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西餐如今对于很多普通人来说已近不再是陌生的存在,人们多多少少都对西餐有一定的了解。也由于西餐的美味、健康、优雅等等原因,人们开始越来越喜欢西餐。众所周知,西餐使用的是刀叉,那么你知道西餐刀叉的正确拿法吗?下面是读文网为大家准备的请教西餐刀叉的礼仪,希望可以帮助大家!
用刀叉吃东西时,应以叉子将左边固定,用刀子切一小口大小,蘸上调味汁送入口中。
美式的吃法是先将食物全部切成小块,再换右手拿叉子慢慢吃。但如果吃的是多汁的肉类菜肴,肉汁会流潢盘子,并不雅观。因此最好是切一口吃一口。
如何使用刀叉基本原则是右手持刀或汤匙,左手拿叉。若有两把以上,应有最外面的一把依次向仙取用。刀叉的拿法是轻握尾端,食指按在柄上。
汤匙则用握笔的方式拿即可。如果感觉不方便,可以换右手拿叉,但更换频繁则显得粗野。
吃体积较大的蔬菜时,可用刀叉来折叠、分切。较软的食物可放在叉子平面上,用刀子整理一下。
略事休息时,刀叉的摆法如果吃到一半想放下刀叉略作休息,应把刀叉以八字形状摆在盘子中央。若刀叉突出到盘子外面,不安全也不好看。
边说话边挥舞刀叉是失礼举动。用餐后,将刀叉摆在四点钟方向即可。酒瓶以近水平的斜面放置,这样瓶中沉淀物就不会和酒混在一起。
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蒜苔的辛辣味比大蒜要轻,加之它所具有的蒜香能增加菜肴的香味,因此更易被人们所接受。你想自己动手做蒜苔炒腐竹吗?下面,读文网小编来为你介绍蒜苔炒腐竹的做法。
1.准备食材:腐竹提前泡发
2.热锅放油,放入蒜苔翻炒几下
3.放入酱油
4.放入腐竹翻炒几下
5.放入胡萝卜翻炒几下
6.放入少许盐炒匀即可
7.色泽鲜艳营养丰富
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蒜苔,即大蒜的花苔,包括花茎(苔茎)和总苞(苔苞)两部分。苔苞是大蒜花茎顶端的总苞,内含发育不全的花序。平时生活中你会做蒜苔炒腐竹吗?那么,现在读文网小编就来分享蒜苔炒腐竹的具体做法步骤,希望你能喜欢这个做法。
1.准备食材蒜苔和腐竹
2.将蒜苔切断
3.将腐竹切断泡软
4.将蒜苔下锅炒
5.将腐竹下锅炒
6.将腐竹和蒜苔一起炒
7.往菜里加入油和盐等配料即可
8.现在可以装盘了
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腐竹又称腐皮或豆腐皮,是很受欢迎的一种汉族传统食品,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味。那么具体是怎么烹饪呢?下面是读文网小编整理的一些腐竹烹饪方法,希望对大家有所帮助!
食材:
牛里脊300克,大蒜3-4瓣,腐竹1把,葱段适量,料酒1勺,老抽半勺,白胡椒粉1勺,干淀粉1勺,盐适量,香油,白芝,蚝油2勺。
做法:
1.牛里脊切薄片;有人问过我牛肉如果切口感不老,只要在切牛肉的时候保证牛肉的纹理和刀呈垂直状即可。
2.牛里脊切薄片后放在容器内,调入料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉,搅拌均匀后腌制10分钟。
3.腐竹用水泡开,只要泡到没有深色的硬块即可,泡好的腐竹斜刀切段。
4.大蒜切片,葱切段,大火将油稍至7成热后,把蒜片和葱段放入。
5.出香味后,把牛肉倒入锅中,翻炒至变色,中间可以加一点点水,然后把切好的腐竹段放入。
6.腐竹很容易熟,翻炒几下后倒入蚝油、盐调味,最后淋水淀粉勾芡,约十秒钟左右,待汤汁变浓稠即可关火,出锅前淋几滴香油。
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腐竹中含有丰富蛋白质,营养价值较高; 其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。下面是读文网小编整理的一些菜谱大全腐竹做法方法,希望对大家有所帮助!
原料:
腐竹,无花肉,姜片,酱油,冰糖
做法:
1.将腐竹用剪刀,剪成一样大小的块,泡在水中.见软再用.
2.无花肉带皮切丁,生姜切片.
3.支起油锅,见热,把姜片倒入锅中爆香.
