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你知道菜谱家常菜做法都有哪些吗?夏季菜谱家常菜做法又有什么?下面是读文网小编整理的一些菜谱大全家常菜做法方法,希望对大家有所帮助!
材料:干海带适量,芹菜300克,盐,陈醋,姜蒜,糖,香油,熟白芝麻
做法:
1、干海带泡发,洗净泥沙,煮熟切丝。
2、芹菜去叶,热水烫过,然后过冷水,冲凉备用。
3、锅里放油,等油热了,放入姜片和蒜片,爆香,做成姜蒜油备用(姜和蒜片可以丢掉不用)
4、姜蒜油凉了以后,陈醋、白糖、盐倒入。
5、倒入芹菜段和海带丝和以上调料拌匀,最后倒入香油和盐再拌匀。
6、撒入熟白芝麻拌匀,即可盛盘食用。
小诀窍:
1、干海带要泡发,洗净泥沙。不要买很绿的鲜海带,是用硫酸铜溶液泡过的。
2、芹菜热水烫过,要过冷水,否则就不脆,也不绿。
3、陈醋主要是用高粱及其它谷类发酵而成,理气和中。香醋也可以,一般是以糯米发酵而成。
4、如果不怕辣,可以用大蒜捣成蒜泥凉拌,大蒜是天然的消毒抗菌的食材。
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面食含有丰富的碳水化合物,能提供足够的能量。富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。下面是读文网小编整理的一些菜谱家常面食做法方法,希望对大家有所帮助!
食材:
机制刀削面 猪肉丝 黄豆芽 涪陵榨菜丝 大葱 蒜片 姜片 花椒粒 盐
制作步骤:
1 机制刀削面条开水下锅煮至断生即可;
2 煮好后用冷水快速冲冷老成都【炝锅面】记忆中的味道;
3 锅内加少许混合油油,六成油温下入大葱、蒜片、姜片、花椒粒炝锅出香后下入肉丝滑散老成都【炝锅面】记忆中的味道;
4 加入榨菜丝;
5 加入黄豆芽和料酒;
6 猛火快速翻炒;
7 下入面条后继续猛火快速炒散;
8 加入酱油、盐调味并炒散;
9 起锅装盘;
【小贴士】:手工揉制的刀削面口感会更佳劲道!#p#副标题#e#
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喜欢眼花缭乱的技法下变化出的各种面食么?今天读文网小编带来了花样面食做法大全,让大家一起学起来.花样面食做法大全告诉你面食也没那么难,亲手做的更香更安心哦!
材料:
玉米粒50克,胡萝卜30克,生菜30克,鸡蛋3个,面粉100克,葱、芝麻油、胡椒粉各少许;
做法:
1.先将鸡蛋打散成蛋液,加入少许胡椒粉拌匀,胡萝卜洗净切成小粒,生菜洗净沥干切碎,葱切花;
2.将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用;
3.面粉中加入适量的盐,再倒入鸡蛋液,加入适量的水搅拌成糊状
4.放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花,再加入少许芝麻油,搅拌均匀;
5.平底锅内放少许油,用勺子将面糊舀入锅内,一勺子面糊摊成一个煎饼,小火煎至两黄微黄即可。
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很多人都很喜欢吃面食,面食有很多种,有面包和面条,或者是馒头、包子,这些都属于面食,面食吃着很软和,但是面食制作有点复杂,下面就是几种面食的做法,有馒头、饺子和面包,我们一起来看看下面的面食食谱吧。下面是读文网小编整理的一些菜谱家常菜做法面食方法,希望对大家有所帮助!
