为您找到与红薯干有什么作用相关的共200个结果:
红薯,有些地方亦将之称为甘薯、番薯、地瓜或是山芋。红薯素有“长寿食品”之美誉,其不仅可以为我们的身体提供所需的多种营养成分,而且吃红薯还有抗癌、防病等养生保健功效。下面就由读文网小编为大家介绍下红薯的功效和作用,希望可以帮到大家哦。
红薯的食用禁忌一、不宜生吃!生红薯中的淀粉难以被消化,所以红薯一定要蒸熟煮透再吃,且不提倡油炸。
红薯的食用禁忌二、不宜过量!红薯含有一种氧化酶,如红薯吃得过多,会使人腹胀、呃逆、放屁。红薯的含糖含量较高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到“烧心”。
红薯的食用禁忌三、不宜空腹食用!空腹吃红薯,容易泛酸、烧心,这是因为红薯中含有单宁和胶质,它们会激胃壁分泌更多胃酸,而引发不适。
红薯的食用禁忌四、柿子和红薯不宜同食!如果将二者同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
红薯的食用禁忌五、老年人尽量吃新鲜的!虽然久放的红薯要比新鲜的红薯甘甜,但还是建议老年人应该尽量吃新鲜的红薯。久放的红薯之所以要比新鲜的红薯甘甜,这是由于红薯长时间存放导致水分流失,糖分相对增多,食用不宜于老年人健康。
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红薯粥养胃健脾,味道偏甜,不少家庭会把它当做早餐或是甜点食用,不仅能排毒减肥,还有着益气抗癌的作用,无论男女老幼,皆可食用。下面就由读文网小编为大家介绍下红薯粥的功效和作用,希望可以帮到大家哦。
主料 红薯200g 粳米40g 糯米60g 糙米20g 薏米20g 辅料 清水1400ml
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红薯干,又称番薯干,地瓜干;是福建连城和山东的传统土特产,备受广大消费者喜爱,原材料是番薯。一般是将整块番薯蒸熟去皮,然后切制、自然晾晒。片状或条状,益气生津等食用和药用功能,被联合国誉为最健康的食品。下面就由读文网小编为大家介绍下红薯干的功效和作用,希望对大家有帮助。
1.红薯洗刷干净,用锋利的刀或是刨皮器切成薄片
2.切好的红薯片泡在凉水中10分钟,中途换二次水去掉红薯里的淀粉
3.泡好的红薯片用厨房纸巾吸干水份摆在烤盘中
4.将黄油加热熔化,在红薯片的表面薄薄刷一层
5.撒上少许白砂糖,放入预热好170度的烤箱中,烤20分钟左右至干脆取出放凉
烹饪技巧
1、 我用的是红芯红薯,用其他品种也是一样的,甚至烤一些果干也可以;
2、红薯切片的时候要切的厚薄均匀,如果用合适的刨皮器则最好;
3、每个烤箱的温度都有少许差异,原则是低温将红薯里的水份烤出来,口感就是香脆的,大家可以按自已烤箱的脾气调整具体的时间和温度,最后几分钟多观察下,不要过头烤糊了;
4、红薯干不要一下子烤太多,会比较容易吸湿,潮了就不好吃了;
5、 不喜欢吃甜可以将撒白砂糖的步骤省略。
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红薯梗苗在中国香港仍至世界被誉为“蔬菜皇后”,“长寿蔬菜”及“抗癌蔬菜”,是真正的绿色蔬菜产品。下面就由读文网小编为大家介绍下红薯梗的功效和作用,希望对大家有帮助。
红薯具有适应性广、抗逆性强、耐旱、耐贫瘠、植株的吸收能力和再生能力、抗病虫能力都很强的特点,因此,在南亚热带地区四季长青,生长旺盛。采取全有机栽培,搭建遮阳大棚,用45%遮光率的黑色遮阳网遮光栽培,种苗可选取红薯茎段或顶端嫩茎直接扦插种植,淋水保湿,夏秋经15天、冬春经30天左右即可采摘。把红薯茎尖开发、加工成绿色蔬菜和保健食品,其附加值会大大提高。一次种植可常年采摘,一般亩产可达3000—5000公斤以上。
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红薯粥养胃健脾,味道偏甜,不少家庭会把它当做早餐或是甜点食用,不仅能排毒减肥,还有着益气抗癌的作用,无论男女老幼,皆可食用。下面就由读文网小编为大家介绍下红薯粥的功效和作用,希望对大家有帮助。
在食用红薯粥的时候,红薯以及其他的食材都必须是熟透了的,不要看到粥沸腾了就 觉得可以开吃了,未熟透的食物对消化系统不是很好的人群来说影响可是不小呢!
