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夏天悄悄地来了,新鲜的茄子已逐渐上市,到处都可以看见茄子君的身影。爱吃茄子的你,想好怎么吃它了吗?小编来教你一天一道,一周都不会重复。只要仔细阅读步骤,保证你也可以做出超好的茄子。来跟读文网小编一起学习菜谱家常菜做法茄子吧!
原料:茄子1大根、猪肉半斤、糖、生抽、胡椒、黄酒、葱姜末、鸡蛋1只、辣椒、蒜
做法:
1.茄子切成5mm左右的片,表面刷一层薄油,进热锅,煎到两面出现虎纹。
2.猪肉馅,加糖、生抽、胡椒、黄酒、葱姜末、1只鸡蛋拌一下;三两辣椒切丁,蒜切末。
3.热锅温油,滑松肉馅,再加入全部材料,翻炒至熟,肉馅就做好了。
4.茄子上均匀的铺上肉馅,从左向右卷起来即可。
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秋冬气候干燥,人体需要补水以滋润。养生专家建议冬季多喝具有滋润肺腑的汤,尤其是女人,经常喝适宜的汤,不仅能养生而且还能美容养颜、瘦身。下面是读文网小编整理的一些菜谱家常菜做法汤类方法,希望对大家有所帮助!
(身体虚弱、浮肿、眼花、脸色苍白、精神不振的人最应该喝) 功效:滋阴补血、益肝肾、明目安神、健脾补气、利尿消肿 材料:黑豆四两、生姜两片、红枣十粒、鲤鱼一条、陈皮一小块、胡椒盐粉适量。 作法: (1)鲤鱼去鳞、鳃、鳍、内脏清洗干净,加少许油在锅中,略煎至金黄色。 (2)将黑豆去瓤粒并清洗干净,放入锅中?A不必放油,炒至豆衣裂,再用清水洗干净,备用。 (3)红枣去核,生姜去皮,陈皮洗干净,备用。 (4)水煮滚,先放入黑豆、红枣、陈皮、生姜大火煮十分钟,再转至文火煮一个半小时,最后放入鲤鱼,煮三十分钟后加入胡椒盐粉即可。
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茄子口感绵软 入口即化能煎能炸可酱烧易入味保护心血管降血脂这么好的食材 尝遍最好的吃法。跟着读文网小编去了解一下吧!
主料:长嫩茄子250克,猪肉馅100克。
配料:鸡蛋2个,面粉50克,色拉油750克,湿淀粉10克,川椒5克。
调料:碘盐5克,味精5克,麻椒面(或花椒面)10克,红油10克,葱、姜末各3克,汤75克。
制作:
(1)茄子去蒂洗净去皮,切面两半,再成夹刀片。川椒切段。
(2)肉馅加盐、味精、葱末、姜末、半个鸡蛋搅均匀。放入茄夹内,沾面备用。
(3)用剩下的鸡蛋,打入碗内搅成蛋液,再加入面粉搅成全蛋糊。用碗把盐、味精、麻椒面、汤和淀粉兑成汁。
(4)勺内放油烧五六成热,把茄夹拖全蛋糊入勺炸,呈金黄色后,倒出沥油。
(5)勺内放底油,烧热后用葱、姜末炝锅,放入川椒段略炒,倒入兑好的汁炒熟后,放入炸好的茄饺,颠翻均匀,加红油,装盘即好。
关键:切夹刀片时要深而不透,全蛋糊要干稀适度。
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鱼香菜品,鱼字当头,不见鱼影,香在其中,而有鱼香,鱼香汁所来也.只要这小小的一碗鱼香汁,既可做出好吃的鱼菜品,让你无鱼胜有鱼.下面是读文网小编整理的一些菜谱家常菜做法鱼香茄子方法,希望对大家有所帮助!
