为您找到与白面包制作教程相关的共200个结果:
芝士中的脂肪为乳脂肪含量的5.5%~30.6%,乳脂含有一定量的亚油酸和亚麻油酸,为儿童生长发育所必需。你想自己动手做芝士面包卷吗?今天,读文网小编为大家推荐芝士面包卷的做法教程。
1.芋头切片后蒸熟;
2.碾压成芋泥;
3.烧热锅, 放少许油,加入白糖翻炒;
4.收干芋泥中水分, 芋泥变得光滑绵软后盛出备用;
5.面包片切去四周硬边;
6.再用擀面杖碾压平;
7.在面包片上涂抹一层芋泥,再摆放一片芝士;
8.将它们卷起来;
9.再将面包卷先放入蛋液中, 再放入面包糠中滚一圈, 让面包糠均匀的裹在面包卷外面;
10.烧热油锅,七、八成热时放入面包卷下去炸;
11.炸至金黄色后捞出, 放在厨房纸巾上控油;
12.切成两半后放入盘中即可。
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芝士是牛奶经浓缩,发酵而成的奶制品,它基本上排除了牛奶中大量的水分,保留了其中营养价值极高的精华部分。你了解芝士面包要如何做吗?现在,读文网小编来告诉你芝士面包的做法教程。
1.营养精华
可以说芝士中所含有的所有营养物质都是精华,因为芝士是牛奶经浓缩发酵而成的奶制品。在发酵制作过程中基本排除了牛奶中大量的水分,最后得以保留的是牛奶中的全部营养物质,因此芝士的营养价值是非常高的。我们将芝士高的精华部分,被誉为乳品中的’黄金“。通常每公斤芝士制品浓缩10公斤牛奶的蛋白质、钙和磷等人体所需的营养物质,可补充人体各种所需要的营养物质。
芝士中所含有的营养物质不仅都是精华,同时还十分有利于人体的消化以及吸收。由于芝士制作的独特发酵工艺,使其营养的吸收率达到了96%—98%。
2.补钙
一直以来大家都知道各种乳制品是补钙的最佳选择,比如像牛奶、酸奶等,其中所含有的丰富钙质是我们人体钙质的吸收源泉。而芝士对于我们人体骨骼健康而言则是最大的福星,因为其中所含有的钙质是牛奶的十几倍,并且这些钙很容易吸收。就钙的含量而言,250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克芝士,由此可见芝士中的钙质是多么的丰富。
而且多吃些芝士还可以有效的增进人体抵抗疾病的能力,同时还可以促进代谢以及增强活力,保护眼睛健康并保护肌肤健美。
3.肠道健康
不仅酸奶中所含有的益生菌可以有效的促进肠胃蠕动,保证肠胃健康。芝士同样具有保护肠道健康的作用,这是由于在芝士中含有大量丰富的乳酸菌,除此之外还有一些代谢产物,这两种物质性都对人体有一定的保健作用。她们可以维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡,不仅可以保护胃肠道健康,同时还可以防治便泌和腹泻。
芝士中的脂肪和热能都比较多,但是其中所含有的胆固醇含量却非常的低,因此在平时生活中多吃些芝士不仅可以增强血管韧性,同时还可以保护血管健康。
面包做法相关
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哺乳妈妈可以吃面包,不过要尽量少吃“附加物”太多的面包,热量太高,可能含有对心血管健康非常不利的“反式脂肪酸”。中种面包应该要怎么做呢?今天,读文网小编为大家推荐中种面包的做法教程。
1.将中种团所有材料放入面包机里用和面功能和成面团
2.将和好的面团发到两倍大
3.将发好的中种团撕成小块加入主面团料扣出筋性后
4.最后再加入6克的黄油
5.采用甜面包功能揉至扩展阶段
6.扩展阶段
7.然后饧十五分钟左右
8.将面团排气分成三等份再饧十分钟
9.搓成长条
10.辫成辫子
11.放入面包机里
12.发酵到2倍大
13.用烘烤功能烘烤既可
14.面包机响了即时将面包取出
15.成果