一定要注意自己所选的食材是否会相克,或者是当做配菜的食物能否与自己所吃的红 薯粥一同进食,以免发生食物中毒的现象。例如,粳米与红薯制成的红薯粥,就不能 与马肉、蜂蜜、苍耳以及西红柿、螃蟹、香蕉同食。
有便秘问题的人群,建议煮粥的时候使用大米或者糯米与红薯一同熬制,效果会更加 ,切忌直接吃红薯。
在煮好的红薯粥中,可以放入少量的盐或者糖,根据个人口味的不同进行调制,味道 会更可口。
水量的多少会直接决定粥的粘稠程度,因此在熬制的时候也一定要注意。另外,虽然 红薯粥是好东西,但是不能长期作为主食食用,容易造成营养不均衡的问题。
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红薯玉米粥是生活中常吃到的,它不仅做法简单,同时还富含营养价值。红薯和玉米都属于粗粮,所以它们含有丰富的膳食纤维,因此对于经常便秘的朋友可以适当食用,能有效的缓解便秘。下面读文网小编为大家整理了红薯玉米粥的功效和作用,希望大家能够喜欢。
做法一:
1、红薯切成薄片,这样处理是为了容易熟。
2、清水开后入锅。
3、专门从农村找来的玉米粉,颗粒比较粗不是超市那种细的粉。
4、用温水调和一下,煮的时候就不会化不开了。
5、红薯差不多的时候倒入玉米粉,慢慢搅开不要有团。
做法二:
1~2.准备好原料,将玉米渣用清水淘洗干净;
3.锅中放入约1500毫升的清水,烧开,然后下入玉米渣,用勺子搅动几下以防糊底,小火,煮约10分钟;
4.红薯洗净去皮,切成块;
5.将红薯块放入锅中,用勺子搅匀,再煮约30分钟(期间最好用勺子搅拌几次);
6.将玉米粉放入碗中,加入约30毫升清水调匀;
7.然后将调匀的玉米粉水倒入锅中,用勺子朝一个方向搅匀,煮开,至粥粘稠即可。
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饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素、维生素C和叶酸,而在红薯中三者含量都比较丰富。一个小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A。下面就由读文网小编为大家介绍下红薯皮的功效和作用,希望对大家有帮助。
1:食物纤维
红薯含有大量的膳食纤维,可以有效缓解便秘,关于这一点想必大家都不陌生吧。但其实,膳食纤维不仅有调整肠胃的作用,它也有降低血液中胆固醇含量以及抑制血糖的作用。
2:维他命C
红薯中维C含量几乎等同于柑橘类的水果。维C易遇热流失,但红薯中的维C因为受到淀粉的保护而变的不易流失了。
同时它也有提高免疫力的作用,可以预防感冒,抗氧化,保护肌肤等等,拥有诸多有益健康的“优点”。
3:多酚
红薯皮中含有一种多酚叫作绿原酸。这种鲜为人知的成分具有极强的抗氧化作用,可以有效抗衰老。另外,它还有抑制中性脂肪蓄积,以及阻止内脏脂肪和皮下脂肪堆积的作用,可以有效预防代谢综合征。“红薯连皮也一起吃”的理由就是:红薯皮中含有大量的绿原酸。
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以往在部分人眼中上不得台面的红薯叶,如今却是不少家庭餐桌上必不可少的蔬菜。下面就由读文网小编为大家介绍下红薯叶的功效和作用,希望对大家有帮助。
红薯芽苗,又称红薯叶、地瓜叶,为旋花科甘薯属植物,是经人工选择而选育出供食用的红薯苗顶端茎尖嫩茎的品种,在香港仍至世界被誉为“蔬菜皇后”,“长寿蔬菜”及“抗癌蔬菜”,亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种。
根据科学的研究的结果可以得出,红薯叶中的营养元素十分的丰富,甚至相较于一般的蔬菜来说要更为丰富,尤其是其中的类胡萝卜素,因而能够很好的帮助人们补充营养元素。
