为您找到与经典客家菜100家常小炒菜谱相关的共200个结果:
广东菜是很有特色的一个菜系,它的影响很大,一般国外出现的中餐基本是广东菜。在烹调上以炒、爆为主,多种方式,其讲究清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻。来跟读文网小编一起学习广东菜谱家常炒菜做法吧!
食材:
蛤仔肉250克、紫苏叶5张、薄荷叶10张、假蒌叶5张盐2克、高度米酒5克、生抽5克、蚝油5克、白糖3克、蒜蓉适量、姜葱末适量、油10克。
做法:
1、准备好食材,买回的蛤仔含有极多的泥沙石子,要用流动的清水反复清洗干净,沥干备用;紫苏叶、薄荷叶、假蒌叶分别切成细丝。
2、炒锅烧热,倒油,下姜葱蒜末下锅爆香,倒入沥干水的蛤子肉,旺火快炒,炒的时候会出一部分水,保持旺火快炒至干水。
3、将生抽、盐、米酒、蚝油、白糖混合成一碗酱汁,淋入锅中,焖1分钟,入味。
4、出锅前把紫苏、薄荷、假蒌丝倒入锅中翻炒均匀即可出锅。
小诀窍:
1、蛤肉本身就是用各种小蛤小螺小蚝稍微焯水后剥壳取肉的,里面含有很多泥沙和小石子,烹饪之前一定要记得清流干净,否则很影响口感。
2、由于已经属于半成品了,炒的时间不宜太长,但要炒得干爽,必须要彻底炒干水。#p#副标题#e#
浏览量:2
下载量:0
时间:
炒菜菜谱家常菜做法:所谓三鲜,指有三种以上新鲜食材做的菜品,营养均衡,口感丰富,更受顾客欢迎。来跟读文网小编一起学习炒菜谱家常菜做法吧!
食材:嫩豆腐3块、鲜虾10只、豌豆粒、玉米粒、鸡蛋一枚。
做法:
1、豌豆和玉米粒洗净焯一下水。
2、豆腐切小块。
3、鲜虾剥壳去黑线。
4、鸡蛋打好备用。
5、锅里放适量水。
6、水滚后放入豆腐略煮一会。
7、随后放入豌豆和玉米粒,煮至断生。
8、放入虾仁略煮一会。
9、放入一点盐和胡椒粉调味(喜欢略重口味的可以放点酱油)。
10、之后用生粉勾一个薄欠。
11、煮到有些浓稠后,沿着锅边倒入打好的鸡蛋。
12、先不要翻动,等鸡蛋稍微凝固了再稍微翻动下就可以了。
浏览量:3
下载量:0
时间:
红烧茄子怎么做?糖醋排骨怎么做?你在家里还愁不会做菜么?下面是读文网小编整理的一些北方菜谱家常炒菜做法方法,希望对大家有所帮助!
原料:
茄子2条, 肉丝少许,姜, 蒜, 葱, 辣豆瓣酱, 醋, 糖.
做法:
1、将茄子洗净沥干,切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花,姜切末备用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用. 注意: 碗中先放糖,再放醋.醋放到和糖一样平.
2、将油加热后,放入茄子段炸软成金黄色时,捞起将油沥干。
3、将姜, 蒜, 葱爆香后,倒入肉丝,再倒入炸好的茄子拌炒一下,再加入碗中的调料拌炒, 即可盛入盘中。
浏览量:2
下载量:0
时间:
说到做菜,那是家庭主妇们的最爱,会做的式样也很多,那你知道炒菜菜谱家常菜做法都有哪些吗?来跟读文网小编一起学习炒菜菜谱家常菜做法吧!
食材:韭菜200、鸡蛋2个、猪肉末100g、水晶皮6张、胡萝卜50g、虾仁 100g、鸡粉、五香粉。
做法:
1、韭菜洗净,切碎。
2、鸡蛋炒散。
3、虾仁处理干净,切碎。
4、炒锅放油炒肉馅。
5、放入虾仁继续炒。
6、放入胡萝卜碎继续翻炒。
7、最后加入韭菜末。
8、再拌入事先炒好的鸡蛋。
9、放入盐和五香粉即成馅。
10、水晶皮泡软后,包上做好的馅料,韭菜叶用热水焯软,扎紧包子口即可。#p#副标题#e#
浏览量:2
下载量:0
时间:
在中国古代,茼蒿为宫廷佳肴,所以又叫皇帝菜.茼蒿有蒿之清气、菊之甘香.据中国古药书载:茼蒿性味甘、辛、平,无毒,有“安心气,养脾胃,消痰饮,利肠胃"之功效。下面是读文网小编整理的一些茼蒿怎么做好吃家常炒菜方法,希望对大家有所帮助!