材料
鲜切面120克、猪里脊肉50克、韭黄150克、生抽、盐、胡椒粉、淀粉适量。
做法
1、韭黄洗净切约3厘米长的段,猪里脊肉切丝,用生抽、胡椒粉、水淀粉拌匀腌制15分钟。
2、烧一锅开水,放入鲜切面,用筷子搅动一下,水开后捞出,用冷水过一下沥干。
3、炒锅放点油烧热,下面条稍稍归拢成圆形,中小火煎至表面金黄翻面。
4、两面都煎至金黄盛出至盘中。
5、另起油锅下肉丝大火炒至稍稍变色。
6、下韭黄大火快速翻炒,加盐调味,淋少许水淀粉翻几下,浇在两面黄上即可。#p#副标题#e#
南瓜双色花卷的做法:
原料
南瓜面团,面粉300克、南瓜泥200克、酵母3克。
白面团,面粉300克、清水160克、酵母3克。
做法
1、把白面团原料和南瓜原料分别放厨师机里面和成面团。
2、把和好的面团盖保鲜膜,放温暖处进行发酵。当两种面团发至两倍大,完成发酵。
3、把两种面团放案板上擀成片,厚度随自己喜欢吧,两种面皮叠加在一起。
4、卷起来。
5、切成断儿。
6、用一筷子如图示从中间压一道,依次做好。
7、放入蒸锅中,进行二次发酵,室温20分钟后开火蒸15分钟关火,两三分钟后再取出即可。
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白萝卜炒菜的做法大全家常菜
白萝卜是种非常好吃有营养的蔬菜,适宜人群:一般人都可食用白萝卜,慢性及气管炎、皮肤干燥者、糖尿病患者适宜吃白萝卜,所以小编收集了一些白萝卜炒菜的做法大全家常菜,白萝卜搭配哪些蔬菜好,白萝卜腌咸菜方法,白萝卜的功效等等有关资料,感兴趣的一起来看看吧。
1、所需材料:白萝卜7斤、红辣椒2个、盐250克、色拉油100克、花椒20克、姜250克、大蒜250克、酱油500克、陈醋100克、白糖100克、味精50克、
2、把白萝卜洗净,不用去皮,切去头尾,再把白萝卜切成片。
3、把切好的萝卜片放在大盆内,加入250克盐,拌匀,腌制12-15分钟,把萝卜腌出水,把萝卜的水分腌出来,这样萝卜更容易入味,而且,萝卜吃着清脆爽口。
4、腌制萝卜期间,把姜切片,大蒜切片,红辣椒斜刀切成辣椒圈,红辣椒用小米辣也可以。
5、萝卜腌制到时间后,把萝卜片放到纱布内,包紧,把萝卜片的水分攥出来,把攥好水的萝卜片放到盆里。萝卜腌制时间不要过长,容易咸,腌制好的萝卜不要用水洗,否则容易变质。
6、加入姜片、蒜片、红椒圈、酱油500克、陈醋100克、白糖100克、味精50克,最上面放上花椒20克。
7、锅内加入100克色拉油,烧热,将热油淋在花椒上,激出花椒的香味。
8、带上一次性手套,把萝卜片和调料一起翻拌均匀。
9、把拌好的萝卜放到保鲜盒内或者玻璃罐子里,放冰箱冷藏保存,腌制2小时后就可以吃了,放置2天后食用味道更佳。
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油炸茄子的做法简单家常炒菜
炸茄子,把茄子单独放到油锅里炸一下,然后直接吃就很香了,如果再加工一下,做成酸甜口的那更是下饭的神器了。 炸茄子要怎么做呢?会不会很复杂?我来教你油炸茄子的做法大全家常炒菜吧。
大茄子的确吃起来没有细长条茄子软嫩,可这里买不到细长条茄子呀,怎么办呢?粗粗的找大种的吃呗,总好过没有。它也不是很不堪哪,烹调方法得当,还是有点前途的,如用来切片炸,切片夹肉、还有竖切面上铺蒜茸来烤,也很不错的哦。
原料:大茄子、鸡蛋、低筋面粉、生粉、玉米淀粉、玉米面、菜油、苏打粉、淮盐。
做法步骤:
第1步、置一碗,放入鸡蛋2枚、低筋面粉2+1/4大勺、生粉2大勺、玉米淀粉2大勺、玉米面1大勺、菜油1大勺、苏打粉1/4小勺,调匀。
