨一起下入清水锅中,煮开后继续煮三四分钟;
3.将排骨捞起沥干,水和姜皮就倒掉不用了,将焯过水的排骨和生姜片放进砂锅煲中;
4.加入足够量的清水,水量要没过排骨还略高1cm左右,因为煲汤的过程中会流失掉一小部分水分,所以水要一次加足;
5.烧开后加盖转小火炖1小时左右,莲藕去皮,切滚刀块,撒上少许盐拌匀;
6.腌10分钟左右,将莲藕下入汤煲中,继续小火炖1小时;
7.肉烂藕粉之时,加适量盐,转中火滚开煮10分钟左右,撒上葱花即可。
排骨做法相关
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娃娃菜的叶基较窄,叶脉细腻,而大白菜的叶子叶基和叶脉都比较宽大。蒜蓉粉丝娃娃菜应该要怎么做呢?今天,读文网小编为大家推荐蒜蓉粉丝娃娃菜的做法图解。
1.粉丝用温水泡三十分钟,
2.娃娃菜洗净
3.娃娃菜对半切开,再切成指头粗细的条,
4.放入开水锅中氽烫一分钟,
5.捞出摆放在盘中
6.在烫好的菜上面撒部分培根粒,放上泡好的粉丝,再撒剩下的培根粒,钟,
7.蒜切成蒜米,
8.起油锅,小火,倒入蒜米,炒至蒜发黄,一定要全程用小火直至炒出蒜油,
9.炸好的
10.再把炸好的蒜米和蒜油浇在上面,再舀几勺子剁椒放上,
11.入蒸锅大火蒸八分钟,
12.在锅里倒入少许清水和生抽,烧开
13.浇在蒸好的菜上面即可上桌啦
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生蚝的营养价值非常高,被誉为男人的加油站、女人的美容店,是海鲜食物中的佼佼者。平时生活中你会做蒜蓉粉丝生蚝吗?下面是读文网小编给大家整理蒜蓉粉丝生蚝的做法。
1、延缓衰老、减少皱纹
生蚝含有大量的核酸,核酸在蛋白质合成中起到非常重要的作用,因此具有延缓衰老,减少皱纹的功效。随着年龄的不断增长,人体合成核酸的能力就会逐渐降低,该物质只能从食物中摄取。所以,生蚝有细腻肌肤,美容养颜及滋阴养血和降血压、健身壮体等多种作用,因此生蚝被大家视为美味海珍和健美强身食物。
2、保护肝脏
在古代,人们就说吃生蚝可以防止醉酒,那也是因为肝脏与生蚝所含有的微量元素具有解毒的作用。锌元素能使肝脏酵素活性化,牛磺酸、良质的蛋白质,还有其他营养成分,一同配合可以有效的保护肝脏健康。因此,小编建议大家,可以根据自己的自身情况,经常食用生蚝。特别是肝脏不好的人群,更应该多吃一点。
3、益智健脑
生蚝所含的牛磺酸、脑黄金、碳五烯酸是智力发育所需的重要营养素。糖元是人体内能量的储备形式,能够提高人的体力和脑力的活动效率。经过相关的药理学试验研究表明,运用生蚝壳可明显增加体内的含锌量,从而提高人体的锌镉比值,有利于改善和防治高血压,高血脂,起到健脑、护脑的作用。
4、抗癌
根据美国国立癌症研究中心发表的研究报告中明确指出,生蚝所含的成分可以除去自由基的谷胱甘肽,是小肠细胞的4-6倍,是肝脏等其他器官最少2倍的含量。将生蚝肉与粳米一起煮粥,能够达到很好的抗癌功效。生蚝肉中含18种氨基酸、B族维生素、肝糖元、牛磺酸和钙、铁、磷、锌等多种营养成分,经常食用可以提高人体免疫力。有助于防癌、抗癌。
蒜蓉生蚝相关
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