4.倒入无花肉炒至变色,倒入酱油,加一碗的冷水,大火烧开,关小火,炖20分钟左右.(可用筷子试戳烂即可)
5.开大火,加小把冰糖,收些汁,再倒入腐竹,烧至腐竹入味,即可.#p#副标题#e#
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腐竹又称腐皮,是很受欢迎的一种客家传统食品,腐竹含有多种矿物,补充钙质,防止因缺钙导致的骨质疏松,增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华,是豆制品中的营养冠军。腐竹不仅十分营养,而且用腐竹做出来的菜也十分的美味!下面是读文网小编整理的一些菜谱家常菜做法腐竹方法,希望对大家有所帮助!
【原料】:
腐竹200克、猪肉(肥瘦)200克;食盐适量、酱油适量、胡椒粉适量、姜汁适量、芝麻油适量、水适量。
【做法】:
1、腐竹一份,油炸酥肉一份;
2、将腐竹提前泡发备用;
3、将泡发好的腐竹洗净备用;
4、将腐竹切长段备用;
5、取砂锅,放入切好的腐竹和酥肉;
6、放入适量的老卤汤;
7、加入适量清水,然后放入少许食盐、白胡椒粉、玖顺姜汁和酱油;
8、将砂锅放在火上,打开火,开始煲腐竹;
9、小火煮20-30分钟左右,方便腐竹入味;
10、腐竹入味后,淋上芝麻油,上桌即可食用。
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腐竹又称腐皮,是很受欢迎的一种客家传统食品,也是华人地区常见的食物原料,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味。但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹的。那么具体应该怎么做呢?下面是读文网小编整理的一些腐竹怎么做菜方法,希望对大家有所帮助!
这粥我好喜欢,里面有腐竹、白果,把腐竹和白果都煮很糯,特别好吃。
原料:白果、腐竹、大米、盐。
做法:
1、准备所有材料,白果去壳清洗干净。
2、锅里加入适量的水煮开。
3、倒入洗干净的大米,边煮边用勺子搅拌,以免粘底。
4、倒入白果继续大火煮,腐竹用清水冲洗后,加入粥里一起煮。
5、加入腐竹煮后,调中小火煮,煮至米开花,加入适量的盐即可。(约50分钟)。
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冬季天气寒冷,不少朋友喜欢吃甜品来御寒。那么冬季吃什么甜品呢?下面小编为你整理了冬季炖甜品食谱大全,希望你喜欢!
银耳有“菌中之冠”的美称。性平,味甘、淡、无毒。既是名贵的营养滋补佳品,又是扶正强壮的补药。同为白色食物,银耳性更温润,比雪梨更适合体寒或肠胃不好的人,同时又有益气清肠的作用。当然,也可与雪梨同炖成银耳雪梨汤。
材料:泡发的银耳,鲜梨一个,冰糖,果沙机,水,枸杞,核桃等(可自己配)。
做法:银耳入容器;梨切小块入容器;放一大块冰糖入容器;加水进容器;用果沙机直到打碎;倒入已准备好的加热锅内,并放入少许泡发的银耳,让汤里面有看得见的银耳,更有嚼头;先大火烧开,再小火慢慢炖,大概3分钟即可;放入已熟的枸杞核桃花生等更加美味可口。
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0-1岁的婴儿,身体发育逐渐趋于缓慢,此时需要对宝宝的饮食结构作出调整,以适合宝宝的成长需求。下面是小编精心为你准备的0-1岁婴儿营养食谱及制法,希望对你有帮助!
红枣100克,白糖20克,水适量。
做法:
①将红枣洗净,放人锅内,加清水煮15-20分钟,至烂熟。
②去掉红枣皮、核,加入白糖,调匀即可喂食。
③注意红枣在制作时要去净皮和核。
适合人群:6个月以上的宝宝
专家点评:此款餐点香甜可口,富含大量维生素C和微量元素,晚上给宝宝喝这个红枣泥有益气安神的功效。
看过“0-1岁婴儿营养食谱及制法”
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我们都知道腐竹是黄豆的衍生物。专家指出,腐竹与黄豆相比,更容易被人体吸收,营养价值也更丰富,因此经常吃一些腐竹,是很好的饮食习惯。那么,腐竹怎么做才好吃呢?