1、具有清热止血,消肿止痛的功效。
2、用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。
3、治疗冻疮。
4、茄子有良好降低高血脂,高血压功效,具体方法如下:选用深色长条型,切成段或者丝,用麻酱以酱油调拌而成,在晚餐时分,服用可有效降低和自愈。
5、保护心血管、抗坏血酸:茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
6、防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。
7、抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
8、茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质,特别是维生素P的含量极其丰富。
9、茄子含有皂草甙,可促进蛋白质、脂质、核算的合成,提高供氧能力,改善血液流动,防止血栓,提高免疫力。特然对男性还有提高性能力之效。此外,医学常用这种成分降低体内胆固醇。
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茄子想必大家都不陌生,它也是我们平时日常生活中经常食用的一道食材。茄子不但健康美味,而且还具有很高的养生价值。大家是不是等不及想知道了呢。下面是读文网小编整理的一些菜谱家常菜做法茄子方法,希望对大家有所帮助!
材料
主料:茄子,少量五花肉,
辅料:蒜,耗油,白砂糖,盐,鸡精,
做法
1、切好块的茄子装盘放微波炉里‘叮’3分钟。
2、转好然后将茄子拿出,晾干备用。
3、稍微放一点油,热锅。等着热锅的功夫,把茄子尽量挤干水分,这样下锅的时候,茄子既没水分也不会多吸油,而且你想让它多入味它就多入味!
4、热锅后,挤干水分的茄子放进去煸炒,颜色一边,愁着差不多就可以盛出来。
5、锅里油可以放蒜末、辣椒、五花肉片,煸炒片刻,颜色香味一出来即可。
6、等煸炒的那点功夫,把一会放茄子的汤汁调配好:蒜姜末、耗油、盐、鸡精、料理糖浆,水(根据自己希望汤汁的浓稠度来添加水)。
7、等五花肉颜色变金黄、香味溢出时,盛出倒入茄子、汤汁,搅拌均匀。
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烧茄子是我个人比较喜欢的一道菜,但每次做都很难做出餐馆里那种咸鲜回甜,酱香浓郁,色泽美观的烧茄子。下面是读文网小编整理的一些菜谱家常菜做法烧茄子方法,希望对大家有所帮助!
原料:茄子、红尖椒、甜椒、油、盐、酱油、葱、姜、淀粉、白糖
做法:
1. 茄子滚刀切块儿,撒上一层薄薄的淀粉,青红椒切块儿,待用。
2. 锅内倒入相对多的油,烧至7成热,将备好的茄子放入油锅内炸至金黄且表面脆硬,盛出。
3. 另起一油锅,滴入几滴油润一下锅,锅热后,葱姜爆香,倒入1/3一碗薄淀粉水,滴入美极鲜,食盐,白糖,烧至沸腾,变稠后,倒入待用的茄子块,迅速大火翻炒之3分钟。
4. 当茄子上都裹上了薄薄的芡后,放入青红椒,再次迅速大火翻炒2分钟,最后撒入蒜末即可。
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鸡爪是大家都非常熟悉的一种美味,很多人都喜欢吃.它不但味道鲜美,而且营养也是非常丰富的。以下是读文网小编收集整理的关于菜谱家常菜鸡爪做法,希望对你有帮助。
主料:凤爪(500克)
调料:洋葱(半个)、红辣椒(适量)、薄荷叶(适量)、八角(适量)、桂皮(适量)、香叶(适量)、花椒(适量)、干红辣椒(适量)、姜片(适量)、泰式酸辣酱(适量)、糖(适量)、柠檬汁(适量)、盐(适量)
做法:
1、将八角、桂皮、姜片、花椒等大料放入调味料钢球中;