另外,红薯芽苗营养丰富,每100克红薯秧蔓顶端的10-15厘米及嫩叶、叶柄合称茎类。红薯茎尖含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁和钙质。
茎尖粗蛋白质量为干重的21.1%-15.1%,与猪牛肉相当。茎叶和茎尖的蛋白质为2.7%,胡萝卜素为5580国际单位/100克,维生素C为41.07毫克/千克,钙为74毫克/千克,铁为4毫克/千克,维生素B1为3毫克/千克,烟酸6至10毫克/千克,B6为2.1毫克/千克。据中国预防医学院的检测,红薯叶茎尖和芹菜、甘蓝、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、茄子、胡萝卜、番茄等13种蔬菜相比较,在14种营养成分中,蛋白质、脂肪、热量、纤维素碳水化合物、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素C、B1、B2、烟酸等13项,红薯叶均居首位。
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红薯又称地瓜,红薯汁是一种健康饮品,红薯汁的功效与作用是什么?红薯本身营养价值含量高,因此红薯汁的功效与作用也是相当的重要,人们研发出红薯汁这种喝法,下面就由读文网小编为大家介绍下红薯汁的功效和作用,希望对大家有帮助。
J.B.埃德蒙等认为甘薯起源于墨西哥以及从哥伦比亚、厄瓜多尔到秘鲁一带的热带美洲。A.von 洪堡援引哥马拉记载:哥伦布初谒西班牙女王时,曾将由新大陆带回的甘薯献给女王。
16世纪初,西班牙已普遍种植甘薯。西班牙水手把甘薯携带至菲律宾的马尼拉和摩鹿加岛,再传至亚洲各地。甘薯传入中国通过多条渠道,时间约在16世纪末叶,明代的《闽书》、《农政全书》、清代的《闽政全书》、《福州府志》等均有有关记载。
红薯其之所以称番薯,大抵是因为它是“舶来品”之故。清陈世元《金薯传习录》中援引《采录闽侯合志》:“按番薯种出海外吕宋。明万历年间闽人陈振龙贸易其地,得藤苗及栽种之法入中国。值闽中旱饥。振龙子经纶白于巡抚金学曾令试为种时,大有收获,可充谷食之半。
自是硗确之地遍行栽播。”还说:“以得自番国故曰番薯。以金公始种之,故又曰金薯。”又据:陈振龙6世孙陈世元及其子陈云,先后以甘薯传种于鄞州(浙江宁波)、胶州、青州(山东省青岛、益都一带)、豫州(河南朱仙镇一带)各地,渐次在浙江各地传播,时为清乾隆二十年前后。以上史实证明甘薯系在16世纪末叶从南洋引入中国福建、广东,而后向长江、黄河流域及台湾省等地传播。现今中国的甘薯种植面积和总产量均占世界首位。
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南瓜粥的营养价值非常丰富,所以功效也特别多样,除了养胃之外,南瓜中的膳食纤维还能有效帮助降脂降糖。食用南瓜粥不仅能果腹,还能达到多种食疗效果。下面读文网小编为大家整理了红薯南瓜粥的功效和作用,希望大家能够喜欢。
1、南瓜也有可能成为过敏原,所以对南瓜过敏的人不宜吃南瓜粥。对南瓜过敏的人食用南瓜就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群要避免食用南瓜及南瓜制品。
2、南瓜性温,多吃会助长湿热,所以胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者应少吃,同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。以上人群在选择食材的时候需格外谨慎。
3、熬煮南瓜粥的时候不可加红薯一起吃,若二者同食,更会导致肠胃气胀、腹痛、吐酸水等。