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体内缺钾会引起糖量减退,导致血糖不易被控制,而红小豆是典型的高钾食物,可以帮助糖尿病患者更好地控制血糖。红豆面包应该要怎么做呢?接下来,读文网小编跟你分享红豆面包的做法教程。
红豆具有很好的药用价值,中医认为红豆豆性平味甘酸,无毒。有滋补强壮,健脾养胃,利水除湿,和气排脓,通乳汁的功能,红豆种子可供食用与药用,常用于煮 粥、制豆沙。干豆含蛋白质21~23%,脂肪0.3%,碳水化合物65%.红豆叶子治小便频数,遗尿;花清热,
止渴,醒酒,解毒等功效。另红豆水提取液对 金黄色葡萄球菌、福氏痢疾杆菌、和伤寒杆菌等有抑菌作用。
另外加入莲子、百合更有固精益气、止血、强健筋骨等作用,能治肺燥、干咳,提升内脏活力,增强体力。养生也是护肤的重要的一部分,外调加上内养,才能造就一个水灵灵的女人。
面包做法文章推荐:
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淡奶油相对于植物奶油更健康,因为没有加糖,所以称之为淡奶油。平时生活中你会做淡奶油辫子面包吗?下面是读文网小编给大家整理淡奶油辫子面包的做法教程。
1.酥粒的做法:将糖粉,低筋粉及奶粉混合均匀后加入黄油小块,用双手轻轻揉搓成均匀细小的颗粒。剩余的酥粒可密封后常温保存或冷藏。
2.这个面包我有时会做2个大的,有时也会做4个小的。根据自己的喜好吧,等量分好面团就好了。
3.吃不完的面包不需要放入冰箱冷藏,否则会很硬,用保鲜袋装好即可。
6.转90度,慢慢擀成长方形,长大概625px左右,宽375px左右。
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古代李时珍把红豆称作“心之谷”,强调了红豆的养心功效。红豆既能清心火,也能补心血。你想自己动手做红豆沙面包吗?下面,读文网小编来为你介绍红豆沙面包的做法教程。
1、适宜各类型水肿之人,包括肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿等,如能配合乌鱼、鲤鱼或黄母鸡同食,消肿力更好;适宜产后缺奶和产后浮肿,可单用赤小豆煎汤喝或煮粥食;适宜肥胖症之人食用;
2、赤小豆能通利水道,故尿多之人忌食;蛇咬伤者,忌食百日。
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淡奶油常用于西餐中,用它加在咖啡、红茶等饮料以及西餐红菜汤里,也用于制作巧克力糖、西式糕点及冰激凌等食品的制作。淡奶油面包应该要怎么做呢?接下来,读文网小编跟你分享淡奶油面包的做法教程。
1. 有医学期刊报道:如果要远离前列腺肿大,就要避免过多的奶油和人造奶油的摄入,因为这两种食物可能会导致男性的前列腺肿大
2. 奶油里亦含有多种饱和脂肪酸,这是对血管有害的脂肪酸,还是少吃为佳。
奶油面包做法相关
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淡奶油均需冷藏保存,在运输过程中也要冷藏保存,以免凝固。你了解淡奶面包要如何做吗?今天,读文网小编为大家推荐淡奶面包的面包机做法教程。
1.面包桶内依次放入蛋液、白醋、淡奶油,盐、牛奶、糖、高筋面粉、酵母(面粉中间挖一个坑,把酵母埋进去),和面50分钟(具体和面时间看各家面包机出膜时间),直接在面包桶内进行一发
2.一发完成后,将面团取出揉压排气,分成三等份,擀开成牛舌状,卷起,转90度再擀开成牛舌状,再卷起,在面包桶内依次摆好,进行二发,至原先两倍大即可,此时面包机选择烘烤功能,中等上色,35分钟
3.烤好后立刻取出面包,晾凉
4.看下组织
