茄子打卤面的具体做法步骤（三篇）
茄子皮中含较多的维生素P，其主要成分是芸香甙及儿茶素、橙皮甙等。你想自己动手做茄子打卤面吗?那么，现在读文网小编就来分享茄子打卤面的具体做法步骤，希望你能喜欢这个做法。
茄子打卤面的具体做法步骤
1.首先锅中加清水烧开，将面条煮熟。
2.煮好的面条用水过一下(夏天可以用凉开水过，冬天就最好用热水)。
3.最好选用这样的圆茄子。茄子皮最好不要去掉，因为皮中的营养更高哦!
4.将打卤的菜准备好。
5.锅中放油，稍多一点，加入猪瘦肉，炒至变色。
6.加入葱、蒜钞香。
7.加入茄子，适量盐翻炒。
8.炒2-3分钟茄子变软，加入番茄继续翻炒。
9.在加入继续翻炒3-5分钟。
10.加入2-3勺面汤水，在翻炒2-3分钟即可。
11.准备一根黄瓜(还可以添加绿豆芽、菠菜)，因为家里没有这些，今天就简单些吧。
12.好吃美味的茄子打卤面。
茄子打卤面的食材准备
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茄子的功效作用
茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经;具有清热止血，消肿止痛的功效;用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。
炒茄子茄子250克。先将茄子洗净，切成小块，置锅火上，加油烧至七成热，倾入茄子块不断煸炒至熟，再加少许精盐即可。此菜具有清热解毒功效，适用于痔疮出血患者食之。
蒸茄子茄子250克。茄子洗净，切大条状，放入碗中，入蒸笼蒸20分钟左右;将蒸熟的茄子取出，趁热放盐、淋上麻油即成。此菜具有清热消痈的功效，适用于热毒疮痈所致皮肤溃烂。
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