2、凤爪冷水下锅,放入调味料钢球和适量的盐,大火煮开,捞出浮沫,再转为小火,煮上三十分钟;
3、将煮好的凤爪捞出放入冷开水中,放入适量的冰块一起冰镇上十分钟;
4、冰镇后的凤爪放入干净的盆中,加入准备好的洋葱丝和红辣椒圈,再加入泰式酸辣酱、糖和柠檬汁;搅拌均匀后覆盖上保险膜放入冰箱中冷藏一个小时;
5、吃的时候盛入盘中,上面点缀些薄荷叶
小窍门:
1、凤爪须煎去甲尖,放入冷水中煮,同时放入调味料钢球(将所有的调味大料先放入调味料钢球这样更保持菜品的干净)和适量的盐,大火煮开,撇去浮沫,转为小火煮上三十分钟;
2、煮好的凤爪捞出后放入凉水中,加入冰块,注意要是凉开水,这样做出的凉拌菜更保证其实用安全;
3、将冰镇后的凤爪后放入容器中,再加入洋葱丝和红辣椒圈,加入泰式辣椒酱、糖和柠檬汁一起搅拌均匀,覆盖上保鲜膜放在冰箱中冷藏一个小时以上即可。
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烧茄子的家常做法,不少人都不了解,尤其是不爱做菜的人。其实做茄子还算是比较简单的,没那么复杂,稍微学一学就能会了。想知道茄子的做法大全以及茄子怎么做好吃简单做法吗?那就一起来看看吧。下面是读文网小编整理的一些茄子怎么做菜好吃方法,希望对大家有所帮助!
材料
茄子2根,姜末,辣椒,肉末,酱油,烧酒,糖。
做法
1、将茄子洗净,切成滚刀状,放入盐水中浸泡15分钟,备用。
2、锅烧热放油,放入姜和肉末炒至变白。
3、油热放茄子,煸炒至变软放入辣椒、肉末、酱油、绍酒、糖、少量水。
4、焖至收汁即可装盘。
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西红柿茄子是一道家常素菜,同时又是关于西红柿的一种常见吃法。对于西红柿炒茄子的做法,不少人都是知道的。西红柿炒茄子口感酸中带甜,而且吃起来还有茄子的香味,所以很多人都是比较喜欢吃的。现在,读文网小编来告诉你西红柿茄子的不同好吃做法。
材料
茄子,西红柿,大蒜,姜,葱,生抽,老抽,白糖,盐,鸡精
做法
1.把茄子洗净去蒂,切成滚到块,放入水盆中,浸泡20分钟左右,这样省油,又不会让茄子变色
2.西红柿切块,大蒜去皮后切成碎末
3.锅中倒入油大火加热,待油7成热时放入蒜和姜末爆香
4.再放入茄子块,改成中火煎成金黄色后,倒入西红柿继续煸炒。然后调入生抽、老抽和白糖搅匀
5.炒到西红柿变软后,放入蒜末搅匀
6.放盐和味精调味,最后撒小葱花即可
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西红柿炒茄子说白了就是把西红柿和茄子放在一起炒了,再加点调料就好了。可真要自己做的时候,就会发现其实西红柿炒茄子的做法并不是像想象中的这么简单的。你想自己动手做西红柿茄子吗?现在,读文网小编来告诉你西红柿茄子的好吃做法。
材料
茄子2个、西红柿1个、辣椒1个、肉片100克,葱姜蒜、油、盐、酱油、料酒、鸡精适量。
做法
1、茄子洗净切滚刀块丝,肉丝用湿淀粉抓匀,西红柿切块,青椒切片。
2、热锅冷油翻炒肉丝变色盛出。
3、另起锅爆香葱姜蒜,放茄子炒至7成熟时放入西红柿、酱油、料酒和2汤勺水煮2分钟。
4、茄子变软时放肉片和辣椒翻炒,再放盐和鸡精调味即可出锅
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西红柿是全世界栽培最为广泛的蔬菜之一,由于西红柿含有各种丰富的营养素,因此吃西红柿的好处也是不言而喻的。茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。平时生活中你会做西红柿烧茄子吗?现在,读文网小编来告诉你西红柿烧茄子的好吃做法。
材料
材料:茄子厚皮,西红柿一个,葱一颗切葱花,姜两片切丝。