1.预防心血管疾病
腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。
2.促进生长发育
防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
3.预防老年痴呆
腐竹具有良好的健脑作用,它能预防老年痴呆症的发生。这是因为,腐竹中谷氨酸含量很高,为其他豆类或动物性食物的2~5倍,而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。
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红烧腐竹是广东省传统的汉族名菜,属于粤菜系。腐竹的营养价值比较高,一般人皆可食用。下面就让读文网小编给你介绍一下怎么做出好吃的红烧腐竹?接下来读文网小编给你推荐红烧腐竹的4种不同的做法。
红烧腐竹的材料
豆腐皮数张,肉馅少许,老抽,白糖,鸡精
红烧腐竹的做法
1.整张的豆腐皮摊开,切成四份
2.取一小张豆腐皮,放上少许调好味的肉馅,像包春卷一样卷起来
3.全部包好后,平底锅放少量油煎下,表面呈金黄色
4.煎好的豆腐皮包肉平铺进锅内,加少量水,老抽,白糖,鸡精调味,中火煮个大概5~8分钟,熟了就可以了
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五香茶叶蛋,中国汉族人最早发明的家常美食,与一般的茶叶蛋相比,五香茶叶蛋煮制过程中加入了茶叶与富清茶蛋料、盐、酱油、味精等香料,放入鸡蛋,加水一起煮熟即可。做法简单,美味十足。你想了解好吃美味的五香茶叶蛋要怎么做吗?接下来读文网小编给你推荐五香茶叶蛋的4种好吃做法。
五香茶叶蛋的原料:
鸡蛋十只、酱油一两二钱、茶叶一钱、白糖一钱、桂皮两小块
五香茶叶蛋的制法:
将鸡蛋洗净,放入冷水锅中,先用旺火煮开,再改用小火煮约五分钟,捞起放入冷水里,浸凉后取出,轻轻敲碎蛋壳(卤煮时便于入味)。
锅放炉火上,倒入水一斤,加入酱油、白糖、精盐、茶叶、桂皮、八角和鸡蛋烧开,五分钟后连卤汤一起倒入盆内浸泡。食时剥去蛋壳,切块装盘,浇点卤汤即成。
五香茶叶蛋的特点:
此菜滋味鲜美,营养丰富。
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腐竹口感独特,搭配肉类香味浓郁,佐以蔬菜清香爽口。腐竹蛋白质含量很高,常被人们称为“素中之荤”,是老少皆宜的健康食品。它的做法很多,红烧、炒菜、凉拌、做汤,都别具风味。腐竹营养丰富,但怎么才能挑到质量好的腐竹呢?下面读文网小编告诉你。
1.鲜蘑腐竹
【原料】:鲜蘑150克,腐竹150克,花生油50克,精盐7克,味精2克,料酒5克,
鸡汤200克,姜2克,水淀粉10克。
【制法】:1.干腐竹放入盆内用冷水泡上,压一重物,泡发5小时,待胀发后,
切成3厘米长的段,鲜蘑洗净,撒成小块。
2.炒锅上火,放清水烧开,下入腐竹、鲜蘑,开锅后捞出待用。
3.炒锅上火,放油烧热,下入姜末略炸一下,加入料酒、鸡汤、精盐、调好味,
投入腐竹、鲜蘑煨入味后,加味精、用水淀粉勾芡,淋入香油,装盘即成。
2.芹菜拌腐竹
主料: 芹菜300克,水发腐竹200克,香油20克,酱油10克、精盐6克、味精2克、米醋10克。
制作方法: 1.将芹菜择洗干净、去掉叶,入开水中烫一下,再用凉水冲凉,切丝,装盘。腐竹切成丝,码在芹菜上。
2.味精事先用开水化开,同酱油、精盐、米醋一起浇在腐竹菜上,再加香油拌匀即成。
3.腐竹银芽黑木耳
·配 料: 腐竹150克,绿豆芽、水发黑木耳各100克,花生油20克,香油、盐各5克,味精2克,水淀粉15克,姜10克,黄豆芽汤200克。
·特 色: 此菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁、锌、维生素C等多种营养素,具有补气健胃、润燥、利水消肿,可治疗高血压
·操 作: 1. 腐竹放在盆内,倒入开水盖严,浸泡至无硬心时捞出,切成3-4厘米长的段。
2. 姜洗净,切成末;绿豆芽择洗干净,放开水内氽一下捞出;黑木耳择洗干净,将大朵撕成小朵,也可在开水中过一下捞出。
3. 炒锅上火,放油烧热,下姜末略炸,放入绿豆芽、黑木耳煸炒几下,加黄豆芽汤、精盐、味精,倒入腐竹,用小火慢烧3分钟,转大火收汁,用水淀粉勾芡,淋入香油,盛入盘内即成。
看过“如何挑选好腐竹”
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腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。你想知道好吃的清炒腐竹是怎么做出来的吗?下面就让读文网小编给你介绍讲一讲怎么做出好吃的清炒腐竹?