第2步、把茄子去头去尾,横切成约毫米厚的片,厚点薄点都没关系,不要太离谱就可以了,同时油锅开中火。
第3步、放茄子片入面糊里,让其沾满面糊。
第4步、放一滴面糊入锅,面糊发出吱吱声就可以炸了,把沾满面糊的茄子片入锅,炸成较浅的金黄色捞出滤油稍晾凉。
第5步、升中大火,加入炸过的茄子片炸至较深的金黄色,赶快夹起沥油,待晾凉些可沾调料享用。
炸茄子的做法三
将茄子去蒂,洗干净,然后一个茄子切成三小节,在每节茄子上切十字,但是不要切到底。
将茄段放入油锅中炸,炸至茄子块都变成金黄色后取出。是不是很像盛开的花。
盘子里铺上一些生菜,把炸好的茄子花放入盘中,然后浇些番茄酱,最后撒点白芝麻。
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牛奶是最古老的天然饮料之一,被誉为“白色血液”,对人体的重要性可想而知。牛奶顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的。大家知道关于牛奶的菜谱吗?下面读文网小编为你分享牛奶的9种花样做法。
原料:牛奶200ml、蛋白2个、火腿50g、胡萝卜50g、青豆30g、淀粉、盐少许。
做法:
1、牛奶中加入淀粉、盐,与蛋白混合,充分搅拌均匀。
2、火腿、胡萝卜切小丁备用。
3、锅中烧热油,将牛奶液缓缓倒入,并不停搅拌,使之均匀受热。略成固体的时候,加入火腿、胡萝卜丁、青豆翻炒均匀即可。
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牛奶很多人都爱喝,可是许多人不知道牛奶其实除了直接喝之外,还有很多种花式做法。以下是读文网小编收集整理的牛奶的10种花样做法,希望对你有帮助。
原料:鸡蛋2个、纯牛奶1盒250ml、糖2勺。
做法:
1、鸡蛋倒入碗中,加2勺糖。
2、打成蛋液,让糖溶解。
3、蛋液倒入筛网过滤掉蛋中的杂质
4、将牛奶倒入蛋液中拌匀。
5、然后再倒入筛网中过滤1-2次,表面的气泡用小勺挑出。
6、盖上一层保鲜膜,放入蒸锅中,大火加热。
7、当蒸锅中的水沸腾后,转为小火,蒸约10分钟。
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小朋友都喜欢好看的食物,但想自己动手做给家人小孩吃又只会做的圆圆的?今天小编就教小伙伴们做各种花式的馒头,好看又好吃哦。
原料:
南瓜适量、面粉适量、酵母5克、小苏打适量。
做法:
1.南瓜去掉外皮,切片蒸熟后用勺子压成泥。
2.面粉倒入盆中,加入温热的南瓜泥,酵母和成面团,无需另外加水了。
3.和好的面团放温暖处发酵到2倍大。
4.发好的面团,加少许的小苏打在案板上揉均匀,取一份小面团揉圆稍微压扁,另一份小面团擀成面片不要太薄,再取一小块面搓成长条。
5.把揉圆的面团放在面片上,连接处围上一圈面条。
6.一小块面压扁用筷子夹出蝴蝶结形状,压在面条的连接处。
7.做好的馒头放入锅中大火蒸20分钟就好了。
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做一些形象生动、味道可口的各种动物形状面食,不仅可以增加食欲,也会赢得很多人的赞赏。下面是读文网小编为大家带来的花样面食的制作方法,欢迎阅读。
原料:面粉500克,素火腿肠一根,蔬菜少许,盐适量,泡打粉5克,酵母8克。
工艺流程:温水和面---陷制---擀制---成型---成熟。
特点:外焦里嫩,口感香郁,麦香味浓。