调料:橄榄油一大匙,番茄酱一大匙,盐一茶匙,糖1/3茶匙,生抽1茶匙,香油1/2茶匙。
做法
(1)将茄子厚皮切条,用盐稍微腌一下,洗净咸味,挤干。
(2) 将西红柿切成条。
(3) 炒锅热后放橄榄油,下葱姜炒香,放入茄子煸炒至变软,下西红柿,加番茄酱,盐,糖,生抽,翻炒一分钟至西红柿熟,汁收,淋上香油即可出锅。
备注:一大匙=15毫升(table spoon),一茶匙=5毫升(tea spoon)。
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茄子味甘、性凉,在蔬菜中营养素含量中等,但茄子富含维生素E和维生素P。茄子富含有大量的钾,可调节血压及心脏功能,预防心脏病和中风。下面是读文网小编给你精心整理好吃的咸鱼茄子煲做法,仅供参考。
咸鱼茄子煲的材料
主料:茄子3个、咸鱼1条约100克。
辅料:姜15克、蒜5克、葱15克
调料:蚝油4克、老抽4克、盐5克、味精3克、白糖3克、胡椒粉3克、鸡精3克、香油3克、生粉10克、鲜汤适量
咸鱼茄子煲的做法
1、 咸鱼切丁,茄子去皮切成条,葱择洗净切段,姜、蒜切片;
2、 净锅上火,油烧至七成热时,下入咸鱼炸香捞出,茄条入油锅中炸至金黄色,捞出沥油;
3、 另取净锅上火烧油,油温六成热时,下入姜片、蒜片、葱段、蚝油沙香、加入鲜汤少许,下入茄条、咸鱼,烧至茄条软时,勾芡,装入烧好的煲内即成
看过“好吃的咸鱼茄子煲做法”
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茄子是夏季最热门的食材之一,也是为数不多的紫色蔬菜,营养价值极其丰富。咸鱼一般人群均可食用,高血压病人、高温条件下工作人士忌食。你想了解好吃美味的咸鱼茄子煲要怎么做吗?现在就由读文网小编来跟大家分享一下咸鱼茄子煲的好吃美味做法有哪些?
材料
沙丁鱼,10根。
北茄子:3 根。
姜:20克,切成你喜欢的样子。
蒜泥:1头捣成。
朝天椒:3根。
豆豉:10颗。
做法
1。慢火煎沙丁鱼,
2。茄子切成滚刀连环状,
3。茄子小火煎软,不必熟,
4。砂锅中加入茄子,沙丁鱼,
5。把上述辅料爆香后,码在茄子和沙丁鱼上面,
6。开锅沸腾15分钟,
7。加入盐 1/3 tps, 白胡椒 1/4 tps,拌匀。
建议配米饭食用
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茄子是营养价值非常高的紫色蔬菜,美味可口,其抗衰老、防癌、清热解暑等功效也是有口皆碑,在夏季吃它的确是一种有益身心的享受!现在,读文网小编跟你分享一下家庭红烧茄子的好吃做法。
红烧茄子的材料
茄子,湿淀粉,清汤,肉末,葱末,大蒜片,大料,酱油,料酒,盐,白砂糖,香菜,油
红烧茄子的做法
1、炒锅放油煸出肉末,盛出待用。
2、将茄子切成滚刀块,用少许盐搅拌均匀,腌渍15分钟左右,然后挤掉渗出的黑水。
3、大火烧制炒锅,倒入油烧至温热,放入茄子块进行翻炒,使个面均匀受热,呈金黄色盛出。
4、炒锅内留少许底油,将葱、蒜、大料煎出香味,放茄子,炒茄子时切勿加水,反复炒至茄子软熟后放肉末。
5、加料酒、酱油、清汤、糖、鸡精下锅烧开,用淀粉勾成浓溜芡,最后撒一把香菜,盛出即可。
红烧茄子的小诀窍
1、可以不放肉末素炒。
2、圆茄子要削皮,长茄子可带皮。
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中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物,所以夏天食用茄子,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。。在中国古代,咸鱼称作“鲍鱼”,并有“鲍鱼之肆”此一成语。下面就让读文网小编给你介绍一下好吃的咸鱼茄子煲要如何做?
