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2023大雪吃什么传统美食
大雪,是二十四节气中的第21个节气,也是冬季的第三3个节气,那么为了方便大家了解,下面给大家分享关于大雪吃啥应节气的美食,欢迎阅读!
具体如下:
大雪三候分别是:一候鹃鸥不呜;二候虎始交;三候荔挺出。
主要意思就是:此时因天气寒冷,寒号鸟也不再呜叫了;由于此时是阴气最盛时期,正所谓盛极而衰,阳气已有所萌动,所以老虎开始有求偶行为;“荔挺”为兰草的一种,也感到阳气的萌动而抽出新芽。
大雪节气的气候特点
降温、下雨或下雪。
大雪节气时,北方地区最低温度普遍在0℃或以下。在冷空气作用强、冷暖空气交锋的地区,会开始下雪,甚至大到暴雪;其次大雪节气是表示降大雪的起始时间和雪量程度,它和小雪、雨水、谷雨等节气一样,都是直接反映降水的节气。
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大雪吃什么美食?大雪
大雪是反映气候特征的一个节气,大雪节气的特点是气温显著下降、降水量增多。大雪吃什么美食?下面是小编为大家整理的大雪美食,仅供参考,喜欢可以收藏分享一下哟!
大雪进补大雪是“进补”的好时节,素有“冬天进补,开春打虎”的说法。冬令进补能提高人体的免疫功能,促进新陈代谢,使畏寒的现象得到改善。
冬令进补还能调节体内的物质代谢,使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内,有助于体内阳气的升发,俗话说“三九补一冬,来年无病痛”。
此时宜温补助阳、补肾壮骨、养阴益精。冬季食补应供给富含蛋白质、维生素和易于消化的食物。大雪节气前后,柑桔类水果大量上市,像南丰蜜桔、官西釉子、脐橙雪橙都是现在的当家水果。
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大寒节气吃什么传统美食?大寒节气美食
大寒节气,大气环流比较稳定,环流调整周期大约为20天左右。大寒节气吃什么传统美食?下面是小编为大家整理的大寒节气传统美食,仅供参考,喜欢可以收藏分享一下哟!
大寒同小寒一样,都是表示天气寒冷程度的节气,大寒是天气寒冷到极致的意思。大寒节气处在三九、四九时段,此时寒潮南下频繁,是一年中的最寒冷时节。
大寒在岁终,冬去春来,大寒一过,又开始新的一个轮回。在中国一些地方,每到大寒至立春这段时间,有很多重要的民俗,如除旧布新、制作腊味以及祭灶、尾牙祭等。尾牙祭,亦称“做牙”、“做牙祭”等,民间有做完牙祭后全家坐一起“食尾牙”的习俗。流行的年尾“年会”是“尾牙祭”的遗俗。
大寒节气,大气环流比较稳定,环流调整周期大约为20天左右。此种环流调整时,常出现大范围雨雪天气和大风降温。当东经80度以西为长波脊,东亚为沿海大槽,中国受西北风气流控制及不断补充的冷空气影响便会出现持续低温。在我国部分地区,大寒不如小寒冷,但在我国南方沿海一带,全年最低气温出现在大寒节气内。
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正宗川菜有哪些做法?川菜的味道非常的辣,而且川菜是非常受欢迎的菜系,那么川菜有哪些做法呢?下面是读文网小编整理的一些川菜美食菜谱与做法方法,希望对大家有所帮助!