4、熬煮南瓜粥的时候同样也不可以加红枣,红枣和南瓜一起吃会破坏维生素C,另外也会加重消化不良的症状。
5、吃南瓜粥的时候注意不要吃鱼,也不宜吃菠菜,南瓜与这两者相冲,同食会对身体不利。
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日常生活中,红薯粉吃法有很多种,蒸、煮、煎、炸,只有你想不到,没有你吃不到。下面就由读文网小编为大家介绍下吃红薯粉的功效与作用,希望对大家有帮助。
材料:红薯粉,葱,蒜苗,香菜,香菇,榨菜,焦花生,姜,盐,鸡精,豆瓣酱,老陈醋,香油
做法:
1、先用温水将红薯泡大概十分钟。
2、将香菇切片备用。
3、锅里加入适量水,放入生姜,葱段,香菇片小火煮。(生姜和葱可以多些,冬季多喝生姜葱煮的汤也可以预防感冒)加点大虾仁,汤的味道会更鲜。
4、将蒜苗、香菜切好备用,蒜苗切成薄片更好。
5、将豆瓣酱炸香,炸出来的是红油。
6、最后放入泡好的粉条煮五分钟,就可以了出锅了,在出锅前加入醋和香油后煮一下,关火放入香菜、蒜苗,焦花生,还有自制的红油豆瓣酱,一碗香喷喷,热腾腾的酸辣红薯粉就做成了。
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黑米搭配上紫薯,熬成黑米紫薯粥。那它的营养价值大不大呢?下面就由读文网小编为大家介绍下黒紫红薯的功效与作用的功效和作用,希望对大家有帮助。
紫薯中的硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,特别是硒被称为“抗癌大王”,易被人体吸收,可留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内自由基,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长,预防胃癌、肝癌等癌病的发生。
紫薯富含纤维素,可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排出粪便中的有毒物质和致癌物质,保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。它除了具有普通红薯的营养成分外,还含有多糖、黄酮类物质,并且还富含硒元素和花青素,具有一定预防高血压、减轻肝机能障碍、抗癌的功能。
Yoshimot等用鼠伤寒沙门氏菌TA98评价四种不同颜色薯水提物的抗突变活力,发现紫薯花色苷可有效抑制杂环胺等引起的突变作用。从紫薯中分离的两种花色苷具有很强的抗突变作用。
动物实验表明含大量花色苷的紫薯饮料能显著抑制由四氯化碳引发肝损伤鼠血清中谷氨酸.草醋酸转氨酶(GOT)、谷氨酸一焦葡萄糖酸转氨酶(GTP)的上升,且对血清和肝脏中硫代巴比妥酸(TBA)反应物及氧化脂蛋白的增加有一定的抑制作用;而黄肉红薯饮料则不能一一Fredenck等人每星期5天共4星期,给大鼠灌胃2.5mL分别含1%、5%和10%花色苷的5%乙醇水溶液/kg体重;再给大鼠灌胃0.5mL四氯化碳/kg体重,18h以后,测得血清中天冬氨酸和丙氨酸转氨酶量明显低于只灌胃四氯化碳的对照组,说明花色苷能抑制四氯化碳引发的急性肝损伤。
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红薯粉既健康又营养,最为经典的红薯粉菜式就是“蚂蚁上树”,其实就是肉沫红薯粉。下面就由读文网小编为大家介绍下红薯粉的功效与作用及食用方法,希望对大家有帮助。
炒红薯粉的做法
炒红薯粉的做法及其简单,没有烹饪技巧的朋友在家也可以尝试做一下,绝对是一道美味的懒人菜式。
主料:红薯粉。
辅料:蒜、葱、姜、蚝油、酱油、鸡精。