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新鲜蜂蜜涂抹于皮肤上,能起到滋润和营养作用,使皮肤细腻、光滑、富有弹性。你了解蜂蜜面包的做法吗?今天,读文网小编为大家推荐蜂蜜面包的做法教程。
1.主料材料除黄油外揉至光滑再加入黄油,揉至能拉出薄膜,进行基础发酵发至2倍大。
2.分割成9份,排气滚圆,松弛15分钟。
3.模具涂黄油。
4.把面团滚圆,排放进模具,温暖湿润处最后发酵。
5.面团表面涂上蛋液。
6.烤箱预热180度25分钟。
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大家知道软面包制作方法有哪些吗?以下是读文网小编整理的关于软面包制作的3种方法,一起来了解一下吧。
1.准备老肥食材,面粉,酵母,水
2.然后把酵母和高粉放入盆中混匀
3.用水和软面发酵2一3小时,盖上保鲜膜送入冰箱低温发酵12小时
4.准备汤种粉
5.把水放入小锅中,烧开倒入高粉,像打糨子一下搅拌熟
6.像这样自然放凉备用
7.然后把全部食材备齐,老肥从冰箱拿出来,汤种备上,其它称重完成8.把高粉和麦麸面粉,糖,酵母,老肥和汤种放入面包机桶(盐后放)
9.放入面包机,程序6开始和面,成面团揉到25分钟时加入盐继续揉完
10.揉出筋膜
11.从面包机捅拿出来,先排气揉园,盖上保鲜膜室温发酵40分钟(一倍大口感最佳)12.发醒够时间捋长条,切成等量面挤13.还是先排气在揉成椭圆形
14.放入烤盘上,表面撒少许干面粉
15.切上几刀防烤时表面开裂
16.放入提前预热190度烤箱,上下火烤25一30分钟
17.烤熟拿出来,外皮焦脆,内部细腻松软
18.咬上一口,味蕾中感受麦麸香和丝丝的干甜,真是最好佳品
19.软欧面包成功完成
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大家知道小面包的制作方法吗?以下是读文网小编整理的关于小面包的制作方法,一起来了解一下吧。
材料
面包粉5kg、糖1.2kg、酵母80g、黄油300g、面包改良剂50g、水2.5kg、鸡蛋4个、食盐50g、调粉机、不锈钢切刀、烤模、醒发箱、烤箱等。
工艺流程
调粉→发酵→成型→醒发→烘烤→冷却→成品
操作要点
1. 调粉
取全部的面粉、改良剂、盐、奶粉、鸡蛋等原料投入调粉机中,开动机器,慢速搅拌,慢慢加水,待形成面团时加糖,均匀后加入酵母,至15分钟左右面筋完全析出时加入奶油或油脂,搅拌成面团后待用。
2. 发酵
面团置于32~34℃、相对湿度为80~95%的醒发箱中发酵,面团中心温度不超过32℃(如果环境达标可不用醒发箱)。静止发酵1.5~2.5小时,观察发酵成熟即可取出(变得比较稀软)。
3. 整形
发酵好的面团分成大小一致的面坯,用手搓圆,挤压除去面团内的气体,按喜好制成不同形状,可加入各种馅料如豆沙,葡萄干,火腿等,最后装入涂有一层油脂的烤模中。
4. 醒发
装有生坯的烤模,置于调温调湿箱内,箱内温度为36~38℃,相对湿度为80~90%,醒发时间为45~60分钟,观察生坯发起的最高点略高出烤模上口即醒发成熟,立即取出。
5. 烘烤
取出的生坯应立即置于烤盘上,推入炉温已预热至200℃左右的烘箱内烘烤,至面包烤熟立即取出。烘烤总时间一般为15~20分钟,注意烘烤温度在180~200℃之间(面火180℃,底火203℃)。
6. 冷却
出炉的面包待稍冷后脱出烤模,置于空气中自然冷却至室温。
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对于面包制作新手来说,经常会看到各种方子中提到的中种、汤种等词汇,感觉有点深奥,到底他们之间有什么区别呢?哪种制作方法更好呢?看了下面你就知道了。那么具体应该怎么做呢?下面是读文网小编整理的一些面包怎么制作好吃的方法,希望对大家有所帮助!