注意:烙饼时一定要面朝下。
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你知道全家福的怎么做的吗?一听名字就会觉得好温馨,下面就让读文网小编给你介绍一下全家福的做法大全。
材料
螃蟹1只,鸡脯肉50克,鳜鱼肉50克、水发冬菇、鲜虾仁、水发海参、蹄筋各50克,菜心适量,西红柿半个调料鲍鱼汁15克,盐1小匙,生抽1小匙,鸡精10克,绍酒10克,葱姜汁15克,高汤500克,白胡椒粉半小匙
做法
1、鳜鱼切片同虾仁过油滑至六分熟;鸡脯肉切片、冬菇切小块,蹄筋和海参汆滚水后漂洗干净;螃蟹蒸熟待用。
2、炒锅加熟油烧五成热,加葱、姜汁、高汤、白胡椒粉烧开,放入做法1中的材料烧烩至熟烂。
3、菜心洗净后同洗净切片的西红柿一同入砂锅,倒入做法2,加入鲍鱼汁、盐和其他调味料继续煨3~5分钟入味即可。
贴士
海参含有大量蛋白质但不含胆固醇,是非常适合全家老小一同享受的食物,烧海参前需洗净并氽烫去除腥味,一来下锅后不会返水,二来防止异味。
海参具有抗辐射性损伤、促进造血功能、降血脂和抗凝血作用,对长期从事电脑工作的人群具有很好的调节保护作用。
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面食从熟制方法上可以分为蒸、煮、烙、煎、烤、炸、焖等几大类。下面读文网小编给你推荐几款面食的家常做法大全。
材料
面粉500克,牛奶340克,红枣48个,酵母粉5克。
做法
1、把面粉、酵母粉和牛奶放厨师机里面,选择一档开始揉面,揉的时候会自动跳转至二档。
2、当揉至光滑时,用手揉圆,盖保鲜膜放温暖处进行发酵。
3、当发到两倍大时完成发酵。
4、拿出面团在案板上揉压排气,分成16等分。
5、将分好的小面团揉匀,搓成长条状。
6、取洗净并控干水分的大枣三颗,分别放在长条的两端和中间。
7、然后将两端一起向中间卷起。
8、做好的红枣卷生坯放入蒸笼中。盖上锅盖室温醒发15至20分钟。
9、上锅蒸,大火上汽后蒸10分钟,关火,三分钟后打开锅盖,红枣卷就做好了。
小诀窍
我用500克面粉做了16个红枣卷,个头比较小,蒸的时间用了10分钟,如果个头比较大的,可适当的延长蒸的时间哦。
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海鲜全家福是以对虾、 干贝、墨鱼、 鱼肚 、海参为主材的菜肴名。那么你知道美味的海鲜全家福怎么做吗?下面读文网小编跟你分享一下海鲜全家福的做法。
材料
中虾十来支(小虾也可)去壳留尾上最后一段,开背去沙肠(切双飞),放点生粉与一点水拌匀醃1小时,炒之前洗凈沥干水备用.
尤鱼三,四条开肚洗淨后在内壁先切花再切成片,放点生粉与一点水拌匀醃1小时备用,炒之前洗凈沥干水备用.
番茄切三角再对切成小三角(象炒蛋的三角蕃茄再中间对切成小三角).
洋葱切小三角块.
甜椒切滚刀小块.
九层塔一大把只用叶,分开一半切碎一半留原叶.
调料汁:蒜茸,鱼露一匙,糖,鲜辣椒一个垛茸(随加減),柠檬(没有用白醋).碗中先放鱼露再一点一点的放白糖拌至喜欢的味道(甜点稠点好),再加蒜茸与辣椒茸,再一点点的挤试柠檬或白醋成自己喜欢的甜酸味(不要用泰国甜酸鸡酱,这样会失了清鲜味).
做法
1.滚热油锅,先爆蒜茸至微黄后,先放虾炒两下(油要滚热虾才会成红色),再放尤鱼炒至7分熟捞出(不宜太熟,小心火侯),海鲜汁另放于別的一个碗中.
热油锅,先爆蒜茸至微黄后,放蕃茄,洋葱与甜椒爆炒一分钟(注意蕃茄,洋葱与甜椒不可太熟,要鲜点营養开胃好吃).