1.材料
蒜蓉,茼蒿,花椒油,盐,醋,蒜末,芥末油。
2.做法
(1)首先先把茼蒿在沸水里焯一下,然后捞出浸在冷水里。
(2)切成小段后用花椒油,盐,醋,蒜末,芥末油拌匀。
浏览量:4
下载量:0
时间:
今天读文网小编就带领大家去了解一下家常小炒菜谱做法.每个人都应该会一两个拿手的家常菜,比如土豆丝、可乐鸡翅、蒜爆鱼等等。
用料:扁豆400克,肉末150克 调料:干辣椒4个,老抽1大勺,榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量
做法:
1、扁豆两头撕去老筋,掰成两节,洗净,控干。
2、烧热250克油,放入扁豆,炸到扁豆表皮起皱时,用笊篱捞出控净油。
3、另取锅烧热,用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。
4、倒入老抽、扁豆翻炒,扁豆熟透时关火,放盐和味精,炒匀即可。
浏览量:3
下载量:0
时间:
夏天一到很多人都说没什么胃口,不得不说小编是个小吃货,今天就为大家搜罗了各种家常炒菜吊吊你们的味口吧!下面是读文网小编整理的菜谱家常菜做法炒菜方法,希望对大家有所帮助!
用料:扁豆400克,肉末150克 调料:干辣椒4个,老抽1大勺,榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量
做法:
1、扁豆两头撕去老筋,掰成两节,洗净,控干。
2、烧热250克油,放入扁豆,炸到扁豆表皮起皱时,用笊篱捞出控净油。
3、另取锅烧热,用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。
4、倒入老抽、扁豆翻炒,扁豆熟透时关火,放盐和味精,炒匀即可。
浏览量:3
下载量:0
时间:
说到做菜,那是家庭主妇们的最爱,会做的式样也很多,那你知道菜谱家常菜做法都有哪些吗?下面是读文网小编整理的一些菜谱家常炒菜做法方法,希望对大家有所帮助!
1、炒锅洗净,烧热,下两汤匙油,放三、四汤匙白糖,转小火。
前期准备:五花肉一块,切成一厘米见方的条状。
2、不停地用炒勺搅动,使白糖溶化,变成红棕色的糖液,这也叫炒糖色。
3、把切好的五花肉倒入,炒均匀,使每块肉都沾上糖色。
4、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许,烧开,再转小火烧二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多,加大火收汁。
5、这就是做好的样子了
浏览量:2
下载量:0
时间:
白萝卜炒菜的做法大全家常菜
白萝卜是种非常好吃有营养的蔬菜,适宜人群:一般人都可食用白萝卜,慢性及气管炎、皮肤干燥者、糖尿病患者适宜吃白萝卜,所以小编收集了一些白萝卜炒菜的做法大全家常菜,白萝卜搭配哪些蔬菜好,白萝卜腌咸菜方法,白萝卜的功效等等有关资料,感兴趣的一起来看看吧。
1、所需材料:白萝卜7斤、红辣椒2个、盐250克、色拉油100克、花椒20克、姜250克、大蒜250克、酱油500克、陈醋100克、白糖100克、味精50克、
2、把白萝卜洗净,不用去皮,切去头尾,再把白萝卜切成片。
3、把切好的萝卜片放在大盆内,加入250克盐,拌匀,腌制12-15分钟,把萝卜腌出水,把萝卜的水分腌出来,这样萝卜更容易入味,而且,萝卜吃着清脆爽口。
4、腌制萝卜期间,把姜切片,大蒜切片,红辣椒斜刀切成辣椒圈,红辣椒用小米辣也可以。
5、萝卜腌制到时间后,把萝卜片放到纱布内,包紧,把萝卜片的水分攥出来,把攥好水的萝卜片放到盆里。萝卜腌制时间不要过长,容易咸,腌制好的萝卜不要用水洗,否则容易变质。