做法:1、把红薯粉用温水泡软。2、切蒜末、姜片和葱花。3、把油放进锅内预热,姜片和葱末放进锅内煸炒。4、加入适量水,放入泡好的红薯粉,把红薯粉煮熟。5、加入蚝油、酱油、鸡精翻炒均匀。6、盛出到碟子上,撒上葱花就大功告成了。
在制作炒红薯粉时,要注意水不要放太多,太多的话就会成了汤煮红薯粉,而不是炒红薯粉,但是水太少了红薯粉又难以煮熟,所以加水要适量。
酸辣红薯粉的做法
主料:红薯粉300克,瘦肉100克。
调料:花生油、盐、味精、姜、大葱、陈醋、花生米、榨菜末。
制作步骤:1. 先用冷水将红薯粉泡软,然后再过冷水沥干备用。2. 热锅淋油,放葱姜蒜末和切碎的瘦肉一同翻炒,并加入少许盐与味精。3. 倒入清水,将红薯粉放入锅中,与葱姜蒜末及瘦肉一起煮熟。4. 将其他调料均匀的搅拌在一起,淋到捞出的红薯粉上,撒上花生米、葱、香菜和榨菜末,即可食用。
凉拌红薯粉的做法
主料:红薯粉。
辅料:蒜、红辣椒、陈醋、盐、味精、香油、酱油。
制作步骤:1、把红薯粉放到温水里泡软。2、把泡好的红薯粉放进沸水里煮熟,捞出后用凉水过一边,沥干水后放在一边待用。3、将蒜剁成蒜末,把红辣椒切成条状。4、把蒜末、酱油、陈醋、盐、味精、香油放进小碗里,调成汁,然后把汁倒进刚才做好的红薯粉上,充分拌匀。5、撒上红辣椒条作为装饰,一道色清凉酸爽、香味俱全的凉拌红薯粉就做好了。
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大家知道红薯的营养价值吗?红薯的好处是什么呢?下面小编就为大家介绍一下红薯的功效与作用吧。希望对大家有帮助。
1.红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙、等10余种微量元素。营养价值很高,被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。
2.里面β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸,而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。红薯与米面混吃,可以得到更为全面的蛋白质补充。就总体营养而言,红薯可谓是粮食和蔬菜中的佼佼者。欧美人赞它是「第二面包」,前苏联科学家说它是未来的「宇航食品」,法国人称它是当之无愧的「高级保健食品」。
3.每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪,产生99千卡热量,大概为大米1/3,是很好的低脂肪、低热能食品。
4.红薯中含有一种类似雌性激素的物质,对保护人体皮肤,延缓衰老有一定的作用。
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很多人怕吃红薯会发胖,因为他们认为红薯的热量比较多。这个想法是正确的吗?下面读文网小编就和大家一起来看一下这些问题!
材料
红薯500克、冰糖150克、清水100克、香油30克、花生油1000克。
制作方法
1、红薯洗净去皮,切成滚刀块以备用。
2、勺内加花生油烧至90℃时,把红薯块放入油内炸熟透至色泽金黄色时捞出控油。
3、勺刷净加清水、白糖,用慢火熬糖,从水大泡变成水小泡;从糖大泡变成糖小泡至浓稠变色。
4、倒入炸好的红薯离勺、颠勺,使糖液完全沾在红薯上;再倒入盘内,上桌的时候要上碗白水,沾着吃,这样才不沾牙。
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红薯(英文: sweet potato)(学名:Ipomoea batatas (L.) Lam.),又名红玉、甘薯、番薯、番芋、山药(河北),以下是读文网小编为大家整理的关于红薯的作用和功效,供大家参考!