1.预防心血管疾病
腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。
2.促进生长发育
防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
3.预防老年痴呆
腐竹具有良好的健脑作用,它能预防老年痴呆症的发生。这是因为,腐竹中谷氨酸含量很高,为其他豆类或动物性食物的2~5倍,而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。
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腐竹又称腐皮,是很受欢迎的一种客家传统食品,也是华人地区常见的食物原料,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。你想了解如何做出可口的腐竹菜品吗?下面就让读文网小编给你介绍一下腐竹的家常做法有哪些?
菜谱简介 此菜为凉菜。芹菜有平肝清热,祛风利湿,除烦消肿,凉血止血,解毒宣肺,健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。
腐竹的材料
芹菜200克,胡萝卜、腐竹少许,芝麻油、盐、醋、糖、特鲜酱油适量。
腐竹的做法
1、芹菜洗净切末,胡萝卜切丁,腐竹泡发切小段。
2、烧开水焯食材,过凉水,沥干水分装盘。
3、调料做成汁浇在芹菜上拌匀即可。
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腐竹中含有丰富蛋白质,营养价值较高。下面读文网小编跟你分享一下凉拌腐竹的做法大全。
菜谱简介 想了很久,还是觉得腐竹好做点。现在天气还是很热,就做道凉拌菜吧。简单可口。。。
材料
腐竹,芹菜,盐,香油,麻油,醋,糖辣油,味精,芫荽,红辣椒
做法
1.腐竹泡软,开水烫过备用。
2.芹菜开水烫过在冰水中浸泡片刻,捞起。
3.加入盐,味精,香油,麻油,醋,糖辣油拌匀。
4.撒下芫荽,红辣椒即可
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腐竹是豆制食品,美味又有营养,但是市面上的腐竹有好也有坏,以下是读文网小编为大家整理的关于腐竹的挑选方法,供大家参考!
色泽辨别
当我们进行腐竹的色泽辨别时,取样品腐竹直接观察即可。
良质腐竹——呈淡黄色,有光泽。
次质腐竹——色泽较暗淡或泛洁白、清白色,无光泽。
劣质腐竹——呈灰黄色、深黄色或黄褐色,色彩暗而无光泽。
通过外观辨别
当我们进行腐竹外观辨别时,取样品腐竹直接观察,然后折断再仔细观察。
良质腐竹——为枝条或片叶状,质脆易折,条状折断有空心,无霉斑、杂质、虫蛀。
次质腐竹——呈枝条或片叶状,并有较多折断的枝条或碎块,有较多实心条。
劣质腐竹——有霉斑、虫蛀、杂质。
通过气味辨别
当我们进行腐竹气味辨别时,取样品腐竹直接嗅其气味。
良质腐竹——具有腐竹固有的香味,无其他任何异味。
次质腐竹——腐竹固有的香气平淡。
劣质腐竹——有霉味、酸臭味等不良气味及其他外来气味。
通过滋味辨别
当我们进行腐竹滋味辨别时,取样品腐竹用热水浸泡至柔软,细细咀嚼品尝其滋味。
良质腐竹——具有腐竹固有的鲜香滋味。
次质腐竹——腐竹固有的滋味平淡。
劣质腐竹——有苦味、涩味或酸味等不良滋味。
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腐皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中,李时珍说,将豆浆加热时,表面出现一层膜,将膜取出,干燥后即得腐皮。下面给大家介绍腐竹煨牛腩的做法,欢迎大家阅读!
原材料:牛腩,香菜,姜片,蒜粒,土豆,葱花
辅助调料:盐,郫县豆瓣,老抽,生抽,麻油,胡椒粉,花椒粉,花椒,干辣椒,鸡精
做法
1、切牛腩小正方形,姜片,蒜蓉粒,切小土豆,葱花
2、锅里烧油加入花椒干辣椒,炒至干辣椒变色,把花椒干辣椒捞出
3、继续开火烧油,加入姜片,蒜粒
4、加入牛腩炒至变色,加入豆瓣酱翻炒加入麻油,老抽,生抽,胡椒粉,花椒粉,盐(少量)
5、倒入清水抹过牛肉,水开后关小火炖
6、2小时后加入土豆煮至土豆变软即可盛入碗里,撒上香菜
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