咸鱼茄子煲要材料
长茄子3根,咸鱼50g,青椒30g,葱5g,姜5g,蒜3瓣,水淀粉1汤匙(15ml),盐1茶匙(5g),油1.5汤匙(22ml)
咸鱼茄子煲要做法
1、青椒洗净,切成小丁;葱切碎,姜切末,蒜切碎备用。
2、茄子洗净掰成长条,咸鱼切成小块,用温水泡去咸味备用。
3、大火烧热炒锅中的油(15ml)至八成热,放入茄条煎至软,盛出备用。
4、大火烧热炒锅中的油(7ml)至八成热,放入咸鱼块略煎,加入姜蒜末炒香,烹入料酒、水,盐、胡椒粉烧开。
5、放入茄条,调成小火煮10分钟,最后放入青椒丁。
6、用水淀粉勾芡,淋入香油,撒点葱花即可。
小诀窍
1、茄子最好用手撕成小条,由于手撕的不规则,也更易入味。
2、咸鱼炒出香味后再倒入煎好的茄子,放好调味料后盖盖闷一会,使味道不挥散,更入味。
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医学研究还表明,常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。你平时在家喜欢做红烧茄子吗?现在就由读文网小编给你推荐家庭红烧茄子的4种不同好吃做法吧!
材料
主料:长茄子2条约500克,牛肉末50克(用猪肉也一样)
调料:蒜20克,姜10克,葱10克,花椒粒约20粒,豆瓣酱30克,酱油适量,醋少许,料酒少许,生粉少许
做法
1、把茄子洗净从中间对剖开来,在表面切十字花底不切断。蒜切小粒,姜切小粒备用。
2、炒锅放少许油,把肉末炒香变微黄捞起备用。
3、锅内再放猪油(植物油也可以),把茄子底贴在锅上,用小火慢慢煎至底变黄、茄身变软。
4、在锅中间用油炸香花椒粒、蒜粒、姜粒,放豆瓣酱炒香。
5、再加入肉末,倒入料酒、酱油、醋、半碗清水把茄子焖烂。
6、用生粉汁收芡起锅即可。
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茄子还具有清热活血、消肿止痛的功效。每天服用蒸茄子,长期下来,可有效治疗内痔出血,对便秘也有一定的缓解作用。接下来读文网小编给你介绍一下好吃的家庭红烧茄子做法。
材料
茄子、水发香菇、水发木耳、玉米芯、红萝卜、青豆、葱。
调料:
葱姜蒜末、醋、料酒、酱油、味精、糖、淀粉。
做法
切葱花:先用小刀顺着葱纹周围划上几刀,再顶刀切。
处理茄子:
一、茄子先切厚圆片,切花刀,象划鱿鱼似的纹理。
二、翻转另一面,转30-45度,再切花刀。
三、然后斜刀切成块。
四、锅可多放些油,稍高温,炸成金黄色,
五、然后在水里过一过水。(偶没做这一步)
兑汁:碗里入料酒、酱油、糖、胡椒面、醋(可放可不放)、Mandarin Sauce (如没此酱,可选用蠔油、海鲜酱等代替)、水淀粉兑成碗汁。
上锅操作:
一、锅放少许油和盐,将青豆、玉米芯和红萝卜焯水;
二、再将水烧开,将木耳和冬菇粒稍作焯水;
三、起锅,锅热加油,倒入姜片葱白粒蒜片,爆香;
四、倒入木耳和冬菇,翻几翻;
五、再倒入青豆、玉米芯和红萝卜,点放精盐和少许糖,兜几下;
六、倒入碗汁和茄子,喷少许料酒,兜匀,撒上葱粒即可。
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