2.下海鲜汁在蕃茄,洋葱与甜椒中,煮大滚后再放进鱼露调料汁再煮大滚至收汁变稠,再放一半原叶的九层塔炒两下,再回锅炒过的海鲜再炒匀后,放四分之一匙新油再拌匀即可摆盘出菜.
3.出菜前再洒勻另一半碎九层塔在菜之上.
注意:此菜应鲜明诱人,香味撲鼻,酸辣甜味,开胃可口,蔬菜定要保持原色彩,不可太熟,而海鲜更不可烹过老变韧难吃.
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面食是指主要以面粉制成的食物,世界各地均有不同种类的面食,种类繁多。下面读文网小编跟你分享一下面食的做法大全。
材料
紫薯面团:面粉200克,紫薯泥150克,清水适量,酵母2克。
白面团:面粉200克,清水110克,酵母2克。
做法
1、把紫薯原料和白面团原料分别和成面团。
2、把和好的面团盖保鲜膜,放温暖处进行发酵。
3、当两种面团发至两倍大时,切大块,用厨师机面皮配件压成厚的面皮。
4、把两种面皮叠加在一起。
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“世界面食在中国,中国面食在山西”。下面是读文网小编为您整理的花样面食的制作方法,希望对各位有所帮助。
花样面食的制作方法(一)
主料
面粉 (400克)
辅料
酵母 (6克) 水 (适量)
分类
甜味 蒸 数小时 普通难度
1面团发酵好后,取出排空气。
2然后取出一小部分面团排出空气用擀面杖将面团擀成约0.8厚的长条面积片。
3挤上豆上馅(偶是懒人,嘿所以我用的豆沙是从起市买来的现成的。)
4搓成长条,封好口
5切成25mm宽的面团。
6放入刷好油的蒸屉,盖上锅盖进行最20分钟的最后发酵后,冰水开始蒸开后15到20分钟即可。关火后两分钟后再揭开锅盖。
食材用料:面粉、豆沙
做法:
1.自发粉和面,发酵。
2.发到这个程度。
3.分成几份揉后再省一会。
4.超市买的豆沙。
5.面团擀成长条状。放豆沙。
6.对折后把豆馅包严。
7.用刀切出八条爪子。上屉蒸。
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油泼面,汉族传统风味面食,陕西很有特色的一种主食。油泼面又叫拉面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等。那么,油泼面食物的家常做法有哪些?
材料
宽面条,油菜,香葱,干辣椒,油,盐,味精,生抽,老抽。
做法
1.锅中的水烧开,放入面条和青菜煮滚,捞出放入碗中;面条的软硬程度根据你的口感喜好。
2.然后就开始放调料啦!份量需根据你平时做饭的熟练程度及个人口味调控-老干妈适量、盐适量、味精适量、生抽适量、老抽适量、干辣椒末适量、葱花适量。
3.把油烧热至冒烟,往这碗面一泼!随着滋滋声和一股香味,开始尽情地拌面吧。
如果你喜欢吃硬面条那么就不要泡制那么久,如果你喜欢吃软面条那就需要泡制久一点才更入味哦。中午的时候来一顿美美的油泼面心情都变得很好哦。
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导读:鸡蛋羹营养丰富,易于消化,很适合老人和小孩。无论是日常饭桌上还是宴客之时,都是可以端上桌的一道菜。鸡蛋羹也是属于发挥性很大的一道菜,因为本身味道清淡,可以根据个人口味添加各种调味料或者会和一些配料蒸入其中。
用料:鸡蛋2个、牛奶200毫升、蜜豆适量、白糖1小勺。
1、鸡蛋打散,加白糖搅拌均匀,加入牛奶,搅拌均匀。
2、把蛋液过筛,滤去浮沫,倒入容器中,盖上盖子(没有盖子,可加盖保鲜膜,用牙签扎几个小孔)。
3、放入笼中蒸,中大火10分钟即可(吃时放几粒蜜豆,口感更好)。
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