也是由直接法演化而来的制作方法。因为面包的松软程度与面团的含水量有直接关系,所以人们为了做出柔软如云朵般的面包,也就一直在面团的含水量上下文章。汤种是先将部分面粉与水混合,然后加热,使得淀粉糊化,这个糊化的面糊就称为汤种。然后待汤种冷却后,加入剩下的面包材料,揉出筋膜,再进行发酵整形烤制,这样制作的面包称为汤种面包。
优点:因为淀粉糊化后可以吸收更多的水份,所以使得面团的含水量就会增高。一来使得面包松软,二来可以减缓面包的失水过程,延长保质期。
缺点:汤种加热的温度不好控制,操作有一定难度。
最经典的汤种制作方法是“65度汤种”,即用温度计测量,将汤种加热至65度,这时的汤种无论是颜色还是效果都是最佳的,温度太高会使得汤种颜色发灰,做出的面包不洁白。温度太低则会使得面粉糊化的程度不高,吸水性不强,所以65度是一个可以兼顾颜色和效果的最佳状态。当然如果您没有温度计,也可凭直觉,当用筷子搅拌面糊时出现纹路,面糊成白色浆糊状,略带透明的感觉,即说明汤种制作成功。
加热方法可以选择直火(小火)慢慢加热,或者隔热水加热。也有人使用微波炉加热,个人觉得不是很容易控制。
其实汤种法应该是由“烫种法”改良而来,烫种是用热水直接将面粉烫熟,然后再加入面包面团中揉面。也是起到一个保持水份的作用。当然,现在我们基本都用汤种的制作方法了。
备注:
无论是直接法、中种法还是汤种法制作的面包,都应该使用高温快烤,以最大限度的保留面团的水份,使面包保持松软可口。
注意汤种不应超过面团整体重量的25%,过多的话会影响面包成型后的外观。
制作完成的汤种如果没有用完,可以密封好放入冰箱冷藏保存1-2天,如果汤种糊出现发灰的现象,表示汤种已经变质,不能使用了。
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巧克力面包松软、香甜,深受人们喜爱。下面读文网小编为大家介绍巧克力面包的制作方法,欢迎阅读。
食材用料:
高筋粉185克 | 可可粉15克 |
黄油25克 | 黑巧克力45克 |
鸡蛋25克相克食物 | 细砂糖25克 |
水90克 | 盐1/4小勺 |
干酵母1又1/4小勺 | 黑巧克力45克 |
黄油25克 |
菜谱做法:
1.准备面团料
2.黄油和巧克力切小块,隔水加热融化,搅拌均匀
3.离火,加入鸡蛋,搅拌均匀
4.可可粉和高筋粉混合过筛
5.加入糖,盐,酵母,水
6.倒入巧克力混合液
7.手工搅拌成絮状
8.改用搅拌机搅拌
9.拉出薄膜
10.放入大碗,盖上保鲜膜放在温暖出发酵
11.长至2倍大
12.取出排气,分割成5等分,滚圆,松弛15分钟
13.准备巧克力夹心料
14.巧克力,黄油切小块,隔水加热至融化
15.搅拌均匀,离火,冷却至室温
16.将松弛好的面团擀成椭圆形
17.抹上巧克力酱
18.卷起
19.收口向下,将两端掖好
20.摆入烤盘,进行第二次发酵
21.长至2倍大,表面刷蛋液
22.放入烤箱,中层,上下火180度,烤15分钟左右
23.出炉,冷却后食用
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每周花一定的时间做一些面包,一周的早餐都轻轻松松了。下面读文网小编为大家介绍普通面包的制作方法,欢迎阅读。
食材主料普通面粉300g辅料油100ml盐3-5克鸡蛋四个盒装奶一盒发酵粉7.5g绵白糖150g核桃碎核桃仁一个
步骤
1.蛋液
2.绵白糖
3.玉米油
4.食用盐
5.发酵粉