原料:银鳕鱼200克,芦笋50克,蛋卷1个,葱花5克。
调料:糟椒50克(和剁椒略同,但突出了姜味和蒜味,口味酸辣),沙拉酱80克,鸡蛋1个。
制作:
1、芦笋飞水垫底。取冰鲜银鳕鱼自然解冻,上面抹一层糟椒,上笼大火不覆膜蒸10分钟取出摆盘,上面撒小葱花。
2、锅入水500克,加白醋20克
(加白醋可使蛋心不硬),半开时打入一个荷包蛋,小火煮至鸡蛋成形但“汤心”时捞出过凉,放入盘中,用沙拉酱掩埋,如图配蛋卷,盘边用朱古力拉丝即可。
糟椒的制作:取小米椒500克、甜椒(即红的菜椒)1500克剁碎,放入仔姜末500克、蒜末500克拌匀,调入盐300克,味精30克,鸡精20克,白糖30克,倒入色拉油,使油完全覆盖原料,密封1个星期即成糟椒。
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秋天是吃芋头的最佳季节,味美清香,松软爽口的口感最得人心了!!吃法有很多种,剁椒芋头、芋香排骨、芋艿红烧肉,地瓜芋圆,芋头糕。。各种芋头各种美味,做起来一点都不复杂。来跟读文网小编一起学习菜谱大全芋头菜做法吧!
食材:500g猪肋排、适量盐、适量料酒、适量生抽、适量老抽、适量蚝油、适量芋艿、适量生姜片
做法:1)排骨浸在水中,把血水泡出后,洗净沥干水分。2)之后放入盆中,加入盐,料酒,生抽,老抽,蚝油,生姜片。3)拌均匀后盖上,放进冰箱冷藏12小时以上。4)蒸熟的芋艿剥皮。5)用刀压成泥状后,揉成有粘性。6)整形后切成一块块放入盆中。7)把腌制好的排骨放在上面8)冷水进锅,排骨加上豆豉。这个盆子有点大,放不进蒸锅。9)盖上大火30分钟。10)蒸好的排骨,油水正好渗进香芋中,很美味。
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芋头又称芋、芋艿,天南星科植物的地下球茎,形状、肉质因品种而异,通常食用的为小芋头。多年生块茎植物,常作一年生作物栽培。下面就由读文网小编为大家介绍下芋头的功效和作用,希望可以帮到大家哦。
1.由于芋头的黏液中含有皂甙,能刺激皮肤发痒,因此生剥芋头皮时需小心,可以倒点醋在手中,搓一搓再削皮,芋头就伤不到你了。不过如果手部有未愈的伤口,就不可以使用这个方法,削了皮的芋头碰上水再接触皮肤,就会更痒了,所以,芋头不用先洗净就去皮,并保持手部的干燥,可以减少痒的发生,如果不小心接触皮肤发痒时,涂抹生姜或在火上烘烤片刻或浸泡醋水都可以止痒。
2.芋头去皮妙法:将带皮的芋头装进小口袋里(只装半袋)用手抓住袋口,将袋子在水泥地上摔几下,再把芋头倒出,便可以发现芋头皮全脱下了。芋头含有较多的淀粉,一次吃得过多会导致腹胀。
3.芋头含有难消化的淀粉质和草酸钙结晶体,然而草酸钙具有苦味且会使皮肤过敏,但经过烹煮后就会消失。在烹煮时果肉会变成灰色或淡紫色。芋头的烹调方法类似马铃薯。芋头经过炖煮后会使汤变得更浓,且芋头容易吸收其它食材的汤汁。马铃薯及芋头经过油炸或者用油煎成薄片再淋上酱汁都很美味也可切片和糖浆一起煮,就成了一道甜点。
4.芋头可用水煮的(大约20分钟)、蒸的或者用微波炉,也可用烤的(大约25分钟),但是果肉会变得较干且味道较强烈。若涂上奶油或调味酱等可使芋头没那么干。芋头切成片或块,加酱油先小炒一下,然后加水炖十几分钟,味道极其美味。
5.芋头的叶子也可以拿来烹煮,煮起来像是菠菜而且可拿来包其它食物来烘烤。然而叶子中的草酸钙经过烹煮后便会被破坏了。
6.生芋有小毒,食时必须熟透;生芋汁易引起局部皮肤过敏,可用姜汁擦拭以解之。
7.芋头含有较多的淀粉,一次吃得过多会导致腹胀。
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健康美食汤有哪些呢?下面就让小编告诉你带你了解下吧,希望你喜欢!