6、加入姜片、蒜片、红椒圈、酱油500克、陈醋100克、白糖100克、味精50克,最上面放上花椒20克。
7、锅内加入100克色拉油,烧热,将热油淋在花椒上,激出花椒的香味。
8、带上一次性手套,把萝卜片和调料一起翻拌均匀。
9、把拌好的萝卜放到保鲜盒内或者玻璃罐子里,放冰箱冷藏保存,腌制2小时后就可以吃了,放置2天后食用味道更佳。
浏览量:6
下载量:0
时间:
油炸茄子的做法简单家常炒菜
炸茄子,把茄子单独放到油锅里炸一下,然后直接吃就很香了,如果再加工一下,做成酸甜口的那更是下饭的神器了。 炸茄子要怎么做呢?会不会很复杂?我来教你油炸茄子的做法大全家常炒菜吧。
大茄子的确吃起来没有细长条茄子软嫩,可这里买不到细长条茄子呀,怎么办呢?粗粗的找大种的吃呗,总好过没有。它也不是很不堪哪,烹调方法得当,还是有点前途的,如用来切片炸,切片夹肉、还有竖切面上铺蒜茸来烤,也很不错的哦。
原料:大茄子、鸡蛋、低筋面粉、生粉、玉米淀粉、玉米面、菜油、苏打粉、淮盐。
做法步骤:
第1步、置一碗,放入鸡蛋2枚、低筋面粉2+1/4大勺、生粉2大勺、玉米淀粉2大勺、玉米面1大勺、菜油1大勺、苏打粉1/4小勺,调匀。
第2步、把茄子去头去尾,横切成约毫米厚的片,厚点薄点都没关系,不要太离谱就可以了,同时油锅开中火。
第3步、放茄子片入面糊里,让其沾满面糊。
第4步、放一滴面糊入锅,面糊发出吱吱声就可以炸了,把沾满面糊的茄子片入锅,炸成较浅的金黄色捞出滤油稍晾凉。
第5步、升中大火,加入炸过的茄子片炸至较深的金黄色,赶快夹起沥油,待晾凉些可沾调料享用。
炸茄子的做法三
将茄子去蒂,洗干净,然后一个茄子切成三小节,在每节茄子上切十字,但是不要切到底。
将茄段放入油锅中炸,炸至茄子块都变成金黄色后取出。是不是很像盛开的花。
盘子里铺上一些生菜,把炸好的茄子花放入盘中,然后浇些番茄酱,最后撒点白芝麻。
浏览量:3
下载量:0
时间:
我的脉博里流淌着您的血液,我的性格上深烙着您的印记,我的思想里继承着您智慧,这一切的一切,我永远不会忘记,我亲爱的父亲!节日快乐!下面是读文网小编带给大家的经典的父亲节祝福语100句,欢迎阅读!
1. 白丝渐渐染上了您的头发,皱纹也偷偷的爬上了你的脸颊,曾经年轻的爸爸,如今也踏上了缓慢的步伐。小时候崇拜您长大了依然崇拜,永远都那么帅。爸爸,父亲节快乐!
2. 您看起来严厉,其实很温柔;您看起来深沉,其实孩子气;您看起来寡言少语,其实偶尔很唠叨多话。我永远爱您,我的爸爸,父亲节快乐!
3. 父亲的胳膊,是我童年避风的港湾;父亲的肩膀,是我儿时嬉戏的乐园;父亲的双手,为一家老小撑起一片天;父亲节来临,祝愿您身体健康,事事如愿。
4. 父爱的山,教会我为人的坚强;父爱的水,给予我生命的滋养;父爱的林,遮挡一路的风霜;没有了父爱的生活我不敢想象,惟愿父亲永远福寿安康!
5. 父爱是无言的,它让你无法细细诉说,父爱是严肃的,它让人为之振奋,父爱是香醇的,它让你越品越有滋味,父亲节来临之际,发条短信送祝福,愿父亲每天开心快乐!
6. 父爱是本书,读不完,读不透;父爱是长城,连绵不断;父爱是劲竹,饱经风霜;父爱是雪花,晶莹透亮。父亲节到了,我想对父亲说:爸爸,谢谢您的爱!我会用我的一生去报答!
7. 父亲的爱是深沉的却给我们无限的力量;父亲的爱是严厉的,却给我们周到的保护;父亲的爱是无私的,却忘了他自己。祝父亲节日快乐,身体安康!
8. 父亲是雨伞,为我们遮挡风雨雷电;父亲是课本,让我们懂得人性尊严。后来,父亲压弯了腰,弓着的脊背,还想驮起明天!父亲节,祝天下父亲一生平安!