6.制作方法: 1、将白糖、盒装奶、鸡蛋(先用小碗打好,然后加入时留下约一汤匙,用于最后刷蛋液)、发酵粉一起放入面盆中,用筷子搅拌均匀,然后边搅拌,边加入面粉直到搅成面团时停止加面,然后持续搅拌
7.到这个程度就可以了
8.面发好后分成两份,柔成圆型,刷上蛋液,撒上核桃碎,发酵至二倍体积。烤盘刷油
9.烤制过程:
烤箱预热180度5分钟,将发好的面团放入烤箱,上下火180度20分钟,
上色过程:烤制过程完成后,不要取出,将温度上调至200度,继续烤制3-5分钟,
上色过程很快,要注意观察,颜色到位后马上取出
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豆面面包口感软绵,用料朴实。一起来学习用这款能量早餐包来温暖身体。
1.所有材料除黄油外全部入面包机,启动和面程序1次结束后加入切碎的黄油
2.继续和面程序2--3次,也就是大概45--60分钟,直至面团可拉出大片的筋膜
3.面团和好以后面包机中静置发酵至两倍大小,取出,面案抹一层黄油,揉匀排气后分割成小剂子
4.分好的小剂擀成长条状,抹一层豆沙馅儿或其它馅儿随意
5.由一头卷起
6.将卷好的面团弯曲,把两头团起
7.整理成圆
8.置入烤盘,入烤箱发酵功能至2倍大小
9.中层,上下火150度25分钟左右,期间刷一层黄油和蛋液
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黄油面包材料简单,整形容易,奶香浓郁也很松软。下面读文网小编为大家介绍黄油面包的制作方法,欢迎阅读。
1将材料(1)放入盆中,拌匀,在面粉中刨一个坑,倒入水和蛋液搅拌成团,揉到面团光滑,加入切成小块的黄油揉到扩展阶段盖上保鲜膜进行基础发酵约60分钟
2发酵至面团的体积变为2倍到2.5倍
3将面团取出来分成6等分,排气滚圆,盖上保鲜膜松弛10分钟
4用两手将面团揉搓成从大到小的棒状
5用擀面杖擀成三角形状,约30厘米长
6从大的一头开始轻轻的卷起
7卷完后,末端向下放入烤盘,盖上保鲜膜再次发酵约30分钟
8当体积变为1.5到2倍时,拿出来表面均匀的刷上蛋液。将烤箱预热200°约烤13分钟左右
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面包糠是一种广泛使用的食品添加附料,用于油炸食品表面,其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富。下面读文网小编为大家介绍面包糠制作方法,欢迎阅读。
食材主料白面包100g辅料油适量盐适量步骤
1.准备好的切片面包
2.面包切成丁
3.进微波炉中火转6分钟,之间隔1—2分钟拿出来拌拌,使他们受热均匀点
4.放凉后用搅拌机的研磨杯磨成粉状。
5.用筛子过筛,筛下细小的,粗粒继续磨碎,然后过筛
6.全部磨成细的颗粒后保存。
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这个也容易,学的是万万的方子,橙味调和了牛油的油腻,很好吃。
配方:动物黄油100克,砂糖40克,鸡蛋2只,低粉100克,盐3克,泡打粉1/2茶匙,橙子酱60克(俺用的是克里斯汀的香橙果酱),糖渍橙皮20克(这个按万万博客的糖渍橙皮自制)。
做法也是和重油蛋糕做法一样,打发好黄油准备拌面粉前开面包机烘焙程序预热,拌好后把面糊倒进面包桶,直接放面包机里烘烤就行了。因为这个蛋糕比较油,面包桶无须垫任何油纸,烤大约40分钟就可以了,取出趁热脱模切块。
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