乌鸡含有丰富的蛋白质,其蛋白质含量比鸭肉、鹅肉多;乌鸡还含有丰富的黑色素,入药后能起到使人体内的红血球和血色素增生的作用。因此,乌鸡自古以来,一直被认为是滋补上品。
红枣味甘、性温,能补中益气、养血生津,用于治疗“脾虚弱、食少便糖、气血亏虚”等疾病。常食大枣可治疗身体虚弱、神经衰弱、脾胃不和、消化不良、劳伤咳嗽、贫血消瘦,养肝防癌功能尤为突出,有“一日吃三枣,一辈子不显老”之说。
灵芝养生排骨汤做法和步骤
1准备好煲汤的辅料和一块干净的纱布。把大部分煲汤用的汤料用清水洗净后,放到冷水里浸泡十五分钟。
2.把浸泡十五分钟后的煲汤料沥干水分放到纱布上。提起纱布的对角系紧,制成一个汤料包。在砂锅里放入足量的水,放入纱布汤料包后开火,盖上锅盖。
3.在灶台的另一个火眼上另起一只锅,凉水下锅焯排骨。水开后撇去血沫子,把排骨盛出。
4.此时砂锅里的水也开了,把焯好的排骨放入砂锅。
5.放入姜片。水开后,盖上锅盖转小火煲1个小时。
6.将余下的枸杞、红枣、地蚕放入砂锅中再小火煲1小时。
7.两小时后捞出纱布汤料包。打开纱布包,扔掉已经使用过的汤料将纱布洗干净,方便下次使用。出锅前调入适量的盐就可以了。
灵芝养生排骨汤
8味道鲜美
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健康点菜黄金守则。吃得开心还要吃得健康,点菜时注意哪些方面才能点出一桌尽可能健康的美味佳肴呢?那么具体是怎么烹饪呢?下面是读文网小编整理的一些宝鸡烹饪方法,希望对大家有所帮助!
1、3斤左右的草鱼清洗干净后,在鱼的一侧,头尾各下一刀,片下鱼肉;
2、鱼骨斩段。片鱼肉时,斜向下刀,一刀连一刀断,就可以片下较大的鱼片;鱼片用半小勺盐、1勺白胡椒、2大勺黄酒、1勺淀粉、1个蛋清,淹一下备用;
3、热锅热油爆香花椒、姜片蒜米、泡米椒,加入切好的酸菜一起翻炒3分钟;
4、加入鱼头和鱼骨,烹些黄酒一起翻炒一下,这样做出来的汤会更加洁白香浓;
5、加入足量的水后,转到一个大瓦煲内,烧滚后,继续煮15分钟;
6、维持大的火力,把淹好的鱼片,一片一片下入锅内,不要搅动,鱼片会保持完整;
7、全部鱼片入锅2分钟后,加胡椒粉,鸡精,葱末调味,就大功告成了。酸菜麻辣清爽,肉片嫩滑鲜美,搭配上味美香麻的鱼汤,不知不觉中米饭已经吃了一大碗:)
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过去,潮汕人习惯用“吃好未”来跟人打招呼,这说明那时有没有吃的是一个问题。如今,可不大有人这样跟人打招呼了。随着时代的进步,我们己基本解决了温饱问题,人们已不满足于填饱肚子,而希望吃得更加有味道,更有情调了。因此,现在来谈论温饱以后的消费,谈小吃,谈美食,便是时尚的话题。来跟读文网小编一起学习潮汕美食菜谱做法吧!