9. 儿童节将到,父亲节接踵而来。在缅怀父亲的同时想对说:富者有礼高质,贫者有礼免辱,父子有礼慈孝,兄弟有礼和睦,夫妻有礼情长,朋友有礼义笃,社会有礼祥和。
10. 为了娶到老妈,你曾拼命地追;为了维持一个家,你曾忙着发达;为了养活我长大,你又操心受累失去了潇洒。父亲节到,愿我最可爱的老爸,休息一下,轻松一下歇歇吧!
11. 父亲的关怀一片蓝天,父亲的关爱是一座青山,父亲的胸怀宽广如海,父亲的慈祥常暖我心田,父亲的世界永远属于儿女,父亲的天空永远包含一切。父亲节,愿天下所有父亲节日快乐。
12. 您像那蓝蓝的天,映照着我们灿烂的微笑,您像那巍峨的山,挺立着我们生活的兼任,您像那肥沃的土,滋养着我们永久的幸福,今天是父亲节,我真诚的祝您父亲节快乐。
13. 小时候,常坐父亲肩头,粗茶淡饭,喝半壶老酒;长大后,孩子往外走,千里叮嘱,盼一切安否;现在啊,父亲常坐山头,一封家书,数满天星斗。父亲大人健康幸福快乐永久。
14. 我是你如意的复制品,所以不必打假;当我有了心爱的升级版,才懂得您的不简单。您给我的,是如沐春风般的温暖,这种感觉,让我“四季常青”。亲爱的老爸,父亲节快乐!
15. 父亲是一座山,为我们挡住了多少人间风雨;父亲是一片海,为我们容纳了多少了世事沧桑;但父亲更是一个人,一个爱着你我并且需要你我去爱的一个人!父亲节快乐!
16. 您勤劳的双手是播种机,收获生活的累累硕果;明亮的双眼是摄像头,见证五彩的缤纷世界;父亲节,祝愿所有的父亲健康平安,幸福快乐!
17. 父亲节悄悄来,送个祝福表心怀。一祝身体无大恙,安度晚年永安康。二祝心情天天好,怡然自乐无烦恼。三祝子孙多孝敬,尽享天伦乐融融。多重祝福多重爱,父亲节里乐开怀!
18. 牵着您宽厚温暖的手掌,到处瞎逛。如今我长大了,工作在外,不在您身旁,让明月带去我对您的思念,让清风捎去安康。父亲节快乐,爸爸!
19. 他用知识,填补你心灵的荒芜;他用品格,竖起你人生的支柱;他用教诲,让你受益铭心刻骨;他用双手,构筑一家幸福的小屋。父亲节到了,记得对他问候一声:老爸辛苦了!
20. 父亲的爱是那么深,像无边的大海,我是那一叶孤帆,飘啊飘啊,始终都在他的视线里,看着我成长,似乎不管不问,然而我却不曾离开他的心间。我亲爱的爸爸,父亲节快乐!
浏览量:3
下载量:0
时间:
“菜花,营养丰富,很家常却又狠美味,那咱就做最受欢迎的五花肉炒菜花,焯水后的菜花再炒,缩短了炒制时间。加一勺豆豉辣酱,配上红椒和香葱,出锅时淋香油增香,那味道真是叫绝。”那么具体应该怎么做呢?下面是读文网小编整理的一些家常炒菜花怎么做方法,希望对大家有所帮助!
主要原料;
原料配单;
主料;花椰菜500克;
配料;五花肉片60克、水发香菇40克、红椒40克、青椒40克;
调料;葱段15克、姜片10克、鲜酱油15克、蒜香辣酱15克、绍酒15克、精盐3克、白糖5克、味精2克、烹调油适量。
制作方法;
提前把菜花洗净,用手掰成大小合适均匀的小朵,然后摊开晾半天,使其表面发蔫为宜,备用。
步骤一
1-6、勾兑碗汁;碗中放入盐、味精、白糖、蒜香辣酱、鲜酱油和绍酒调匀,然后放少许清水搅匀备用;
步骤二
7-9、锅中放少许底油煸炒五花肉片,待肉片煸出油后放入葱姜爆香,然后下入香菇略炒数下;
步骤三
10-14、倒入事先晾好的菜花煸炒一分钟,然后烹入碗汁炒匀并用中火收汁,待汤汁收净后放入青红椒旺火炒匀便可出锅。
此菜特点;色泽美观、鲜香入味、口感微脆、制作简单。
温馨提示;
1、菜花要提前晾干发蔫为好,这样很容易入味,一般晾五小时以上为宜。
2、口味可随意调整,如麻辣、香辣、咸鲜、鱼香、咖喱等都可以。
3、碗汁的量要合适,汁多容易把菜花炒烂口感不好,汁要宁少勿多,可在炒制的过程中以点水的方法控制菜花的软硬,干炒时切不可炒糊。
浏览量:2
下载量:0
时间:
冀南豫北人过年逢会,亲友聚餐,蒸皮渣,吃烩菜是家常便饭,而遇娶儿嫁女,红白喜事,皮渣则是一道不可缺少的菜肴,民间多用于筵席“垫底”。可这皮渣是怎么来的呢?那么具体应该怎么做呢?下面是读文网小编整理的一些家常皮渣炒菜怎么做好吃方法,希望对大家有所帮助!