红薯含有独特的生物类黄酮成分,能促使排便通畅,可有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生;能提高消化器官的功能,滋补肝肾,也可以有效治疗肝炎和黄疸。
红薯蛋白质质量高,可弥补大米、白面中的营养缺失,经常食用可提高人体对主食中营养的利用率,使人身体健康、延年益寿。
红薯富含膳食纤维,具有阻止糖分转化脂肪的特殊功能;可以促进胃肠蠕动和防止便秘,用来治疗痔疮和肛裂等,对预防直肠癌和结肠癌也有一定作用。
红薯对人体器官黏膜有特殊的保护作用,可抑制胆固醇的沉积、保持血管弹性,防止肝肾中的结缔组织萎缩,防止胶原病的发生
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红薯叶,即红薯生长过程中的茎上的叶子,蛋白质、维生素、矿物质元素含量极高。那么,红薯叶有哪些功效?红薯叶有什么作用?红薯叶怎么做最有营养?下面读文网小编为大家介绍一下,欢迎大家阅读。
1、凉拌红薯叶
取鲜嫩的叶子,用开水烫熟,然后配上香油、酱油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等调料,制成凉拌菜,其外观嫩绿,能令人胃口大开。
2、番薯叶炖冬瓜
鲜番薯叶60克,冬瓜100克,炖煮服。主要治疗糖尿病肺胃燥热型,烦渴多饮、口干舌燥、形瘦善饥,舌边尖红,苔黄干,脉数。
3、番茄炒红薯叶
先将番茄炒出汁,再放入红薯叶翻炒,最后加调料即成。
4、清炒红薯叶
将嫩红薯叶茎洗净切段,姜切丝,玉米油或花生油烧热后下姜丝爆出香味,加入红薯叶翻炒,加少许水、盐、蘑菇精,最后淋上小磨香油即成。喜欢勾芡的朋友可以在出锅前勾芡,使叶菜更加鲜嫩、保持营养。
5、蚝油番薯叶
番薯叶摘去老茎,用清水冲洗干净;红辣椒切成丝;蒜头拍扁去衣;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水;烧开锅内的水,加入1汤匙盐和2汤匙油,放入番薯叶烫至叶子变软,捞起沥干水;烧热锅内3汤匙油,以小火爆香蒜粒和红椒丝,倒入1杯清水;加入3汤匙蚝油、1汤匙米酒、1/3汤匙白糖和1/5汤匙盐拌匀煮沸,倒入生粉水勾薄芡;放入氽烫好的番薯叶翻炒均匀,即可上碟。
6、蒜茸红薯叶
将嫩红薯叶茎洗净,放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉,切成段。大蒜剥皮捣成茸。炒锅置火上,放素油烧至四成热,放人大蒜茸炒出香味,加入嫩红薯叶茎翻炒,加入鲜汤、精盐、黄酒炒入味,加入味精、麻油,撒上剩余的蒜茸拌匀即成。
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红薯(英文: sweet potato)(学名:Ipomoea batatas (L.) Lam.),又名红玉。以下是读文网小编为大家整理的关于红薯的功效与作用,供大家参考!
补肾虚
症状为“寒”,腰酸、四肢发冷、畏寒,水肿的肾阳虚。症状为“热”,主要有腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾阴虚。
通便
纤维素可以促进肠壁的蠕动,帮助消化,防止大便干燥。
养胃
红薯能暖胃,治疗胃寒症。
养阴补虚
补虚损,益精气,润肺补肾,用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
红薯不仅是健康食品,还是祛病的良药。
《金薯传习录》说它有6种药用价值,治痢疾和泻泄;治酒积和热泻;治湿热和黄疸;治遗精和白浊;治血虚和月经失调;治小儿疳积。
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