【菜 名】 炒糕粿
【主 料】 糕粿750克,嫩菜心150克,鲜虾肉50克,鸡蛋3个,鲜蚝仔150克,味精5克,猪油250克,白糖25克,上等鱼露50克,红甜油5克,上汤75克。
【做法】
1、糕粿的制法:粳米先磨成粉浆,粉浆中加适量的矾。把粉浆先倒一部分在垫有白布的蒸笼中,先蒸熟第一层,再倒入粉浆,蒸熟第二层,如此反复—下去,一直蒸至有10厘米厚左右。把蒸熟的粿置放到第二天,使其变硬,就做好了。
2、将糕粿用刀切成长5厘米、宽2厘米、厚1厘米的小块,放进平煎鼎中炒,加入鱼露、红甜油,把粿调匀,使其成红色而入味,用瓷盘盛起。
3、把炉火加热,将糕粿下鼎分布平,用猪油慢慢煎到两面金黄,加入白糖粉炒匀,然后将鸡蛋去壳打散加入鲜蚝调匀,淋在糕粿上面炒匀后抹在一边。
4、再把瘦肉片、鲜虾肉调以鱼露,雪粉水后和嫩青菜心一起进鼎的另一边用猪油炒熟,然后加入沙茶辣椒酱、味精、鱼露、雪粉水、上汤和粿一起炒匀,盛入餐盘即成。
【特 点】 外酥香内嫩滑,香辣适口。是潮汕地方风味名小食之一。#p#副标题#e#
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健康美食汤羹呢?下面就让小编告诉你带你了解下吧,希望你喜欢!
原料:排骨 冬瓜 葱 姜
做法:
1.猪骨洗净,锅中放水烧开下猪排汆出血水,撇去浮沫捞出排骨备用
2.冬瓜去皮去瓤,洗净,切块
3.另起锅加入大料、葱段、姜片和花椒煮开,然后将煮好的排骨重新放到锅中大火烧开后转小火慢炖半个小时
4.然后加入冬瓜块,加适量的盐在煮15分钟,加入鸡精和香菜段,滴入几滴香油即可出锅
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芋头又称芋、芋艿,天南星科植物的地下球茎,形状、肉质因品种而异,通常食用的为小芋头。多年生块茎植物,常作一年生作物栽培。下面就由读文网小编为大家介绍下芋头的功效和作用,希望可以帮到大家哦。
1.芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
2.芋头含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒,对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。
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有多少童鞋因为不吃早餐而落下了胃病胃痛的毛病,为没时间或赶时间的人量身定做了14种早餐,有面粉、有鸡蛋,有肉松、还有蔬菜,配上一杯牛奶或豆浆,绝对的营养!下面我们具体了解下简单的早餐美食制作方法。
黑芝麻鸡蛋饼
食材:200g面粉、适量油、适量盐、50g鸡蛋、10g黑芝麻、10g虾皮
做法:1)把两个鸡蛋打入碗中,加入适量凉开水,搅拌均匀。2)取一汤勺面粉放入鸡蛋液中搅拌均匀。3)再放入一小把虾皮。4)拌匀。5)起油锅,滴入少许油。6)油热后,取一汤勺面糊倒入平底锅内。7)转动平底锅,把面糊摊成圆形状。8)此时撒入适量黑芝麻。9)待面饼颜色变深后翻面。10)再加热1分钟即可出锅。
快手蒜汁红油凉面
食材:1把面条、1根黄瓜、1/2个西红柿、35ml醋、15ml酱油、10ml芝麻酱、15ml油泼辣子、5ml盐、20ml熟油、6瓣大蒜、1盆凉开水
做法:1)锅里水烧开下面条。2)准备好一盆凉开水,煮好的面条过冷水。3)黄瓜切成细丝,西红柿切片。4)大蒜捣成蒜泥,油烧到非常热泼到蒜泥里,听到滋滋的声音。5)蒜泥碗里倒入盐,酱油,醋,芝麻酱搅拌均匀,成蒜泥料汁。6)冰好的面上浇上蒜泥水,铺上黄瓜丝西红柿即可。
重庆酸辣粉
食材:150克红薯粉条、1碗猪骨高汤、15克干黄豆、15克花生、10克芽菜末、4个油豆泡、2条绿叶蔬菜、50克碎猪肉末、0.5茶匙姜蓉、0.5茶匙蒜蓉、1茶匙香水芹菜、1茶匙香菜、1茶匙香葱碎、1大匙酱油、1大匙香醋、0.25小匙盐、0.25茶匙芝麻香油、0.25小匙炒熟白芝麻、0.25茶匙花椒粉、1茶匙鸡精、0.25茶匙白胡椒粉、1大匙特制油辣椒、500克猪大骨、3片姜片、12碗清水
做法:1)特制油辣椒的做法:取2大匙特细辣椒粉放入碗内,加入8颗完整的花椒粒,把锅内油烧热后倒入碗内(倒时会冒细泡)待汽泡消后,加入一大匙生抽,一小匙芝麻酱,一小匙芝麻香油调均即可。2)干黄豆用冷水浸泡三小时,红薯粉条用温水浸泡二十分钟。3)锅内冷油,放入沥净水的黄豆温油小火炸至酥脆,沥净油备用。4)锅内冷油,放入花生温油小火炸至酥脆,沥净油去皮碾碎备用。5)取2大匙特细辣椒粉放入碗内,加入8颗完整的花椒粒,把锅内油烧热后倒入碗内(倒时会冒细泡)待汽泡消后,加入1大匙生抽,1小匙芝麻酱,1小匙芝麻香油调均即可。6)锅内烧开水,把泡软的红薯粉条放入烫熟捞起沥净水。7)碗内先放1/3的高汤及所有调味料调匀,放入红薯粉条,再洒上酥黄豆,碎花生,香菜,香葱,油辣椒,烫熟青菜,最后把高汤及肉末加满在碗内即可。
法式蛋皮吐司
食材:50克胡萝卜、100克土豆、40克洋葱、奶油白酱、鲜奶油或鲜奶、600克南瓜、30克香芹、盐、鸡精、黄油、1茶匙咖喱粉、0.5茶匙黑胡椒粉
做法:1)南瓜,胡萝卜,土豆切薄片.洋葱切片,香芹切碎.2)锅内放入黄油,将所有蔬菜放入炒香.3)加入刚盖过蔬菜的水量.用大火煮开后,转小火煮20分钟左右,至南瓜,胡萝卜,土豆变软.离火放凉.4)把所有蔬菜捞出,用搅拌机打成泥状.5)再倒回汤中,放入一大块奶油白酱.适量鲜奶油或鲜奶,用小火一边煮一边搅拌,放入盐,鸡精,1茶匙咖喱粉,1/2茶匙黑胡椒粉调味.煮好的汤的浓度,要表面可以放上一片菜叶,也不沉下去.
葱香南瓜花鸡蛋煎饼
食材:50g新鲜南瓜花、3只鸡蛋、50g面粉、适量油、适量盐、适量大喜大牛肉粉、适量香葱
做法:1)准备好材料。2)将洗干净的南瓜去掉花芯切丝备用。3)将香葱切成葱花。4)放少量的面粉,大约是两汤匙左右。加入大喜大牛肉粉拌匀。5)将鸡蛋打入面粉内,加盐,橄榄油少量水搅拌均匀。6)加入葱花得南瓜花丝拌匀。7)不粘锅烧热,放少量橄榄油,倒入和好的面糊,小火慢煎。8)煎定型一面后再翻面煎香另一面即可着火。
香煎千层肉饼
食材:150g肉馅、200g面团、30ml花生油、1勺盐、1勺生抽、1勺蚝油、3g五香粉、1块姜末、3粒蒜米、5颗葱末
做法:1)剁好的肉馅内加入花生油,盐,生抽,蚝油,五香粉,姜末,蒜末。2)把放了味的肉馅搅拌均匀。3)葱切成葱末备用。4)醒发好的面团拿出来再揉一下分成大小差不多的圆剂子。5)把圆剂子擀成圆的大饼。6)先放一层肉馅铺均匀。7)再撒上一层葱末。8)在饼的上面切两刀,下面切两刀9)把最右边上下两块都向中间折叠。10)折叠好后再往左边折叠过来。11)按同样的方法把整个饼都折叠起来。12)再把折叠好的饼按扁擀成薄一点的。13)锅内热油后放入擀好的饼。14)小火慢慢煎到两面发黄就好了。
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美食做饭教程学做菜大全
很多人喜欢做菜,但是厨艺不好,做出来的饭菜味道很一般,但是却又没有时间去专门的厨师培训班学习,那该怎么办?其实可以平时多学一些很实用的小技巧,虽然不能做出漂亮的大餐,但是家常菜还是可以做的很美味。下面分享美食做饭教程学做菜简单实用,让“新手”也能做出好吃的饭菜!
1、炒菜不粘锅的技巧——热锅冷油
煎鱼、煎鸡蛋、煎豆腐,是很容易粘锅的,其实只要用热锅冷油,就算是普通的铁锅也能实现不粘锅,和一个物理原理有关系,就是“莱顿弗罗斯特效应”。
食用油是有沸点的,但炒锅的温度高于油的沸点,油下锅后会沸腾并气化,在锅底形成了蒸汽层,把锅底和食材隔开了,所以怎么炒都不会粘锅的。所以想炒菜不粘锅,倒油之前一定要把锅烧热,
2、炒肉滑嫩的技巧——提前上浆
木须肉、青椒肉丝等,里面的肉吃起来特别嫩滑多汁,自己为什么炒不好,很多人都是直接炒的。厨师炒肉,需要提前腌制、上浆,可以去腥增香,锁住水分,自然就滑嫩了。
如何给肉上浆?肉切好后,先加食盐、生抽、老抽、蚝油抓匀,腌制10分钟;再加蛋清、淀粉抓匀上浆;最后加一些食用油抓匀,然后再炒就不会粘锅了。
3、巧用料酒的技巧
料酒可以去腥增鲜,若使用方法不对,会毁了一锅菜。料酒需要加热,利用酒精挥发来去腥,所以凉拌菜、拌饺子馅等不加热的情况就不能用料酒。炒肉、焯水时可以用料酒,但炒肉要爆炒时加入,而焯水时先放料酒再放肉。炖汤时尽量不放料酒。
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如何烹饪美食更健康_烹饪
你不需要去上厨师学校,只需要掌握一些基础的烹饪技巧就可以让你做出令人赞叹的佳肴。这里小编为大家整理了关于如何烹饪美食更健康,方便大家学习了解,希望对您有帮助!
凉拌
1、洗一洗就可生吃的蔬菜包括胡萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心等。
2、焯一下再吃的蔬菜包括西兰花、菜花、菠菜、竹笋、茭白、马齿苋等。
3、莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净,再用开水烫一下吃。
4、不是所有蔬菜都可以凉拌,含淀粉的蔬菜,如土豆、芋头、山药等必须熟吃,否则其中的淀粉粒不破裂,人体无法消化吸收。
5、扁豆含有大量的皂甙和血球凝集素,食用时若没有熟透,会引发中毒。
6、鲜木耳和鲜黄花菜含有毒素不可食用。
炒
1、炒菜前,蔬菜不要“先切后洗”,因为这种做法加速了维生素C的氧化和可溶物质的流失,降低了蔬菜的营养价值。
2、热锅凉油是最好的炒菜方法,油面应正好泛起波纹,油温在200摄氏度以下,放入葱花不会被炸糊。
3、食盐和味精要出锅时再放,因为食盐中的碘和味精遇热会分解。
4、炒菜时“勾芡”、“挂糊”也有益于防止维生素和蛋白质的损失。
5、肉鱼蛋类食物经烹调加工处理后,其营养素含量,除部分维生素外,一般变化不大。如炒肉、炒蛋(包括荷包蛋),其维生素B1、B2等损失极小;特别是维生素B2在炒猪肝时,几无损失。
6、对容易熟的绿叶蔬菜或需切丝的蔬菜来说,一般煸炒三四分钟便足够了。
7、蔬菜炒好后,如不马上吃,宁可让其冷却,吃时再重新加热,因为蔬菜放在锅中长时间保温,会损失更多的营养成分。
炖
1、主料常以荤菜为主,如,鸡、鸭、鱼、猪肉、牛肉、羊肉等。这些原料营养十分丰富,却不容易消化吸收。
2、辅料常选用一些能长时间炖煮的根茎类蔬菜,比如萝卜、山药、土豆等,或菌藻类蔬菜比如木耳、海带、银耳、蘑菇等。
3、清炖、红烧、卤制肉类时,维生素B1与B2损失较大。
4、土豆、胡萝卜、萝卜、茄子、豆角和肉类一起炖时应当切较大的块,在肉煮熟之后加入蔬菜块,再稍炖一会儿就已经十分软烂了。
汤
1、制作汤菜, 大多数原料不经上浆、挂糊、油炸等初步熟处理工艺, 能够突出原料本身的色香味。制作汤菜的原料大部分是生料, 并多用富含鲜味物质的鸡、鸭、牛肉、猪肘等制成。
2、煮菜汤也应等水煮沸后,再将菜放入锅中,避免长时间地熬煮。
3、煮食蔬菜时,汤中最好有少量的油,以增强保温作用,可迅速地把蔬菜烫熟,同时也有助于胡萝卜素被吸收。
炸
1、煎炸食品时应尽量采用一些方法去除煎炸食品中的致癌物。如,煎炸食物时要严格控制油温,煎炸食品时油温最好控制在150摄氏度以下,火不要烧得过旺;2、煎炸鱼肉时不要连续高温烹炸,要采取经常间断的煎炸方法,如果油温超过200摄氏度,煎炸时间不要超过2分钟。
3、在煎炸的鱼、肉外面挂上一层淀粉糊再煎炸,也能有效预防致癌物质的形成。
4、油炸食品时油连续使用不可过长,应及时换添新油,泡沫多的油不可食用。
在养生文化盛行的今天,食物的营养、能量及食物之间的搭配,是一个众说纷纭的话题,可以用科学的态度告诉大众“吃多少才合适,怎样吃才健康”,掌握健康烹饪小常识,教会人们饮食中“量”与“搭配”关键所在。
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生芋有小毒,食时必须熟透;生芋汁易引起局部皮肤过敏,可用姜汁擦拭以解之。你想自己动手做芋头卷吗?那么,现在读文网小编就来分享芋头卷的具体做法,希望你能喜欢这些做法。
材料
主料:香芋250克,豆腐衣2张,生粉500克,
调料:番茄沙司50克,糖3小时,醋1小匙,盐少许,素鸡粉1小匙
做法
1、香芋煮熟,豆腐衣剪成长10公分,宽4公分的长方形。
2、香芋揉成泥,加盐调味,用豆腐衣包卷好,拍粉,下油。
看过“芋头卷的具体做法分享”
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若做甜食,可将芋头切片蒸熟再冷藏,烹调时直接用果汁机打碎成泥再加热即可。你了解芋头的不同做法吗?那么,现在读文网小编就来分享芋头的6种具体做法,希望你能喜欢这些做法。
材料
芋头,南瓜,银杏少许,牛奶,盐,鸡粉,油
做法
1、芋头、南瓜切成小块,分别放油里炸到5成熟捞起备用。
2、锅里放少许的油,用蒜头、葱头爆出香味,倒入芋头、南瓜、银杏,加入盐、鸡粉,半碗水用小火煲10分钟,最后加入少量的牛奶煮开就可以起锅了。
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芋头放太久未用的话很容易腐烂,最好的保存方法是将它去皮、切块,用油炸熟,然后冷藏,下次用来烧菜比较方便。美味的芋头应该要怎么做呢?接下来,读文网小编跟你分享芋头的5种不同做法。
菜谱简介 芋头纤维含量高,南瓜热量低。吃起来南瓜软糯,芋头香甜,制作简单,口味甜糯。
材料
老南瓜500克,芋头1个,盐,植物油(不要用花生油)
做法
1、南瓜削皮,切成方块备用。
2、芋头要带着胶皮手套,削皮,否则皮上的生物碱会让皮肤发痒,然后切块。
3、用比较厚的平底锅或者压力锅,倒入油,油量稍微多一些。
4、油热了,倒入芋头块,盖上锅盖。压力锅,不要盖紧,放到上面就行了。
5、等过了15分钟再放南瓜,然后搅拌均匀。
6、中途不用翻动,前后一共大概30-40分钟,小火焖熟。
7、最后把盐撒到上面,拌匀即可。
小诀窍
1、不能加水,南瓜会煮出水。这样煲的南瓜,特别甜。
2、用厚的平底锅,不要用砂锅,容易糊,而且会半生。
3、要先焖芋头,后放南瓜。
4、最后拌的时候,因为南瓜很糯,容易碎
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芋头的叶子也可以拿来烹煮,煮起来像是菠菜而且可拿来包其它食物来烘烤。然而叶子中的草酸钙经过烹煮后便会被破坏了。你想知道芋头卷有哪些做法吗?下面是读文网小编给大家整理芋头卷的家常好吃做法。
材料
原料(适合42升烤盘)四个蛋
全蛋四个216克、低筋面粉80克、黄油30克、牛奶30克、白糖80克、
抹馅
芋泥250克、糖粉30克、牛奶30克、黄油40克
原料(适合25升烤盘) 三个蛋
全蛋三个162克、低筋面粉60克、黄油22克、牛奶22克、白糖60克、
抹馅
芋泥200克、糖粉24克、牛奶24克、黄油32克
做法
1.芋头清洗干净,蒸20分钟左右
2.然后放凉后去皮,取相应份量。(4个蛋用250克,3个蛋用200克)
3.然后将芋头按成泥
4.加入糖粉
5.再加入软化的黄油
6.用打蛋器搅拌成泥状,放冰箱冷藏室冷藏备用
7.全蛋放入有温水的小锅中
8.再加入白糖
9.打发至能写八字不消失
10.然后将低筋面粉过筛
11.蛋糊分次加入面粉
12.混合均匀
13.再加入微温的牛奶,混合均匀
14.加入化成液态的黄油
15.混合均匀
16.倒入铺有油纸的烤盘上
17.烤箱180度预热,中层,烤15分钟左右
18.取出来放凉后,脱去下面油纸,在蛋糕表面抹上芋头馅
19.然后用油纸卷起
20.放冰箱冷藏30分钟左右,取出切片食用
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芋头所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。你了解芋头的不同做法吗?美味的芋头应该要怎么做呢?下面是读文网小编给大家整理芋头的5种家常做法。
材料
五花肉500克,芋头半个,姜片4个,葱段3个,盐,桂皮,香叶,草果,甘草,大料,花椒,红烧酱油,白糖
做法
1.五花肉洗净切条
2.切麻将大的块
3.锅中加入能没过五花肉的凉水,然后冷水下入五花肉
4.加入姜片、葱段、十个花椒、一粒大料大火煮开飘出浮沫
5.捞出肉沥干水分
6.再取一些大料放入小碗中倒入开水待十分钟后捞出花椒仍掉,水备用
7.芋头洗净去皮切滚刀块备用
8.另起锅不加油倒入焯好的五花肉大火煸炒,将五花肉中的油分炒出,炒到两面焦黄
9.然后加入红烧酱油、白糖超出颜色,放入桂皮、香叶、草果、甘草、大料
10.然后倒入花椒水和热水放入芋头没过肉炖一个半小时
11.之后再加盐大火收汤即可
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