可煎可烩,炒菜作汤,味美可口,别有风味。口感筋道、香而不腻、后味绵长。
浏览量:4
下载量:0
时间:
上班族每天工作量繁重,下班后累到不能动,家庭主妇每天清洁打扫工作烦杂,做完清洁基本上丢了半条命,所以如何解决一日三餐成了大家普遍烦恼的问题,学做些简易的家常凉拌菜还是不错的。那么具体应该怎么做呢?下面是读文网小编整理的一些家常炒菜怎么做好吃方法,希望对大家有所帮助!
食材:干黑木耳10朵、小红椒30克、青葱2根、蒜2瓣、白芝麻、白糖15克、香醋15ml、生抽15ml 、香油3ml、淀粉5克
做法:
①将黑木耳用冷水泡发变软后放入5克淀粉洗净,用手择掉木耳的硬结,并将木耳撕成一口大小的块儿,小红椒用剪刀剪成碎块儿。锅中倒入清水,大火煮开后,放入木耳。焯烫半分钟后捞出放凉白开里泡凉。
②青葱和蒜切成末备用。调入糖,香醋,生抽和香油,搅拌均匀后,与小红椒碎、葱,蒜碎混合在一起。与洗发好的木耳混合,最后,洒上一些熟白芝麻即可。
浏览量:5
下载量:0
时间:
每天大鱼大肉,是不是腻了?天天这样吃,也有害健康!中国饮食文化博大精深,素菜发展至今据说已有8000多个品种,这50种好吃又好做的素菜保你饮食无肉也能欢!一起来吃素清清肠吧!为了自己和家人健康,转发收藏!你想做其中的哪几道菜?那么具体应该怎么做呢?下面是读文网小编整理的一些方法,希望对大家有所帮助!
主料:茄子2根西红柿一个
做法:
1、茄子2根,现在菜场买2.8一斤,我买了2.3毛钱的,西红柿一个。
2、茄子去皮切条。
3、西红柿可以去皮,也可以不去,切片。
4、锅中放多油热倒入茄子,开中火来翻炒茄子。
5、不停的翻炒大概3分钟后可以捞起待用。茄子比较吃油,所以油要多放点。
6、把茄子捞起,锅中多的油盛起来,锅中一点点油,放蒜沫爆香一下,倒入西红柿。
7、翻炒一下,翻炒烂一点也无所谓了,大概一分钟后倒入茄子混炒一下。
8、大概一分钟后倒入茄子混炒一下。加盐,加一点点白醋就可以了。
9、再混炒一分钟后加点葱花就可以起锅了。
10、我可以保证的说,味道相当不错,只有用心去做哦!
浏览量:3
下载量:0
时间:
菜花,又叫花椰菜,它们是由十字花科甘蓝演化而来,菜花原产于地中海东部海岸,约在19世纪初清光绪年间引进中国。你知道如何做出好吃的家常菜花吗?下面就让读文网小编给你介绍讲一讲怎么做出好吃的清炒菜花?
清炒菜花材料
腊肉2根,菜花1个,辣椒1个,胡萝卜适量,姜适量,蒜适量,盐适量,生抽适量
清炒菜花做法
1.将腊肉切片。
2.菜花又掰又且弄成小块,辣椒切片,胡萝卜切丝。
3.起油锅,爆香姜蒜、辣椒及胡萝卜,下腊肉煸炒。
4.下菜花,边炒边沿锅边溜点水,炒至菜花熟透下一点盐、生抽调味。
浏览量:3
下载量:0
时间: